1樓：烏黑的心
不知道你說的這個是帶註冊商標的還是地方的傳統叫法。
據我所知，早在97年左右，「鄉巴佬」這個商標已經被溫州一個滷味工廠註冊，主要商品有雞翅雞腿和雞蛋，在沿海城市銷量一度很好，後來又改名為「香吧佬」。
因為本人只在沿海一線活動，對雲南沒了解，所以這個回答只能算是個補充，不求拿分
2樓：匿名使用者
那個不算雲南特產吧
我記得最早的這種包裝滷雞蛋是湖南產的
後邊因為質量問題還被新聞報道過
那個事情過後,雲南 四川這邊才有這些大大小小的廠跟著做
3樓：匿名使用者
鄉吧佬雞蛋不是雲南的特產，甚至不能算是一個品牌。因為「鄉吧佬」是帶有貶義的用詞。不能進行商標註冊。所以，現在的鄉吧佬滷雞蛋是由很多的小作妨加工的。其質量指標也得不到保障。
雲南本地滷雞蛋品牌只有昆明鼕鼕食品****生產的「鼕鼕香滷雞蛋」。我們本地人非常喜歡吃，味道好，質量放心。
美中不足的是，凡是昆明鼕鼕食品公司的產品，**都高很多。例如一個雞蛋的零售價比鄉吧佬的要高出一毛至三毛錢左右。
4樓：匿名使用者
好像是溫州的吧？我同學是溫州的，說鄉巴佬是他們那兒的
鄉巴佬滷蛋是不是人造蛋
5樓：
滷蛋是拿雞蛋或者鴨蛋煮熟剝了殼，然後跟醬油香料一起放在鍋裡小火慢慢煮，這樣醬料味道進入但裡面味道很香
6樓：孝螺
這個應該不是的，不過還是少吃點比較好。
7樓：許可蘭
應該不是吧，吃起來口感應該是真的雞蛋
8樓：匿名使用者
不是，但儘量少吃。新增劑太多，而且是不完全熱處理。
鄉巴佬滷雞蛋上火嗎？
9樓：定鉞
鄉巴佬滷雞蛋一般不會上火，但也適量少吃，因為太多的話容易。引起膽固醇升高。
10樓：在這裡
這個應該不會的吃，這個也不會導致上火。
11樓：情感諮詢
沒事的 如果長期吃這肯定就不好了 你就可以做水煮雞蛋就可以了 或者是煎蛋也行
12樓：生活**解惑
像滷雞蛋的話，他一般是放在醬油裡面滷製的，所以如果吃的多的話，還是有可能上火的，因為裡面的調味料也是比較多的，如果想要吃營養健康的雞蛋，可以吃水煮雞蛋
13樓：枚樂悅
少食為好，不易消化，談不上上火。
鄉巴佬滷雞蛋是一道美食，製作材料有雞蛋、八角、桂皮、香葉等。滷蛋是雞蛋加工的一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮制那麼長時間，營養會有一定的流失。
「鄉巴佬」類的雞蛋吃多了有什麼害處嗎
14樓：我是你男神
首先，超市裡賣復的鄉巴佬制滷蛋並
沒有質量的保證。比如雞蛋的質量，滷水等等，很有可能製作鄉巴佬滷蛋的原材料極不健康，長期吃有可能損害身體健康。
其次，鄉巴佬滷蛋是屬於真空包裝的食品，且這類食品一般都新增了防腐劑，長期吃這類含防腐劑較多的食品有可能致癌。
而且鄉巴佬滷蛋的製作沒有經過合格的檢驗，不少新聞中都出現了鄉巴佬滷蛋吃出異物的情況，由此可見，鄉巴佬滷蛋的製作過程非常令人擔憂。
除了這些，鄉巴佬滷蛋基本上是小工坊製作，沒有辦法阻止無良商家為了利益向裡面新增各種有害色素的做法，而且，即使商家不往裡面新增有害色素，反覆滷製的雞蛋吃了也容易出現貧血等多種情況。小編建議各位，喜歡吃滷蛋還是自己做吧，方法簡單還健康。
用料八角4個
花椒一小撮
蔥1根切段
姜6片兒
老抽小半碗
1、把雞蛋洗淨放鍋裡煮熟
2、把煮熟的雞蛋剝去蛋殼
3、把八角、花椒、蔥段、薑片兒放到鍋裡
4、把剝好的雞蛋一個一個放到老抽裡面翻滾一下，然後再放進鍋裡，之後把老抽倒在雞蛋上，最後加清水，大火五分鐘
5、水開後，轉小火25到30分鐘，為了讓雞蛋成色更好看，味道更美味
15樓：匿名使用者
滷蛋是雞蛋加工的
一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，回但是煮制那麼長時間，營
