1樓：你好
蒜苗也就是們常說的大蒜的幼苗，營養價值是非常高的。蒜苗在烹飪中的用途非常廣泛，有一定的調味作用，因此很多時候蒜苗經常作為輔助食物用於烹飪。很多人吃蒜苗的時候都忽略了蒜苗頭在其中的作用，蒜苗頭的作用很多，但是蒜苗頭可以吃嗎？
詳情瞭解。
1.可以吃
能吃並且比蒜薹還好吃。太細的部份不要。不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
2.可以用來炒肉
五花肉250克、蒜薹花150克、辣椒2個。酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;鹽半茶匙、清水4大匙。五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃;將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出;蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料放入辣椒絲同炒。
倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
3.注意
蒜苗屬於刺激性食物。而胃病患者應該減少進食刺激性和辛辣的食物。這樣可能導致胃病**，嚴重的時候還可能加重胃病，對胃的負擔太大。
蒜苗屬於熱性食物，吃多了會導致肝火更加的旺盛，並且刺激性也特別的強。經常食用，對肝也是一種損傷。另外長期食用蒜苗對眼睛有一定的危害，它性質偏熱，食用後，辣氣也是通到眼睛裡，特別容易造成眼睛部位的損傷。
2樓：晴
蒜苗頭一般情況下來說，也是可以進食的，但是必須要烹飪得好，味道才會更加美味可口。
蒜苗具有醒脾氣，消穀食，行滯氣，暖脾胃，消積、解毒、殺蟲的功效。
**飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉。用於感冒、腸炎。
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。蒜苗能保護肝臟，有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。
還有助於胃酸的分泌和食物的消化。還具有順氣降逆，行氣寬中，去脂降壓的功效。
蒜苗可以潤腸通便
如果自己的腸道出現了一些問題的話，那麼就很容易出現便祕，大便不暢，那麼這次需要得到高度關注，並且需要採取措施進行改善的，
蒜苗中含有很多的膳食纖維，可以有效的調理我們的腸道，能夠促進排便，並能夠對消化系統進行改善，
可以使我們的消化能力得到提升，並且能夠有效預防便祕和痔瘡的出現，所以在日常飲食中不妨吃一些蒜苗來潤腸通便，保護腸道。
蒜苗可以增強抵抗力
相信大家都應該清楚，如果自己的抵抗力比較差的話，那麼就很容易引發一些疾病，所以平時要注意增強抵抗力是很重要的，
除了鍛鍊以外飲食也很關鍵，如果能夠經常吃一些蒜苗的話，可以補充很多的營養，可以使自己的抵抗力得到增強，
在蒜苗中含有的一些獨特物質可以消炎殺菌，預防一些疾病的出現，
大大增強了自己的抵抗力，所以，蒜苗是值得信賴的一種增強抵抗力的蔬菜。
3樓：將微笑送給悲傷
蒜苗頭可以吃。
1.可以吃
能吃而且比蒜臺還美味。過細的部分不必。無需把所有的花除掉，能夠 留有然後蒜藤的0.
5公分上下的一部分，那一部分等同於花的基座，營養成分非常好的。切段兒用生抽、食用醋、食用鹽拌食也很好吃。
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2.能夠 用於炒瘦肉
五花肉250克、蒜臺花150克、朝天椒2個。酒1一茶匙、生抽1一茶匙、糖半湯匙;鹽半湯匙、冷水4一茶匙。五花肉清洗，切片狀，拌入調味品略醃;將兩一茶匙油燒開，放進小肉火災油爆，肉粉色**變白時盛出;蒜臺擇除老梗，清洗，切段兒;朝天椒片開，去籽，切粗絲;用兩一茶匙油炒蒜薹，並加調味品放進朝天椒絲同炒。
倒進小肉，炒至料汁收溼即盛出。
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3.留意
蒜黃歸屬於含有刺激性的食物。而胃病病人應當降低進餐刺激和辛辣食物的食材。那樣可能造成胃病發作，比較嚴重的情況下還可能加劇胃病，對胃的壓力很大。
蒜黃歸屬於熱性食物，吃多了會造成肝火更為的充沛，而且刺激也非常的強。常常服用，對肝也是一種損害。此外長期性服用蒜黃對雙眼有一定的傷害，它特性偏熱，服用後，辣氣也是通往眼睛裡，非常非常容易導致眼睛部位的損害。
4樓：枚樂悅
蒜薹頭能吃並且比蒜薹還好吃。太細的部份不要。不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.
