1樓：負篋懸壺
鐵懷山的根部沒有毒，可以放心使用。至於喉嚨麻，去了鬚根之後就不會有這種現象了
山藥的根部好還是前端好
2樓：假裝沒生氣
山藥入藥的部位就是根部，可起到益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的作用，是很多方劑中不可缺少的成分，另外他的食用價值也很廣泛。
3樓：上醫閣主人
大拇指粗細，均勻細長，粘液足，鬚毛孔多者為佳。別買胳膊粗細的那種菜山藥，沒什麼實際功效。
淮山藥與鐵棍山藥的區別？？？
4樓：匿名使用者
最典型區別就是:懷山藥口感是脆的，肉質虛，比較粗。鐵棍山藥口感是面的，肉質瓷實，較細。
懷山藥是菜品，而鐵棍山藥營養豐富，是藥食同源，可入藥。我家就是種植鐵棍山藥的，自家種植，自產自銷。（王大丫鐵棍山藥），你可以找下哦。
5樓：匿名使用者
懷山藥不是菜噢，鐵棍山藥是懷山藥，但懷山藥不都是鐵棍山藥，鐵棍山藥又分壚土地和沙土地之分，壚土地的好
6樓：萌人廚房
鐵棍山藥和淮山藥有什麼區別？吃錯了熱量超標
7樓：康飛燕
兩種的山藥都是一樣的吧，都能夠藥食同源俄（養生密碼）那種山藥薏米燕麥粉都是同一種營養 都沒有區別之分都可以
8樓：劉楊胡蘇
懷山藥就是鐵棍山藥。淮山藥不是懷山藥。
淮山藥和鐵棍山藥怎麼區分
9樓：動心
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。
1、外觀不同
淮山藥：表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及鬚根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重、質堅實，不易折斷，斷面白色粉性，有細小點狀突起。氣微、味淡、微酸，嚼之發黏。
鐵棍山藥：形如其名，就是說外形堅硬筆直，似鐵棍。鐵棍山藥比較細，捏一下手會硌得慌，表皮為土黃色或土褐色，表 皮光滑有白色斑點，鬚根長而密，毛眼較突出，蘆頭漸細，長（20~30釐米），有時具有紅色不規則斑痕。
掰開來看，鐵棍山藥斷面比較白，纖維較細。
2、產地不同
鐵棍山藥原產地是溫縣地處黃河和沁河交匯口上游的包絡地帶，母親河黃河與發源於太行山脈的沁河水共同滋潤著這片土地，三面環山、一面臨水的自然條件得天獨厚。
全縣土地分為臨近黃河的沙質土和臨近沁河的砂黏土，其分界線大致在今常店-大渠河-小南張-徐呂村一線，往北屬沁河粘土，往南屬黃河沙土。根據當地山藥種植戶的經驗，沁河粘土更適合種植山藥。
擴充套件資料：
1、淮山藥作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。
2、分佈範圍：分佈於東北、河北、山東、河南、江蘇、浙江（450-1000米）、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東，廣西北部西部、貴州、四川（700-500米）、甘肅東部（950-1100米）、陝西南部（350-1500米）等地。朝鮮、日本也有分佈。
3、生長環境：生於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。 喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏鬆肥沃的壤土中生長。忌水澇。
鐵棍山藥歷史：
鐵棍山藥是種眾多山藥品種之一。鐵棍山藥，因種植地不同，種植間隔年限不同，品質上會有所不同。其中以產自古懷慶府的懷山藥藥用價值更高。
