1樓：一葉小船
甜杏仁主要用於虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶，腸燥熱結便祕的**。
指導意見：
可以使用的方法有生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯等，但是實際中以炒熟吃較好。
杏仁具有一定的毒性，所以吃之前最好炒一下也就是說熟吧,就是為了減低毒性，所以最好熟吃，即使生吃數量也不可以超過30克，會出現頭暈,流涎,噁心,腹瀉,煩燥,瞳孔散大等中毒反應。
杏仁營養價值:杏仁含多種礦物質，鈣含量高。杏仁含氨基酸種類也非常齊全。
研究發現，吃杏仁可降低心臟病風險。杏仁還有降低膽固醇的功效。另外杏仁有潤肺排毒的作用，有養顏益壽的作用。
但其熱量高，最好減少其他油脂類攝取。
中醫觀點:杏仁是一味常用的中藥，有止咳化痰、潤腸通便的作用。對於年老體弱的慢性便祕者來說，吃杏仁效果最佳。
杏仁有苦甜之分。甜杏仁可作茶點果品，苦杏仁有毒，不能生吃，入藥多為煎劑。
適合人群:所有人。因杏仁有通便作用，所以消化功能差、大便稀、常腹瀉的人要少吃。
杏仁含有強效抗癌的植物生化素b17。它所含維生素e，是堅果類食物中的翹楚。所含脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，能預防動脈硬化。
那杏仁應該是吃生的還是熟的呢？
應該是吃生的。
多數烘烤後的杏仁，都已破壞了內含的油酸和卵磷脂後，才會發出香味。但是此香味是多環芳香烴，是致癌劇毒物質，多吃恐有罹癌危機。若是每週一次，只是極少量的，身體會自然代謝，就沒有多大關係。
杏仁的營養價值十分均衡，不僅含有類似動物蛋白的營養成分，如蛋白質、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。它可以潤肺清火、排毒養顏，對因肺燥引起的咳嗽有很好的療效，是沒有***的排毒食品。
2樓：幻紫cx冰晶
您好，杏仁是不能夠生吃的，它有小毒，處理的方式如下：
1、可以用鐵鍋炒熟，大約小火慢炒15分鐘左右，微微金黃就好，出鍋前加少許糖或者鹽
2、可以在開水中煮熟，煮粥、飯都可以
3、可以在炒菜中加入少許，炒熟後食用
希望對你有用，望採納~
3樓：匿名使用者
生杏仁生食或加工不當可致中毒。生食甜杏仁亦可中毒。
我一般是開水燙，浸泡後，用鹽醃漬，做泡菜吃。或研碎做**。也可去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，可食用。
4樓：無需善良
杏仁榨汁、做菜都可以，直接用水煮熟吃也行。推薦杏仁茶的做法。
主料：杏仁10g
糯米60g
輔料：冰糖10g
水800g
步驟：杏仁洗淨泡2小時左右，糯米洗淨
豆漿機加適量的水，加糯米
加泡好的杏仁
加冰糖，根據自己的口味新增冰糖 ，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜插入電源，按五穀豆漿鍵 ，20分鐘左右就好了
5樓：我是鬱金香
就那樣吃也可以 也可以晒乾再炒炒 沒吃過煮的
我在超市買了一包生的杏仁,應該怎麼做熟才能吃呢?
6樓：小飛象
用料杏仁露 （做法）
南杏仁 100g
糯米（可不要） 15-20g
清水（可換成一半牛奶） 1000-1200ml
冰糖 適量
桂花蜜（可不要） 一小勺
杏仁豆腐 （做法）
杏仁露 250g
吉利丁片 1-1.5片
做法步驟
步驟 1
準備好食材，我用的是南杏仁，北杏仁會苦。 也可以將部分杏仁換成花生或核桃，就是花生杏仁露和核桃杏仁露了。
步驟 2
糯米淘洗好，用清水泡軟；杏仁片也沖洗下。加糯米是讓杏仁露變得更濃稠。
步驟 3
將泡發好的糯米和南杏仁一起放入料理杯。
步驟 4
① 杏仁露版本： 加入1200ml清水，用破壁機將食材攪打成杏仁露 ② 杏仁奶版本： 牛奶和清水1:1,倒入攪拌杯，攪打成杏仁奶
步驟 5
用破壁機攪打出來特別順滑無渣，如果你用的是普通的榨汁機或攪拌棒之類的工具，先用600ml液體攪打一次，將過濾後的渣渣加入另外600ml液體再攪打一次，將兩次的混合起來。要無渣才有順滑的好口感。 如果沒有以上工具也可以用豆漿機~ 到時候再過篩一遍即可。
步驟 6
在做好的杏仁露或杏仁奶裡面加入冰糖，用破壁機的五穀功能加熱至100度即可。也可以倒入小奶鍋，小火煮沸即可。
步驟 7
多餘的杏仁奶可以製作成杏仁豆腐，取吉利丁用清水泡軟。 250g液體用1-1.5片吉利丁片。
步驟 8
放入杏仁奶裡，微微煮沸攪拌均勻。若追求更細膩的口感，可以再過篩一次。倒入模具裡冷卻後放入冰箱冷藏一晚上即可。
將凍好的杏仁豆腐切塊，用少許涼白開將一勺桂花蜜化開，淋上去即可食用。
** 下廚房
7樓：寧國陀高韻
一與豆腐搭配作
主料：杏仁150克、凍粉100克
輔料：山植糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克；澱粉50克、白糖20克；
做法：1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細炒布擰出汁，放入碗內；
2、湯鍋洗淨放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後原樣切成象眼塊(周邊不要切斷)；
3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，在杏仁豆腐上擺成圖案；
4)湯鍋內加清水、白糖，燒沸後倒入湯盤內，待晾涼後，將製成的「杏仁豆腐」原樣推入糖水盤內即成。
二做杏仁茶
≮做法≯
將江米和杏仁水浸後磨漿，對水燒開，入白糖、桂花調勻。今皆用江米麵、杏仁精、白糖等製作。
桂圓杏仁茶
桂圓杏仁茶
配料：南杏20克，北杏2克（如果放多了就會很苦的），白米10克，冰糖25克，桂圓5克，清水400克（一人份量）。
桂圓杏仁茶
製作方法：
1.杏仁、白米洗淨後浸12小時。我家的桂圓肉是放在冰箱
8樓：樂迷迭
如果你是用來當零食,那就加少量的植物油炒熟,記住油一定要少,火也要小,不然會胡
9樓：匿名使用者
