1樓：day忘不掉的痛
是的，保鮮膜一般起阻隔細菌，防腐的作用。不僅剩菜，剩飯，水放冰箱裡都要採取阻隔措施。
剩飯菜儲存方法：
剩菜首先應該分成兩類：蔬菜，以及魚、肉和豆製品。無論是哪一類食品，都不宜室溫下放置過久。這樣的微生物的「基數」就越大，存放之後就越不安全。
進入冰箱之中，需要快速降溫。因此需要冰箱的空間較大，不要放置過多的為物品。
魚、肉和豆製品只有微生物繁殖的問題，無需考慮亞硝酸鹽的問題。豆製品最容易腐敗。魚、肉和豆製品可能繁殖。
危險致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。當然毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒有熱透，是非常危險的。
蔬菜隔夜可能產生有害物。因為蔬菜中含有較高水平的亞硝酸鹽，在存放過程中因細菌活動可能逐漸轉變成有毒的亞硝酸鹽。
如果僅僅是在冰箱中放一夜，這種亞硝酸鹽的上升還遠遠到不了引起食品安全事故的程度。但蔬菜不建議剩24小時以上的，涼拌菜更甚。
注意熱菜時徹底加熱，這也是保障健康的重要步驟。剩所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。
2樓：kkkk中啦
剩菜通常是不主張放冰箱的！但是如果真要放冰箱下頓再吃的話，最好這樣：
冷藏室（保鮮）的溫度在4度左右，最好放保鮮膜！取出來後，還要再回鍋加熱，如果是肉食的話最好加點醋！
請問蔬菜放在冰箱裡，一定要使用保鮮膜嗎？
3樓：no使用者名稱
蔬菜是不一定要使用保鮮膜的。
大多數食物存入冰箱的食物最好用保鮮膜分開包好，因為保鮮膜可以使食物保持水分，隔離異味，保鮮時間更長，冰箱中有大量細菌，防止細菌進入食物。雖然大部分食物放入冰箱儲存時需要用保鮮膜，但是並不代表所有的食物都的用保鮮膜。
熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。
4樓：哇哎西西
蔬菜放在冰箱裡要覆
蓋保鮮膜。
食物放在冰箱裡要覆蓋保鮮膜的原因有：
1、冰箱裡冷藏或者冷凍存放食物，最好要密封好，因為冰箱是密閉的裡面空氣不流通，會有異味殘留，同時也有細菌滋生，加上蓋子或者保鮮膜，以防汙染。
2、因為雖然環境溫度比較低，但還是會有細菌繁殖，所以要覆蓋上保鮮膜。
3、將水果、蔬菜放在冰箱內會風乾食物，建議覆蓋保鮮膜，鎖住食物的水分。
4、可阻隔灰塵，並可延長食品保鮮期。
5樓：長虹美菱股份****
新鮮的蔬菜放到冰箱時，建議覆蓋一層保鮮膜，主要原因有：
1、減緩蔬菜中的水分揮發速度，減少與冷空氣接觸，延長保鮮時間；
2、避免與其他食物串味，保持蔬菜的新鮮氣味；
3、保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮效能，並且質量優良的保鮮膜不會存在小分子單體的汙染問題。
一般而言，在選購保鮮膜時需注意
1、購買時，應選擇外包裝標識pe（聚乙烯）材質的。
鑑別方法是：一看顏色，整卷顏色泛黃的為pvc材質，白色的為pe材質。二用手揉搓，pe保鮮膜一般黏性較差，用手揉搓後容易開啟，而pvc保鮮膜則黏性較好，用手揉搓不易。
2、如果是綠葉菜類，可在菜葉上噴灑水分，放在保鮮膜內，保鮮層調至0℃～8℃進行儲存，最好不要超過3天。
3、西紅柿、茄子、辣椒等有蒂頭的蔬菜，可以灑上少許水，用保鮮膜包裹，直接放在冰箱內，也可以放在廚房的保鮮袋中，置於通風處。
6樓：匿名使用者
蔬菜放在冰箱裡，最好是要使用保鮮膜，這樣保鮮效果好些！
7樓：