懷山藥主要指古懷慶府（它的地理範圍相當於現在的河南省焦作轄區溫縣、沁陽、武陟、孟州）所產的山藥。
《神農本草經》稱薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人蔘相比，又稱「懷參「。
《焦作志》及清代《農學叢書》都有記載，它在食用、藥用方面均有價值。
10樓：徜逸
1、粗細
與普通淮山藥相比，鐵棍山藥
粗細均勻，通常直徑在1釐米至2釐米。
2、毛須
鐵棍山藥毛須略多，而普通淮山藥毛須少一些。
3、表皮顏色
鐵棍山藥微深，並可見特有的暗紅色「鏽斑」，這是鐵棍山藥相對於普通淮山藥的一個特點。
4、味道
鐵棍山藥粉性足，質膩，折斷後橫截面呈白色或略顯牙黃色，入水久煮不爛。由於富含大量的氨基酸，液汁較濃，味道鮮美，入口覺得「面而甜」，並有淡淡的麻味。而普通淮山藥味道相對一般。
擴充套件資料
鐵棍山藥分佈範圍
今河南焦作溫縣、沁陽（古懷慶府）等地，其中以溫縣所在（地理座標為東經112°51′39″至113°13′20″，北緯34°52′至35°2′48″之間）為鐵棍山藥地理標識原產地。
歷史鐵棍山藥是種眾多山藥品種之一。鐵棍山藥，因種植地不同，種植間隔年限不同，品質上會有所不同。其中以產自古懷慶府的懷山藥藥用價值更高。
懷山藥主要指古懷慶府（它的地理範圍相當於現在的河南省焦作轄區溫縣、沁陽、武陟、孟州）所產的山藥。
施肥及整地
肥料使用的原則和要求，以及允許使用和禁止使用的種類等按《ny/t394-2014綠色食品肥料使用準則》的規定執行。
2月上旬每667m2撒施優質腐熟農家肥5000kg、三元複合肥100kg作底肥。鐵棍山藥開溝鬆土後，將種苗縱向平放在預先準備好的壟頂10cm深的土壤中，一般行距80cm，株距15cm。
11樓：匿名使用者
其實，一般人從外觀很難分辨，但是細心的人也可以分辨出來他們之間細微的差別。首先密度有分別，表現在同樣的粗細鐵棍山藥山藥重，也硬。
鐵棍山藥也有沙地和壚土地的分別。壚土地的外觀上不規則的扭曲像樹根，不會很長很直。沙地的相反。又長又直。又粗。
壚土地的鐵棍山藥有特別的紅斑。還有就是皮特別的薄。洗淨後，無論蒸煮都是5分鐘就好了，味道非常的甘面，很淡的甜後味，粉性十足，有種特別的中藥味。
其他的山藥做熟花的時間要久很多，吃起來發脆。有其他問題還可聯絡我哦。我就住在鐵棍山藥的國家認定源產地河南焦作，有點驕傲，呵呵！
12樓：登頂
簡單陳述，不做累述。
鐵棍山藥：主要產於河南、山東一帶，與普通山藥相比，毛須多、色白、水分少、粘度大，體質堅重，入水久煮不散。
淮山藥：又名水山藥，主要產自江蘇、安徽等地，它的莖通常帶紫紅色。細毛山藥根呈圓柱形，皮薄，表面有細毛，黃色;有黃褐色斑痣;肉質細白。
另外還有麻山藥、靈芝山藥以及從日本引進的大和長芋山藥。山藥有養胃的奇效。
只有河南焦作幾個縣域種植出來的才叫鐵棍山藥，壚土種植出來的山藥才能叫這個名字。是河南地標級別的農產品。
一頭大一頭小，毛須多，彎彎曲曲，可以說是賣相最難的。
但其充分體現了藥食同源的道理，中藥學來說，可以入藥的。
現在在溫縣當地有用em酵素菌肥種植鐵棍山藥的，已經達到有機認證級別，稱之為 溫釋有機酵素鐵棍山藥。
13樓：超級萌人汽車
鐵棍山藥和淮山藥有什麼區別？吃錯了熱量超標
14樓：鮮鐵棍
鐵棍山藥就是淮山藥裡面最高階的一種，藥用價值比較高
15樓：北京鐵棍山藥
鐵棍山藥只是懷山藥中的一種
16樓：ps親親
前者比較脆.後者比較硬!
