1樓：福建省新東方烹飪學校
1。先去專業學校學習做廚師的基本功
2。學完基礎後找一個比較大而且設施好的酒店見習，從最基本的打荷開始，然後是切配，上什，最後才可以上灶頭學習燒菜，因為在飯店裡做菜和學校學的是不一樣的，很多東西是要從新來過的，關鍵是要跟一個好的師傅。
3。如果學習西餐的話，先要了解西餐的專業知識，然後是做冷房，在是做蔬菜，然後是湯，最後才可以去做排爐。
2樓：杭州新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
3樓：王建兵
在福州想學廚師還是很方便的，福州長樂就有個廚師學校，還是很不錯的。要想成為一名專業的廚師，大廚，學的東西可多了。烹飪原料知識，原料加工知識，烹調工藝，烹飪營養，烹飪工藝美學。。。
不過也不難，沒有基礎到專業的廚師學校學習，照樣能學會，而且學得很好。不過還是得努力用心學！
4樓：漫含靈
先打基礎，刀工，勺功等，去烹飪學校都有專門訓練，沒有基礎也能學，具體的要找學校問清楚
5樓：迷失可可水瓶
學廚師當然要從基礎工開始啦。
學廚師需要什麼基礎，我零基礎可以學嗎？
6樓：湖北新東方培訓學校
零基礎想學廚師怎麼入門？想學廚師如果沒人帶，可以選擇到當地的烹飪學校進行學習，烹飪學校是專門教烹飪的學校，適合想學廚師的人進修。
學廚師前需要想清楚自己要學什麼專業，因為廚師的專業很廣，各國的菜式都可以學習，比如說日料、西餐、西點、中餐粵菜、川湘菜等。那麼多的菜式，我是不可能都學得完學得好，所以，在我報讀廚師培訓班之前，需要確定自己打算往哪個方面發展，是做粵菜廚師或者西餐廚師。
要想學好廚師，確定了自己想學的專業之後，要挑好的學校學習廚藝。通常好的廚藝培訓學校有幾大特點：一是建校歷史久，二是教學師資強，三是重視實操學習，四是職業化教學實力強等。
烹飪的文化歷史悠久，傳承幾千年下來，每一個技藝都是一種財富，所以想要學好烹飪，在練好技術的同時，需要培養自己的烹飪文化，瞭解我們的烹飪文化有哪些。
7樓：陝西新東方烹飪學院
學廚師沒有基礎也可以學的，老師會一步一步從基礎開始講解，跟著老師的步驟慢慢來，就能學會的。當然，如果有一定的基礎，學起來可能更容易上手。
8樓：匿名使用者
如果說你想要學習廚師，你不需要有任何的基礎也是可以去學習的，因為他本來就會教到你們一些基礎的東西，所以說你不必擔心你有沒有基礎，也不用擔心你有沒有天賦，這些都是在學校會給你進行傳授和薰陶的，你一定會喜歡上的。
9樓：阿舞子
其實學廚師並不需要有任何的基礎，零基礎當然可以去學了，因為在你學廚師的時候，他就是從零基礎開始教的，會從切菜開始澆起，所以說你不必要有任何的擔心，也不需要擔心你自己有沒有一定的基礎，這些都是可以過去學習的。
10樓：抽轉組
最需要的基本技能當然就是刀功了，對於一個廚師來說刀光非常重要，特別對於很多五星級酒店的一些廚師，這真的是入門的一個領域。但是零基礎還是完全可以學習的，在學習的生活中更加努力更加的練習。只要肯努力，是肯定會取到好的收穫的。
11樓：影子
很多學廚師的都是從零開始學的，就是因為不會才要學習呀，只要用心學兩年就可以學會，廚師這行很有前景美食永遠是人類離不開的話題所以放心的做吧 ，具體的學習，慢一點的話就去酒店廚房從基礎做起，快一點的話就去報名廚師培訓學習。
12樓：康小寧
當女朋友對我說只有依賴沒有愛的時候，我一般會給他說，你現在都已經有了依賴的感覺，那說明你對我還是有一定的信任的，你的愛情就是基於在對彼此雙方的一個信任之上的，我相信我們兩個人通過一個長期的相處，你會更加喜歡我的。