炒熟它!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
生杏仁怎麼弄才能吃？
10樓：匿名使用者
炒熟。炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破壞，吃了一般不會中毒。若是在加工前將生杏仁浸泡幾日直至苦味消除，就可以確保熟食時萬無一失了。
生杏仁是不能吃的，生杏仁即苦杏仁，含有一種叫做苦杏仁甙的物質。它被口腔內的唾液水解時，會釋放出劇毒物質——氫氰酸。氫氰酸能與組織細胞含鐵呼吸酶結合，使組織細胞無法利用氧氣，人就會出現缺氧症狀，從而造成中毒。
11樓：猛隼智庫
杏仁的新吃法，做法簡單，美味好吃
12樓：匿名使用者
用水泡，每天換兩三次水，泡三天左右，沒苦味了就可以用來做菜了。
我家最常用的方法就是把它拿開水煮兩三分鐘，在過涼水，和黃瓜粒，或者茴香碎拌著吃。
生杏仁怎麼吃？
13樓：飲食密碼
食療養生——杏仁 堅果 正確吃法你知道嗎？養生or致命看你怎麼吃
14樓：泣小溪塔莞
用開水燙一下，去皮後。加黃瓜丁，胡蘿蔔丁加少許鹽，白醋。一兩滴香油。是很開胃的菜哦！
15樓：諾英申屠聽雲
不可以生吃杏仁，會有中毒現象。杏仁要熟吃，一次不要使用太多10個以內為好。
16樓：
杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。
【製法】
鋁鍋放清水1250克，加洗淨的瓊脂燒沸，置小火上煮15分鐘，使瓊脂溶解。將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎，然後加水250克，反覆搗成泥，用沙布濾取汁水和牛奶一起攪勻。將瓊脂溶解倒入鋁鍋，置小火上，隨即將牛奶和杏仁汁徐徐淋入鍋內，充分攪勻（不能太稠或結塊），燒至90℃左右時）速將混合液裝在10克糖瓷碗內，使其凝結，即成「杏仁豆腐」，加蓋後放入冰箱，冷藏待用。
白糖放在鋁鍋內，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷卻後用篩過濾，裝入潔淨的瓶內，冰凍待用。吃時，先把冰糖水1分倒在荷葉碗內，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2釐米厚、2釐米左右見方的薄片，整齊地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
杏仁煨梨
原料：梨240克、杏仁12克
做法：1.梨削皮，洗淨，切大塊。
2.杏仁衝淨，瀝乾。
3.將梨、杏仁盛入沙鍋(或瓦鍋)，加水沒過約1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。
4.煨至收汁，熄火。
tips：
四季皆宜。症狀明顯之際宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保養的作用。
特色：預防流感、鎮咳止喘、美化嗓音、預防便祕
炒杏仁雞丁
製作： 主料： 雞肉1斤。 配 料： 甜杏仁1兩，鹽適量。
做 法： 將雞肉切成雞丁，油炸即起。另用甜杏仁（滾熟去皮）及鹽，和已炸雞丁一起用武火炒。起菜時拌粉水加麻油。
特 點： 杏仁潤肺，及味道香甜之藥膳，常年用菜。
三色杏仁
[原料/調料]
主料：袋裝杏仁、盒豆腐、青豆
調料：鹽、味精、香油
[製作流程]
製作：1．袋裝杏仁用水衝去鹽分
2．青豆用開水燙熱，然後過涼水
3．盒豆腐切成小丁，焯水
4．將所有原料加入調料，拌勻
特別關照：如果盒豆腐切不好，可選用普通豆腐，最好在水中先焯一下。
杏仁粥甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
【製作】將甜杏仁研成泥狀，將大米淘洗乾淨，兩味相和加適量煮水開，再用慢火煮爛即成。
【用法】每日2次，可作早晚餐。溫熱隨量服食。
【功效】止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
杏仁白糖粥
材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
功效：益氣養血，潤腸通便，適於婦女產後津虧便祕者。
製法：將杏仁洗淨，去皮，用乾淨紗布包裹。注意杏仁必須按規定量配製，不要多放。
將粳米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取出杏仁，以白糖調味，離火，待稍涼後即可食用。
杏仁蘋果豆腐羹
原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，澱 粉適量。
功效：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發生。
製作：1. 將豆腐切成小塊，置水中泡一下撈出。冬菇洗淨，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用澱粉同調成芡汁，製成豆腐羹。
2. 杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗淨去皮切成粒，同攪成茸。
3. 豆腐羹冷卻後，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。
杏仁牛奶芝麻糊
杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用溫水浸泡30分鐘），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水適量，枸杞子、果料適量。先將芝麻炒至微香，與上述原料一起搗爛糊狀，用紗布濾汁，將冰糖與水煮沸，再倒入糊中拌勻，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷卻後食用，每日早晚各100克。具有潤膚養顏、延緩**衰老及抗皺祛皺功效。
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