1樓：
蒸煮類大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆錢糕、壽桃、小窩頭、棗荷葉、銀絲捲、肉丁鏝頭、菠菜簍、燙麵餃、燒麥、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、開花饅頭、千屋餅、扒糕、餎餎、莜麵搓魚子、芸豆餅、木樨小棗。
炸烙烤類
江米麵炸糕、燙麵炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、饊子麻花、蜜麻花、蜜三刀、薑汁排叉、開口笑、春捲、炸卷果、炸三角、白薯鈴、炸口袋、龍鬚餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、京樂肉餅、羊肉餅、煎餅、腰子餅、褡褳火燒、鍋餅、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉、芝麻醬燒餅、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、鹹酥燒餅、**吐蜜、蘿蔔絲餅、卷酥 、硬麵鐲子。
粘貨類愛窩窩、豌豆黃、江米涼糕、栗子涼糕、小豆涼糕、棗切涼糕、芝麻卷糕、驢打滾、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山藥糕、紫米糕、八寶飯、小棗粽子、江米糕、白年糕。
流食類豆汁、豆腐腦、老豆腐、滷炸豆腐、麵茶、茶湯、油茶、杏仁茶、小豆粥、八寶蓮子粥、大麥米粥、豌豆粥、荷葉粥、元宵、核桃酪、元寶餛飩、羊肉雜麵、杏仁豆腐、牛乳酪、漏魚、果子乾、西瓜酪、冰碗。
肉食類白水羊頭肉、白湯雜碎、滷煮丸子、滷煮小腸、羊霜腸、燉吊子、燒羊肉、爆肚、炒肝、爆煳
2樓：匿名使用者
門釘肉餅
脆麻花北京焦圈
燙麵炸糕
木樨小棗
莜麵搓魚子
北京扒糕
開花饅頭
倒僧帽羊眼包子
北京燒麥
北京菠菜簍
北京銀絲捲
北京棗荷葉
北京小窩頭
北京重陽糕
北京碗糕
這些都是老北京的名小吃，「大舌尖」上還有全國各地的特色小吃，有興趣可以上去看看！
3樓：更多小吃配方
炸烙烤米麵炸糕、燙麵炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、饊子麻花、蜜麻花、蜜三刀、薑汁排叉、開口笑、春捲、炸卷果、炸三角、白薯鈴、炸口袋、龍鬚餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、京樂肉餅、羊肉餅、煎餅、腰子餅、褡褳火燒、鍋餅、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉、芝麻醬燒餅、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、鹹酥燒餅、**吐蜜、蘿蔔絲餅、卷酥 、硬麵鐲。
蒸煮蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆錢糕、壽桃、小窩頭、棗荷葉、銀絲捲、肉丁鏝頭、菠菜簍、燙麵餃、燒麥、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、開花饅頭、千屋餅、扒糕、餎餎、莜麵搓魚子、芸豆餅、木樨小。
4樓：更多小吃配方
北京有什麼特色小吃呢大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆錢糕、壽桃、小窩頭、棗荷葉、銀絲捲、肉丁鏝頭、菠菜簍、燙麵餃、燒麥、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、開花饅頭、千屋餅、扒糕、餎餎、莜麵搓魚子、芸豆餅、木樨小棗。
北京有什麼特色小吃呢江米麵炸糕、燙麵炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、饊子麻花、蜜麻花、蜜三刀、薑汁排叉、開口笑、春捲、炸卷果、炸三角、白薯鈴、炸口袋、龍鬚餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、京樂肉餅、羊肉餅、煎餅、腰子餅、褡褳火燒、鍋餅、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉、芝麻醬燒餅、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、鹹酥燒餅、**吐蜜、蘿蔔絲餅、卷酥 、硬麵鐲子。
5樓：你餓了不
還有烤全羊，我知道順義有家，叫射鵰烤場，烤全兔也不錯，
6樓：匿名使用者
興鑫美食坊的脆香燒烤呀，三兄炸醬麵呀，都是北京有特色的小吃專案。
7樓：
八碗香果麵館口味非常不錯的。
8樓：榴蓮飄飄聞不到
一看就是吃貨，，跟我一樣，我告訴你，我知道順義有家射鵰烤場不賴，那裡有烤全羊烤羊腿烤全兔都挺好吃的，給吃貨們推薦一下，收了老闆娘送的的美味菜餚，，，在這裡頂她一下下。。。
北京的特色小吃都有哪些啊？都在什麼地呢？
9樓：匿名使用者
1、豆汁兒
豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。
2、豆麵酥糖
豆麵酥糖是北京市的傳統名點。細甜香膩，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。採用顆粒飽滿的黃豆，經炒熟以後磨粉，和白糖、麵粉配成豆麵胥，與飴糖坯製成酥糖，其工藝和黑芝麻酥糖相同，豆麵酥糖具有大豆的芳香，由於物美價廉，深受廣大消費者的歡迎。
3、酸梅湯
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，製作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬製的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
4、茶湯
茶湯是北京傳統小吃，相傳茶湯源於明代，因用熱水衝食，如沏茶一般，故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，茶湯因用龍嘴大銅壺衝制，水燒開後，銅壺蓋旁的小汽笛「嗚嗚」響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直衝碗內，水滿茶湯熟。
茶湯的主料是秫米麵(高梁米面)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米麵衝成稀糊狀，加上各種調料，即可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。
5、小窩頭
小窩頭是北京地區特色傳統名點之一，由小米麵、敉子面、玉米麵、栗子面混合而成，做成圓錐形，每個底部都有一個圓洞，小巧玲瓏，蒸熟後呈金黃色。