13樓：小知04239燙刺
可能對於我來說，我還是會認為學廚師是需要一定的基礎。最關鍵的也就是你需要去能夠做一些最基礎的菜吧。這樣的話在學起來的時候，你也會更加的得心應手一些，而且也會更加的能夠入門一些。
當然這並不是說你自己零基礎就不能夠學習廚師。畢竟任何事物我們都是由不會變為會的。
14樓：消化
沒基礎是可以學習廚師的。可以去報名廚師培訓班，比如新東方之類的，特聘烹飪名師、知名酒店廚師長等專業老師對學生進行手把手教學，一對一輔導，只要你認真努力就一定可以學得好。 另外，學校還會定期邀請外聘名師、外教來校進行授課。
實行小班教學，讓學生掌握真正的烹飪技能，讓更多學生看得懂，學得會，練得精！
15樓：辰星
學廚師需要一個基本的知識就可以了，你零基礎是完全可以去學廚師的，還有就是你在學廚師的過程中可以去了解關於廚師這個的基本知識，他們都是會一一交給你的，所以你不要擔心。廚師還是非常好學的。
16樓：廈門新東方烹飪
一、學廚師不會被社會淘汰，人是鐵，飯是鋼，民以食為天。
二、學廚師工作範圍廣闊，**都有廚師，**都要廚師。
三、學廚師發展空間巨大：菜品的創新、營養的搭配永遠沒有封頂。
四、廚師愈老愈值錢：不像許多行業只能吃青春飯，青春一過生活無著落。
五、學廚師學習投資相對較低：許多行業學費高昂，參加工作後很長時間內就象在賺自己的錢，更有很多人因為高昂的學費望而卻步。學習廚師投資則相對較低。
零基抄礎就可以學，學廚師建議選擇正規大院校，看師襲資力量是否雄厚，大院校都有分長期和短期，長期有兩年、三年的，肯定比短期的費用要高，短度期一般3到8個月，如果年紀小建議學長期，如果只是單純的興趣愛好那答學短期就可以了。
沒有基礎想學廚師能學會嗎？
17樓：鄭州新東方烹飪學校
當然沒問題的 建議你到專業的學校學 學校都是從基本功分開始學 老師教的時候 你要你好好學 勤動手 大好的前途等著你
18樓：匿名使用者
能。基礎可以隨時開始打的，基本工是可以通過勤學苦練而成的。
19樓：雲南萬通汽車學校
現在比較
bai熱門的技術行業當du屬廚師行業zhi了，是目前社會上的熱門dao職業。回
現在學廚師比答較流行，主要是學廚師找工作好找，看看現在川菜的流行程度就知道了，很好找工作的一個行業。
廚師是靠技術吃飯，只要你把技術練好了，好工作自然而然等著你的。
20樓：臨沂新東方烹飪學校
肯定能的，基礎都是練出來的
學廚師要先從什麼學起？？
21樓：夏一清
文化方面上：
1、剛開始學廚師先要了解基本的營養知識，衛生學知識。一個廚師，只有瞭解基本的營養知識與衛生學知識，什麼食材跟什麼食材不能搭配，什麼做法是不衛生的，才能做出美味健康的佳餚。
2、瞭解基本食材調料等，瞭解其加工製作的要求和獨有特點等。只有對食材調料等有一定認識了，才能對食材進行運用。像酒能解腥起香，就要讓酒揮發等。
技能方面上：
1、首先掌握一定的刀功，能將材料切丁、絲、片、條、塊或其它形狀達到厚薄及大小差異不大，方便食材烹飪。經過切割的原料不論是丁、絲、片、條、塊或其它形狀，其薄厚必須均勻，長短應該相同，只有這樣才能保證在烹製過程中達到同時成熟，、同時入味的效果。
2、會宰剔，能宰殺和剔骨一般活類家禽海鮮。運用刀功應該特別注意合理使用原料，量材而用是減少浪費，確保成本控制目標的主要因素。
廚師開始就是做好本分工作，多看、多問、多學、多品嚐，認識各種調味料，原料；此外，學廚師還要先學習基本功刀工、翻鍋等，在做菜時的火候，可以在做菜的時候慢慢掌握，孰能生巧，做的多了自然就有經驗了。
