1樓：度小史
做為一個東北人，我家裡每天早晚兩頓都是以大米為主，早上是大米粥，晚上是大米飯。父親是軍人出身的原因，全國各地去過很多地方，而且因為現在年齡大了早上就喜歡喝大米粥。南方的大米在我們這裡售價比較便宜，一般都是秈米，我家裡以前也買來吃過，但是感覺不太適合家人的口味，給我感覺南方的大米有這麼幾個缺點:
沒有東北大米的粘、香，成熟後基本都是粒粒分明的，感覺有些硬，有點夾生的感覺。同樣製作米飯，南方的大米吃水性要差一些，需要多放一些水，而東北的大米不需要。用南方大米做米飯和粥的時候，我都需要摻點糯米，這樣來給它增添粘性和香味。
東北的大米熬粥的時候，熬到一定的時間會出現米油，而南方的大米不會出現這種情況。
東北的大米尤其是盤錦、黑龍江和吉林的大米，如果是當年的新米，做出的米飯即使不吃菜那獨有的米香也能幹吃兩大碗，而南方的大米沒有米香味，吃在嘴裡有些發渣。
我覺得東北大米比南方大米好的主要原因是:東北的無霜期短，每年只能種一季水稻，而南方的水稻一般都是兩季。這個屬於散養雞跟速成雞的區別，生長時間長、晝夜溫差大的東北大米自然味道上勝南方大米一籌。
東北的水稻品種基本以稻花香和長粒香為主，這兩種水稻本身就自帶稻穀的天然香味，而且也最適合東北這個地方種植。南方的水稻為了追求高產，水稻的品種不如東北的水稻。
東北的土地是有名的肥沃，土壤中的養分非常的充足，而且因為一年只能種植一茬，自然生長出的水稻味道要比重茬種植的南方水稻好吃。我覺得東北大米要的是味道和質量，南方大米要的產量。不過也遇到過南方朋友嫌東北大米太黏、太油的，這個可能是一方水土養育一方人的原因，習慣的味道不太好改變吧？
2樓：橄欖樹健康科普
單從口感上來說，還是東北的大米好吃，因為它屬於一年一熟，生長期長，而且東北的米質特別軟糯，煮出的米飯粒粒香濃，而且晶瑩透亮。
3樓：天才人物我無敵
我個人覺得還是東北的大米比較好吃，我覺得東北的大米吃起來口感特別有筋道，而且味道也比較濃郁，要比南方的更好吃。
4樓：微涼一葉
南方的大米好吃。個人覺得南方的大米比較細長，煮出來糯性不強，顆粒分明，下飯泡飯很好吃。
從口感上來講，到底是南方的大米好吃還是東北的大米更好吃？
5樓：小張學長
都說東北大米好,你知道好在哪嗎?-為什麼在天寒地凍的東北，卻有中國最好吃的大米東北大米主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純淨無汙染的灌溉用水，生長週期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了東北大米獨有的高品質。
東北大米特點一：顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。二：
長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。三：蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特徵就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。
真正的東北大米**較高，太過低廉的「東北大米」通常不是真正的東北大米。一些不法商販以當地大米冒充東北大米低價銷售，不僅顧客上當吃虧還損害了東北大米的聲譽。日照充足生育期日照時間長，東北地區霧霾現象相對較少。
好水質地處長白山脈，松花江、嫩江、灌溉用水無汙染。.積溫時間長一年一熟，生育期一般在5個月左右。
生長期長，是東北米好吃的主要因素，由於地理環境限制，在東北地區，適合米生長的高溫期比較短暫，所以一片土地裡所有的營養，一年中只有一次充分滋養作物的機會，這樣的滋養自然比一年兩次甚至三次供養作物來的養分更足！日夜溫差大長達半年的寒冷冬季，減少了病蟲害發生，秋季光照充分、晝夜溫差大，利於東北大米的營養積累。正如新疆的瓜果甜，也是因為晝夜溫差大，所以在水果內聚集了大量的糖分使水果變得甜一個道理。
東北的主要糧食產區，都處在北緯45度附近，北迴歸線以北的地方，是處於極深內陸的大陸性氣候，受來自內蒙古的冷空氣影響大，一年中更多的時候都是夜長晝短，所以晝夜溫差大，給米自身的營養積累提供了便利的條件。
東北大米種植區病蟲害少病蟲害少和南方的暖溼氣候相比，北方乾燥寒冷的氣候並不利於病蟲的生長。由於病蟲少，在種植期間農民所使用的農業自然就少，想用數量的農藥濃度也相對降低。病蟲少，有利於米的自然生長，農藥使用的少，或者儘量不使用農藥，也使得東北米更健康！
6樓：獸族先知薩爾
我覺得東北大米不好吃，可能因為我是南方的吃不慣，老家自己種的米煮的飯感覺比較軟，而且有粘性連在一起的，而且放冷了也不會變硬
7樓：墨菲
東北大米啦！擱在以前咱不敢說，沒出去過，沒見過世面，沒親口嚐嚐，可條件好了，祖國各地也走了不少，山東、四川、浙江、臺灣、海南、江蘇、上海，吃到的米飯都沒有俺們這嘎達的東北大米飯好吃呀！尤其是五常大米、盤錦大米更是名聲在外!
