1樓：晴
適合米飯的下飯素菜有很多，例如小白菜，生菜，油麥菜，菜花等等，都是非常不錯的選擇。
和米飯搭配起來，既美味好吃，營養價值又更為豐富。
米飯營養價值是很高的，米飯當中除了含糖，還有蛋白質、很低的脂肪含量等，熱量是比較低的。
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
人體肥胖的重要原因是，吃的熱量比身體消化的熱量多。
米飯營養價值是高的，其中含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
大米當中是含糖類和一些蛋白質、維生素等營養的，它適合中老年人的營養需求。
米飯是生活中常見的主食之一，由稻子的子實脫殼而成，具有較高的營養價值。
米飯中含有一種特殊的成分，叫做谷維素，它具有抑制黑色素的作用，能夠減低黑色素細胞的活性，抑制黑色素的形成；
經常吃米飯可以改善肌膚，使**嫩白光澤，還能防止**乾燥。
米飯中還含有大量的蛋白質，氨基酸中的賴氨酸和蘇氨酸含量也十分豐富，接近人體需要，吃米飯可以很好的補充人體能量。
米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
糙米飯中的礦物質、膳食纖維、b族維生素(特別是維生素b1)含量都較精米米飯中的要高。
米飯的營養價值
第1步碳水化合物
米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
第2步蛋白質
米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。
第3步銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2樓：匿名使用者
中國的美食可以說是博大精深的，菜系的種類也非常的豐富多樣化，但是食物方面必須要保證有營養，有助於身體的消化和吸收，而且最重要的是可以促進身體健康，吃米飯的時候可以搭配一些小菜，這樣不僅有助於消化，還可以讓米飯變得更好吃，吃米飯最下飯的素菜都有哪些型別?
1魚香肉絲
川菜中的精品味道魚香肉絲當然是少不了的，魚香肉絲作為家常菜中最傑出的的代表深受很多人的喜愛，並且香氣四溢的魚香肉絲絕對可以挑逗起你挑剔的味覺，這樣的美味你喜歡嗎?
2麻婆豆腐
這道菜的特點是豆腐形整不爛，紅亮香鮮，入口細嫩卻又麻又辣，頗適佐酒下飯。百吃不厭。四川氣候溼潤，冬天陰冷，用麻辣去溼就成為四川菜的一大功能。
四川麻辣命名的菜餚很多，其中麻婆豆腐為最著名的一道菜。一碟用豬肉末，加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、紅椒油、豆瓣等佐料烹成的麻婆豆腐，香、濃、辣、軟、滑，味道鮮美，深受食客歡迎。
3西紅柿炒雞蛋
最尋常的家常菜，酸甜可口，加上西紅柿和雞蛋的營養，泡米飯真是一碗都不夠啊。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很好例項。
此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜、色澤鮮豔，營養豐富，具有健美抗衰老的作用。
4過油肉
這是一道典型的山西炒菜，味道醇香下飯，很勾人食慾。通常木耳和白菜，或木耳和蒜薹的搭配是過油肉的經典配菜。
5老乾媽
幾十年來，一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，給我一瓶老乾媽，我能吃兩大碗米飯，哈哈
3樓：jq左
第一名【西紅柿炒雞蛋】
