1樓：級別是菜鳥
在水中放少許鹽,就是蛋不幸裂開的話.蛋白也不會流出太多的.另外在不對稱的方向多扎一個洞就ok了.
2樓：0月迷風影
火力太大，水放的太少都會爆的在蛋的大頭扎2-3個洞(最好用配套的塑料杯上的針)，並將扎洞的一頭朝下放置，這樣就不會有蛋清流出和破的現象了。
3樓：匿名使用者
主要是注意吧鈍的一頭扎個孔 然後把尖頭朝下放煮蛋器裡煮
4樓：匿名使用者
是火力太大就會爆裂..煮開後關火泡10分鐘就ok了....
5樓：匿名使用者
用煮蛋器煮的蛋容易老,教你一個更簡單的辦法吧,沒有煮蛋器一樣行,
先拿一個微波爐容器,倒上開水,(沒有開水的話,先把冷水高火2分鐘)把雞蛋打到開水裡,注意,要儘量貼著水面打,水平不行的可以先打到碗裡再放.蓋上蓋子放到微波爐裡高火一分鐘就可以了,煮出的蛋一點都不會老,是溏心的,很有營養,又簡單.
如果 一次要煮幾個蛋,可以拿個大一點的容器,先再水裡放三個雞蛋,再加一層開水,再打雞蛋.這樣一次全家人的雞蛋就都做好了.早上起來先準備上,再洗漱,洗漱完了就可以吃了,很簡單的.
6樓：雪候鳥
在蛋的大頭扎2-3個洞(最好用配套的塑料杯上的針)，並將扎洞的一頭朝下放置，這樣就不會有蛋清流出和破的現象了。
鄙視，「0月迷風影0「你為什麼抄襲我的答案阿！
7樓：煮蛋就用寶貝蛋
你買的雞蛋，蛋殼太薄所以爆裂，換厚點蛋殼的雞蛋試試，一般不會爆。
煮蛋就用神奇寶貝蛋
8樓：匿名使用者
其實只要扎破都是可以的，爆裂可能是你扎的孔過小
9樓：瘋狂小魚頭
孔小了拉!~ 扎不了大的 就再多扎2,3個小的孔,,ok了~!
10樓：匿名使用者
用補衣服的針吧！另外在不對稱的方向多扎一個洞.
11樓：匿名使用者
火力太大，水放的太少都會爆的
12樓：
雞蛋頭朝向問題
你沒注意煮蛋器的說明書啊！
為了防止雞蛋煮爆，雞蛋小頭朝下，大頭扎洞。
13樓：
用冷水煮，火開小點（中火）
14樓：
可能是你扎的孔太小了
15樓：海嘯
為什麼要扎洞呢？為什麼呢？有什麼好處嗎
16樓：朋興生
必須要長一點的針扎透雞蛋黃才算好！
17樓：寧缺毋濫的小
我家買的是美的的,不知道你是什麼牌子
並不是是說是牌子問題,最好長清洗結垢
不要整個扔水裡,用抹布沾醋擦拭
雞蛋最好清洗下,因為蛋殼較髒,蒸蛋時氣孔容易堵塞,也不衛生對吧我一般都不扎孔,因為我也覺得很鈍,3月來每天蒸,就破過2次
18樓：周楓瘋
這還用問,是肯定的嘛,
煮雞蛋雞蛋殼為什麼會裂開？
19樓：紅顏談情
煮雞蛋時，蛋殼總是裂開？教你一個簡單方法，雞蛋個個完整，學學愛吃雞蛋的注意，我也是今天才知道，看完立馬提醒家人，很重要煮雞蛋的方法，防止雞蛋裂開，蛋黃完整，雞蛋戳小孔，水裡放鹽
20樓：小雄大雄
做白水煮雞蛋時，蛋殼總是裂開？掌握這個技巧，雞蛋個個完整
21樓：匿名使用者
蛋內的空氣受熱膨脹，使雞蛋殼裂開。如果加熱慢一些，膨脹的氣體會從蛋殼的小孔溢位，就不會脹破蛋殼。
22樓：匿名使用者
