1樓：為生活比耶
回答我們去市場買海鮮的時候，首先最注重的肯定是海鮮的鮮活度。那怎麼來確定海鮮是活的還是死的，比如說象拔蚌，我們可以從它的肉質上面來看，如果它的肉質是發亮，打卷的，那就是活的。反之便是死的。
還可以從他的顏色上看，象拔蚌鮮紅色的是活的，烏紅色的就是死的。然後我們也可以來通過聞氣味，如果那個氣味是新鮮的，就是活的，相反就是死的。
象拔蚌的殺法和吃法
2樓：德瑪西亞之力五號
主要材料：象拔蚌1000克左右大小，日本醬油20ml，芥末適量，檸檬1/2個，鹽6g。
1、先燒一鍋熱水，然後將刀沿著殼慢慢割開，刀一定要非常鋒利，這樣解剖起來速度才快，兩邊手法相同。
2、這就是從殼裡面剖出來的樣子。
3、將整條象拔蚌放入開水中，30秒以後迅速取出。
4、從開水裡取出來以後就可以在皺褶處開始剝皮了。
5、繼續剝皮。
6、發白的像鼻子那部分齊口切下。
7、切下後再從中間對半剖開。
8、中間破開這樣子的。
9、放入冰鹽水中用手洗，洗掉汙漬。
10、從冰鹽水中取出洗好的象拔蚌開始切片了。
11、斜刀一片片的片起來。
12、把片好的象拔蚌片均勻的碼在鋪了冰塊包上保鮮膜的碗上。
13、準備好檸檬、芥末、醬油即可完成。
14、成品圖。
象拔蚌和水蚌怎麼區分
3樓：坐看雲起雨落
大體上可分為三點：
象撥蚌殼的紋路清晰，鼻肉紋路也較有規則;水蚌則紋路凌亂，不清晰。
2.象撥蚌顏色較淺，白色為主，水蚌顏色深，水蚌殼滿，不算厚，但較水蚌為厚。
3.象撥蚌殼小厚硬，鼻長肉肥。水蚌則殼大薄脆，觸碰鼻子，易收縮變得很短。
擴充套件資料
象拔蚌是埋棲型貝類，生活海區的水溫為3-23℃，經人工養殖3年馴化，可適應水溫為0-25℃，在水溫低於25℃的時候，廣東可在冬季和翌年春季進行反季節養殖，鹽度為27‰-32‰，棲息底質以沙泥為主，水深3-18米，埋棲深度與個體大小有關，一般為50-80 釐米。
象拔蚌苗種在殼長5-10釐米時潛沙能力很強，一般潛入只需5分鐘；殼長15釐米以上即失去匍匐與潛沙能力，終生營穴居生活，不再移動，具有個體大、生長快、味道鮮美、經濟價值高等優點。
象拔蚌以海水中的單細胞藻類為食，也可濾食沉積物和有機碎屑。象拔蚌的主要敵害是蟹、海星、蝸牛及鰈魚等魚類，成貝棲居於海底，有較強的保護能力。
水蚌就是河蚌。瓣鰓綱（lamellibranchia）蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。分佈於亞洲、歐洲、北美和北非。
大部分能在體內自然形成珍珠。生活在江、河、湖、沼裡的貝類，種類很多，一般常見的有兩大類，一類喜歡生活在流動的河水裡。雙殼綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。
蛤類的一種，分佈於亞洲、歐洲、北美和北非，淡水湖泊、河流、池塘中習見的雙殼類，底埋生活。
4樓：今朝的關懷
1、象撥蚌顏色較淺，白色為主，水蚌顏色深，水蚌殼滿，不算厚，但較水蚌為厚。
2、象撥蚌殼小厚硬，鼻長肉肥。水蚌則殼大薄脆，觸碰鼻子，易收縮變得很短。
3、象撥蚌殼的紋路清晰，鼻肉紋路也較有規則;水蚌則紋路凌亂，不清晰。
象拔蚌是商業名稱，其物種名太平洋潛泥蛤（學名：panopea abrupta），是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高階海鮮。原產地在美國和加拿大北太平洋沿海。
