1樓：
鹽是「百味之母」與我們的生活息息相關，不論什麼樣的頂級大廚，少了鹽的調味，他的菜品都會遜色，所以有「好廚子一把鹽」的俗語。
現在，市面上的鹽可以說是琳琅滿目，按照新增的不同，有:
無碘鹽含碘鹽按採集地的不同，分為:井鹽海鹽礦物鹽等
咱們老百姓吃的食鹽是礦鹽還是還是海鹽，哪個更好點
鹽的主要成分:我們平常常吃的鹽，主要成分就是氯化鈉，不管海鹽還是礦鹽，它的主要成分就是氯化鈉。而海鹽裡面還有一定的鈣和鎂等微量元素，加上海鹽基本都含碘，一般離海遠的地方需要從鹽中攝取碘，所以現在市售的鹽基本都是含碘鹽。
只有甲狀腺疾病的人，需要醫生出具證明才能去藥店買到無碘鹽。沒有新增風味的鹽嚐起來都大同小異，尤其是加入食物中去以後，產地獨特的鹽只不過聽著新鮮罷了，做出的菜品並沒有什麼特別的。不論哪種食鹽都要經過嚴格的檢測和加工，然後才能上市銷售。
一般醃漬鹽和粗鹽因為沒有進行深加工，所以只能做為特殊用途來食用，不能作為長期炒菜來食用。因為這些鹽裡面不含碘，長期食用容易引起碘缺乏症。
海鹽和礦鹽都是必須經過鹽業公司的加工，然後投放到市場上來的。兩者之間並沒有什麼本質的區別，主要成分都是氯化鈉還有碘酸鉀，以及少許抗結塊的矽酸鹽。在食用上再高階的鹽，如果沒有其它人為的新增，味道都是一樣的。
不同的鹽可能濃度不一樣，同樣的體積下可能會有不同的重量。這就是為什麼我們有時候換了鹽的品種，會出現相同的投放量而產生鹹淡不同的原因。這個並不是哪種鹽好壞的評判標準。
鹽本身就是礦物質，從這一點上來說，礦鹽和海鹽都是一樣的，主要成分都是氯化鈉，所以兩者都是一樣的東西，沒有誰好誰壞之分。要想分辨好壞，那麼就是後天加工過程中微量元素的新增。
不論是什麼樣的食鹽，都要去正規的鹽業部門購買，這樣才能吃的放心和安心!
2樓：微言悚聽
海鹽與井礦鹽綜合比較
海鹽是以海水為原料，在廣闊的鹽田上，通過風吹日晒的自然蒸發、濃縮結晶獲取的鹽產品。而井礦鹽是以地下岩鹽資源為原料，以蒸汽和電力為能源，通過工業流程獲取的鹽產品。下面從品質、用途、投資、生產成本、運輸成本、市場**這幾個方面進行比較。
一、產品品質
國內海鹽中南方海鹽氯化鈉含量平均在92%，北方海鹽平均在95%，國外澳大利亞、墨西哥海鹽氯化鈉含量平均在97%，印度海鹽質量和國內南方海鹽差不多。雜質主要有鈣、鎂、硫酸根離子和泥沙。
井礦鹽以原料滷水是否淨化，簡單地劃分為兩類。採用淨化工藝（配套有鹽硝聯產工藝）的井礦鹽氯化鈉含量在 99.5%以上，無鈣、鎂離子，硫酸根離子在0.
2%以下。而未採用淨化工藝的井礦鹽氯化鈉含量在98%以上，有一定量的鈣、鎂、硫酸根離子。
二、用途
由於海鹽（原鹽）的品質不如井礦鹽，它在國際國內食用鹽市場上的比重迅速降低，我國食用鹽氯化鈉含量標準要求大於97%，因此海鹽（原鹽）需要通過再製才能進入食鹽市場，而再製過程顯著地增加了食鹽成本。逐步形成了在食用鹽市場上以井礦鹽為主的局面。
在工業鹽市場上，尤其是在兩鹼用鹽市場上，海鹽以其產量大、成本低佔據了市場的主導地位。
三、投資
海鹽生產設施的投資包括土方工程、塑池材料、配套設施、機械裝置、輸變電線路和自來水工程等，噸產品投資約為200元（未計算土地的投入，每噸產品需要土地0.2母）。井礦鹽投資包括採輸滷、熱電廠、製鹽廠的裝置、土建、安裝等，噸產品投資約為400元。
四、生產成本
海鹽的生產要素有土地（每噸產品需要土地0.2母）、人工（人均年產鹽50-200噸）。生產成本約為70元/噸（未計算土地成本）。
井礦鹽生產要素有煤炭、礦產資源，人均年產鹽500-3000噸。生產成本約為180元/噸。
五、運輸成本
由於鹽是量大低值產品，運輸成本在總成本中比重較大。以上海為目的地，正常情況下，江蘇境內的井礦鹽運輸費用約為35元/噸，而河北境內的海鹽運輸費用約為100元/噸。