西紅柿炒雞蛋這道菜是很多人從小吃到大的一道菜，小時候最喜歡媽媽做的味道，自己初下廚房學會的也是這道菜，濃厚的湯汁、酸甜的味道，一度被人們稱之為米飯殺手。
準備食材：西紅柿兩顆、雞蛋五顆、蔥花少許、鹽適量、白糖少許。
做法步驟：
1、西紅柿用開水燙去外皮後切成小塊，雞蛋五顆打入碗中加入少許鹽攪拌均勻備用。
2、鍋裡坐油，油溫五成熱下入雞蛋液，炒熟、炒散後盛出備用。
3、鍋裡再加適量食用油，油熱後下入蔥花炒香，然後下入西紅柿塊，加入一小勺鹽繼續翻炒。
4、把西紅柿炒出湯汁後加入炒熟的雞蛋，加入適量白糖，再次翻炒均勻即可出鍋。
第二名【燒茄子】
茄子經過油炸以後再紅燒，口感軟糯、微甜，是不少人吃米飯必配的一道菜。
準備食材：圓茄子一個、青椒一個、西紅柿一個、鹽少許、白糖兩茶勺、生抽兩茶勺、蒜末適量、水澱粉適量。
做法步驟：
1、圓茄子洗淨後去皮切成滾刀塊，拍上一層玉米澱粉備用；西紅柿洗淨切成滾刀塊；青椒洗淨去籽去蒂掰成小塊。
2、鍋裡坐油，油溫六成熱下入茄子塊，把茄子塊炸至表皮金黃後撈出控油。
3、鍋裡留少許底油，油熱後下入蒜末炒香，然後下入青椒塊翻炒，接著下入西紅柿塊。
4、把西紅柿炒出湯汁後加入炸好的茄子，加入兩茶勺白糖、兩茶勺生抽、少許鹽調味，翻炒均勻後淋入水澱粉，把湯汁燒粘稠即可出鍋裝盤。
第三名【尖椒土豆絲】
尖椒土豆絲這道菜看著清爽，實則非常下飯，小編在學生時代也非常喜歡點尖椒土豆絲蓋飯來吃，雖然沒有湯汁，但拌著米飯吃也非常香。
準備食材：土豆一顆、綠尖椒一個、紅尖椒半個、蔥花少許、蒜片少許、鹽適量、白醋適量。
做法步驟：
1、土豆洗淨後去皮切成粗細均勻的細絲，放在清水中泡出多餘的澱粉後控幹水分備用。
2、紅綠尖椒洗淨後去籽去蒂切成細絲。
3、鍋裡坐水，水開後加入一勺鹽，下入土豆絲焯水，把土豆絲煮至七八分熟後下入紅綠尖椒絲，再煮10秒鐘撈出控水。
4、炒鍋內坐油，油熱後下入蔥花、蒜片炒香，然後下入焯過水的土豆絲、紅綠尖椒絲，大火翻炒，加入適量鹽調味，把土豆絲炒入味後沿鍋邊淋入少許白醋，翻炒幾下即可出鍋。
4樓：your大頭兵
【尖椒土豆絲】
尖椒土豆絲這道菜看著清爽，實則非常下飯，小編在學生時代也非常喜歡點尖椒土豆絲蓋飯來吃，雖然沒有湯汁，但拌著米飯吃也非常香。
準備食材：土豆一顆、綠尖椒一個、紅尖椒半個、蔥花少許、蒜片少許、鹽適量、白醋適量。
做法步驟：
1、土豆洗淨後去皮切成粗細均勻的細絲，放在清水中泡出多餘的澱粉後控幹水分備用。
2、紅綠尖椒洗淨後去籽去蒂切成細絲。
3、鍋裡坐水，水開後加入一勺鹽，下入土豆絲焯水，把土豆絲煮至七八分熟後下入紅綠尖椒絲，再煮10秒鐘撈出控水。
4、炒鍋內坐油，油熱後下入蔥花、蒜片炒香，然後下入焯過水的土豆絲、紅綠尖椒絲，大火翻炒，加入適量鹽調味，把土豆絲炒入味後沿鍋邊淋入少許白醋，翻炒幾下即可出鍋。
【燒茄子】
茄子經過油炸以後再紅燒，口感軟糯、微甜，是不少人吃米飯必配的一道菜。
準備食材：圓茄子一個、青椒一個、西紅柿一個、鹽少許、白糖兩茶勺、生抽兩茶勺、蒜末適量、水澱粉適量。
做法步驟：
1、圓茄子洗淨後去皮切成滾刀塊，拍上一層玉米澱粉備用；西紅柿洗淨切成滾刀塊；青椒洗淨去籽去蒂掰成小塊。
2、鍋裡坐油，油溫六成熱下入茄子塊，把茄子塊炸至表皮金黃後撈出控油。
3、鍋裡留少許底油，油熱後下入蒜末炒香，然後下入青椒塊翻炒，接著下入西紅柿塊。
4、把西紅柿炒出湯汁後加入炸好的茄子，加入兩茶勺白糖、兩茶勺生抽、少許鹽調味，翻炒均勻後淋入水澱粉，把湯汁燒粘稠即可出鍋裝盤。
5樓：你看看這個啊明
比肉好吃的素菜菜譜，紅燒茄子，美味下飯，拌米飯可以吃3大碗突然想吃茄子了，可以拌飯的那種。
用料：長茄1根，蒜4\5瓣，白糖半勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，澱粉1勺，清水小半碗