答養會有一定的流失。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費；滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀；滷蛋的製作時間非常長，而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以為人體所吸收，而且維生素也會流失很多。
所以建議大家，如果是為了換換口味，偶爾嚐嚐鮮的話，滷蛋是一個很好的選擇，但是如果是從營養價值的角度出發的話，滷蛋可能不能滿足您的需要，滷蛋中營養與滷製前的雞蛋不能相比，雞蛋中最重要的蛋白質因為變性過度而變得難以為人體所吸收，所以大家還是吃一些簡單烹製的雞蛋為好。
16樓：匿名使用者
真正的鄉巴佬雞蛋是最好的,最有營養的. 查出問題的是工業化養雞廠為了達到真正的鄉巴佬雞版蛋的蛋黃的顏色
權,餵食蛋雞含有蘇丹紅的飼料--來讓雞蛋黃很紅很好看--象真正的鄉巴佬雞蛋. 壞問題都是出現在城裡那些黑心商人身上. 一般這種廠都是非常髒的,而且你仔細看看你買的肯定不是正宗的鄉巴老的,那個廠已經倒了.
17樓：手機使用者
鄉巴佬的雞蛋是自己養的雞生的蛋、肯定沒事 一天最多吃一個雞蛋就行了、 吃太多也不好、
鄉巴佬滷雞蛋的製作過程中要不要加食品新增劑
18樓：匿名使用者
雞蛋、滷肉料、幾個八角、一小勺鹽、2大勺生抽、清水。做法：1、滷肉料用隨袋附送的紗布捆好，加幾個八角，一小勺鹽、2大勺生抽，清水，一起煮15分鐘，敲碎蛋殼，轉小火繼續煮30分鐘；
19樓：匿名使用者
不需要的。現在有更簡單的方法。有那種機器。
把雞蛋放進去，經過40分鐘的光照，之後那出來放到配製好的培養液中就可以了。而且速度很快。5到8天就可以了。
（我是不是說錯了呀，我說的好像是松花蛋皮蛋的做法）。呵呵，見諒！那來分享一下。
鄉巴佬的滷蛋，有營養嗎？
20樓：帝都小女子
有營養，可以健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚，不宜多吃。但是腎病、膽固醇過高患者忌食。
自制鄉巴佬滷蛋
主料：鮮禽蛋雞蛋5個
輔料：味精1勺、精鹽1勺、白糖5勺、醬油2勺、香辛料適量。
步聚：1.煮蛋:把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然後剝掉蛋皮。
2.炒糖色:鍋裡放少許水，放糖炒糖色，把糖化開就可以了。
3.滷蛋: 炒好糖色裡放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。
4.收汁:入味後開大火，把汁收幹，讓滷汁裹滿整個雞蛋即可。
21樓：秦川漢子
要想營養高把 蛋滷成8分熟是 最有營養的 ~！相信我 我是 廚師~！
鄉巴佬（滷雞蛋）的熱量
22樓：危笑
一個鄉巴佬雞蛋只有23克 算下來只有32大卡 百克是598千焦 等於125大卡
23樓：匿名使用者
滷蛋的熱量大概是 90大卡
一個普通煮雞蛋的熱量是 40大卡
煎雞蛋的是 80大卡
24樓：匿名使用者
滷蛋的熱量(一支) 90大卡
鄉巴佬滷蛋是怎麼做的？
25樓：s飯學堂
用五香滷料加工的蛋，叫五香滷蛋；用桂花滷料加工的蛋，叫桂花滷蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉滷蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉滷蛋。
鄉巴佬滷雞蛋的製作方法，鄉巴佬雞蛋的製作方法？
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