1樓：天津市靜海新東方烹飪
選擇的學校不同教學也是不同的，選擇一所好的學校可以多學一些東西，想好了在報名，以免以後，後悔
2樓：匿名使用者
你 好，不同學院 培 訓的內容不同。學習廚師 專 業的主要內容有中國烹飪概論、烹飪原料知識、原料 加 工知識、烹調技術、西餐製作、 面 點製作技術、食品雕刻與冷盤拼擺技術、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜品的點綴與鑲嵌、廚政管 理 等。 你 可以去鄭州北京飯莊廚師學校，學的內容比較全 面 ，系統的學習中國的八大菜系
3樓：雁過留聲
較規範的培訓內容：
1.刀具的保養及使用：如何磨刀、刀工、刀法的運用。
2.原料的宰殺及初步加工、切配。
3.各種調料、醬汁的調配、運用。
4.火候的識別及運用。
5.烹調法理論。
6.烹調法操作：燒、炒、蒸、煎、炸等。
4樓：豐雁
菜品的，色，香，味，全
5樓：廈門新東方烹飪
以培養廚師長、大廚、主廚人才為目標，培養能夠熟練製作市場流行菜，掌握中麵點、火鍋、滷烤製作技術的人才。本專業以實踐操作為主，主要學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經典名菜和傳統風味菜餚，從基本功開始練習。學習時間可以是三年、兩年、一年、半年、三個月。
廚師培訓內容有哪些？
6樓：鄭州新東方烹飪學校
無論做哪一行，只要做精做深就能有所成就，選擇了正確的道路併為之不懈努力奮鬥，就能收穫非凡。相反，如果在起步階段便選錯了道路，那隻會越走越偏，那麼，為了更好的未來而多年的付出便顯得不值得。那麼選擇什麼是值得呢？
隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷髮展，專職廚師隊伍不斷擴大。
1、市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求
2、收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。
3、工作環境好，現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。
4、就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。
7樓：山西新東方烹飪學校
食品雕刻類
瞭解和掌握花、鳥、魚、蝦的雕刻，熟悉各種雕刻刀法並能使用它獨立製作雕刻作品。
拼盤製作類
學生通過學習，掌握冷菜拼盤藝術，並可以利用各種加工好的冷菜原料，採用不同的刀法和拼擺技法，按照一定的次序層次和位置，將冷菜原料拼擺成山水、花卉、鳥類、動物等圖案。
8樓：走心語
廚師培訓很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
在刀工操作中，應有計劃用料，要量材使用，做到大材大用，小材精用，不使原料浪費。如能鮮熘的豬裡脊就不要用來炸丸子，能炒肉絲用的原料就不要去制餾。特別是在大料改為小料時，落刀前就得心中有數，使其每部分都能得到充分利用。
擴充套件資料：
刀工注意：
1，整齊劃一
無論切配什麼原料，無論是將原料切成丁、絲、條、塊等何種形狀，都必須大小相同、厚薄均勻、長短整齊、粗細相等，不可參差不齊。如果大小不等，厚薄不均，烹製時小而薄的原料已熟，大而厚的原料還生，調味也難均勻，這樣就會影響菜餚的質量。
2，乾淨利落
在進行刀工操作中，不論是條與條之間、絲與絲之間、塊與塊之間，都不能有連線，不允許出現肉斷筋不斷，或似斷非斷的現象。否則同樣影響菜餚的質量，也影響菜餚的美觀。
3，適應烹調方法的需要
原料切配成形要適應不同的烹調方法。例如爆、炒等烹調方法，所用的火力較大，烹製時間較短，要求成品脆、嫩，為了入味和快速成熟起見，原料宜切製得薄小一些。燉、燜等烹調方法所用火力較弱，烹製時間較長，成品要求酥爛入味，為防止原料烹製時碎爛或成糊，則需將原料切得厚大一些。
9樓：壹味科技
刀工的練習
