1樓：虛幻之壁
如果煮熟的程度剛剛好，一斤生肉可出0.65斤熟肉。如果煮的過熟，則只能出0.6斤。
肉類鮮不鮮，主要看影響鮮味的氨基酸多少。（天門氡氨酸和穀氨酸）中，驢肉穀氨酸的含量高於天門氡氨酸。兩種鮮味氨基酸的總量，驢肉高於牛肉。
從鮮味氨基酸在氨基酸總量中所佔比例來看，驢肉為27．33％，牛肉約為25．34％，豬肉在24％～26％之間。這也是人人稱驢肉鮮美可口的重要原因所在。
2樓：小海侃國際
驢肉在加熱過程中幾乎不會損失重量，所以煮熟後也是一斤。
「天上龍肉，地上驢肉」，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、高唐老王寨驢肉，河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、洛陽的驢肉湯、焦作鬧湯驢肉、保店驢肉等。
3樓：匿名使用者
據驢肉店的人說，如果煮熟的程度剛剛好，一斤生肉可出0.65斤熟肉。如果煮的過熟，則只能出0.6斤。
4樓：匿名使用者
如果帶皮 0.68-0.7左右。 不帶皮的肉大約0.6左右。 我指的是水平高一些的。要看個人技術啦。
一斤生肉煮熟出多少熟肉啊
5樓：玉杵搗藥
看你具體拿生肉做什麼菜了，不同的烹調方法結果是不一樣的，不同的菜品結果也不同。
例如：做醬牛肉，大概500克生肉可以出250克成品醬牛肉。
要想使肉變嫩，一個是要選用好的肉，再就是向樓主說的注意烹飪手法，除了樓主介紹的，還有一種：現在市面上有「嫩肉粉」賣，樓主可以買來一試，據說效果不錯。
如果不弄虛作假，似乎難以提高成品菜餚中熟肉的產出重量。
早在幾年前以前，中國就產生了現代意義的烹飪技藝，孔子就知道「食不厭精膾不厭細」，中國人研究吃已經好幾千年了，到目前為止，沒人能提高熟肉的產出率，看來這是個大難題，但願樓主能夠解決。
樓主是做餐飲生意的吧？建議還是不要在產出率上打主意了，設法提高菜的質量，在菜品上推陳出新，多多贏得回頭客的光顧，摟住的生意一定會紅遍半邊天，炒票像水一樣源源不斷的流到你的荷包裡，不對，荷包裡是裝不下那麼多錢的。呵呵
祝樓主生意興隆！
6樓：海蔘王
正常的情況下，一斤生肉煮熟後能出六兩左右的熟肉，如果是乾的生肉就可以，但如果是新鮮的生肉就不可能，一斤的生肉，煮熟了只有六七兩。
7樓：月朦花舞
因為肉的不同煮熟後出的熟肉也有些差別，一斤肉煮熟大概七八兩，有的六七兩。
8樓：我是你的大媽
這個應該正常的情況下，一斤的生肉能出六兩多的熟肉。
9樓：匿名使用者
可能有七兩吧，除掉血水一類的，以及一些廢物。
10樓：匿名使用者
在一般正常情況下，一斤生肉煮熟後能出六兩左右的熟肉。
出多少熟肉還與你的加工時間和方法有關係。
11樓：匿名使用者
一斤生牛羊肉煮熟，熟肉約在半斤左右。
一斤生豬肉煮熟，熟肉約在6-7兩左右。
12樓：幻想幻滅
這個看你怎麼做了，家裡滷肉一般也就6兩左右。
13樓：新傑國際漢語
理論上是一斤，但是實際上會多一些
肉是具有一定纖維素和吸水性的食物，在煮制的過程當中，肉會吸收部分煮制的湯汁造成質量上有一定的增量
一斤肉煮熟是多少
14樓：blue星星的天
如果水分和油脂可自由流出，並考慮到液體離子濃度的滲透作用時，通常1斤生肉煮熟後重6兩。就是說沒有一斤了
15樓：__ni微笑時好美
一斤生羊肉只能煮成0.7斤熟的，根據肉的質量,有時還要少.不可能煮成一斤熟的，除非造假.
一斤生牛肉煮熟還剩多少
16樓：尬聊趣事
一斤生牛肉做熟後，會有幾斤熟牛肉？今天總算弄明白了
17樓：愛你碩寶貝
如果製成醬牛肉，大概6——8兩吧，要看製作手法了。
一斤的生牛肉為什麼煮熟只剩六七兩？
1.一斤生牛肉煮熟了就變六兩，要是再煮就五兩了，少的肉哪去了？
2.真相只有一個——因為生牛肉組成大部分都是水分啊！
3.100克（2兩）牛肉，水分就高達75-78克。那麼一斤（500克）瘦牛肉，含水量高達395克，真正的肉只有105克而已，也就是2兩。
4.牛肉在煮熟的過程，也是一個脫水的過程。1斤生牛肉，到煮熟可以吃的程度，差不多就是6兩左右，即便這樣其中還是有很多水分。
一般來說，肉煮的越爛，水分流失就越多。所以牛肉二次煮之後，並不是肉少了，而是水分少了而已。如果要做成牛肉乾，那麼牛肉重量還將減少。
5.所以，我們在外面買的熟的肉製品，商販一般都不會煮爛，都會保持一定的嚼勁，最主要的原因就是「分量」，誰想做虧本生意哪！
18樓：匿名使用者
一般情況下只出七兩,但如果火候掌握好的話可以出八兩。
19樓：月來齋
不確定。要看賣牛肉的在牛肉內注水多少來確定。
20樓：上弦
生的應該沒有了，
熟牛肉要怎麼算的呢，看你怎麼煮啊
多少毫升是一斤,一斤等於多少毫升
500ml是一斤 1 水e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333365633866 水的密度是1kg 立方分米 1升水就是1立方分米重1千克,等於2斤 2 油山茶油的密度為0.8千克 升,1升山茶油重0.8千克 1千克等於2斤 所以重量是1。6斤或者說成是1斤6...
一斤等於多少升，一斤等於多少毫升
斤和升不能換算，二者屬於不同的單位。斤，質量單位 市制一斤為十兩 舊制一斤為十六兩 兩斤等於一公斤。中國自周代開始有重量單位 斤 兩 錢 分。升，容積單位。升在國際單位制中表示為l，其次級單位為毫升 ml 在科學技術不夠發達 標準度量衡不夠大眾化的時代，民間普遍以 升 鬥 等容量單位來測量糧食的分量...
一斤鐵重還是一斤棉花重，一斤棉花和一斤鐵哪個重？為什麼？
七情保溫杯 一斤棉花和一斤鐵一樣重。根據題意，棉花和鐵的質量都是一斤，所以一斤棉花和一斤鐵一樣重。棉花的密度比鐵的密度小，所以同樣是一斤的棉花和一斤的鐵，一斤的棉花的體積遠大於一斤的鐵。 考慮到空氣的重量，聰明點的人一般認為是棉花重。但是條件很明確，是一斤鐵和一斤棉花比，而不是用一斤棉花和棉花中所含...