1樓：匿名使用者
鑑別方法編輯
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
香油水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。[1]
購買芝麻油根據香味特點分為兩類：
一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工製取。
由於芝麻油中含有一定數量的維生素e和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質，這些物質的抗氧化能力極強，因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑑別：
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。
對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。
二看透明度：一般***的香油透明度好，無渾濁。
三看有無沉澱物：***的無沉澱和懸浮物，粘度小。
四看有無分層現象：香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，（國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.
5時，不結凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍新增劑。
五查：要認真檢視其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料（字特別小寫著配製）。
六看**：參考芝麻**，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，**過低的明顯是香精勾兌的假香油！
主要問題
從近幾年存在的問題來看，香油存在的主要問題有：
1．在芝麻油中摻入其他植物油或從廢棄油渣中提取殘油，以次充好。
2．產品外標識與企業標準不一致。此類產品往往在產品外標識中不加說明，而在企業標準中規定可加入其他植物油，使消費者不易分辨。
3．市場銷售的芝麻油主要出自個人小作坊，這些作坊小廠生產沒有規模，缺乏質量控制手段，而且標籤也常變換。
4．很多菜市場和集貿市場均有現場加工芝麻油的攤點，但其質量難以保證。
5. 部分店家都是用食用香精勾兌其他食用油以次充好，謀取高潤利益。
芝麻油摻偽現象歷來就存在。植物油，且缺乏定量依據。國際食品法典芝麻油標準（codexstan 26－1981）中規定了芝麻油的脂肪酸組成範圍，該標準為鑑別芝麻油摻偽提供了一種較為可行的依據。
由於芝麻油的市場**高於其他植物油，不法者利用芝麻油特殊而濃厚的香味，在芝麻油中新增其他植物油冒充芝麻油**，從中牟取暴利，嚴重損害消費者的利益。
2適用人群編輯
一般人均可食用。每次2～4克即可。習慣性便祕患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便；也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用；香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽菸習慣和嗜酒的人食用。
[2]調查發現，懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素e、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素e和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微迴圈的作用。
補充維生素e，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。
不宜人群
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病症者忌多食香油。[2]
3建議編輯
每日10～20克。
4選購儲存編輯
◎純正的小磨香油呈紅銅色，清澈，香味撲鼻。
◎將新鮮的香油裝入一個小口玻璃瓶內，按500克香油放1克鹽的比例放入鹽，蓋緊瓶蓋，不斷搖動，待鹽化後，放在暗處。3日後，將香油倒入暗色玻璃瓶內，勿用橡膠塞，置避光處隨吃隨倒即可。
5主要工藝編輯
小磨香油主要採用的是「水代法」生產。
石磨磨製
香油石磨磨製過程低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，所以不會破壞香油中的芳香味物質及功能性營養成份。
水代法取油
採用優質飲用水輕鬆實現油胚分離，取油過程無需新增任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。同時，水代法生產工藝使對人體有害的重金屬因為比重大而從香油中沉澱了出來，因此，用這種方法制取的香油是完全健康的。
2樓：匿名使用者
黃連素：本品苦寒，能清熱燥溼，瀉火解毒，可治：1，溼熱黃疸，痢疾，淋痛，溼疹，溼疹; 2，熱毒瘡腫，3，血熱出血。
角色有點心臟和焦炭。最強的力量清熱燥溼，在清焦溼熱特別好，所以熱痢胃黃連選擇。同時黃連以清心實火和除煩嘔吐胃，解熱毒他們的專業知識，往往排除：
1，發熱，昏迷發熱，口渴，心煩熱失眠; 2，胃火牙痛，口舌生瘡; 3，胃熱嘔吐及肝火犯胃，嘔吐吞酸（含吳茱萸）; 4，目赤腫痛，耳癤腫。
香油能喝嗎？有什麼好處？
3樓：
香油不能喝，喝了會導致腹瀉。香油一般拌冷盤加一點，如果口角生瘡可以擦一點。
4樓：劉德洪周易網
香油可以少量直接喝，如果喝多了會拉肚子、、、、、、、、、、、、
5樓：哈嘍妞妞
可以吃的
好處：對消化功能已減弱的老年人來說，不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，可達98％。