六、市場**
井礦鹽純度高，主含量氯化鈉99%以上，比海鹽高出5-9個百分點，這就決定在氯鹼企業使用井礦鹽具備下列優勢：
（一）、高純度使得氯鹼企業在應用井礦鹽時除雜淨化費用低，平均噸鹽處理費用可節約50元以上。
（二）、低雜質可使氯鹼企業降低鹽泥處理費用。使用井礦鹽比使用海鹽減少鹽泥90%。以10萬噸燒鹼裝置為例，使用海鹽年處理鹽泥費用需60萬元以上，而使用井礦鹽只需要5萬元左右。
最主要的是利於環保，減少了汙染物的排放。
2023年上半年到氯鹼企業的鹽平均到岸價430元/噸。而區域市場內海鹽調入到岸價390元/噸。儘管如此，氯鹼企業使用井礦鹽比使用海鹽還可以節約30-40元/噸的其它潛在費用，無形中就可為燒鹼降低成本50元/噸左右。
以泰州梅蘭為例，2023年上半年井神供給**（到岸價）430元/噸，調入的海鹽卻不能高於390元/噸，而江蘇的海鹽由於品質低到岸價平均只有370元/噸。
井礦鹽在純鹼企業的應用沒有在氯鹼企業的應用優勢明顯。井礦鹽在純鹼企業應用主要有三大優勢：一是品質優勢，二是環保優勢，三是工藝優勢。
純鹼企業使用海鹽的缺陷有：顆粒大，需粉碎；雜質多，排汙費用高；品質差，除雜工藝複雜。鑑於上述原因，目前井礦鹽的**在純鹼企業普遍比海鹽高出20元/噸以上。
2023年5月份井神供給連雲港德邦興華化工****的井礦鹽到岸價410元/噸。而其從山東和連雲港本地調入的海鹽接受**只有380元/噸，4月份井神發給德邦的到岸價430元/噸，而海鹽調入價是山東鹽400元/噸，連雲港390元/噸。
因而井礦鹽在兩鹼企業已基本認同比海鹽價位高出20-40元/噸。
七、結論：
綜合以上分析，海鹽由於生產成本低、利用可再生資源和能源、無汙染，加上有深厚的產業基礎，將長期佔據製鹽行業主導地位；但因為海鹽的生產要素：土地和人工，尤其是土地，農業復耕、水產品養殖、工業與城市建設都與之爭奪土地資源，即使在目前鹽業市場供不應求的情況下，由於海鹽行業土地的投入產出明顯偏低，江蘇海鹽場生產面積仍在大幅度減少，海鹽產量逐年下降。而優勢井礦鹽企業，憑藉貼近市場的區位和水運方式大幅度降低了運輸成本；規模經營、集約化生產降低製造成本；高純度、高附加值增加下游企業效益從而增加自己收益，獲得了快速發展。
近幾年來，兩鹼行業的快速發展造成鹽業供給的嚴重缺口，而兩鹼行業還將繼續發展，
這個缺口如果由海鹽來填補，土地面積明顯難以滿足，若遇到低產年份（可能減產10-20%），矛盾將更加突出。
儘可能保護海鹽生產能力，以優勢井礦鹽生產裝置作為增量市場的補充，將有可能是解決江蘇及周邊區域鹽業**難題的可選之策。
3樓：love彩樂
呢？礦鹽和海鹽區別
1、礦鹽顧名思義就是從礦鹽開採來的鹽，像沙漠裡的岩鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺採來的礦鹽，礦鹽因為含有豐富的礦物質，特別適合敏感肌膚。
2、海鹽的礦物質含量也很豐富，礦物鹽和海鹽多被拿來製成浴鹽，在肌膚上槎、按摩能除去角質外，還可以增加血液迴圈。
最有名的例子莫過於死海鹽，因為鹽濃度是一般海洋的6倍。含有非常豐富的礦物質和微量元素，可**、美容、消除痠痛與頭皮屑。促進血液迴圈、頭髮在生，聽起來非常神奇。
礦鹽和海鹽區別
3、至於食鹽，則是酸鹼植最穩定的鹽。另外，鹽的濃度如果夠高，可以有殺菌的效果；自制保養品時，在蛋白中加鹽來敷臉，也有消炎、鎮靜的效果。很適合晒後**的護理。
礦鹽顧名思義就是從鹽礦開採來的鹽,像沙漠裡的岩鹽,四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺採來的礦鹽,礦鹽含有豐富的礦物質.