廚師培訓的內容主要是看學習的專業，一般都是中餐，西餐，西點專業，我就簡單的說下中餐專業吧，因為中餐專業算是三大專業中的熱門專業，中餐的話一般都是先學習基本，刀工，勺工，翻鍋，餃子，包子，拉麵，刀削麵等，學習完就是學習熱菜，八大菜系，宴席設計製作等。具體的學校內容建議還是到烹飪學校實地考察一下。
10樓：湖北新東方培訓學校
廚師培訓一般是理論加實踐課程兩部分，理論課包含《烹飪原料學》《烹飪工藝美學》《餐飲管理》《烹飪營養與衛生等》，一般是理論為輔，實踐操作為主的。實踐課程分為幾大模組 ，基本功（刀工 勺工 翻鍋） 雕刻 拼盤 冷菜 基礎熱菜 地方名菜 新派菜 創新菜 融合菜 宮廷菜 宴席製作等等。中國飲食文化博大精深，想要學好廚師，就要選擇一個好的學校
11樓：匿名使用者
廚師學習的內容很多，包括基本的刀工勺工、營養學知識，更高的是八大菜系的學習製作，想學可以到專業廚校諮詢下！
12樓：重慶新東方烹飪學院
重慶新東方烹飪學校在重慶有2個校區，渝北迴興和沙坪壩雙碑。兩個校區的學習內容不同，雙碑主要是短期創業學習，像小面、火鍋、滷菜、燒烤、烤魚、小吃、饅頭包子、炒飯蓋飯等；渝北校區主要是面向14-25歲的初高中生，培養行政主廚、廚師長、西餐主廚、西點師。去學校考察的話，可以先在學校**上預約一下，有老師帶著參觀、品嚐味道，有時候還會有一些學費優惠活動。
13樓：安徽新東方烹飪學院
要想成為一個好廚師，基本功很重要！無論烹飪何種菜品，採用何種烹飪技法，都離不開基本功。基本功包括：刀功、翻勺、火候、掌握各類調味品功能。
14樓：匿名使用者
不同學院培訓的內容不同。學習廚師專業的主要內容有中國烹飪概論、烹飪原料知識、原料加工知識、烹調技術、西餐製作、麵點製作技術、食品雕刻與冷盤拼擺技術、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜品的點綴與鑲嵌、廚政管理等。
15樓：匿名使用者
一般就是一些基本的東西.但是是全面性的.
16樓：爽朗的
親，我是學廚師的，看你想學哪方面，有熱菜，還有西點，中式麵點，很多，看你喜歡哪個
17樓：廚師新東方福州
可以到廚師學校瞭解下
18樓：
想知道廚師培訓內容，可以在上課的時間，直接到烹飪學校去，學校內容會從基本刀工 到各種食材的處理。詳細內容最好直接到學校去詳細看看。
學廚師，廚師培訓一般要學習哪些內容
19樓：南充新東方烹飪學校
1、基本功：10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術2、熱菜部分：湘、川、魯、粵四大菜系、經典名菜、酒店流行菜及家常菜等3、食品雕刻：
傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等4、藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等5、綜合部分：傳授滷菜冷盤製作及醬滷燒臘、粵式燒鴨及各式火鍋、幹鍋、鐵板燒、風味小吃等
6、麵點部分：中式時尚流行麵點
20樓：長沙新東方烹飪學院
中國餐飲行業伴隨經濟發展，不僅成為人民生活水平和消費能力提升的見證，也逐步成為擴內需、促消費、穩增長、惠民生的支柱產業。
我院教學規模巨集大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
在教學方面，實行「實操為主，理論為輔」，著力培養學生實際動手能力、酒店工作崗位適應能力。學院獨創教學五步法以及互動式模擬餐廳、酒店。加強實戰操作，名師大廚手把手輔導更是從根本上保證了教學質量。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000餘家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的複合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。
21樓：
學廚師不需要高學歷。學廚師不像高科技行業，要有一定的學歷。如果學歷不高，可能就不能很好的掌握高科技的要領，這樣早晚會被淘汰的。