其實這就是得益於這裡是一年一季稻，春種秋收，生長週期剛剛好，收穫在秋天露霜之後，經此秋之洗禮，味道更是沒的說。
8樓：熱依來
從口感上來說，東北大米粘性較強，，生米腹白較小，膠質含量高。
南方的秈米，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」。
9樓：白白
真正的東北大米**較高，太過低廉的「東北大米」通常不是真正的東北大米。一些不法商販以當地大米冒充東北大米低價銷售，不僅顧客上當吃虧還損害了東北大米的聲譽。日照充足生育期日照時間長，東北地區霧霾現象相對較少。
10樓：百小度
天寒地凍的東北，卻有中國最好吃的大米東北大米主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純淨無汙染的灌溉用水，生長週期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了東北大米獨有的高品質。
11樓：法如克在路上
東北大米品種眾多，比較出名的有五常大米，響水大米，延壽大米等，口感都很不錯，但是近幾年五常和響水大米太多假貨了，建議選擇延壽大米吧。
12樓：來自五美景園鬥志昂揚的冬瓜
南方大米生長期短，看上去粗糙無光澤，蒸米飯時特能吸水發散不粘，北方大米好吃而在於它生長期長大米看上去晶瑩剔透有油性，好米不太能吸水，蒸出米飯又粘又香。不過也不是一概而論，還要看當地的水質.土質如何
13樓：吾勒帕
沒有地域之分的啦 主要看個人口味重東北大米的生長期長 油性好
14樓：加油
各有各的美味，而且人口味本身不同，無法比較。
15樓：咘咘
都好吃，看你個人的口味
16樓：無名小慄
北戴河新區留守營大米最好吃，曾經鼎鼎大名的留守營大米有渤海魚米之鄉美譽，上世紀50年代至80年代留守營大米被人們口口相傳，留守營大米還曾與膾炙人口的天津小站大米並駕齊驅，銷往日本東歐東南亞等國。
17樓：帕麗
東北大米好吃在於它生長期長，大米看上去晶瑩剔透有油性，蒸煮時不吸水，蒸出米飯又粘又香。
東北大米和南方大米有什麼區別?哪個更好?
18樓：匿名使用者
從口感上來說，東北大米粘性較強，，生米腹白較小，膠質含量高。
南方的秈米，顏色發灰，透明度很低，質脆易碎，粘性比較低，蒸熟後比較散，吃起來口感略「粉」。
東北大米和南方米不同的地方
1、土壤水源不同，像吉林大米的土壤是黑土地，黑兔子是很多年天然肥料積累的結果，養分大，河流水源裡的微生物也比較豐富。
2、東北大米一年一熟，南方米一般一年兩熟甚至三熟，而東北吉林大米的無霜期在145天左右，那麼大米的生長週期越長，一般營養會更好一些。
3、大米的品種不一樣，東北大米肯定要找一些抗寒冷一類的品種，水稻為了自身的成長，就要更加拼命的吸收養分，這樣大米就更有營養價值。
19樓：尼采
作為一個地地道道的東北人，當我同學發給我第一張南方大米的**時，我就震驚了，原來東北大米和南方大米是不一樣的。
首先在形狀上，東北大米比較短，比較圓。而南方的大米是長的。真是沒想到，大米和人一樣，也是有長相的。現在我在逛超市的時候也會特別去買米麵的地方看看，這南方的大米有多長？
其次就是在味道上，吃過南方大米的東北人都說，那邊的大米真心沒有東北大米好吃，說出來肯定會有南方人抱不平，不好吃我們不也吃了那麼多年了。其次就是東北大米長在黑土地上，營養能夠跟得上。而且從生長週期來看，東北大米好吃是有道理的。
受氣候條件的影響，南方大米都是一年兩熟或者多熟的，也就是在同一塊稻田裡面，一年能夠收個好幾次，而東北的氣候冷，稻米一年也就只能夠收個一次，大約在五月初的時候插秧，九月末就能夠成熟收割，稻田就能夠休養生息了。
我是東北長大的，就說說東北大米的生長過程吧。小的時候家裡面也種植稻田，大約在四月份的時候就會在大棚裡面生稻苗，每天都要通風，過一段時間澆水，等到五月份的長到一紮多高的時候才能夠用。稻田也要經過翻地，靶地，撈雜質，揚肥才能夠正式的插秧。
之後，就會在夏夜聽見蛙聲一片，很愜意。每年都會去稻田地裡面逮青蛙，雖然我是個女孩子。
20樓：緣
南方的土地多為黃土地或者紅土地，水稻一般為三季稻，由於南方的溫度要高一些，一年可以收穫三次，生長週期要短得多。南方大米的顆粒不如東北大米飽滿，而且蒸出來的米飯比較散，東北大米蒸出來的米飯是粘糯的，南方大米的米飯用筷子一戳會一粒一粒的掉下來，口感比較乾硬。
東北大米和南方大米從營養價值和口感上比較，東北大米都要更好一些。
21樓：食品有意思
米飯在中國人的餐桌上扮演著重要的角色，如果問哪個地方的米飯最好吃，大多數人都會說：東北大米。即便是在「稻米之鄉」的江浙地區，東北大米也同樣十分暢銷。
那麼，同樣是大米，為啥東北大米更好吃呢？
東北大米好吃，首先是品種優勢。水稻的品種有秈稻和粳稻，秈稻米黏性較差，直鏈澱粉含量較高，米飯偏硬；而粳稻米支鏈澱粉含量較高，米飯較軟。東北地區一般種植粳稻，品質優於南方普遍種植的秈稻。
另外，南方溫度高成熟快，稻米一年能收穫兩到三季。而東北水稻一年只能收穫一季，且種植在肥沃的黑土地中，能夠吸收充足的營養，因此品質更佳。
但是不管是東北大米還是南方大米，加工成精米後其營養成分都差不多，80%以上是碳水化合物，膳食纖維、蛋白質和b族維生素等營養成分含量較少。
因此建議消費者適當吃一些糙米，不要過分追求外觀亮白、口感細膩的精米，粗細搭配才會更健康。
從結構上來講家父母孝敬這幾個字的含義
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