1樓：匿名使用者
木耳指木耳屬（學名：auricularia or wood ear) 的食用菌，是子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12釐米。新鮮時軟，幹後成角 質。
口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有云耳之稱。
人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳、粗木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為黑木耳、細木耳、光木耳。
木耳(2張)毛木耳面積較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，**低廉。黑木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，也有天然野生主產區河南盧氏縣。
黑木耳（木耳）
子實體叢生，常覆瓦狀疊生，耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，最大者可達12cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著於基 質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，幹後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。
背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色，向上漸尖，尖端幾無色，（115-135）μm×（5-6）μm。裡面凹入，平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。
菌肉由有鎖狀聯合的菌絲組成，粗約2-3.5μm。子實層生於裡面，由擔子、擔孢子及側絲組成。
擔子長60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎形，無色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，無色，常生於子實層表面。
毛木耳毛木耳
子實體初期杯狀，漸變為耳狀至葉狀，膠質、韌，幹後軟骨質，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，幹後強烈收縮。不孕麵灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm×（4.5-6.
5）μm，無色，僅基部帶褐色。子實層面紫褐色至近黑色，平滑並稍有皺紋，成熟時上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形，（13-18）μm×（5-6）μm。
燕耳房縣的黑木耳因其「形似燕，狀如飛」，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的「木耳之鄉」，而且房縣黑木耳被國家認定為地理保護產品。
皺木耳子實體群生，膠質，幹後軟骨質。幼時杯狀，後期盤狀至葉狀，（2-7）cm ×（1-4）cm,厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶並形成網格。
不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛；絨毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無色，光滑，（10-13）μm×（5－5.
5）μm。
白木耳又名銀耳，質量上乘者稱作雪耳。擔子亞球形，亦呈白色，12～13x10微米，透明；擔子孢子亞球形，6～7.5x5～6微米。
寄生於朽腐的樹木上，被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。
秋木耳秋木耳起源於清朝，當時有個太醫發現一種植物，很像木耳，但是木耳是黑色的，這種植物是有點發暗綠色，而且研究出這種類似木耳的植物營養價值比木耳要高，當時是秋天發現的，所以叫做秋木耳。它生長期長，肉厚，口感柔嫩待特點優於其它木耳品種，經人工挑選，除雜，去根後自然晒乾，保持秋木耳原有的純天然綠色食品。含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養價值和一定的藥用價值，秋木耳中含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用。
紫木耳1．栽培季節。紫木耳是中高溫型菌類。可安排在3-4月制栽培袋，5-10月栽培出耳。
2．菌種選擇。選用分解和抗雜效能強、菌絲壯、生長快、優質高產的菌株，如草優1x2號。原種要求生長健壯、純度高、菌嶺短。
3．配料裝袋。培養料配方：草屑(各種作物桔稈或野草粉碎成粗木屑狀，單一或多種混用)79%,麩皮(或米糠)10%、玉米粉5%、石灰3%、複合肥1.
5%、石膏1%,搪0.5%。將混合料拌勻後加水，使混合料含水量達60%-65%。
建堆發酵5-7天(溫度升至60-65℃時，翻堆2-3次)。散堆後即可裝袋。袋子規格為15釐米x40釐米。
4．滅菌、接種。袋裝完畢立即滅菌。可採用土蒸灶常壓(100-105攝氏度)滅菌10-12小時。
出鍋後，待料袋溫度降至30℃時，在接種箱(室)中按無菌操作規程接種。採用兩頭接種法，邊接種邊復原封口。 5．發菌管理。
將接種後的料袋搬進房中堆碼整齊，避光發菌。3-4月氣溫低於紫木耳菌絲生長的需要，此時採取保溫和加溫措施，使料溫保持26-28攝氏度。待菌絲全面吃料後，以自然溫度培養。
如菌絲生長慢，可用消毒針錐子在菌絲生長部位扎些微孔，以增加氧氣。經30-45天培養後，菌絲可發滿料袋。1周後轉入出耳管理。
6．耳場準備。耳場可選擇在房前屋後、果園林地、菜地大田中，要求陰涼通風、排灌方便。如無自然遮陽條件，應建高2米的遮陽擁，擁內光線「三陽七陰」。
場地選好後，依地形整地，挖寬1米-1.2米、深0.15米-0.
2米、長度不限的畦，四周開好排水溝。最後全場噴灑殺蟲滅菌藥。 7．覆土栽培。
將發菌完畢的料袋脫袋後排入畦中，間距2釐米。袋間隙用經已消毒的肥土填平，在料面艘蓋2釐米厚無菌肥土，蓋上薄膜保溼。5-7天后，菌絲即可長入土中，澆透水1次。
數天後土面即有耳芽發生，此時應控制好溫、溼度，並加強通風。在適宜條件下，經15天，耳片即成熟，要及時採收。每潮耳採收後，停水養菌數天，再補水追肥，進行下一潮耳可連續採4潮耳，牛物效率達120%-150%。
種植栽培
生物學特性
黑木耳屬於腐生性中溫型真菌。菌絲在6～36℃之間均可生長，但以22～32℃最適宜；15～27℃都可分化出於實體，但以20～24℃最適宜，河南省盧氏縣就是因為良好的天然環境造就了盧氏黑木耳為其地理保護產品。菌絲在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生長，子實體形成時要求耳木含水量達70%以上，空氣相對溼度90%～95%。
菌絲在黑暗中能正常生長，子實體生長期需250～1000 lx的光照強度。為好氣性真菌，ph5～5.6最適宜。
黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
主要分佈於黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。
所以木耳不是海產品
一定要採納呀！！
2樓：你好漂亮
木耳肯定不是海產品啦，它是種出來的
木耳屬於海鮮類嗎
3樓：滿腦子都是油
木耳不屬於海鮮類，屬於真菌類。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
4樓：一線小**
木耳不屬於海鮮類，屬於菌類。
海鮮（seafood），又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：
活海鮮、冷凍海鮮。木耳不屬於這裡面，因此木耳不是海鮮類。
木耳（英文：agaric），主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。
木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，溼潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。
木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。
5樓：匿名使用者
出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。木耳不屬於海鮮類
6樓：中華路立聰堂
錯誤，木耳不是海鮮類，蔬菜類。
7樓：堂夏七
不是海鮮類，是山珍類。
8樓：匿名使用者
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱
9樓：匿名使用者
不是 是屬於真菌類吧 蘑菇類似的
木耳是海鮮嗎
10樓：中華外科網
當然不是，木耳是一種菌類，色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
11樓：匿名使用者
口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有
12樓：
木耳是食用菌和蘑菇屬於一類
海木耳和海帶是一種東西嗎?
13樓：憶江南憶夢
海木耳和海帶不是同一種菜。
1、所屬科目不同
海帶屬於褐藻門海帶目，海木耳為紅藻門中的海木耳屬2、外形不同
海帶葉子是綠色的並且長條，葉片較薄。
海木耳長得像木耳，顏色紅褐、黃綠或黃褐色，呈較寬的葉膜狀，質地革質或軟，葉呈叉狀的分枝，有像鹿角狀之外觀，基部較窄。
3、作用不同
海帶含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素a、b、c等礦物質，是微量元素和礦物質的天然寶庫。
海木耳中有效成分可溶解人體內的膽固醇，具有軟化血管、降血脂、淨化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動脈硬化、血栓病的特殊功效
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