紅燒茄子的做法：
茄子洗淨，切成滾刀塊，在水裡泡一下撈出，加一勺鹽醃製10分鐘。
調料汁:蒜末半勺白糖一勺生抽一勺老抽一勺蠔油一勺澱粉半碗水 攪勻醃完的茄子攥出水分，加澱粉拌勻
鍋中燒油，下入茄子炒軟炒熟
倒入料汁，翻炒收汁，撒上蔥花即可
小貼士：油鍋炒茄子時，炒熟再倒料汁，不然會不熟哦。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
6樓：一葉小船
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是一道一般的大家菜品，烹製簡易的很，因營養成分豐富多彩，配搭有效，備受老百姓的鐘愛，並且口感怡人，健脾開胃，是非常好的小菜，一般有西紅柿炒雞蛋配白米飯就可以了，壓根不用其他。
虎皮尖椒
這家常小菜了不得，裡邊獨有的味兒有刺激性唾沫代謝的功效，含有的辣椒素能讓人提高胃口，促進消化，因此，是飯桌普遍的菜式。
黃瓜蝦仁滑蛋
黃瓜蝦仁滑蛋，在那樣炎炎夏日最合適了，黃瓜能夠解暑下火，作法簡易且營養豐富，最重要的是口味淡又好下飯菜覺得不要吃多幾碗都抱歉自身的腹部了。
韭菜黃炒蛋
炒蛋有很多種的作法，作法不一樣味兒就不一樣，韭菜黃炒蛋是我們在家常小炒中常會看到的背影，作法簡易的沒有話說，味兒也很好，是餐桌上不能少的小菜。
炒豆角玉米香腸
豇豆玉米香腸一起配搭在一起炒，顏色的亮麗挺大地在水平上刺激性了你的胃口，呵呵呵~紅黃綠，配搭在一起，僅僅在色調上就將你的胃吸引了。
7樓：匿名使用者
乾煸四季豆，醋溜蓮花白，韭菜，還有空心菜都是比較下飯的還有虎皮青椒簡直了我的最愛
21道適合吃米飯的素菜
8樓：終極鬥士
主料2人份
北豆腐200克
娃娃菜1顆
輔料火腿腸1根
蔥2克姜5克
花生油10克
鹽2克十三香1克
生抽5克
水澱粉適量
雞精1克
步驟1娃娃菜燉豆腐的做法大全
準備材料
步驟2娃娃菜燉豆腐的做法**
豆腐切塊兒，蔥姜切一下
步驟3娃娃菜燉豆腐的家常做法
娃娃菜洗淨，豎著一切四半兒
步驟4娃娃菜燉豆腐的簡單做法
起油鍋，油熱後放入蔥姜炒香
步驟5娃娃菜燉豆腐怎麼吃
放入豆腐
步驟6娃娃菜燉豆腐怎麼做
小火煎一會兒，放入鹽
步驟7娃娃菜燉豆腐怎麼炒
放入十三香
步驟8娃娃菜燉豆腐怎麼煮
放入生抽翻炒均勻
步驟9娃娃菜燉豆腐怎麼燉
放入娃娃菜
步驟10娃娃菜燉豆腐怎麼煸
翻炒幾下後，加入適量水
步驟11娃娃菜燉豆腐怎樣煸
蓋蓋燜煮片刻
步驟12娃娃菜燉豆腐怎樣做
待娃娃菜和豆腐變得軟爛後，放入火腿碎粒和雞精步驟13娃娃菜燉豆腐怎樣炒
倒入適量水澱粉勾芡。翻拌均勻，即可出鍋
成品圖烹飪技巧
放入水澱粉，可以使湯汁濃厚，豆腐的口感更好
21道適合吃米飯的菜，21道適合吃米飯的素菜
一 蠔油香菇。平菇有著土特產之神之稱，美味可口。提前準備 平菇 香油 大蔥。作法 1 平菇清洗控幹，喜愛小一點的就切成片 2 鍋加點油，燒開，倒進平菇略炒 3 鍋中到一小碗冷水 4 新增生抽醬油 香油 糖 鹽，火災煸炒，炒糖色。二 蒜蓉茄子。四季豆 時鮮蔬菜水果，有豐富多彩的膳食纖維素，鐵成分和維生...
清明祭祖的菜可以吃嗎,清明節適合吃什麼素菜
祭祖用的食物是可以吃的，吃了還會有好處。在中國古代祭祀祖先神靈的肉稱回之答為祭肉，在祭過後是要分祭肉的。分祭肉在中國古代是大事！那家分那裡的肉，分多少肉。是要看身份貴賤，權勢高低，名聲多少，對宗族的貢獻有多少。分得好祭肉的，不僅是有地位的象徵，也是有得的象徵。所以在中國古代分祭肉一般找德高望重，又有...
有呼吸道疾病的老人適合吃什么零食
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