1樓：
因為火鍋原料主要是大量的高嘌呤食物。
火鍋裡的牛羊肉、海鮮、蘑菇等，含有大量可引發痛風病的一種有機化合物———嘌呤，而火鍋湯內嘌呤含量比肉類高得多，所以火鍋湯被稱為「超級殺手」。
嘌呤是親水性物質，嘌呤含量豐富的食物，只要經過水的浸漬、煮沸，嘌呤即可溶出。因此，通常建議痛風患者食用瘦肉、禽肉時，要切成薄塊煮沸，將嘌呤煮出溶於水，然後去湯再吃。
拓展資料
嘌呤（purine），是身體記憶體在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量**、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。
嘌呤是有機化合物，分子式c5h4n4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，人體尿酸過高就會引起痛風。
海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，所以，有痛風的病人除用藥物**外（醫治痛風的藥物一般對腎都有損害），更重要的是平時注意忌口。
2樓：螞蟻掌上觀
因為火鍋原料主要是大量的高嘌呤食物。火鍋主料，按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料製品等，海鮮和動物的肉含嘌呤的量都比較高。
常見的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：
（1）豆類及蔬菜類：黃豆、扁豆、紫菜、香菇。
（2）肉類：家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內臟，肉脯，濃肉汁，肉餡等。
（3）水產類：魚類（魚皮、魚卵、魚乾以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚）、貝殼類、蝦類。
（4）其它：酵母粉、各種酒類，尤其是啤酒。
3樓：帥帥帥的陳
我覺得就是火鍋配料裡面所含有的東西。
4樓：匿名使用者
因為鍋中的肉吖什麼的在水中長時間煮沸……
火鍋怎麼吃嘌呤不高，火鍋為什麼嘌呤高，怎樣吃火鍋能避免痛風？
吃火鍋的時間不必過長。最好是控制在一個小時之內。請點選輸入 描述 1 由於伴隨著煮火鍋的時間的增加，水份揮發，使料汁萃取。料汁中的亞硝酸鈉和磷酸鹽的成分持續上升。2 當亞硝酸鈉攝取超出200mg時，可能導致氧氣不足，乃至出現急性中毒，比較嚴重的情況下可能會致癌物質。可是也無須太過度焦慮不安，由於加溫...
什麼食物含嘌呤多，哪些食物含嘌呤多
一 含嘌呤較高的食物，估計每100克含嘌呤100 1000毫克，對這類食物，無論處於急性期或緩解期的痛風病人均屬禁食食品。包括動物的腦 心 腎 肝及鵝肉 松雞 肉末 濃肉汁 肉湯 沙子魚 魚子 海參 乾貝 貽貝 酵母。二 含有中等量嘌呤食物，每100克中約含嘌呤9 100毫克。由於該類食物含中等量嘌...
火鍋的湯是什麼，火鍋湯怎麼調
火鍋的底湯一般是高湯 雞湯 豬大骨湯等 一般這樣熬製 原料 用雞骨架和棒骨，我這回買的是雞腿架子和腔骨。步驟 1，做開水後，燒旺火，放入骨頭煮兩三分鐘，將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。2，重新接水，放入骨頭，為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火燒開後，再掠去浮末，然後轉小火慢煮兩個到兩個半小...