1樓：匿名使用者
鞣酸又叫單寧、單寧酸、味極澀。溶於水 為收斂劑，能沉澱蛋白質，與重金屬等均能形成不溶性複合物。
但是我們生活所需的大部分水果蔬菜都含有單寧 如果吃某樣東西感覺澀證明單寧多 這個含量對人體沒有損害 水果蔬菜中的營養是孩子成長必須補充的
2樓：流年
茶葉中也含有鞣酸，也稱為單寧酸或茶單寧。是濃茶傷身的最主要物質。
茶能提神醒腦、促進消化。然而，飲茶過濃，就會傷身，尤其是老年人，一旦經常性地大量飲濃茶容易出現下列症狀：
一、造成胃液稀釋，不能正常消化。因為一個人每天正常分泌胃液1.5～2.
5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化，而濃茶會稀釋胃液，從而產生消化不良、腹脹、腹痛等症狀。
二、阻礙人體對鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%，綠茶約含10%。當人體大量飲濃茶後，鞣酸與鐵質的結合就會活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現為缺鐵性貧血。
普洱（熟普）和藏茶含量較少，飲用這類茶不用擔心鞣酸帶來的影響，老人小孩都可以飲用。
三、易產生便祕症。茶葉中的鞣酸還能與食物中的蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便祕症的產生。
茶含有大量鞣酸
3樓：匿名使用者
過河卒為朋友來揭曉這個答案吧!據瞭解，我國當代茶學宗師、世界著名的茶學專家陳椽教授在其《茶藥學》一書中曾明確指出，茶葉中根本沒有鞣酸。那麼，「鞣酸說」又從何而來?
原來是當初在對茶葉中具有苦澀味和收斂性的物質沒有認清的情況下，誤將其認為是鞣酸。後來的研究證實，這種帶有苦澀味的物質不是鞣酸，於是改稱為多酚類化合物，或稱茶多酚。
茶多酚是幾十種黃酮類化合物的總稱，其中的黃烷醇是茶葉中具有保健作用的主要成分。後來的一些報道仍沿用舊時的「鞣酸說」，顯然是個歷史性的誤會。
鞣酸存在於多種樹木(如橡樹、漆樹)的皮和果實中，是一種化學制劑，常用於照相、鞣革和製藥行業，對人體有毒。如果將鞣酸的毒***強加到茶葉上，並因此對茶葉說三道四，實在是冤枉了茶葉。
既然茶多酚不是鞣酸，喝茶當然不會影響鐵的吸收。非但如此，日本醫學博士原田契一還研究發現，茶葉中的葉綠素和維生素等物質可促進血色素的形成，故有補血作用。另有美國科學家研究發現，茶葉中的維生素p有助於提高紅細胞數量，故喝茶有助於貧血的**。
現代科技的發展，不僅對茶葉中幾乎所有有效成分都分析得一清二楚，而且其抗癌、抗衰老及提高人體生理活性等多重保健功效也已舉世公認。
所以，「茶葉中含有大量鞣酸」這個說法是不存在的，茶葉具有養生及保健的功效，大家常飲茶葉有益於身體健康。過河卒祝福您生活愉快！
是不是所有茶都有鞣酸啊？
4樓：血刺楠楠旖
但問題並非這般單純,有一派學者指出,單寧酸消費量大的地區居民得食道癌的機率較高,從而認為長期攝食茶裡的單寧酸有可能增加得食道癌的機會。
也有學者指出綠茶製造過程中沒有發酵,大量鞣酸未被破壞,故有防癌藥效,而紅茶 的製造過程中有發酵,發酵期間原有的鞣酸被氧化殆盡,故無防癌療效。綠茶是否真能防癌,有益而無害,恐怕要由時間來解決了。茶多酚是強力抗氧化劑,長期過量攝食究竟有何毒性,現代醫學還不是很瞭解,為安全計,喝些無妨,喝多就沒有人敢保證安全了。
不知從何時起,英國醫學會警告英國人:喝茶(紅茶)時要加牛奶解毒。因此英國人有喝奶茶的傳統。
雖然茶葉含抗癌成分茶多酚(鞣酸),現在大家相信可防肺癌,但已有的資料也顯示,鞣酸喝多喝久了,得食道癌和口腔癌的機率升高很多。
加了牛奶後,其蛋白質和鞣酸結合,使鞣酸較容易被胃腸吸收。英國是西醫藥理學發展最早的國家,而且又是喝茶的國家,因此最早注意喝茶的問題。