因其又大又多肉的虹管，被人們稱為「象拔蚌」。當地人並不吃象拔蚌，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種。
2023年中國市場開始人工養殖。
水蚌就是河蚌。瓣鰓綱（lamellibranchia）蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。分佈於亞洲、歐洲、北美和北非。
大部分能在體內自然形成珍珠。生活在江、河、湖、沼裡的貝類，種類很多，一般常見的有兩大類，一類喜歡生活在流動的河水裡。雙殼綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。
蛤類的一種，分佈於亞洲、歐洲、北美和北非，淡水湖泊、河流、池塘中習見的雙殼類，底埋生活。
5樓：匿名使用者
象拔蚌形同象拔，與水蚌是很不同的，就貝殼而言兩者都是橫紋但是顏色不太相同，簡單的來講大概如此。
象拔蚌如何殺
6樓：米果的媽媽
1、從某種角度說，象拔蚌在離開海水後的生命特徵不是很明顯，海鮮市場購買象拔蚌，挑選的時候，惟有看它兩個殼能否有力地閉上，若用手輕輕一掰就裂開那種，肯定是不新鮮的了。再有，如果是活的象拔蚌，用手輕輕觸及蚌身的時候，蚌身會有明顯的收縮。
2、將象拔蚌放在砧板上，用刀剔除兩個蚌殼。剔殼的時候先用刀翹一邊，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用塊溼毛巾按住。
3、剔殼的時候，刀要緊貼著蚌殼，以免將肉剔壞。
4、蚌和肉分離後，用清水分別洗淨。
加拿大象拔蚌與水蚌怎樣區分？
7樓：匿名使用者
看名字就知道了，象拔蚌會長著一根好像大象的鼻子一樣形狀的管管的，而水蚌則沒有的。
8樓：匿名使用者
老實說： 我現在就是在一個海產店做事 也是賣龍蝦和水蚌之類的 加拿大象拔蚌和水蚌也賣 其實有一小部分水蚌和象拔蚌差不多， 大部分象拔蚌都以肉質白和長，大條為主。水蚌短小且帶點灰色。
當然，營養不良不在範圍內。我建議你去海產店看一看比較容易區分，再就是一樣吃上一次，下次保證你一眼就能分出來。......hehe
這個象拔蚌怎麼吃？怎麼做？
9樓：dbw店
白灼象拔蚌：
1、挑選新鮮的小象拔蚌，新鮮的象拔蚌的拔尖應該是有力的閉合，虹管要粗壯結實的。
2、將象拔蚌從殼中取出，將其內臟去除後，將肉斜切成薄片（一個小象，我請師傅幫忙切成2片），並清洗乾淨。
3、準備好冰水。
4、將蔥洗淨，切成蔥絲。
5、將辣椒洗淨，切成辣椒絲。
6、大火煮開水。
7、下象拔蚌。
8、馬上撈起。
9、將其浸泡在冰水5分鐘。
10、撈起象拔蚌瀝乾水分。
11、加入蔥絲和辣椒絲。
12、加入生抽調味，拌均勻即可食用。
白灼象拔蚌的火候寧願欠也不能過，煮象拔蚌的水要多一些，必須充分沸騰後，下象拔蚌後即要馬上撈起。
「象拔蚌」是什麼意思
象拔蚌，原產地在美國和加拿大北太平洋沿海，標準中文名稱是太平洋潛泥蛤 panopea abrupta 又名皇帝蚌 女神蛤，軟體動物，是遠東包括華人及日本人崇尚食用的高階海鮮。因其又大又多肉的紅管，被人們稱為 象拔蚌 當地人並不吃象拔蚌，所以象拔蚌生長狀況良好，但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使象...
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