基本功刀工是練出來的，前期需要用心練習，可以從切生薑絲，蒜片、胡蘿蔔等之類的東西練起，也是一個熟能生巧的過程。
22樓：愛六月的薰衣草
想學廚師必須從最基本的做起
第一 雜工 雜工是殺魚 打掃衛生 反正就是廚房裡的雜活都有你來做``雜工看起來是不怎麼起眼`但是你最起碼可以學到``認識原材料 ``就酸你刀工在好`不認識原材料`你怎麼站案子呢？
第二 案子 才是學案子上的工夫也就是刀工 先慢慢的來幫下案子師傅切一些灶上師傅用的調料``比如`蔥 姜 蒜`這也是在練刀工``在著幫案子師傅切點料頭 料頭是葷菜搭配的素菜之內的東西``
第三 打合 先看師傅們如何下料炒菜的`記住心裡``你把案子上的工夫練好了`記灶上的東西也容易的多 包括做菜分哪幾種味型你都要搞清楚`可以把一些菜全部歸類起來`那記起來就不是很難了``記住 多炒下員工餐鍛鍊下自己的灶上工夫``自己做久了``就不點而通```
望採納 謝謝
23樓：雲南新東方烹飪學校
學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。
廚師行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
學廚師需要的是千錘百煉，不斷總結，貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝。
24樓：安徽新東方烹飪學院
從基本功開始一步一步地學，例如刀工翻鍋，認識各種原料工具等，學完之後再學炒菜，一個階段學好再進入下個階段，需要自己親手練習，廚師是個熟能生巧的過程，必須得有大的實操量，選擇一個好的學校就是一個好的開始。然後好好的系統學習下，不止燒菜（各種烹調方法不解釋），糖藝，雕刻，麵塑，果畫，盤飾冷拼之類，正規學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業 還可以提供學歷，考證服務。
25樓：重慶新東方烹飪學院
如果是去酒店拜師學藝，那你肯定是從幫工學起，費時費力，這也是比較傳統的學廚方式。
現在有專門的廚師培訓學校，斷則數月，長著2年，而且在學校，一般都是先學基本功，包括顛鍋，切菜，對烹飪器具（鍋、碗、瓢、盆、刀、叉、爐、灶）的瞭解和使用，跟著一起學習的還有烹飪和職業素養等理論知識。
想學廚師然後開飯店要學多久，學廚師 學到自己能開店要多久
廚師學習，看你學習哪個方向，西餐，西點，還是中餐，烹飪方向，不同的專業方向，學習週期不同，有短期幾個月的，長期2到3年的。現在學廚師開店做老闆的人很多，收入很不錯的，建議找正規的廚師培訓學校去學習，會有專門的創就業指導中心進行創業指導。主要是根據你所學習的內容來決定學習時間的長短。尊敬的您好 很高興...
想學廚師 初中畢業能學麼？初中畢業可以學廚師嗎？
初中生學廚師有沒有前途？初中生學廚師是不錯的，相比其他行業，廚師一直穩紮穩打，是幾千年不曾淘汰的行業，學廚師，對沒有技術的年輕人來說是很好的。找工作，充其量是讓你比別人更早進入社會，更早掙錢，但只停留在掙錢上。有可能在幾年甚至十年內，工人的工資水平不會提高多少，家庭的經濟狀況也不會因工作而改善多少。...
想學廚師這個專業 技術好嗎，想學技術，學廚師怎麼樣
首先要知道，民以食為天，這個飯店餐飲這個行業是經久不衰的，所以說廚師這個行業還是比較有前景的，但是也要看人。每個人學習的技術和技能不同的。廚師，這個專業技術好嗎？廚師關係到人們的日常生活。從長遠來看，至少可以滿足衣食溫飽。所以從某種程度上來說，其實是蠻好的，一個專業技術的。學了一門技術，將來出了社會...