傳說小窩頭是清代慈禧太后喜愛的一種宮廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉面（有些摻進一些黃豆麵）製作而成，個子也大。
6、冰糖葫蘆
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
10樓：科院小百科
1、滷煮火燒 [北京朝陽區]
滷煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮（有時也用豬腰子），買一碗主食副食和熱湯都有了。具體制作過程是這樣的：把處理好的豬小腸和豬肺切成小段投入用多種香料、調料配製的滷湯煮，八成熟的時放入生面火燒、炸豆腐片、血豆腐，待到腸、肺爛熟，火燒煮透又不脫形的時候撈出，小腸切段，肺、火燒、炸豆腐切塊，澆滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根據口味自行新增。
2、愛窩窩 [北京東城區]
北京流傳至今的一種清真風味小吃——愛窩窩，其最突出的特徵，歸納概括說來，叫做：「色雪白，球狀，質粘軟，味甜香。」（引自《北京傳統文化便覽》）說起京城的這種清真風味小吃「愛窩窩」來，其最初，只不過是屬於普普通通的一種清真風味小吃而矣。
3、酸豆汁 [北京西城區]
豆汁這東西，不要說是外地人，就是自稱是「北京人」的新北京人（49年以後遷居北京），都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看來，豆汁卻是提神醒腦敗火的上等飲料。過去北京經營豆汁最有名的四大家是琉璃場豆汁張、東安市場豆汁徐和豆汁何，天橋舒記豆汁。
這四家裡，舒記豆汁最純正，張家的熱豆汁是一絕。其他兩家也各有特色。
4、炒麻豆腐 [北京門頭溝區]
炒麻豆腐是北京的特產，他處皆無。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西。
頂細的成了豆漿，是**，用來做澱粉；頂稀的成了汁兒，即是豆汁；中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水分，就是麻豆腐。
5、老北京麵茶 [北京西城區]
老北京麵茶是北京市的特色小吃。麵茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩云：
「午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加。」喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法。麵茶不是茶湯，是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。
6、酥盒子 [北京西城區]
原料配方皮料：特製粉21千克 食油3千克 白糖1千克 炸制用油12千克 乾麵2千克。酥料：特製粉26千克 食油11千克 。餡料：棗泥餡30千克。
7、旋粉 [北京西城區]
北京夏令傳統的風味小吃。旋粉粉皮青白色，半透明狀，質地柔軟潤滑，清涼爽口。
8、炒肝 [北京懷柔]
北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色.北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來，清朝同治年間，會仙居以不勾芡方法制售，當時京城曾流傳「炒肝不勾芡----熬心熬肺」的歇後語。
吃炒肝時應就著小包子沿碗周圍抿食。清代炒肝的製售者有鋪面和肩挑兩種。
9、奶油炸糕 [北京豐臺區]
北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它用上好麵粉為原料，先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到麵糰由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙麵。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙麵中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。
10、北京年糕 [北京西城區]
花色品種很多，僅涼糕的品種就有盆糕、餡糕、米糕、豆麵糕、塔糕、艾窩窩、豆渣糕、卷糕、藕絲糕、粽子等十多種。涼糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之別。
北京風味小吃有輝煌的歷史，凡到過北京的人，說到吃，除了提及全聚德的烤鴨，都一處的燒麥外，都會對北京小吃頗感興趣。北京小吃可分為漢民風味、回民風味和宮廷風味三種。在烹製方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、衝、煎、煨、熬等各種作法，共計約有百餘來種。
有人將北京小吃比作千年都城史的「活化石」;著名作家舒乙先生以「小吃大藝」四個字，言簡意賅地概括了北京小吃的內涵。有段歌詞中唱到「北京小吃九十九，樣樣叫你吃不夠」。
11樓：匿名使用者
樓主你好
介紹幾個地方給你吧
老北京小吃 在海淀區清華東路35號，非常有名的小吃哦。。。豆沙涼糕我的最愛埃。幾乎路過這家店我總忍不住要進來買幾份呢。。
回家帶給我老媽吃。。她也非常喜歡這裡的小吃哦，有時候早飯中飯就買這裡的東西吃呢。。。...
老北京風味小吃 在東城區東四六條育芳衚衕乙2號，個人認為很正宗的老北京小吃。豆汁、爆肚、麻豆腐。。。都很好吃，量很大...
北京小吃攻略，北京特色小吃街在哪裡
吃小吃去前門 地安門鼓樓 護國寺小吃和西安門 大部分旅館都150左右 天橋樂20一位 如家等住宿的地方都在300多左右,晚上你能去王府井小吃一條街 早點 部分小吃。又一順飯莊 黃寺大街西口路南。早點 部分小吃。新榮清真小吃店 新文化街和鬧市 界處東.例如東安市場老北京一條街只有很少幾種北京小吃，一個...
西安特色小吃有什麼，特色小吃有什麼？
1 西安涼皮 西安涼皮是一種特色小吃麵食。西安市面上的涼皮大概分三種 岐山擀麵皮 漢中熱麵皮和秦鎮米麵涼皮。其中以岐山擀麵皮最受歡迎。2 羊肉泡饃 羊肉泡饃簡稱羊肉泡 煮饃，製作原料主要有羊肉 蔥末 粉絲 糖蒜等，古稱 羊羹 陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而...
鄭州有什麼特色小吃，鄭州的特色小吃有哪些？
小強盜 1 燴麵燴麵幾乎在河南的每個市縣，每個村鎮都有燴麵館，由此可見，燴麵在河南的受歡迎度，一碗麵中兼具有葷 素 湯 菜 飯，味道鮮美，經濟實惠，比較受歡迎的有合記燴麵 蕭記三鮮燴麵等。2 葛記燜餅，葛記燜餅是 京都老號 葛記罈子肉燜餅館的特色食品，獲得過 中原名吃 中華名小吃 的稱號。3 伊府麵...