1樓：手機使用者
小吃太多拉....... 名吃中華，首推頭腦，這是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為醫用食品，對人體有著滋補作用，效果甚佳。頭腦是太原市特有的一種名早點，為湯狀食品。
在一碗湯糊裡，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嚐時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
具有滋補、活血功能。每年農曆白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有「頭腦」上市。 太原市清和園飯店的「頭腦」和「帽盒子」以其獨特的清真風味，譽滿幷州，聞名全國。
特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。 山西面食，刀削麵、拉麵、刀撥面、擀麵、剔尖、貓耳朵、河撈等各種麵食，「山西面食館」 具有山西特色而吸引著中外遊人。
蘋果脯：是太原市清徐露酒廠於2023年試製成的著名產品，2023年曾被評為輕工業部優質產品。 核桃仁罐頭：
是太原市清徐露酒廠的著名產品，有鹹核桃仁、琥珀核桃仁兩個品種，均曾獲省優產品稱號。 太原大麴：是太原市徐溝酒廠產品，屬清香型大麴酒。
曾被評為山西省商辦工業系統優質產品，2023年獲農牧漁業部優質產品稱號。 清徐葡萄：清徐縣是山西省著名的葡萄產區。
裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾。 孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。
凡品嚐過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。 六味齋醬肉：
是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。2023年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。 老陳醋：
山西釀醋歷史迄今已有３０００多年的歷史。太原市「益源慶」醋廠所生產的名特醋，2023年被評為省優產品。可謂酸香飄三晉，馳名五大洲。
刀削麵：尤以太原醬園巷飯館的刀削麵有名，麵條根根粗細均勻，柳葉形，筋軟爽口。 羊（牛）肉蒸餃：
是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。
羊雜割：是山西著名的傳統風味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價廉、營養豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。
提漿月餅、五仁月餅：是太原食品三廠生產的名點之一，素以皮酥餡足、甜香綿軟而久負盛名。2023年被輕工部評為優質產品。
桃酥：是太原食品三廠生產酥點中獨具一格的品種，成塊整齊、色澤金黃、裂紋均勻、油潤香甜。 沙維康：
是山西體育科學研究所和太原食品飲料廠共同研製生產的。2023年被國家體委評為第十屆亞運會中國體育代表隊專用飲料，同年獲國家級新產品開發獎，2023年獲全國夏季飲料民意評選「健民獎」。 稍梅（燒麥）：
是太原著名風味小吃，用特製的擀而杖打成花褶，形同梅花，食後齒頰留香而聞名山西。 雞蛋醪糟：太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。
」 太原號腐乾：是山西省著名的「三腐」之一，早在宋代已有名，迄今800多年的歷史。此品由「太原豆腐乾」演變而來。
這種號腐乾質地密實細膩。 金銀棗：是太原市傳統名點，歷史悠久。
炸制好的金銀棗，外黃內白，酥脆而無硬心，味美香甜。 沙棘瓊漿：是清徐露酒廠生產的一種高營養、高檔次的甜型水果酒，是一種高階飲料酒。
2023年第二次全國沙棘產品質量評比獲金盃獎。 清真什錦細點：始於清宮光緒二十年，選料精細，配料嚴格，裝璜美觀，深受廣大消費者歡迎。
全套點心由夾糖糕、桃酥、燙麵包餡，起皮包餡四大類組成。規格整齊、甜而不膩、新穎美觀
2樓：夏兮顏
最有名的當然是山西的刀肖面啦，還有不爛子，
山西有哪些名小吃?
