1樓：楉
一、義大利麵醬的製作材料：主料：1, 兩磅ground chuck beef,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.
2, 兩磅roman tomato,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.
3,一小盒baby belly fresh marshroom.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.
4,150ml cabernet sauvignon red wine 總之是紅葡萄酒 5,150 ml extra virgin oliv oil.150毫升初榨柑欖油. 6,兩瓣蒜頭,兩片basil leef(九層塔葉子),一小把義大利香菜(parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.
7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉. 8,0.5lb italian parmigirno reggirno cheese.
總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/lb)乳白色非常硬的那種. 9,一箇中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.
10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)pomi tomato dice義大利麵醬的做法：1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.
parsli and basil leaf 切細.蒜切末.
2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷幹.
然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.
直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加parsley,basil,cheese,辣椒粉,鹽.
嚐嚐味道,臨出鍋之前放蘑菇
二、義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利麵條的醬料。
蒜味茄汁義大利麵醬
原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許
做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
注：義大利麵淋醬或烹煮海鮮燴醬。
義大利麵醬
原料：絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿蔔丁(或蘿蔔末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。
注：用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
奶油義大利麵醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。
注：拌義大利麵、焗海鮮飯。
2樓：bbs小小然
材料:西紅柿醬、洋蔥、牛肉末、紅幹辣椒。調料：油、鹽、糖。
做法：油燒7成熱放入紅幹辣椒，然後牛肉末放到鍋裡翻炒8－9成熟，在把切成丁狀洋蔥放入鍋中和牛肉末一起抄，在倒入西紅柿醬，繼續翻抄。根據個人口味加鹽、糖。
就可以了。做出好吃的義大利麵醬還是要憑作飯的感覺。自己實驗一下吧。
直條型義大利麵有現成醬料的詳細做法
3樓：匿名使用者
2-4份:牛肉碎(豬肉也可)100克洋蔥大青椒紅番笳西芹各20克切小丁,黃油一點爆香蒜容黑胡椒碎各一點,加2湯匙番笳醬1湯匙果醋(白醋也可)上湯50ml,調料鹽,雞精粉,煮好義大利麵條去水淋在上面加點芝士粉(海鮮也可煮)
4樓：匿名使用者
1、取一鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽和油，再放入義大利麵2、再次沸騰後轉小火，加五至六次冷水，煮至麵條完全熟透，無硬芯3、瀝乾水分加油翻拌備用
4、醬料不必開袋直接放入沸水中加熱3至5分鐘即可，將麵醬淋在義大利麵上，即可食用。（也可以依個人喜好加入喜歡的佐料）和麵一起拌勻。
或者煎鍋熱油，加入意麵醬及少量水，炒勻後小火收汁至湯汁濃稠，將麵條置於盤中，淋上煮好的意麵醬即可。
5樓：在旭今生
這個是我自己的做法，我覺得比外面做的好吃。老公也這樣說。
準備的材料有：黃油，橄欖油，大蒜，一個熟透的西紅柿，半個中等大小的洋蔥，半個胡蘿蔔，豬肉或者是牛肉末，番茄醬（最好是那種專用的義大利麵的番茄醬）乾的羅勒葉，百里香，這兩種超市進口原材料都有賣，6元錢一小包，沒有的話就不用也可以。還有蛋黃醬！
~如果沒有也可以不放。
首先準備一個小奶鍋，放入不用太多的水，把熟透的西紅柿去皮，放在裡面文火慢煮。
同時把另一個炒鍋的水分燒乾，放入一小塊黃油，等黃油融化，放入蒜末，洋蔥丁和胡蘿蔔塊，炒香，這時你發現油不夠用了，這時放入適量的橄欖油，在鍋裡用中火翻炒，再放入肉末，大火炒的剛剛熟，放入適量的番茄醬，然後把奶鍋裡煮的番茄連同裡面的水一起倒下去，也許番茄還沒有融化，但是沒有關係，把他們均勻的攪拌幾下，中火燉煮，偶爾翻一下，同時用鏟子按壓一下沒有煮爛的西紅柿，保證不要煲鍋。十五分鐘後，或者醬的濃稠程度符合你自己的要求了就可以放蛋黃醬羅勒葉和百里香了，然後再攪勻，之後關火，澆蓋在義大利麵上十分美味啊！~
義大利麵醬料有幾種做法？
6樓：匿名使用者
配 料:
義大利麵200克/大蒜1瓣/洋蔥半個/西紅柿2個/橄欖油2大勺/鹽、胡椒適量。
·操 作:
01.準備原料_將洋蔥切成細末。用刀將大蒜拍碎後，同樣切成細末。將西紅柿切成1釐米大小的西紅柿丁，再將其放入過濾網中，除籽並且濾去水分。
02.在深鍋裡注入水。煮沸後，加入鹽和幾滴橄欖油，然後立刻將義大利麵放入鍋中，煮到軟硬適中的程度。
03.準備醬汁_將橄欖油倒入平底鍋，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿將蒜炒焦。然後放入洋蔥，炒至微微變色，再將西紅柿丁倒入鍋中。
04.裝盤.待西紅柿炒熱後，將煮好的義大利麵倒入鍋中，撒上鹽和胡椒，攪拌均勻裝盤。
貼士：西紅柿加熱後，很容易出水，所以只要看到它微微變軟，就可以把火關掉。高手做的西紅柿丁，吃起來內裡還有些微涼。
7樓：匿名使用者
材料：洋蔥碎，番茄粒，牛肉碎(直接買絞好的牛肉陷就行），番茄醬，義大利混合香草，橄欖油，蒜頭碎等
做法：1、牛肉碎先至於平底鍋中炒幹，祛除多餘的水分，中途適量新增鹽和胡椒粉稍作調味後盛出置於一旁；
2、倒入適量橄欖油，將蒜頭和洋蔥以中小火炒至微黃，聞到香味的時候，倒入番茄粒，用鍋鏟稍壓，儘量讓番茄軟身至爛，中途可適量新增鹽；
3、將以炒過的牛肉碎倒入，與番茄充分混合好，加入番茄醬後，轉倒入大鍋中，加入適量的混合香草，開蓋小火燉煮約2個小時直醬濃即可。
肉醬起源於義大利，義大利跟西班牙一樣，都是盛產橄欖油的國度，飲食相對與英美來說，相對比較健康一些，並注重香料的應用和與食物的搭配。有些人說，為了突出牛肉的味道，用牛油（butter）來起鍋會令這道菜更添風味。我不認同。
這既然是純粹的義大利菜，我們就應該尊重義大利人最本土的做法，用回義大利人本土盛產的材料來做，才最能吃回義大利本身的味道。
香草可以用月桂月（bay leve)百里香（thyme）；番茄可以用羅勒（basil）等。
求番茄肉醬義大利麵的做法
8樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的義大利番茄肉醬面
9樓：理儒尉遲雲臻
前言不是很地道，但味道是很合俺老公的口味(*^__^*)嘻嘻……
材料主料：義大利麵適量、洋蔥小些的一個大的半個；
輔料：番茄沙司3大匙、番茄3個、肉末適量、黃油20克、黑胡椒碎少許、鹽少許、大蒜3瓣
番茄肉醬義大利麵
1西紅柿切丁，豬肉切丁，蔥頭切丁.2
炒鍋熱油，放入切片的大蒜炒香.
