1樓：財富實驗室
涼皮進價一張是1快到1，2塊，如果自作自賣的話，每份涼皮的綜合成本即為1.7元到2元，如果批發別人的涼皮零售的話每份的綜合成本即為2.5元到3元。做餐飲必需利潤是毛利率的一半。
一、具體成本strong>
一：麵粉成本：一斤麵粉可以做四點八份涼皮，每袋麵粉二十五公斤八十元到九十元，每斤麵粉一點六元，每份涼皮的麵粉成本即為三毛三分錢。
二：煤：一噸煤七百元，每斤三毛五分錢，製作每份涼皮平均耗煤二兩，每份涼皮的燒煤成本即為七分錢，這是老家一些大城市都不讓燒煤，得用煤氣用電那就的另算了。
三：刷油：製作涼皮時需要在模具的底部和涼皮的表面刷油，以防互相粘連，平均每份涼皮刷油為二分錢（實際每一百份涼皮刷油三到四兩）。至此，一份涼皮的製作成本為四毛二分錢。
零售：涼皮零售時需要加入黃瓜絲、辣椒油、料水、芝麻醬等調味系列，黃瓜每年的平均**1.5元左右，辣椒油每斤8元，（裡面包含了辣椒麵）芝麻醬每斤九元，平均每份涼皮的調味成本最高1.
8元包括黃瓜絲，（其中每份涼皮的黃瓜絲的用量為二兩），如果說做正宗涼皮得用胡麻油那成本又增高了。
如果自作自賣的話，每份涼皮的綜合成本即為1.7元到2元，如果批發別人的涼皮零售的話每份的綜合成本即為2.5元到3元。做餐飲必需利潤是毛利率的一半。
二、涼皮的製作方法strong>
先將澱粉用冷水調和開（和炒菜勾芡用的水澱粉差不多就可以，約澱粉與水的比例約1：6左右，再裡面必須加礬比例約為1000克加1克）燒一鍋開水（操作過程中，開水一定要保持沸騰狀態），拿一個直徑約35公分的平底鋁或不鏽鋼薄低盤，瓢一勺水澱粉放入盤中，水澱粉在盤中的厚度約2-3毫米厚為宜。雙手平拿薄低盤，連同水澱粉一起放入開水鍋裡，最好旋轉一下薄低鍋。
看水澱粉全部成半透明狀時，連同盤子一起拿出來，放進邊上事先準備好的一盆冷開水中，利用冷收縮的原理，涼皮就會自己脫離盤子了。涼皮冷卻後放在一邊待用。涼皮加工好了以後，你就可以把它捲起來，切成1-1.
5公分寬。然後你可以根據自己喜歡的口味象炒菜一樣的給它配料及調味道。
2樓：匿名使用者
100斤（麵粉）120元，可蒸涼皮350碗。a.麵粉成本120元÷3502碗=0.
35元；色拉油成本2.8元/斤；加辣面3兩共1.8元，加花椒、大香、草果等香料約1.
2元，辣椒油成本2.8+1.8+1.
2=5.8元。1斤辣椒油可調涼皮25碗。
b.每碗辣椒油成本5.8÷25=0.
23元，1斤芹菜1元，1斤紅蘿蔔0.5元，1斤豆芽0.5元共3斤菜可墊涼皮30碗。
c.菜每碗成本2÷30=0.07元。
d：鹽、味精等每碗0.1元，則每碗涼皮成本為a0.
35+b0.32+c0.07+d0.
1=0.75元。按兩元一份可獲得純利潤1.
25元.
