1樓：天天打醬油的醬油
一種最簡單的辦法：將牡蠣放入裝有開水的盆子裡，如果它的殼還能活動則說明還沒有死。
這種狀態下牡蠣會張開口，對於撬開牡蠣殼也是非常方便的。是一舉兩得的好辦法哦。牡蠣離開海水只能存活幾天。
生蠔還沒開殼的時候就可以辨認了，用蠔刀撬開殼的時候，很用力撬開殼的生蠔還是有生命的，就是最新鮮的時候，聞起來沒有異味，口感鮮美，鹹甜，脆口，還有點腥味，蠔裙看起來比較有活力，蠔肉吃起來不會軟綿綿的的。
開口才新鮮。生蠔有沒有開口也是判斷生蠔狀態的重要依據，接縫處密合、沒有開口代表生蠔比較新鮮。對於那些接縫處微微張開的生蠔，可以用手指按壓或者輕敲一下外殼，如果生蠔迅速地回縮並且馬上「緊閉大門」，那就表明生蠔是在呼吸而不是不夠新鮮。
反應遲鈍甚至毫無知覺的就是已經不新鮮或者死掉的了。我們也可以嘗試掰一下生蠔，鮮活的生蠔力氣非常大，不用刀幾乎掰不出一道縫隙，而失去活力的生蠔，如果你稍微使一下勁，可能就能將它掰開了。
不能吃，牡蠣離開海水只能存活幾天，一般來說，開口的牡蠣還活著的可能性不大，這樣的牡蠣不新鮮不會好吃。
我們買回來牡蠣還是要在家裡養一段時間，要讓它吐沙。如果牡蠣已經死了，那麼顯然吐不了沙，那麼裡面就會不太乾淨，還是不要吃得好吧。
選擇生蠔的第一個標準就是看生蠔是否鮮活。在生蠔盤中選擇微微張口的生蠔，輕輕地敲擊它的貝殼，活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的蠔顯然是「去世」多時了。另外，鮮活的生蠔如果加熱進行烹製，緊閉的貝殼會隨著加熱張開。
2樓：蘇格拉底的維
是否開口能夠直接判斷牡蠣的新鮮程度，沒有開口的生牡蠣新鮮度是較高的，但是微微張開可表示仍然存活，因為缺水氧氣不夠才會張殼呼吸，也是可以食用的
3樓：娛樂小怪才
生牡蠣開口還能食用，因為這時如果牡蠣不是聞起來有惡臭，就可以食用。我們可以把牡蠣放入裝有開水的盆子裡，如果它的殼還能活動則說明很新鮮。
4樓：週週小可愛的寶貝
不能食用。用尖銳的工具插入牡蠣的殼內，往上慢慢撬開啟。開啟後聞味道：新鮮的牡蠣應該有一種海洋的味道，不新鮮的牡蠣聞起來有一種腥臭味。
5樓：你到底敢不敢
可以將牡蠣放入開水中，他的殼還能動的話，就是還活著，而且他還會張開口，沒有開口的，是新鮮的，如果微微張開的話，用手指按壓一下，迅速回縮的話，就證明還是活著的，
6樓：賣萌老屠夫
你這不是開口，都拆開了啊，活的生蠔也會開口，但你碰觸會快速合上，甚至會夾手
7樓：匿名使用者
牡蠣離開海水只能存活幾天。
一般來說，開口的牡蠣還活著的可能性不大，但也不一定完全死亡的。
一種最簡單的辦法：將牡蠣放入裝有開水的盆子裡，如果它的殼還能活動則說明還沒有死。
這種狀態下牡蠣會張開口，對於撬開牡蠣殼也是非常方便的。是一舉兩得的好辦法哦。
8樓：皮皮丞賊可愛
不是死了，但不新鮮，不能吃。
9樓：匿名使用者
一般來說，殼類海鮮是否是活的是比較容易辨別的。
你說的對，
如果已經死了，
大多數情況下都是開口的。
處理辦法：
扔掉！千萬別吃！
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