1樓：匿名使用者
1 山楂果醬
製作方法：先將鮮紅果洗淨、切片、與水一起磨漿，加熱至71~82℃保持20分鐘，再繼續升溫至88℃，逐漸得到濃縮漿液，將濃縮漿液濾掉殘渣後加入食用果味香精、蔗糖果或甜味劑，或者再新增少量水溶液和果膠，以提高營養成分；再繼續加熱至99~100℃，逐漸濃縮成膏狀；待冷卻後裝成罐頭或散裝冷卻儲存即可。
產品特點：這種山查果醬營養豐富，味道細膩，醇香、甜度適宜，用作果醬麵包最好。
2 無籽獼猴桃果醬的家庭製作
獼猴桃富含維生素和礦物質，營養豐富。用獼猴桃製作的果醬風味獨特，是佐餐佳品。但是，市場上銷售的獼猴桃果醬因多含籽粒，口感酸澀。
而無籽獼猴桃果醬酸甜適口，很受消費者青睞，其製作過程簡便，易操作，非常適合家庭製作。
(1)原料挑選 挑選充分成熟的獼猴桃為原料，剔除腐爛等不合格果實。
(2)清洗 將挑選合格的獼猴桃用清水洗淨泥沙等雜質。
(3)去皮 用手工剝皮的方法剝去獼猴桃果實的表皮。
(4)擠汁 將潔淨的紗布摺疊成2層-4層，把去皮的獼猴桃放入紗布中擠出汁，殘渣可加少量的水再擠1次，然後棄去殘渣。
(5)稱重 用稱將擠出的獼猴桃汁稱重，然後稱取同樣質量的白砂糖，待用。
(6)加糖濃縮
將獼猴桃汁放入鍋中煮制，煮沸約5min時開始加糖，邊加糖邊攪拌，邊繼續濃縮，用筷子放入鍋中，然後豎直提起，當筷子上有獼猴桃汁，而且緩慢下滑時表明獼猴桃果醬已煮制好了。
(7)裝瓶、密封
玻璃瓶要先用沸水消毒；然後趁熱將煮好的無籽獼猴桃醬迅速裝入瓶中(不要裝得太滿，以便瓶中保持一部分熱空氣，冷卻後瓶內有一定的真空度)；之後密封，趁熱將果醬瓶倒置，散熱後翻轉即為成品。
3 主料：紅果
輔料：冰糖
烹製方法：
將紅果洗淨去核，坐鍋點火倒入適量水，放入紅果、冰糖大火煮開，轉小火將汁炒幹，至紅果粘稠變成醬即可。
特點：酸甜適口，老少皆宜。
2樓：眯眯喬
加瓊脂有嗎？或果膠 卡拉膠，或把果醬冷凍二十分鐘再用
如果果醬太粘稠了 有什麼辦法可以搞稀一點
3樓：南京的娃娃
往裡面加一點點水，大約是果醬的十分之一左右吧，然後要攪，注意一定要攪勻！不然有的地方几乎都是水，有的地方果醬還是稠稠的，就會更不好吃的。求採納！！
4樓：諸城巨集科機械****
果醬出現太粘稠的現象，不要直接加水，否則會造成果醬的變質。
可以榨點胡蘿蔔吃或者是蘋果汁來調和一下，胡蘿蔔汁含有豐富的維生素c，是天然的防腐劑，而蘋果汁果膠含量比較豐富，不會破壞果醬的口感。
加的時候適量，並且用攪拌勺不停的攪拌，果醬能攪拌的起來並且有點糖稀的感覺，就可以了。
一次性吃不完密封儲存，放進冰箱儲存，不要用帶油的勺子去接觸果醬，否則很容易長白毛。
5樓：8只小豬_旅行
1、加奶油
2、加蜂蜜
3、加一點水
6樓：匿名使用者
看你要做什麼了，如果塗東西吃的話，你塗少一點薄一點不就行了！用不著把他搞稀的，稀就失去它的香甜了。
7樓：匿名使用者
把醬燒開，兌入開水，接著燒
直到滿意為止
果醬太稀能放澱粉嗎
8樓：匿名使用者
你是自制果醬嗎？我自己熬製果醬，熬幹水分還是會稀或鬆散。我的經驗是：加地瓜澱粉變粘稠。
果酸跟鐵器會有反應，所以我用砂鍋熬製，如果有水分大的水果我是不加水的。我喜歡蘋果桔子果醬。蘋果和桔子果肉簡單切碎，然後兩者一起混合（單單橘子一種我試過不太容易絞碎）用絞餡機最小孔絞碎。
我沒考慮榨汁機，我還是喜歡有點點顆粒感的果醬，榨汁機的絞碎會變成果泥的吧沒試過。絞餡機裡的金屬刀片還是會跟橘子果酸有反應影響口感的吧，但是我沒有更好的辦法了。
說一下熬製，桔子水分大，我不加水，不加糖。砂鍋熬製快乾了，圖中的小勺兩勺乾的地瓜澱粉用很少的水調勻（一定調勻，否則有疙瘩）。加入鍋中最後粘稠狀態就關火。
自然晾涼之後放入乾淨無水的保鮮碗，加入蜂蜜調一下。幼童不宜吃蜂蜜，如果是給小孩子吃，就在熬製的時候加白糖。但是吃糖多了不利健康還是量少些的好。