3樓：開南壘
涼皮的成本可以分為製作成本和銷售成本， (1) 製作成本 每袋麵粉二十五公斤，每斤麵粉可做涼皮四點八份，每袋麵粉可以做二百四十份涼皮（模具直徑四十一公分，厚度二至三毫米，重量六兩四），每斤麵粉一點四元，則每份涼皮的麵粉成本為：二毛九分錢。每份涼皮燒煤 一兩六錢，每斤煤零點五元，則每份涼皮的燒煤成本為八分錢，每份涼皮刷油 二分錢。
則 每份涼皮的製作成本為：三毛九分錢。
（2）銷售成本： 每份涼皮銷售時需要加入的佐料及費用如下：辣椒油 一毛，芝麻醬七分，醋 五分， 料水 五分，蒜汁 二分。
黃瓜絲 每份 一兩五，黃瓜每年的平均**為一元，即一毛五，塑料袋一個 二分 筷子一雙 三分。 至此 每份涼皮的調料成本為 四毛九分錢。
如果是自做自賣，則每份涼皮的銷售成本是零點三九加零點四九元 如果是批發別人的來賣，則每份涼皮的銷售成本為批發價加零點四九元、
一張涼皮進價1.1元,一份的成本是多少
4樓：迮鵬鵾麻今
這是涼皮的製作及售賣的成本，你可參考一下:
製作一：麵粉成本：一斤麵粉可以做四點八份涼皮，每袋麵粉二十五公斤八十元，每斤麵粉一點六元，每份涼皮的麵粉成本即為三毛三分錢。
二：煤：一噸煤七百元，每斤三毛五分錢，製作每份涼皮平均耗煤二兩，每份涼皮的燒煤成本即為七分錢
三：刷油：製作涼皮時需要在模具的底部和涼皮的表面刷油，以防互相粘連，平均每份涼皮刷油為二分錢（實際每一百份涼皮刷油三到四兩）。至此，一份涼皮的製作成本為四毛二分錢。
零售涼皮零售時需要加入黃瓜絲、辣椒油、料水、芝麻醬等調味系列，黃瓜每年的平均**一元，辣椒油每斤六元，芝麻醬每斤九元，平均每份涼皮的調味成本最高一塊二（包括黃瓜絲，其中每份涼皮的黃瓜絲的用量為二兩），一個塑料袋二分，一雙筷子三分。
如果自作自賣的話，每份涼皮的綜合成本即為一塊六毛七，如果批發別人的涼皮零售的話每份的綜合成本即為兩塊八毛錢
一份涼皮的成本是多少？
5樓：匿名使用者
100斤（麵粉）120元，可蒸涼皮350碗。a.麵粉成本120元÷3502碗=0.
35元；色拉油成本2.8元/斤；加辣面3兩共1.8元，加花椒、大香、草果等香料約1.
2元，辣椒油成本2.8+1.8+1.
2=5.8元。1斤辣椒油可調涼皮25碗。
b.每碗辣椒油成本5.8÷25=0.
23元，1斤芹菜1元，1斤紅蘿蔔0.5元，1斤豆芽0.5元共3斤菜可墊涼皮30碗。
c.菜每碗成本2÷30=0.07元。
d：鹽、味精等每碗0.1元，則每碗涼皮成本為a0.
35+b0.32+c0.07+d0.
1=0.75元。按兩元一份可獲得純利潤1.
25元.
6樓：保幼柏
現在涼皮的成本。涼皮從外面批發。其他的都是自己做。成本五塊左右啦。你們都說一元兩元的成本在**來的，調料油鹽醬醋蒜芝麻醬，花生米。這些都不要成本啊。
7樓：汽車顧問
回答你是問整個的投資成本呢還是每一份的成本呢 就一份涼皮的成本而言 是這樣的 製作成本 一斤面可以做5份涼皮，每斤麵粉1.3元，每份涼皮的麵粉成本是0.26元， 手工製作的話，每份涼皮燒煤0.
07元（每斤煤0.5元），刷油 每份 0.02元 這就是涼皮的製作成本。
每份 0.35元。銷售成本 每份用料 辣椒油 0.
1元 料水 0.05元 芝麻醬 （如果需要的話）0.05元 黃瓜絲（如果需要）每份一兩五左右 黃瓜的平均**一般為 0.
7元 即每份為 0.1元 總共 0.3元 。
每份涼皮今年的批發**為 1.5元，銷售**為4.5元 你可以算一下其中的利潤了。
一般情況下 一個人每天可以做四百份，一個人每天可以買一百五至二百分。整個的投資成本也不是很大 一般 五百元之內 就可以做了
做涼皮的成本大概是多少
8樓：職場導師小周
100斤（麵粉）120元，可蒸涼皮350碗。
a.麵粉成本120元÷3502碗=0.35元；色拉油成本2.
8元/斤；加辣面3兩共1.8元，加花椒、大香、草果等香料約1.2元，辣椒油成本2.
8+1.8+1.2=5.
8元。1斤辣椒油可調涼皮25碗。
b.每碗辣椒油成本5.8÷25=0.23元，1斤芹菜1元，1斤紅蘿蔔0.5元，1斤豆芽0.5元共3斤菜可墊涼皮30碗。
c.菜每碗成本2÷30=0.07元。
d：鹽、味精等每碗0.1元，則每碗涼皮成本為a0.35+b0.32+c0.07+d0.1=0.75元。
按兩元一份可獲得純利潤1.25元.
9樓：l我的太陽
500夠了。三輪車（倒騎驢）200，調料100（碗+大勺），主料100（涼皮+香菜+黃瓜）
有專業製作涼皮的地方，去那地方上，回來在加工下就完成了，還有100是中午飯錢（不是一天）。
希望能幫到你，祝你好運~！
10樓：汽車顧問
回答你是問整個的投資成本呢還是每一份的成本呢 就一份涼皮的成本而言 是這樣的 製作成本 一斤面可以做5份涼皮，每斤麵粉1.3元，每份涼皮的麵粉成本是0.26元， 手工製作的話，每份涼皮燒煤0.
