1樓:宸宇
炒酸奶(酸奶冰淇淋),富含有活性菌類,低脂、低糖或無脂無糖,有美容**改善消化功能、提高免疫力的作用。適合於各個年齡階層的消費人群。炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。
由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子,製作動作更像炒菜,故稱之為炒酸奶。
製作方法
1.將機器開關開啟。
2.將酸奶倒入製冷機中,加入配料,用鏟子將酸奶鋪成圓形。
3.等約1-2分鐘,酸奶逐漸結冰成形。
4.按住機器解凍鍵,用鏟子將結冰的酸奶與機器分離。
5.用鏟子將冰酸奶切塊,打散。
6.盛入容器,淋上輔料,待食。
家庭自制食材用料:酸奶1瓶,奶油碧根果隨意,焦糖瓜子隨意,去皮花生米隨意,黑加侖葡糖幹隨意,普通葡萄乾隨意,蔓越梅碎隨意,新鮮葡萄隨意,容器小碗1個。
家庭自制炒酸奶的做法
1.準備原材料。
2.葡萄乾和蔓越莓要提前洗乾淨瀝水,碧根果,瓜子,花生要去皮剝好。
3.新鮮葡萄乾剝皮用小刀對半切開或切小塊都行。
4.小碗裡倒入酸奶。
6.加入所有材料用小勺拌勻。(加的時候可以每樣都留一點點等會兒撒表面更好看)
7.拌勻後端起晃平整,再將剩下的撒在表面。表面覆蓋保鮮膜放入冰箱冷凍室冷凍2小時左右至凍定型即可。
8.凍定型的酸奶取出用小刀切塊放小碗裡即可食用。
2樓:石家莊新東方廚師學校
建議到有品牌的學校學習,師資力量教學裝置等方面都有保障
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