雞蛋冷水下鍋。小火保溫10分鐘不讓水開。讓雞蛋裡外充分升溫。
然後文火煮3分鐘。停火後再浸泡5分鐘。然後撈出放涼水裡。
這樣煮蛋雖然比較費時但雞蛋殼不容易裂開。你可以試試
23樓：babyan澀
雞蛋來的一端有氣室。新源
鮮的雞蛋氣室很小，但時bai間長了氣室就du變大。煮雞蛋時zhi，要發生熱脹dao冷縮，氣室越大膨脹越厲害。雞蛋放的時間越長，氣室越大，在煮雞蛋時，越容易爆裂；另外若雞蛋受過強烈的撞擊，導致蛋殼有裂隙時，煮的時候也容易爆裂。
防治方法：可以在蛋較圓的一端用針戳一個小眼，因為蛋殼破裂是由於蛋中藏有空氣的緣故。現在用針戳了一個洞，讓空氣跑出來，就不會確破裂的現象產生了。
24樓：顯微鏡下的貓
物體受熱的時候都會膨脹 雞蛋殼和裡面的物質都是如此,但是由於受熱的時候雞蛋裡面的物體的膨脹係數比蛋殼本身的膨脹係數要大,所以蛋殼沒有裡面的膨脹的體積大就裂開了.
很簡練 很科學
25樓：匿名使用者
由於化學的
熱漲冷縮 原理，加熱時溫度過高，超過了雞蛋表層毛孔所能回承受的壓力，就會產生答
裂縫，（買雞蛋時更要注意雞蛋表面有沒有積壓產生的裂縫），所以加熱時要注意溫度.心急吃不了熱豆腐.控制火溫，儘量用中大火.但是要煮
熟才能食用，切勿以為雞蛋表面呈米粉紅裝就已經熟了.雞蛋內也許可能帶有感
染細菌病毒，是傳播疾病的媒介體之一.
26樓：秋之楓佚
...這個回答,就一句話..要字數....太..了
就是熱漲冷縮
雞蛋內部比較軟,熱漲冷縮更明顯,外殼較硬,更不明顯,裡面的鼓太大,自然撐破殼了
27樓：匿名使用者
sxb8113 - 高階經理 六級 回答正確
28樓：黃偏橘色水母
水結冰了，體積比水大。蛋白也一樣。
29樓：匿名使用者
不會吧我煮雞蛋沒破過
【sos】用煮蛋器煮雞蛋打孔和不打孔下場都是煮一個爆一個
30樓：匿名使用者
不應該是雞蛋的問題。
應該是水溫上升太快了。
一般煮雞蛋用冷水，加溫也不要太快，否則就容易爆。
雞蛋煮了發黑還能吃嗎，雞蛋煮過頭蛋黃髮黑了還能吃嗎？
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為什麼雞蛋煮了后里面有黑點翱，為什麼雞蛋煮了后里面有黑點啊？
煮熟後的雞蛋，為什麼蛋黃處會有小黑點？後悔才知道，都看看 有黑點的是受精蛋,是能孵出小雞來的蛋 有黑點的情況下是因為該雞蛋有可能為受精雞蛋。也極有可能為變質雞蛋。出於安全考慮建議不要食用。這是已經受精的蛋,俗稱的 死蛋 雞蛋有兩種 一種是能孵出小雞,一種永遠也不能孵出小雞。有小黑點說明這枚雞蛋是經過...
煮了雞蛋的開水能喝嗎，煮過雞蛋的開水能喝嗎
這怎麼說呢。喝應該沒問題。如果決定介意就倒掉。個人的意見是不要喝！不可以，雞蛋外皮上帶著一些東西，水是不能喝的 煮過雞蛋的開水能喝嗎 只要你覺得乾淨，沒事 不能。裡面會有很多雜質。煮雞蛋的開水能喝嗎 不能雞蛋外表有細菌 煮的水不衛生 可以 高溫消毒了 和白開水沒區別 煮了帶殼雞蛋的水能喝嗎?煮過雞蛋...