5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
二、蒜薹頭的營養成分
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
三、蒜薹怎麼搭配食用
1.蒜薹加生菜。
兩者同食，可以殺菌消炎，降壓降脂，益智補腦，防止牙齦出血，清理內熱，以及補充維生素c缺乏。
2.蒜薹加木耳。
蒜薹對於脾胃虛弱、洩瀉不止、毒瘡水腫等病症有輔助**作用;木耳則益氣養肥、涼血止血、降脂**。兩者同食，其效大增。
四、吃蒜薹的注意事項
1.蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3.蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蒜薹其實就是大蒜成熟後從中間長出來的幼苗，一般我們吃蒜臺很多人會將頭頂上的苗摘掉。那蒜薹頭上的苗可以吃嗎？當然是可以吃的，下面來看看蒜薹尖怎麼做好吃。
蒜薹頭上的苗可以吃嗎
能吃並且比蒜薹還好吃。
不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
蒜薹尖怎麼做好吃
蒜薹尖超牛肉絲
食材或調味料：
蒜薹尖200g、牛肉絲100g、蒜頭或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、鹽巴少許
料理步驟：
1：牛肉絲以醃料(醬油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉適量)醃上，約半小時。(天熱時請改放冰箱冷藏)
2：蒜頭或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜薹洗淨後切段(花苞如果已經偏乾，則捨棄不用)。
3：炒鍋裡放1大匙油，小火加熱。醃好的肉絲拌點太白粉抓勻，油溫略略升高時即可投入，以筷子快速劃散肉絲，使均勻受熱，約七分熟取出備用。
4：下蒜末(或蒜苗)爆香，轉中大火，續下蒜薹段快炒，沿鍋邊下2~3大匙的高湯或清水炒開，最後下肉絲與辣椒絲，調味後即完成。
6樓：紅苕藥
煮熟了，就可以吃。也可以放酸菜罐子裡面。醃製酸。這樣子。
7樓：有電發光的路燈
你好，刷苗條是可以吃的呀，這個炒著吃，味道還是可以的
8樓：
蒜髮芽了能吃嗎，很多人都不知道，快來看看吧
蒜苗頂部可以吃嗎
9樓：day豬豬女俠
可以。蒜苗裡面含有大量的維生素c和豐富的蛋白質，經常食用可以為身體補充每日所需營養，同時還含有大量的胡蘿蔔素和硫胺素以及核黃素，這些物質對於身體是非常有益的。
從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜，蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
10樓：被子愛睡覺
蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。
品質好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。頂部是可以食用的
11樓：匿名使用者
可以吃，鮮嫩的時候全棵都能吃。只不過，頂部營養不如下面唯美（不過植物纖維倒是很豐富哦，o(∩_∩)o~）
12樓：匿名使用者
可以的，只是很少有人吃，也不怎麼好吃。
蒜苗的頭的芯可以吃嗎
13樓：
大蒜苗，除了那些根鬚之外，包括地面上的莖葉等，只要不是老了咬不動了，都可以吃的。
大蒜頭收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜頭便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
14樓：琥珀風
如果老到硬了就吃不下
蒜薹頭能吃嗎 蒜苗和蒜薹的區別
15樓：豬仔紅色
蒜薹頭能吃嗎怎麼做好吃：
能吃並且比蒜薹還好吃。太細的部份不要。
蒜薹頭怎麼做好吃：
不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
可以用來炒肉：
【備料】五花肉250克、蒜薹花150克、辣椒2個。
(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;
(2)鹽半茶匙、清水4大匙。
【做法】
1、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料(1)略醃;
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出;
3、蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料(2)放入辣椒絲同炒;
4、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
蒜苗和蒜薹的區別：
蒜苗：1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆裡， 幾天就長出芽了，可以掐來吃， 很新鮮， 很方便， 而且掐了可以再長。
2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素c以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。
此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
蒜薹：1、蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後 ，在棵中間長出，開花花頭下面的莖，成熟了，可以提出來就是我們見到的蒜薹。
2、蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。
好了，關於蒜薹頭和苗我們就先講到這裡了，買回來的蒜薹可都是能吃的哦。
大蒜的根能吃嗎，蒜苗根鬚可以吃嗎
首先可以肯定的是大蒜根可以吃。我們可以先看蒜苗根長到什麼程度，如果很長並且旁邊有須，那就不要吃了。大蒜根也有蒜的味道，嫩的時候很好吃，比吃蒜感覺要好。 東北花痴老師 大蒜的根能吃11個祕方，也是一個藥引子，平常家裡是沒人吃大蒜根的 寶兒姐動漫 那就在大蒜的根是可要去的，因為他它的根還是有一定的營養物...
蒜苗和春葉能一起吃嗎，蒜苗和蒜黃有什麼區別？
1.蒜黃是利用蒜頭或者蒜瓣經過遮光培育而成的軟化了的蒜苗，特點是色澤鮮黃 質地柔嫩 營養豐富，在冬季和春初，無論城鄉都很暢銷。2.蒜苗則是利用蒜頭或者蒜瓣經過見光培育而成的綠化了的健壯蒜黃，特點是色澤鮮綠 質地脆嫩。拓展資料 1.蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道...
白蘿蔔絲蒜苗可包餃子嗎，蒜苗和白蘿蔔可以同食嗎
主料 豬肉500g 白蘿蔔300g 蒜苗50g 雞蛋1個。輔料 油20g 鹽10g 餃子餡調料20g 雞精10g 生抽10g 料酒10g 生薑5g。步驟 1.準備豬肉和白蘿蔔一個，洗乾淨備用。2.把白蘿蔔用檫絲器檫成絲，蒜苗也切成絲。3.上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下。4.白蘿蔔絲焯...