07元（每斤煤0.5元），刷油 每份 0.02元 這就是涼皮的製作成本。
每份 0.35元。銷售成本 每份用料 辣椒油 0.
1元 料水 0.05元 芝麻醬 （如果需要的話）0.05元 黃瓜絲（如果需要）每份一兩五左右 黃瓜的平均**一般為 0.
7元 即每份為 0.1元 總共 0.3元 。
每份涼皮今年的批發**為 1.5元，銷售**為4.5元 你可以算一下其中的利潤了。
一般情況下 一個人每天可以做四百份，一個人每天可以買一百五至二百分。整個的投資成本也不是很大 一般 五百元之內 就可以做了
11樓：開南壘
你是問整個的投資成本呢還是每一份的成本呢 就一份涼皮的成本而言 是這樣的
製作成本 一斤面可以做5份涼皮，每斤麵粉1.3元，每份涼皮的麵粉成本是0.26元， 手工製作的話，每份涼皮燒煤0.
07元（每斤煤0.5元），刷油 每份 0.02元 這就是涼皮的製作成本。
每份 0.35元。
銷售成本 每份用料 辣椒油 0.1元 料水 0.05元 芝麻醬 （如果需要的話）0.
05元 黃瓜絲（如果需要）每份一兩五左右 黃瓜的平均**一般為 0.7元 即每份為 0.1元 總共 0.
3元 。
每份涼皮今年的批發**為 1.5元，銷售**為4.5元 你可以算一下其中的利潤了。
一般情況下 一個人每天可以做四百份，一個人每天可以買一百五至二百分。
整個的投資成本也不是很大 一般 五百元之內 就可以做了
涼皮賣8塊錢一份貴嗎？獨孤涼皮成本多少
12樓：度娘殭屍
這是涼皮的製作及售賣的成本，你可參考一下: 製作 一：麵粉成本：
一斤麵粉可以做四點八份涼皮，每袋麵粉二十五公斤八十元，每斤麵粉一點六元，每份涼皮的麵粉成本即為三毛三分錢。 二：煤：
一噸煤七百元，每斤三毛五分錢，製作每份涼皮平均耗煤...
涼皮120斤一斤1.2，10斤可以打20份，一份5塊錢，涼皮成本多少錢，問售後
13樓：qq19039五
一斤一塊二，一斤賣兩份，每份涼皮和六毛，一斤辣椒油可以拌二十五份涼皮（辣椒油的成本六塊左右），一斤芝麻醬可以拌三十粉涼皮芝（麻醬八塊五，需要加入大量的水進行調兌），一斤調料水可以拌二十五份涼皮（調料水成本一塊二），包括黃瓜絲和豆芽之類的，一份涼皮的調味成本一塊錢，最多一塊二，即綜合成本最多一塊八，零售五塊，純利潤三塊二。備註：這個涼皮肯定是機制的，如果和手工涼皮擺在一起的話，競爭不過手工涼皮。
還有，芝麻醬最好用水調，否則用油調的話，涼皮吃起來太油膩，失去了香辣酸爽的本性。
麥上涼皮機全自動涼皮機多少錢一臺
全自動涼皮機也是分型號的，根據產量的不同而不一樣 小時產量多少張？或者說多少斤？望告知 全自動涼皮機 也要看產能，產能越大，越高，的話，3到5萬不等，除了看 也得看服務，最好上門考察，自己看了就明白了 涼皮機還是選擇河南世研涼皮機，耐用不容易出問題，比麥上涼皮機好 建議不管選那家的涼皮機，都要自己實...
一張2019的郵票現在值多少錢,一張1998的郵票現在值多少錢
郵票不是按年份論價的，你所說的一枚1998年的郵票，只能告訴你值不了多少錢，因為1998年年冊才值160元左右，包含了所有1998年發行的郵票。1998年郵票年冊，現在值多少錢？1998年全年郵票冊，包括所有31套郵票和四枚小型 全 張，共計面值146.1元。目前中郵網標價235元，山西 集郵報 2...
一張清朝的紅木床值多少錢,一張紅木床要多少錢
確定是清代的紅木的話幾十萬甚至上百萬都有可能，您最好還是拿實物去鑑定一下吧 幾千萬或幾個億！有的貨是幾十個億和幾百個億。有的還值幾千億幾萬億！一張紅木床要多少錢 解放初期的紫檀花梨木，一般的就是緬甸花梨。現在市場價是20000多一個方。現在緬甸花梨的大床可以賣到四萬多了。您的傢俱是解放初期買的，又是...