香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便祕有一定的預防作用和療效。
其次，香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素e，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。
另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤**，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。對於牙齦出現萎縮的中年人，特別是還有抽菸和嗜酒習慣的人來說，久用香油可保護牙齦和口腔。
6樓：windy所謂放肆
每天喝點香油有什麼好處嗎
芝麻油的用途有哪些？
7樓：匿名使用者
1、 每晚睡前和早晨起床後喝點芝麻油(5克左右),可以**便祕。
2、 慢性鼻炎患者,每天2次用消毒棉球蘸點芝麻油塗於鼻腔患處,可明顯改善症狀。
3、 芝麻油具有保溼效果,可以緩解肌肉的緊張,使**平滑細膩,還能除去老年斑。
4、 芝麻油含維生素e和亞麻酸,可以使皮發得到滋潤,恢復亮麗光彩,每次外出前,可塗一點在頭髮上。
5、 早晚用少量芝麻油塗於脣部,兼有修復和滋潤雙脣的功效。
6、 每天含幾滴芝麻油於口中,可減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的症狀。
8樓：匿名使用者
1、每晚睡前和早晨起床後喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便祕。
2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕症狀。
3、魚骨卡住食管時，喝一點芝麻油，魚骨可滑過食管粘膜，並易排出體外。
4、常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。成大環醫所教授劉明毅表示,芝麻油在印度傳統醫學ayurveda被認為有抗病作用、促進能量流通及協助排除體內毒素的...曾有文獻報導,芝麻油具強效氧化及抗發炎作用,能清除體內多餘的自由基,降低氧化性傷害.
9樓：匿名使用者
涼拌 燒湯 炒青菜 做調味料
香油擦臉的好處
香油熬熱抹**有何功效
10樓：娛樂解說課
香油不但具有很多醫療作用同事香油還具有非常不錯的美容功效，它可以滋潤肌膚，防止**乾燥、乾裂。
卸妝油：卸妝時，滴幾滴香油在手指上,用指腹輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內肉眼看不見的汙垢，增加**的光澤和彈性，滋養肌膚，去除細小皺紋。
日常護脣：天氣忽然轉冷時，感冒或腸胃不好時 ，有些人常會口脣乾裂，這時，除注意飲水外， 只要擦上香油即可解決問題。
日常護膚：在洗淨的臉部**表面塗上香油，輕輕按摩臉部，讓其充分吸收，這樣有益於保持水分並滋養肌膚，再用熱毛巾敷面，能去除毛孔內的汙垢可使**光澤細膩而富有彈性，消除皺紋和色斑或使色斑變淡、減緩**衰老。
日常護髮：洗髮後，於臉盆中注入少量香油，一經漂洗，油會均勻地附著於頭髮上，或滴在掌心直接細細擦入頭髮，常用可使頭髮變得光澤漂亮，防止頭髮枯黃起叉。
防裂止癢：在乾燥的秋冬，可防止**皴裂及皮脂分泌過少引起的瘙癢，亦可呵護嬰兒**，在嬰兒腋下臀部等處塗上本品，可以防止寶寶的**被尿淹或汗淹;嬰兒身體 各部醃紅(痱子)，在患處抹上香油能很快**。
11樓：孝鯤繆玄雅
原料：花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥薑蒜各適量
做法：1.
將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸溼花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。
2.將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。
3.香蔥切段薑切片蒜切塊，方便炸制完撈出。
4.鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。
5.放入蔥薑末，小火慢慢炸。
6.炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。
7.炸至蔥薑蒜微黃。
8.倒入用水泡好的花椒。
9.油中炸制5秒鐘。
10.關火，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。
11.燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季。
12.過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。
小貼士：
1.用與花椒等量的開水，把花椒浸泡1分鐘，可將花椒中的麻味浸泡出來，使花椒炸出來的辣椒油口感更加麻。
2.植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。
3.炸花椒之前，先放入蔥薑蒜，小火炸香，這樣可使做出來的萬能麻油香氣更加濃郁，美味無比。
4.將蔥薑蒜炸至微黃，放入花椒在油中炸制5秒鐘，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。
【功效剖析】
花椒味辛，性溫；歸脾、胃、腎經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要**嘔吐，風寒痛風，齒痛等症。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
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