也不一定啦，如果你家用夏普的冰箱，可以節省一大筆買保鮮膜的錢啦！像夏普sj-xf60s-n這款冰箱，支援間接冷卻，可以將多功能儲藏室整體包圍，保證庫內高度溼潤，水分保持率高，不用保鮮膜也能長久保鮮。
8樓：謝謝大爺啊
也可以不用啊 但有保鮮膜保質時間會長一點
9樓：匿名使用者
用保鮮袋，讓蔬菜不能與空氣接觸，放的時候手和袋和菜都不能有油，這樣能放時間長。三天基本沒問題。
剩菜放冰箱冷藏儲存一定要蒙上保鮮膜嗎？
10樓：長虹美菱股份****
建議剩菜放入冰箱的時候覆蓋一層保鮮膜，主要原因是：
1、可以減緩食物的水分揮發速度，減少與冷空氣接觸，進而延長保鮮時間；
2、隔絕食物中氣味的散發，避免與其他食物串味，保持冰箱內部的新鮮空氣；
3、一定程度上，保鮮膜可以減少食物與冰箱裡細菌的接觸，；
一般而言，在選購保鮮膜時，應選擇外包裝標識pe（聚乙烯）材質的。
鑑別方法是：一看顏色，整卷顏色泛黃的為pvc材質，白色的為pe材質。二用手揉搓，pe保鮮膜一般黏性較差，用手揉搓後容易開啟，而pvc保鮮膜則黏性較好，用手揉搓不易。
11樓：我愛簡單的美
防止串味...保鮮膜起不到防止細菌進入的作用.在河北衛視的一檔節目中看過,測試蓋了保鮮膜和不蓋保鮮膜的西瓜放入冰箱中幾個小時後,拿到實驗室化驗,結果蓋了保鮮膜的細菌滋生的比不蓋的要多,但是這種細菌量對人體是不會產生危害的...
根據放置冰箱裡的時間長短蓋了保鮮膜的西瓜比不蓋保鮮膜的吃起來味道要好一些...我覺得如果是菜的話也應該是這個道理吧...但涼拌菜之類的建議不要隔夜.
12樓：有貓不愛魚
冰箱裡放過很多肉，等等生東西。如果你的剩菜不蒙保鮮膜就放進去，這樣你冰箱裡面的細菌就會進去你的菜裡，因為冰箱是低溫的，不利於細菌的快速繁殖但是也會繁殖，雖然你覺得你的菜裡面有串味，但是細菌已經在裡面破壞了食物本身的營養，所以不要這樣咯，吃了對身體不好的
13樓：匿名使用者
如果冰箱有異味，或者有海鮮，
要蒙上保鮮膜
14樓：小鄒
是需要的，因為冰箱放的東西比較雜有些生的，也有很多細菌的，還是蒙保鮮膜更乾淨些
放在冰箱的食物可以直接食用嗎，冰箱裡的飯菜可以直接食用嗎？
直接食用儲存在5攝氏度以上的冰箱冷藏室的食物，有可能導致食物中毒等問題。美國疾控中心資料顯示，美國去年由此導致的食物中毒病例，就多達7600萬例。新鮮的肉 雞和魚總是運載著部分細菌，因此這些食品要一直保持冷藏。細菌在冰箱中緩慢減速成長，而在室溫條件下，則迅速增長，烹調能殺害這些細菌。把肉 海鮮和雞肉...
羊肉在冰箱冷凍一年能吃嗎，羊肉放在冰箱子裡冷凍一年可不可以吃？
羊肉冷凍1個月內可以吃。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無汙染的肉在零下25 以下快速冷凍，零下18 恆溫條件下儲存，豬肉 牛羊肉等畜肉保質期可達2年。雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌汙染，原料很難保證新鮮。因此，從超市購買的羊肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現...
請問一下木瓜放在冰箱裡可以嗎，請問木瓜能放冰箱儲存嗎
新鮮木瓜不可以放冰箱。木瓜屬於熱帶水果，熱帶水果的特性是怕冷，是不適宜放在冰箱中冷藏的。木瓜不止怕冷還怕水，木瓜只要碰到水，就會出現黑斑，而冰箱雖然有吸水的功效，但是一旦將冰箱取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，就會導致木瓜出現不新鮮的黑斑。木瓜表皮出現黑斑，就說明木瓜被凍傷了。凍傷的木瓜不僅營養成分...