3放入蔥頭炒香.4
放入肉末炒至變色.5
放入西紅柿丁攪拌均勻.6
加入番茄沙司熬煮至粘稠.
7撒上少許黑胡椒粒.8
鍋內放水加少許鹽，水開後放入麵條煮8-10分鐘左右.
9煮好面與番茄肉醬拌勻就可以開吃啦！~~~
義大利麵醬的詳細做法？
10樓：河傳楊穎
義大利麵做法步驟：
主材料：義大利麵，洋蔥，胡蘿蔔，豬肉餡，番茄。
副調料：油，鹽，芝士粉，水，黑胡椒碎，家樂番茄沙司，蒜末。
第一步、洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿洗淨切成丁備用。
第二步、鍋中放清水燒開後，下義大利麵中煮熟，撈起後過涼開水後，控幹水分，加少許橄欖油拌勻備用。
第三步、鍋中放油加熱至六成熱後，放入肉餡、洋蔥末、蒜末炒香。
第四步、加入胡蘿蔔丁、西紅柿繼續翻炒，向鍋中加入鹽、黑胡椒碎、家樂番茄沙司炒勻。
第五步、向鍋中加入一小碗清水，大火煮開後，小火煮至湯汁濃稠。
第六步、將煮過的義大利麵盛出，淋入熬好的醬汁即可。用番茄沙司調製出的醬汁令意麵充滿了濃濃的意式風情。
擴充套件資料
最初的義大利麵都是揉了切、切了晒，吃的時候和肉類、蔬菜一起放在焗爐裡做，因此當年義大利半島上許多城市的街道、廣場，隨處可見抻面條、晾麵條的人。據說最長的麵條竟有800米。
中世紀時，一些上層人士覺得這樣吃相**，絞盡腦汁發明了餐叉，可以把麵條卷在四個叉齒上送進嘴裡。餐叉的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上講，義大利麵功不可沒。
到19世紀末，義大利麵著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成複雜多變的醬料口味。
11樓：波賀撥朋
一、義大利麵醬的製作材料：主料：1, 兩磅ground chuck beef,沒有的話就隨便找牛肉磨肉好了.
2, 兩磅roman tomato,就是羅馬番茄.橢圓的那種.沒有的話找最新鮮的紅番茄也好.
3,一小盒baby belly fresh marshroom.新鮮香姑也行.估計也是一磅左右吧.
4,150ml cabernet sauvignon red wine 總之是紅葡萄酒 5,150 ml extra virgin oliv oil.150毫升初榨柑欖油. 6,兩瓣蒜頭,兩片basil leef(九層塔葉子),一小把義大利香菜(parsley),沒有的話去賣調味瓶的地方買乾的粉末.
7,一點點鹽,一小勺細辣椒粉. 8,0.5lb italian parmigirno reggirno cheese.
總之要半磅這樣的芝士(在我這兒是.98/lb)乳白色非常硬的那種. 9,一箇中等個兒的白洋蔥,實在沒有的化什麼顏色的都行.
10,紙盒包裝的碎番茄粒(用於加色加味)pomi tomato dice義大利麵醬的做法：1.把洋蔥切小丁,西紅柿切大塊,去子,磨菇切大片.
parsli and basil leaf 切細.蒜切末.
2.找個不沾鍋,點火,放肉和洋蔥進去(對現在不放油!),等熱到洋蔥和肉都出水和油以後把這些液體潷幹.
然後加橄欖油進去,放蒜末,出香味後放紅酒.然後放西紅柿.蓋上鍋蓋慢慢煮.
直到番茄脫皮融化.然後放點紙盒包裝的碎粒番茄.然後加parsley,basil,cheese,辣椒粉,鹽.
嚐嚐味道,臨出鍋之前放蘑菇
二、義大利西紅柿肉醬
材料：牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利麵條的醬料。
蒜味茄汁義大利麵醬
原料：洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少許
做法：(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
注：義大利麵淋醬或烹煮海鮮燴醬。
義大利麵醬
原料：絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿蔔丁(或蘿蔔末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法：熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可。
注：用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。
奶油義大利麵醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可使用。
注：拌義大利麵、焗海鮮飯。
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