1樓：匿名使用者
因為混合空氣成分較多，發酵時有些變質。
1、瑞士大孔乳酪苦的話，應該是製作時候混合空氣成分較多，發酵時有些變質。真正好的乳酪味道是不會發苦的。而且大多數苦的乳酪不適於食用，含有有害成分。
國家質檢總局公佈「2023年02月進境不合格食品、化妝品資訊」，進境的112批次進口產品被發現不合格，其中就有瑞士牌大孔乳酪發黴。
2、大孔乳酪絕對算是乳酪中的佳品，在同類產品中口碑也極佳。大孔乳酪通常是天然乳酪，乳酪一般分為加工乳酪和天然乳酪。天然乳酪就是以牛奶或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固，濾除水分後浸於鹽水中三天，然後經過四到六個月的發酵而成的。
加工乳酪則是將幾種天然乳酪打碎，加熱融解，再冷卻凝固。
3、瑞士大孔乳酪的做法也有很多，比如用柴火烤食乳酪，一家人著爐火，邊烤邊吃。
4、還有用電爐的，在餐館，多由廚師代勞，烤好刮在盤子裡，連配菜一起上。
5、在早餐時，將乳酪夾在麵包中，再配上一些蔬菜、肉類，就成為方便且營養豐富的餐點了。不過，既然瞭解到乳酪是濃縮後的營養食品，其脂肪含量很高，那些小胖子就不宜多吃。吃得過多，反而造成熱量與脂肪的過量攝取，會增加身體的負擔！
建議選擇低脂或脫脂乳酪，便可增進營養又不容易發胖。
6、豪華版的吃法則是在餐檯上安放特製電烤爐，客人自助，邊吃邊烤，要多一些樂趣。
大孔乳酪怎麼吃
2樓：格調
可以做成餅乾吃。
準備用料 ：、低筋麵粉 140克、黃油 70克、糖粉 40克、鹽 4克、大孔乳酪 100克、蛋黃 1個
1、大孔乳酪切丁備用。
2、黃油室溫軟化後加糖，鹽，打發至蓬鬆發白。
3、加一個蛋黃，分兩次篩入低筋麵粉，加入大孔乳酪，拌勻後用手揉成團即可。
4、轉到矽膠點上輕輕搓成圓柱型，保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室1個小時。
5、從冰箱取出，切成0.7釐米的小圓片，此時烤箱預熱十分鐘，烤餅乾用上下火165，20分鐘。
6、開始烤制。
7、成品。
3樓：匿名使用者
切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加乳酪片，有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。
當中夾的菜可以隨季節變化。義大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
只加乳酪的話也可以，應該在刷了一點油的平底鍋裡煎到兩面金黃，乳酪融化。
不怕胖的話還有一個做法，很好吃。
乳酪切成一釐米見方的小塊，裹蛋液，再過麵包粉，反覆一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調味。
大孔芝士通常是天然芝士，芝士一般分為加工芝士和天然芝士。天然芝士就是以牛奶或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固，濾除水分後浸於鹽水中三天，然後經過四到六個月的發酵而成的。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎，加熱融解，再冷卻凝固。
兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略微稀薄，但是磷的含量較高，優點是品質穩定，易於儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感比較好，相對於天然芝士比較適合我們東方人的口味。薄薄的兩片芝士，就等於一杯全脂牛奶的營養，所以發育時期的小朋友多吃芝士，絕對有助於骨骼健康成長。
儘量購買單片包裝的芝士片，買回家後放在冰箱中冷藏儲存。開啟包裝的芝士片，最好一次吃完。幼兒的腸胃發育還不完全，如果食用變質的芝士，很容易造成腹瀉。