希望對你有幫助。
9樓：轉學癖患者
可以但最好把前幾個步驟再一起重複一次
（不是特別必要）
10樓：肖宜洪涵梅
1)和果子
2)吉利t
3)明膠
如果只是家庭用,不計較的話,可以用玉米粉,它的特性是不回水
果醬太濃怎麼調稀的做法
11樓：姬覓晴
果醬太濃時可以加水進行熬煮，煮至適合的濃稠度關火放涼即可，以下以金桔果醬為例，正確做法如下：
三、洗淨後瀝乾外表的水份。或用廚房紙擦乾淨。
三、洗淨後瀝乾外表的水份。或用廚房紙擦乾淨。
三、洗淨後瀝乾外表的水份。或用廚房紙擦乾淨。
三、洗淨後瀝乾外表的水份，或用廚房紙擦乾淨。
四、切小塊，挑出金桔籽。
五、全部加入料理杯中。
六、加入純淨水，打碎。
七、倒入不粘鍋中。
八、加入冰糖。
九、加入檸檬汁。
十、小火熬煮。
十一、一直熬至想要的粘稠度即可。
十二、放至溫晾時裝入乾淨無水無油的瓶子中，密封儲存。
12樓：匿名使用者
加水 加蜂蜜 加白醋 加脫脂牛奶都可以
13樓：匿名使用者
放點橄欖油就行、放別的果醬的原味就會有所改變、、
如何使果醬變稀以及變稠，請高手指教
14樓：春江水默
我也遇到過這種，怎麼洗都不行，後來我是用洗衣液泡了3天又用洗衣機使勁洗了好幾遍，又在太陽底下暴晒，才好了點，不嫌麻煩的話，可以試試。
15樓：匿名使用者
加冷開水攪拌變稀，再用微波爐加熱變勻，不加水直接進微波爐加熱可以變稠。此兩種做法都需要邊加熱邊觀察，試著來。
16樓：巧
加冷開水攪拌變稀，放進微波爐加熱可以變稠。果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間儲存水果的一種方法。
主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，不過調製同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如：
榴蓮、菠蘿），便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。
畫果醬畫的果醬怎麼做的
17樓：最初的簡單
教你在家做出100%的天然美味果醬
蘋果醬原料：
蘋果200克，砂
18樓：北京新東方烹飪學校
網上可以買到原味的果醬，吃吃曾黃綠青藍紫都有的，想要深一點的話，這個時候就需要新增食用色素了，希望可以幫到您
19樓：天枰
果醬畫，就是用果醬(也可以用巧克力醬、醬汁、黑醋汁、蠔油等)在盤邊畫成美觀漂亮的圖案，用以裝飾菜餚的方法。
這種圖案可以是簡單的裝飾花紋，可以是抽象的曲線，也可以是寫意的花鳥魚蝦，或是優美飄逸的中文英文書法。總之，只要是簡單漂亮的圖案，只要是能給菜餚增光添彩的圖案符號等，都可以畫。
也有人把「果醬畫」叫做「醬汁畫「盤畫」或者叫畫盤」 。
應該說，果醬畫技法的流行，起源於西餐西點中的醬汁的使用。因為在西餐中，廚師常把用於調味的醬汁淋在盤邊形成一定的圖案，供客人用餐時蘸食，所以這種醬汁是具有調味和美化菜餚兩種功能的，而中餐廚師則習慣把醬汁澆淋在菜餚上(其功能主要是調味)。隨著西式盤飾的流行，越來越多的中餐廚師看中了醬汁的這種裝飾功能,不斷探索，不斷研究，並嘗試調製出了各種醬汁醬料，花樣越來越多，技法也越來越成熟，所以才使果醬畫技術在當今的餐飲業中大為流行。
買的果醬太稠抹面包時抹不開，怎樣才能變稀有哪些辦法？
20樓：劉冉媛
適當加一些牛奶，攪拌是別太劇烈，試試，我弄過，效果可以，還能讓果醬的甜味淡些，口感更好
21樓：匿名使用者
加些水，加熱到80度以上，冷卻後即可。
22樓：天雨無痕
不要撕開放在開水裡泡一會
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