學廚師其實很簡單，「色、香、味」俱全就能吸引很多顧客，只要你勤奮學習，踏實努力，就能學有所成，你的創業之路就會一帆風順！
22樓：電的你痛經袋
可以的啊，學廚師技能還是到學校裡學會比較好的，畢竟會更專業。
23樓：金剛聰大帥比
有很多的，基本功就有端鍋、翻鍋、刀工，後期還有冷拼、熱菜等等很多
24樓：雲南新東方烹飪學校
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
25樓：安徽新東方烹飪學院
正式進入廚師課程，其中包括一些基本功，比如刀工與顛鍋的學習。一個廚師有幾把刷子，通過刀工和就顛鍋技術就可以看出類，好比「功夫」裡的「扎馬步」，沒有好的刀工與，再好的廚師也炒不出好的菜來。即使到了真正的大廚學習階段，這些基本也會一直伴隨著他們。
26樓：貴陽新東方烹飪學院
廚師的學習，一般是從基本功開始，有翻鍋、刀工、雕刻、掌勺等，基本功熟悉後開始學習烹飪、菜譜設計、宴席製作等，除了技術的學習，還有一部分的理論學習，比如烹飪知識、材料認識、創就業知識等等。
27樓：臨沂新東方烹飪學校
中餐、西餐、西點這些都是不同的，主要看你學習哪一種。
大體上包括基本功類的比如刀工、翻鍋、雕刻等。
還有就是各種菜品的製作。
理論課的學習。
有的專業還會有大型宴會的設計和製作，成本的核算，酒店管理等等。
28樓：安徽新東方烹飪學院
廚師培訓的內容有很多，有西餐，中餐，看你選擇那個類別了，不同的類別學習的內容自然也不相同的，建議最好去辦學時間久的，師資力量雄厚的院校去學習！
29樓：山西新東方烹飪學校
廚師培訓一般要學習的內容有很多，都是要學習刀工、炒菜、實操炒菜技術、都是可以的，擺盤、配菜都是要學習的。
30樓：匿名使用者
廚師一般要學習刀工、翻鍋、調味、營養學、和必要的擺盤技術！
31樓：
基本功、菜品的製作，宴席的製作、等等，總之想學廚師最好到專業的學校學下
32樓：匿名使用者
現在學廚師的比較多,主要是現在川菜是比較熱門的，廚師挺好找工作的。
人還沒離開不能吃飯的地步，吃是一輩子的大事。
所以要學一門純技術像廚師這樣的，又簡單又好找工作。
33樓：苑lai在咫尺
廚師短期培訓要學什麼內容主要是看你報名的是什麼專業，短時期培訓的專業是非常的多的，比如現在熱門的冰粉專業，還有小吃培訓、冒菜培訓、麵條培訓、早餐培訓等等，基本上你想學的專業都有。
34樓：yangxiao建
廚師行業就業前景好,收入水平高。1;要多少錢這與你學的具體內容、時間長短、老師教學水平以及學校的實力有一定的關係。2,費用不低的,如果一點基礎都不會的以後準備當大廚或者自己開飯店的,就需要學個1-2年的,這個一年需要兩萬多吧,如果只是家庭主婦學一兩個菜自己吃的話,學個短期的就好了。
但不管怎麼樣,不管多少錢最重要的還是能學到東西,所以還是去大一點的學校學一下。徐州這邊的新東方烹飪學校還不錯，大品牌知名度高，教學水平和設施都很不錯.
船員廚師培訓都學什麼，隨船廚師培訓內容都是有什麼？？
基本證書z01 z07,如果是上郵輪客輪工作還需要客輪證，海員廚師要的mlc的廚師資格證。海員證 服務簿都是後面辦理不需要學習培訓。想學的話可以多找幾家學校 看看學校的師資，教學環境 裝置 學校的品牌實力等 其次地理位置，費用的 找一個適合自己的 實踐課每週都會有的，具體看課程安排，一般6個課時，4...
哪裡有正規廚師培訓學校，正規的廚師培訓學校哪裡有呢？
想一想你所瞭解的本市的烹飪學校 廚師培訓機構，並從印象較深的一個開始依次說出名字 毫無例外，每個人脫口而出的 個名字便是新東方，更有人補充道，一提起新東方廚師培訓學校想到的就是專業！三十二年品牌發酵 聚集業內知名大廚 打造大規模實訓教室 80 學時實訓教學 真材實料滿足各類菜品烹製 學習廚師技術門檻...
福建哪裡有廚師培訓
廈門考廚師證選福建華南廚師學校，正規的廚師培訓學校，廈門考廚師證道華南廚師學校，師資強，學生多，就業有保障！廈門華南廚師學校作為福建省內廚師培訓的示範名校，一直持有嚴謹的教學態度，有烹飪大師程振芳大師為學校教學團隊核心力量！培養一代廚師精英，選擇華南不僅能學習到精湛的烹飪技能，還能取得對應的專業證書...