醋泡大蒜頭的時間長，吃了會不會有危害

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大蒜水分少，但長期放在醋中會產生細菌。這是不可避免的。自制醋泡沫大蒜的有效期很難說。

首先觀察大蒜的實時狀態。看到大蒜在缸裡發黴或開啟時味道會變，就知道不能再吃了。醋、泡沫、大蒜最好在6個月內食用。

用手浸泡的大蒜沒有新增劑。儲存時間相對較短。開封的食用容器限度也要短。

最好在開封半個月內吃。醋、泡沫、大蒜因為有一週的味道，所以可以吃一週左右，但這時大蒜的味道還很辣，再放幾天，兩週後吃的話，味道會更好，又酸又脆。

醋、泡沫、大蒜最好中午吃。一上午學習和工作會導致能量損失加重，為補充流失的能量而吃的食物也比較差，中午吃的食物也會感到油膩，吃醋泡沫大蒜可以消除油膩，幫助胃腸消化。飲食週期通常是2~3個月。

如果醋大蒜放置3個月以上，甚至半年以上，就要看看罐子裡有沒有變質真菌。發黴、氣味、味道不對就不要吃。可以吃。

泡的大蒜味道不變，不發黴的話可以吃。只是柔軟，不再是以前清脆的口感，而且真的很酸。

最好把它們切碎或者切碎，放在家裡做冷盤的時候調味。我家去年忘了吃一罐醋大蒜，是這樣處理的。吃生薑或蘿蔔的時候，放幾朵大蒜混合著吃，有味道，比少吃大蒜強多了。

平時製作醋大蒜時，將空玻璃瓶洗淨晾乾，準備好的大蒜一個一個地剝下來，放入玻璃瓶中，最後將我們食用的醋倒入玻璃瓶中，讓醋液浸泡大蒜籽，然後蓋上蓋子。在冬天的室溫條件下，醋裡浸泡大蒜大約20多天就可以了。浸泡的大蒜青綠色特別漂亮，有香味。

嚐起來也很脆。雖然有點辣，但比新鮮大蒜還辣。

大蒜在醋中浸泡後變成綠色的原因是大蒜在醋酸和大蒜中含有的酶的作用下，製作大蒜藍素和大蒜混合後會變成綠色。大蒜藍素具有很強的抗氧化能力，所以綠色大蒜的健康效果更好。醋蒜不僅可以吃，而且吃醋大蒜還具有殺菌、低血糖、抗衰老、抗癌等功效。

但是醋大蒜並不適合所有人吃，也不適合患有眼疾、肝病患者、腹瀉等疾病的人吃。醋蒜也不能空腹吃。否則會強烈刺激胃黏膜。

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醋泡大蒜大量使用會對眼睛造成損傷，容易引起視力下降。腸內功能紊亂也要慎吃，大蒜會刺激腸壁，促進血管充血、水腫。對於醋或者大蒜存在過敏的人群這類人群建議不要嘗試醋泡大蒜這種食物

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這個完全可以放心，即使泡了很久，吃了也是不會有任何危害的，而且非常的美味，用來炒菜的話，味道別具一格。

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醋泡大蒜頭的時間長，我們吃了的話是不會有危害的。不僅不會讓我們的身體有害，才會讓我們的身體變得更加的健康，茶几吃醋泡的大蒜頭的話，會增強我們自身的免疫力，會防止我們經常發燒感冒的。

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當然會有一定的危害，因為長時間浸泡的大蒜頭真的會有致癌物質，如果經常吃的話，對身體的傷害是非常大的。

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吃多了並不會有危害，大蒜是一種滋補身體的食物，吃了會增強人體免疫力。