淮山藥跟懷山藥那個補脾
17樓：匿名使用者
是通假，沒啥區別。
山藥補脾最好是河南焦作區域所產山藥，尤其是焦作溫縣的鐵棍山藥。
18樓：匿名使用者
淮山藥指的應是今江蘇安徽等地所產山藥,淮山藥莖通常帶紫紅色，主治脾虛食少、久瀉不止，有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效。
19樓：匿名使用者
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，洩瀉等病症。
只有焦作溫縣的鐵棍山藥才具有此效果的。如果想買正宗的焦作溫縣山藥，可以去taobao店，dianming「舌尖上的溫縣山藥」 絕對正宗。
和淮山長得相似的植物叫什麼啊？
20樓：幸運的森林深處
和淮山長得相似的植物有鐵棍山藥，長竽山藥。
1、鐵棍山藥
成圓柱形，長60~80釐米，最長可達100釐米以上，直徑2.5釐米左右，表皮土褐色，密佈細毛，有紫紅色不光澤斑。肉極細膩，白裡透黃，質堅粉足，粘液質少，久煮不散，味香、微甜。
2、長竽山藥
山藥莖為圓形，呈紫色，有時帶綠色條紋，莖蔓右旋，長3～5米橫斷面為圓形；分枝較少、單葉，莖下部葉片互生，中上部葉片對生，極少輪生；葉片長度在6.0釐米左。
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鐵棍山藥特點：
1、重量：鐵棍山藥的單支重量一般不超250克，也就是五兩（但沙土鐵棍山藥80釐米以上重量可在500克左右，根據種植技術和管理而定）。
2、肉質：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少。
3、口感：由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、甜香，入口覺得「面而甜」，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。
21樓：方青勝
主要品種有毛張細毛山藥，長山細毛山藥，懷山藥、
22樓：匿名使用者
腳扳薯。腳板薯學名叫毛薯，別名很多，有參薯
腳板薯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症
鐵棍山藥和麻山藥有什麼區別
23樓：匿名使用者
麻山藥是普通復的菜山藥，鐵
制棍山藥是
口感「幹 面 香 甜」是藥食同bai
源的區別一：從形du狀上分zhi？
鐵棍山藥粗細在1-1.5公分左右粗細，長短無所謂，頭圓尾巴尖；
菜山藥則是非常的粗壯，粗度能達到四五公分粗，形狀不規則。
區別二：從表皮上分：
鐵棍山藥表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛須分佈稠密，須註明：如果山藥經過整理，上面的毛須會有脫落，這個不能全全做判斷依據，可從毛孔疙瘩上判斷；
菜山藥表皮比較光滑，毛孔疙瘩和毛須零星分佈。
區別三：從山藥質地分：
從山藥斷口上可見：鐵棍山藥質地非常細膩，緊實，也就是說纖維非常的細，結實，這是鐵棍山藥的由來，不易斷；
而菜山藥質地纖維粗糙，水分多，用手捏可以擠出水來，長的較水靈，稍微一碰就會折斷。
區別四：從口感上分；
鐵棍山藥開水鍋十分鐘就能煮熟，不管是蒸還是煮，口感都是乾麵香dao甜，並且久煮而不散；
菜山藥無論您怎麼蒸煮，它都是脆的，所以人們拿它來做爽口菜。
區別五:從營養價值上分：麻山藥和白山藥那個營養價值高
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用
24樓：百寒
麻山藥是蠡縣山藥的統稱，包含小白嘴，紫藥，棒藥，其中口感最好為白嘴，棒藥藥理成分高，用於製藥，你知道個渣渣
淮山是什麼?
25樓：l張子楓
淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。
為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。生長於海拔350米至1,100米的地區，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌叢中、溪邊及雜草中。
山藥易栽培，最適宜在黃沙土生長，它的分佈很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地，營養豐富，藥用價值極高。
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1、淮山的益處
（1）滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
（2）益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症。
（3）降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。
2、注意事項
（1）愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。
（2）便祕者少食
山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便祕者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
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