1樓：函小苼
購買活性炭，可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說明的是，催陳機也可以很好的去處雜味和糊鍋味。
釀酒原料與釀酒容器，是穀物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。
遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。
2樓：楊子電影
購買白酒催陳裝置，白酒經過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。發酵產生的糊味，貯存時間長一點，糊味能夠減輕，一般都能接受。小曲製作時的菌種是自然選育培養的，在原料處理和配用藥材上。
都為有效菌種的繁殖提供了良好條件。經過曲種接種後，有效菌種大量繁殖。大麴和小曲在釀酒時，都有糖化和發酵的雙重作用。
從造酒工藝上看，自秦、漢以後，制曲、釀酒的技術工藝在我國得到了進一步發展。曲是以穀物、豆類為原料，在上面培養大量的黴菌、酵母菌用曲釀酒同時起到酒化和糖化作用，酵母菌是重要的發酵微生物，能分解碳水化合物，產生酒精和二氧化碳等。
曲的種類很多，釀酒採用不同的曲種，可以實現不同的產酒率，並使成品酒各具風味。“曲為酒骨”，制曲和選擇用曲是釀酒工藝的重要組成部分。
3樓：飛鷹
1、購買白酒催陳裝置，白酒經過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。
2、購買幾千克的活性炭，這也可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說明的是，催陳機可以很好的去處雜味和糊鍋味。
4樓：蜂鳥飛燕
米中含有澱粉，澱粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇—酒。米酒的發酵中這個過程是混合進行的。發酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。
第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉並且產生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發酵5~7天酒精發酵結束，澱粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒有了自然苦味突出了。
愛喝酒直接飲用就可以。如果要有甜味可以加甜味劑。要吃甜酸的醪糟，發酵1~2天就要冷藏。
5樓：
白酒出現糊味有兩種情況，一個是發酵過程產生的糊味，一個是蒸餾時候底鍋有酒糟糊了。
發酵產生的糊味，貯存時間長一點，糊味能夠減輕，一般都能接受。
蒸餾時候，酒糟糊鍋底上造成的較為嚴重，蒸餾帶入白酒中。這樣的糊味，只能用萬分之3~5的活性炭（酒類專用）吸附24小時，期間攪拌2~3次，然後用矽藻土過濾機過濾即可。
怎樣去除白酒中糊味
6樓：白酒技術資料
糊味帶入酒中，去除方法：
1.稀釋法，用不帶糊味的酒稀釋，達到能夠接受的比例為止。
2.用活性炭吸附。活性炭有很強的吸附能力，吸附20個小時，然後過濾掉活性炭，需要用到矽藻土過濾機和酒泵。
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