鞣酸是許多植物的天然成分,分為兩大類:可水解的鞣酸和縮合鞣酸,前者有預防正常細胞癌變的藥理作用,但學者也認為,縮合鞣酸喝久了有可能增加食道癌的發生率。在人類吃進口裡的天然物中,以檳榔的縮合鞣酸含量最高,佔總成分的百分之一五;從檳榔草取出來的縮合鞣酸經皮下注射入大老鼠後可使全數老鼠得癌;印度和南非消費大量檳榔地區的居民,得口腔和食道癌的病人很多,學者認為縮合鞣酸引起這些癌症。
茶和中外民間常用的一些草藥也含縮石鞣酸,從茶葉提取出來的縮合鞣酸也可使八成的實驗動物得癌,有吃茶粥習摜的日本人得食道癌的機率也高;使用縮合鞣酸含量高的草藥的民族,其食道癌得病率也高。十八世紀的荷蘭人喝茶不加牛奶,結果有很多人得了吞嚥因難的病,改成喝咖啡後就很少人得此病綜合言之,學者認為長期攝食富含縮合鞣酸的食物或草藥 後,會增加得食道癌的機會。
5樓：生活百事咖
其實茶和鞣酸沒有什麼必然的聯絡
雖然可能還在有很多人認為茶中有很多鞣酸，但是其實紅茶中鞣酸的含量約為5%，綠茶中約為10%，並不是很多，陳椽教授曾指出茶葉中根本沒有鞣酸（當然其實也不是很準確）。當初在對茶葉中具有苦澀味和收斂性的物質沒有認清的情況下，誤將其認為是鞣酸。後來的研究證實，這種帶有苦澀味的物質不是鞣酸，於是改稱為多酚類化合物，或稱茶多酚。
也不是說所有的茶都有鞣酸或者都沒有鞣酸，主要還是看茶，但是一般茶中鞣酸的含量都不會有多高。
茶葉中含什麼成分？
6樓：紅桃
您好！茶葉中的化學成分，主要是茶鹼c8h10n4o2.h2o,其他是鞣酸及芳香油等。
純粹的茶鹼是白色針狀結晶體，有苦味，能夠溶解於熱水，不易溶於冷水中，所以開水不熱，茶葉是泡不下來的。茶鹼能夠興奮大腦，使思想靈敏，醫藥上用它作興奮、強心、利尿的藥劑。它還能夠解嗎啡或酒精的毒，所以酒醉的人要喝濃茶。
鞣酸是制藍黑墨水及鞣製皮革的原料，也能夠溶於熱水中，而難溶於冷水。綠茶所含的鞣酸量比紅茶多，所以綠茶味比紅茶味澀。鞣酸能夠使胃液的分泌量減少，阻礙食物的吸收，使大便祕結。
茶所以有香味，就因為其中含有芳香油，芳香油受到高熱就揮發變成氣體，所以茶能泡不能煮沸。謝謝！
中國人經常喝的茶中的單寧酸含量最多的是哪種？
7樓：匿名使用者
單寧酸（簡稱單寧，又稱鞣酸或鞣質），分子式c14h10o9，易溶於水、酒精及醚等。
單寧酸主要用途是用於製革業作革鞣劑，印染業作媒染劑、固色劑。單寧酸還是制藍黑墨水的原料之一，是重要的製藥原料。
一、生產原料和原理
單寧酸是一種植物加工製品。五倍子及多種植物的葉、莖、樹皮、果殼等都含單寧酸的成分，而以五倍子中含量最高，一般五倍子含單寧55-60.5%。
工業上單寧的提取，多以五倍子為原料，經軟水浸提、蒸發、乾燥等工序。
二、生產工藝
1.除塵軋碎:將五倍子原料經電磁鐵除去鐵屑，送入軋碎機內軋碎，用篩子過篩，除去五倍子中的蟲屍和中的排洩物等雜質。
2.浸提:浸提的時間、溫度、加水量和抽出方法對浸提有很大關係。
時間過短浸出率低，溫度過高浸出液中含非單寧色素就多，影響成品品質；加水量過多，蒸發時間長，多耗蒸發熱量，長期加熱，成品顏色過深。故浸提方法採用8個提桶(以銅或木材製成，絕不能用鐵)逆流迴圈浸出法，浸提4次。
浸提條件:溫度40-70℃，浸提時間72小時，加水量為原料量的4倍(浸提用水須軟水或蒸餾水)，直接蒸汽加熱。
3.冷凍淨化:單寧酸浸出液是一種粘稠體，把濃度約8波美度的單寧液，溫度降到0℃，大粒子的單寧體就濃縮成膠狀物而沉澱，使上層溶液分離出來成溶解度很大的澄清單寧。
冷凍淨化在木桶澄清槽中進行，冷凍時間一般24小時。
4.濃縮、乾燥:將澄清單寧液在真空中下蒸發濃縮和乾燥後，即成工業上所用的粉狀單寧。
工業用粉狀單寧含單寧75-80%，灰分3%，水不溶物1.5-2%。醫藥上用的單寧是把五倍子原料用酒精抽浸，繼將浸出液用溫和的還原劑——重亞硫酸鈉漂白，蒸乾後即為藥用單寧酸。
單寧酸 單寧酸
英文名 tannic acid
別名 鞣酸;丹寧酸 五倍子單寧酸 單寧