3樓：在下芝麻油
1.山西面食。
有句話說的好，「世介面食在中國，中國麵食在山西。」山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣，麵食原料多樣，如：
小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵等，形式多樣，如：刀削麵、拉麵、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、一面百味。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類。
2.長治羊湯
長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了，讓人聞其香而思其味。
3、定襄蒸肉
。食材主要以精瘦豬肉肉糜為主，加上土豆、澱粉、植物油、調味品製成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。
做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕
4、大同兔頭
初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。
5、平遙牛肉 聞其香而提其神，品其味而解其困「這是對平遙牛肉的描寫，據說慈禧太后吃了以後都讚不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。
6、忻州瓦酥
忻州瓦酥，外表呈瓦片形狀，長10釐米、寬4釐米、厚0．5釐米，內外皆呈金黃色，上印「忻州瓦酥」字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用
4樓：雲正董芳芳
醪糟將晉飼江米加曲拌勻，盛缸內封口發酵三天，即可食用。食時加水及白糖煮沸，衝入雞蛋即成。甜酸適口，暖胃活血，健脾滋陰。
桂花元宵
以白糖、芝麻、核桃仁、葡萄乾、青紅絲、桔青、玫瑰醬、果脯等作餡。傾入江米麵內滾動，使每個元宵重約32克即得。煮食軟綿、香甜，色澤潔白，油炸吃外焦裡嫩，色澤金黃。
莜麵餄餎
莜麵用水攪勻揉好，揪成小劑放在特製案板上，用手緊推成形如牛舌的薄面片，再用食指將麵皮搭上，捲成中間空的小卷，豎於蒸籠裡蒸熟即成。吃時澆羊肉，配以香菜、粉絲、辣椒、芝麻醬等。色澤土黃，性寒，吃著筋利，香醇可口，耐飢。
蔥花烙餅
將面和好擀開，刷食油，撒蔥花、精鹽，捲成盤旋狀擀平，上鏊烙烤即成。外焦裡嫩，層薄如紙，鬆酥可口。
稍梅以羊肉、西葫蘆及佐料、調料制餡，以菊花瓣狀麵皮包餡，捏成梅花形，籠蒸即成。皮薄、餡大、香醇、利口，食後齒頰留香。
蔥花脂油餅
以豬板油和蔥切碎拌勻為餡，包入麵皮後擀成旗墩形圓餅，放鏊上烙烤而成。色澤金黃，層多，焦脆香嫩。
豌豆糕將豌豆磨細，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層後，晾冷。
凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。為夏令食品。
黃米油糕
以熟黃米麵包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦裡嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。
八寶飯以江米飯加白糖、果料、蓮子等，置碗中蒸熟，澆以糖水即成。綿、軟、甜、筋，色鮮味香。
羊雜割以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養豐富，為冬令小吃
周家酥餅
麵粉以熱獾油和豬油和麵，配適量花椒麵、小茴香等輔料，製成餅坯，烙烤即成。香酥味美，油而不膩。
刀削麵麵粉用水揉成光滑細膩的麵糰，用瓦形鋼片將面削成三稜形麵條，邊削邊入鍋，撈出澆上各種葷素澆頭、打滷，即可食用，筋軟爽口。
頭腦又名八珍湯。將羊肉煮熟，山藥、蓮菜分別切好；用蒸熟的麵粉入羊肉湯鍋中熬成糊狀，加羊肉、山藥、蓮菜而食。味淡香醇，極富營養，為冬今滋補佳品。已有數百年製作歷史。
羊肉蒸餃