4樓：宇航員的小月亮
回答親，大孔乳酪不能直接吃，首先將大孔乳酪用工具切成絲，再切成小粒狀備用。
3、然後將無鹽的黃油軟化後放入準備的大碗中，然後加入適量的鹽和細砂糖。接著用打蛋器將他們攪拌蓬鬆，待顏色變白之後就可以停止攪拌了。
4、接著將剛剛切碎的大孔乳酪加入到黃油中，用刮刀翻拌均勻，接著將低筋麵粉過晒後加入到乳酪糊中。均勻揉成光滑的麵糰形狀。
5、再用擀麵杖將麵糰擀成5mm的面片，切掉邊角成為各種形狀。再一一放入烤盤中，注意保持餅乾與餅乾之間的距離，可以在餅乾上面壓出遊戲誒圓形的孔。將烤盤預熱上火175，下火155。
將乳酪放入烤箱的中層，烘烤20分鐘左右就可以了。
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大孔乳酪怎麼吃不苦
5樓：心理學課件
大孔乳酪(emmental cheese食用方法1直接食用，做零食佐餐。
2做皮薩時使用，馬蘇起到拉絲的效果，而大孔可提升乳酪口感及增加表面光澤度。
3將大孔切薄片，因為屬硬質乾酪，所以加入烤過的麵包片內食用，預熱慢慢融化口感極佳!(可根據需要加入火腿片及腸類，即三明治)
滿意請採納，謝謝。
6樓：原海秋
大孔乳酪苦的話，應該是製作時候混合空氣成分較多，發酵時有些變質。真正好的乳酪味道是不會發苦的。而且大多數苦的乳酪不適於食用，含有有害成分。
7樓：山人老施
瑞士大孔乳酪的做法也有很多，比如用柴火烤食乳酪，一家人著爐火，邊烤邊吃。還有用電爐的，在餐館，多由廚師代勞，烤好刮在盤子裡，連配菜一起上。在早餐時，將乳酪夾在麵包中，再配上一些蔬菜、肉類，就成為方便且營養豐富的餐點了。
8樓：
他怎麼吃都不哭，就是說明他的做法不一樣唄，沒有放那些導致他發苦的一些佐料。
瑞士大孔芝士的吃法？
9樓：可愛
emmental －super cut- cheese 瑞士大孔芝士。
堅硬而光滑的質感，擁有被稱作「眼睛」的大氣孔，顏色為淡黃色，並且光亮。口味為溫和的稍帶甜味。在0度至4度間可冷藏一年。
烹飪特點：切成片狀後加入三明治中；融化後用以燒烤肉類，家禽和魚類；加入沙拉中。
emmentaler：這是一種世界著名的瑞士出產的乳酪。淡黃色，帶有葡萄大小的空洞和金黃色至淺棕色的邊。
油脂含量45％i.tr. (即不含水分之比例)。
乾果味道，初入口淡淡的甜味，隨之而來的是強烈的辛辣味。emmentaler 可做käsesalat，切片放麵包上或與白葡萄同吃。切片的emmentaler 很好吃。
但硬的emmentaler 口感不好，有一種渣渣漠漠的感覺。
請問乳酪、奶油乳酪、馬蘇裡拉乳酪、大孔乳酪等等有什麼區別？
10樓：蘋果罌粟
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。馬蘇裡拉乳酪是義大利坎帕尼亞那布勒斯地方產的一種淡味乳酪，由水牛乳製成，色澤淡黃，含乳脂50%。
此乳酪是製作比薩重要原料之一。
大孔乳酪(emmental cheese)是瑞士歷史最久、最著名、出鏡率最高的乳酪。大孔乳酪顏色呈深黃色，並因其內部帶有不規則分佈的大小孔洞，味道溫和，含有堅果與奶油的芳香。
適合：切成薄片空口直接食用，或同蔬菜一起製成沙拉，還可用於製作乳酪火鍋。
大孔乳酪(emmental cheese食用方法
1直接食用，做零食佐餐。
2做皮薩時使用，馬蘇起到拉絲的效果，而大孔可提升乳酪口感及增加表面光澤度。
3將大孔切薄片，因為屬硬質乾酪，所以加入烤過的麵包片內食用，預熱慢慢融化口感極佳!(可根據需要加入火腿片及腸類，即三明治)
乳酪大多數都是牛奶或羊奶做的, 由於製作工藝, 產地的不同, 品種成千上萬. 最經典的
新鮮乳酪
不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用。
11樓：帥帥的花
都是乳酪，製造工藝略有不同。
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