分子式 c76h52o46
相對分子量 1700
cas no.： 1401-55-4
(此**第四元處有瑕疵,oho可能引起誤解.其中oh屬左鍵,o屬右)
用途 用於印染、冶金、醫藥等工業
毒性防護 本品低毒，小鼠經口ld50（半數致死量）為6000mg/kg。
包裝儲運 工業用：用內襯塑料袋，外套麻袋包裝，每袋淨重50kg。
醫藥用：用塑料袋包裝，每袋250g。然後裝於木箱中，每箱淨重10kg。 應密封包裝，存放於陰涼、乾燥通風處，注意防潮。按一般化學品規定貯運。
物化性質 淡黃色至淺棕色無定型粉末或鬆散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露於空氣中能變黑。無臭，有強烈的澀味。可燃。
溶於水、乙醇、丙酮，幾乎不溶於苯、氯仿、乙醚及石油醚。在210～215℃時熔融分解。閃點187℃。
自燃點526.6℃。
存在於多種樹木（如橡樹和漆樹）的樹皮和果實中，也是這些樹木受昆蟲侵襲而生成的蟲癭中的主要成分， 含量50％～70％。又稱鞣酸、鞣質。黃色或棕黃色無定形鬆散粉末，在空氣中顏色逐漸變深；有強吸溼性；易溶於水、乙醇、丙酮；水溶液味澀；在210～215℃分解。
單寧酸不是單一的化合物，化學組成比較複雜，大致分為兩種：①縮合單寧酸，是黃烷醇衍生物，分子中黃烷醇的2位通過碳-碳鍵與兒茶酚或苯三酚結合；②可水解單寧酸，分子中具有酯鍵，是葡萄糖的沒食子酸酯。後一種是常用的單寧酸。
單寧酸的化學組分隨原料**而異，由中國五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約12％；由土耳其五倍子得到的單寧酸含葡萄糖約16.5％。單寧酸是止血劑。
在醫藥上曾用於**咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和**皰症等，內用可制止腹瀉、腸出血等。單寧酸能與金屬、生物鹼和糖苷（見苷）等生成沉澱，對這些物質具有解毒作用。單寧酸可用於鞣革、墨水製造、紙張和絲綢上膠、鍋爐除垢等，還可作媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等。
單寧酸本身毒性很低
8樓：匿名使用者
現在市面上**的冰紅茶，冰綠茶都含這個。
9樓：
紅茶 烏龍最高 其次檸檬茶也很高 綠茶明顯低很多
紅茶中的普洱 烏龍 甚至可以用單寧酸解蛇毒。
自己打的 ，可不是拉的。給分吧
黑茶金花是什麼東西，黑金茶是什麼茶葉
一 金花是一種黃色顆粒狀菌體，學名 冠突散囊菌 金花一般存在於黑茶中的茯磚茶內，茯磚茶最重要的一道工序就是 發花 處理，金花普遍 茂盛 顆粒大 色澤鮮豔 呈金黃色，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質要求，金花茂盛與否是茯磚品質的體現。金花生長好的茶滋味醇和，沒有苦澀味或少有苦澀味，更能去油膩，利消化。生長...
win7中庫是什麼東西，windows7中的庫是什麼 有何功能 四個預設庫是哪些
和我的資料夾性質差不多。東西也不是樓上說的自己歸納 還是要自己手動新增刪除了 期待win8降臨中 有點像快捷方式的集合，就是將有相似作用的快捷方式統一到一個資料夾中，這個資料夾就叫庫，不過這個資料夾的東西是會自動更新的，比如你升級了qq，從qq2011升級到qq2012，你啟動庫中原來的快捷方式，啟...
BBC是什麼東西的縮寫代表,縮寫BBC的中文意思是什麼
英國廣播公司，簡稱bbc，是英國一家由 資助但獨立運作的公共 成立於1927年1月1日。在1955年英國獨立電視臺和1973年英國獨立電臺成立。除了 業務，bbc還提供書籍出版 報刊 英語教學 交響樂團和網際網路新聞服務。2009年，主持人薩維爾因性醜聞被調查，無果而終。2012年10月24日，英國...