羊（牛）肉加西葫蘆、調料制餡，精粉制皮，包餡入籠蒸即成。皮薄，味香，餡成丸，佐以山西陳醋，味愈佳。
子推蒸餅
為紀念晉國大夫介子推而命名。麵粉加豬板油、蔥花、香油等調、佐料，揉合成餅，籠蒸至熟即成。色白、暄軟、層多，香綿味美，易消化。已有2500餘年製作歷史。
砂子餅麵粉加食油、鹽、五香粉等調料，揉、擀成薄片，以烤熱的卵形石子烙成，表面凹凸不平，亦稱「疤餅」。酥脆可口，易於消化，便於攜帶。
雙糖油食
麵粉加白糖、紅糖、飴糖、桂花等揉製成小餅，經油炸、掛漿而成。色澤柿紅，外漿明亮，甘綿爽口，香甜酥綿，油而不膩。
5樓：張佳倩啊
山西主要是以麵食為主，特色小吃很多。
1、刀削麵
刀削麵，是山西的特色傳統麵食，山西刀削麵中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳，是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃。它工藝講究，成形美觀，口感勁道。
3、聞喜煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統名點。吃起來酥沙香甜、不粘不膩，久不變質。
4、揪片
揪片是山西的特色傳統麵食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。
另外，山西還有過油肉、太谷餅、剔尖、渾源涼粉、山楂餅、全羊湯等，深受人們歡迎的特色小吃。
很高興能幫到你！
6樓：匿名使用者
說起刀削麵不必在大同吃啊 山西面食主要靠榆次的麵食往起撐，涼粉得在大同吃啊，去了大同注意食品衛生啊，那裡黑的嚇人。
山西小吃主要有：平遙碗脫，莜麵烤姥姥，蕎麵糊糊，羊湯雜割，羊湯麵，頭腦！這是山西有名的小吃
如果你想吃麵，那你就必須來榆次了，山西的麵食在這裡發揮到了極質啊，來的話我請你。你要自己吃的話就注意了，面裡如果是帶湯的，那就不是面了，是湯麵，山西人吃麵是不會帶湯的！
山西名小吃有哪些？
7樓：痕九天攬月
山西的名吃有：刀削麵、石子餅、孟封餅、酒窩面、平遙和大碗禿。
1、刀削麵
刀削麵是山西名氣最大的小吃了，很多南方人對於山西美食的概念就是刀削麵，這種的小吃知名度最廣。吃這個必須是現削的刀削麵才是最好的，有的麵館只是將削好的面放入湯中，就沒有了那種的勁道。
2、石子餅
石子餅聽起來並不太好吃，但是吃起來很脆很香，要趁熱的時候趕緊吃掉，不然軟掉的話就會影響口感。走在街上，經常能夠看到考石子餅的攤子，都會買一個，邊走邊吃。
3、孟封餅
孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嚐過它的人，無不稱其為餅中佳品。喜歡甜食的吃貨肯定會喜歡上各種小吃，是本地人愛吃的早點，早上聞到這個香味就會忍不住想到吃上一口。
4、酒窩面
5、平遙和大碗禿
去平遙古城的時候經常能夠在街邊的攤子上看到賣這種小吃，它的特點就是精而不膩，滑利爽心，四季皆宜，尤其是夏天和冬天，做法多樣。
山西特色小吃有哪些，山西有什麼特色小吃
山西的麵食是最有特色的。種類有有刀削麵，貓耳朵，拉麵，拽面，扯麵，面片，疙瘩湯，擦尖，莜麵拷姥姥。麵食的原料有小麥粉 高粱面 豆麵 蕎麵 莜麵等。做法有蒸 煮 烹。其他小吃就更多了，運城主要是，永濟牛肉丸子面。晉中的莜麵灌腸，碗託，平遙牛肉，長治有襄垣拉麵，蔭城豬湯，長子豬頭肉，驢肉甩餅，潞城月餅，...
山西有哪些風俗，山西有哪些風俗
還真不少啊！我就是山西的都不是很清楚！厲害呀！山西那有什麼風俗？1 添倉節，添倉就是預祝農家糧倉裡添滿糧食。添倉節在每年農曆正月的二十五日，實際含意是要往糧倉裡添東西，指望當年增產增收。2 六月六節，晉南地區稱為 回孃家節 六月六日前後，小麥已經收打完畢，正處在一個農閒階段，是探親的絕佳時期，民間遂...
山西有什麼山，山西有哪些著名的山了？
山西的山很多，山西的山有三個特點 一是高，二是古，三是其中名氣大。論高 五臺山北臺葉鬥峰海拔3058米，是華北第一高峰 山西僅海拔2000米以上的山峰還有30座以上。論古 山西山地基本形成於6700多萬年以前的燕山運動和喜馬拉雅運動，是我國最古老是山地單元之一。不僅地質年代古，而且還有悠久的文化史，...