太陽能晒乾了海水後產生了結晶的海鹽,經過了6億年的地質擠壓與地下高溫作用,將地底的礦物與海鹽結合形成了「鹽的化石」——礦鹽礦鹽可以說沒有任何汙染,是三種鹽（礦鹽,海鹽,食鹽）裡最清潔、最綠色的鹽.」
海水中含有各種鹽類,其中百分之90左右是氯化鈉,也就是食鹽.另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽
4樓：了我吧
日常用鹽中的主要成份都是氯化鈉。
原鹽就是粗鹽（大粒鹽），鹽的主要成分就是氯化鈉，還含有氯化物，如氯化鉀、氯化鎂，還含有硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、硫酸鉀、碳酸鎂和有機化合物等
生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ nacl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和岩鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。
鹽為nacl的總稱，又稱為「鹽」、「鈉鹽」。其代表礦物為石鹽。鹽的原料**可分為4類：
海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽。以海水為原料晒制而得的鹽叫作「海鹽」；開採現代鹽湖礦加工製得的鹽叫作「湖鹽」；運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製得的鹽叫作「井鹽」；開採古代岩鹽礦床加工製得的鹽則稱「礦鹽」。由於岩鹽礦床有時與天然滷水鹽礦共存，加之開採岩鹽礦床鑽井水溶法的問世，故又有「井鹽」和「礦鹽」的合稱——「井礦鹽」，或泛稱為「礦鹽」。
海鹽與礦鹽有什麼區別？
5樓：
不是所有的海鹽、岩鹽、湖鹽、井鹽等都是食用鹽，這些名稱指的是按照不同方法生產的鹽（即海水日晒、地下鹽礦沉積物挖掘、天然滷水提煉），而不是鹽的加工等級標準。
食用鹽，在我國一定是加工過的，至少在製成工業鹽的基礎上需要進一步提煉、粉碎、加碘以及抗結物，也一定是國家管制生產，即只有國家允許的企業可以生產和銷售（例如超市所見的中鹽集團產品）。食用鹽這個名稱所以既代表用途，也代表一種工藝質量要求。
除了食用鹽（即用於烹調食用的），還有醃製鹽（醃菜、泡菜），工業鹽（工業用途）等，按照氯化鈉含量的高低和重金屬含量、其他雜質的含量高低等指標，我國都有專門的國標進行規定。
高品位（即雜質少，氯化鈉含量高的）的鹽就是純白色的晶體，近看是透明的。其他黑鹽、紅鹽、玫瑰鹽等都是有雜質或某種元素較多而形成的不同顏色，例如石鹽生產大省青海的青鹽，因含有粘土以及鈣鎂氯化物等而可呈現紅色、褐色、黑色等，即被業內人稱為紅鹽、黑鹽等名稱。因此，有顏色的鹽也就不是精製鹽了。
從人體所需的營養元素來說，食用精製鹽即可保證人體所需，其他顏色的「食用鹽」不會因為含有微量其他礦物質而能給人體帶來特殊的補充，含量是微乎其微的。又因為它們不是「精製」的，且進口時是帶包裝檢驗檢疫，我覺得其在生產時重金屬以及雜質控制有難度且監管難跟蹤，有的進口大粒玫瑰鹽我這個做鹽行業的都不敢吃。作為普通消費者，辨別這種大粒鹽的能力和資源是有限的，所以是不夠安全的。
不同顏色、不同粒度的鹽確實具有不同的口感風味，這個需要大家自己去品嚐。
例如：較大顆粒鹽適合燒烤、finishing salt 等，因為其粒度可使鹽分緩釋，且鹽分更低，口感更適合。
其他：黑鹽自古在我國是藥用為主，因其對牛皮癬等**病有特效。
又其他：我國近海海水已不適合水煮海鮮吃，慎用。
食用鹽裡礦鹽、井鹽提純成本相較於海鹽低，因此食用鹽產自海鹽的量較少（利潤最大化）。
如果精製鹽（提出後的）味道偏苦，則大多不是海鹽，或mgcl2含量偏高。我熟知的是河北黃驊鹽氯化鎂含量較高。
哪種鹽比較好？湖鹽 海鹽和井礦鹽相比，哪種更適合用於家常菜調味
我聽過關於食鹽的講座，講師推薦吃井礦鹽。因為井礦鹽是從地下深層開採的，受到的汙染較少，而且現代工藝可以提高井礦鹽純度，所以井礦鹽的安全品質更有保障。而湖鹽來自內陸鹽湖，海鹽來自海洋，這兩種鹽的源頭都受到了一些汙染，所以這些鹽中的雜質較多，難以提升純度，安全品質也相對較差。一般情況下，大多數家庭吃的都...
為什麼晒海鹽需要鹽種，日晒鹽和海鹽什麼區別？
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正六面體,也就是通常所說的立方體。固體又可分為兩種存在形式 晶體和非晶體 晶體是經過結晶過程而形成的具有規則的幾何外形的固體 晶體中原子或分子在空間按一定規律週期性重複的排列.食鹽晶體和白糖晶體的形狀都是正方體嗎 白糖的晶體是一種類似雪花的晶體.食鹽,玻璃,白糖,這三樣哪些不屬於晶體?食鹽 玻璃和白...