1樓：匿名使用者
河蟹和海蟹的區別有哪些
我們平時說到螃蟹的時候，大多數是指江河湖泊中的螃蟹，也就是河蟹，其實在海洋中也有著營養豐富，口感美味的螃蟹，它們就是海蟹，河蟹是淡水蟹，海蟹是鹹水蟹，那麼除了這些以外，河蟹和海蟹還有著什麼區別呢？
首先，河蟹和海蟹是可以從外形辨認出來的，河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛，而海蟹是沒有的；河蟹大部分都是青色的，而海蟹則顏色比較鮮豔，花蟹還著這美麗的花紋。
其次，河蟹和海蟹在吃的時候，口感也是不一樣的，海蟹雖然個頭大，但是肉質鬆散，不如河蟹那般緊實細膩，應該來說沒有河蟹好吃。
最後大家需要知道的是，河蟹是不能吃死了的，就算是快死的河蟹也是不能吃的，因為河蟹是一種食腐的生物，它的身體上有不少細菌和毒素，死河蟹更加是有毒的，因此不能吃，而海蟹則不同，海蟹在打撈上來之後很快就會死掉，我們在超市買到的海蟹也多是冷凍的，是可以吃死的海蟹的。
河蟹和海蟹哪個好吃
清明前後吃海蟹，中秋前後吃河蟹。建議應季的時候都買點兒嚐嚐；
海蟹大，吃起來容易些，雖然活得更好洗，但是死了也沒毒
河蟹，味道濃郁些，並且即使是公的也有膏，白色的那種
從營養價值的角度講也是河蟹高一些，但是隻能活著的時候下鍋。
如果河蟹和海蟹都是活的話，海蟹好吃（河蟹烹調方式比較簡單，海蟹就因人而異了）。但是，一般情況下，我們只能吃到死了的或半死不活的海蟹（死河蟹是不能吃的），這個時候河蟹就比死海蟹好吃了。在此提一下，河蟹比海蟹寒，所以體質偏寒的人要少吃，否則對身體不好。
通常情況下，成年人一天吃一隻大河蟹是沒有什麼問題的。
至於喜好嘛，有人喜歡大閘蟹，有人喜歡帝王蟹，各有各愛，還是吃完之後根據自己的喜好來吧！
2樓：今天觀影百家
味道不同，各有千秋啊，河蟹其實最有名的就是陽澄湖大閘蟹了，但是實際上陽澄湖大閘蟹的產量並不高，所以能吃到的也不多，只是傳說。
海蟹嗎，就很多了，不知道是不是帝王蟹最好吃，不過也確實挺好吃的。
不過不管是什麼螃蟹，我吃著都是一個味道，沒嚐出來具體**好吃，不過還是愛吃肉多一些，畢竟可以遲到肉啊。
3樓：聽風
當然是海蟹啊海蟹肉子發甜，河蟹味道偏苦，不好吃，再說**海蟹尤其是大黃的螃蟹，鮮美可口**不便宜，河蟹大黃沒有海蟹好吃。不過河蟹一般人都愛吃公的，好吃肥美。河蟹陽澄湖的最好了，不過一般人吃不到的，也非常貴。
河蟹味道良莠不齊大多數人因為買不到真正的陽澄湖大閘蟹抱怨味道一般，海蟹尤其是渤海的梭子蟹非常味美！所以海蟹優於河蟹是必然的。
4樓：匿名使用者
河蟹和海蟹都好吃，河蟹是香的，而海蟹是鮮的，味道不一樣，都很好吃。
5樓：匿名使用者
一般來說，海蟹比河蟹更加的香甜
所以，可以說海蟹比河蟹更加的好吃
當然，每個人的品味不同，不一定是同樣的看法
6樓：匿名使用者
我是喜歡海蟹，我喜歡那種吃到肉的充實感，而以大閘蟹為代表的河蟹，雖然也有味兒，但還是差了一點，河蟹吃膏還是不錯的，再有一點，就是河蟹的季節性更強，海蟹略好，一年四季都能吃的海蟹，河蟹的週期就比較短了，所以我還是喜歡海螃蟹。
7樓：人生如夢
河蟹，河蟹無論是蒸熟還是煮熟吃，肉質都非常的緊實細膩，海蟹雖然個頭大，但它的肉質相對比較鬆散，吃著沒有河蟹那麼美味。
8樓：懶人飯飯
海蟹和河蟹哪種更好吃？父子三人煮了一大鍋，看看到底哪種更好吃
9樓：勵君豪
河蟹的味道是非常好吃的，他比海蟹要好吃一點
10樓：追逐
河蟹比較好吃，比如大閘蟹，味道比較鮮甜。
河蟹和海蟹哪個好吃？
11樓：寇遠孝沛柔
蘿蔔青菜各有所愛！這個問題肯定是各人各看法。我是什麼蟹都愛吃的。
不過相對來說海蟹一年四季都有，但是河蟹上市時間有限制。還有就是不同月份蟹肉的品質不同，也很影響味道的，蟹黃蟹膏那是最美味的。下個月開始吃大閘蟹吧，錯過了要等好久地說。
12樓：司空正信蒙吉
我比較喜歡吃海蟹，也有可能是我海蟹吃的比較少的緣故吧
13樓：劉有喜
當然是海蟹好吃了，海蟹也分公母的，長臍的肉多，圓臍的蟹黃多哦！不過河蟹也可以肉質鮮嫩，不過價位在那就看自己選擇了
14樓：
清明前後吃海蟹
中秋前後吃河蟹
建議您應季的時候都買點兒嚐嚐
海蟹大，吃起來容易些，雖然活得更好，但是死了也沒毒河蟹，味道濃郁些，並且即使是公的也有膏，白色的那種從營養價值的角度講也是河蟹高一些，但是隻能活著的時候下鍋這一利以弊，相輔相成呀
15樓：陸一飛阿飛
蘿蔔青菜各有所愛，
河蟹鮮美，海蟹肉質厚實．．．
16樓：匿名使用者
當然是海蟹好吃。海蟹的蟹黃好吃
17樓：呼濤仁淑
挑選螃蟹的方法
螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。
新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。
河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。
要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。
符合這五條的才好買。
選蟹要"五點"：
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連線牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。
另外:挑螃蟹你要挑圓肚臍的(是母的)
捏捏螃蟹的腳，是結實的那螃蟹就結實，就是好的，百試不厭呵！~~~
螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。
據專家介紹：時下食螃蟹至少要注意三點：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、**過敏者慎食，否則將使舊病**或加重病情。
生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的「胃柿團症」。
天津的海蟹最好不要吃了，大部分是人工養殖的，而且渤海天津段的水質極差，重金屬和苯類超標，會有殘留。
山東和浙江沿海的海蟹都不錯，至於肥美還是要看季節，不太好區分誰更好，但由於天然捕撈量少，沿海都開始人工養殖海蟹（學名：三疣梭子蟹），但品質明顯不如天然海產的好吃。
陽澄湖大閘蟹就是河蟹，學名中華絨螯蟹，因為陽澄湖的水質和當地的氣候環境特別適宜河蟹生長，所以出產的河蟹肉質比其它的地方要好，加上一些名人的吹捧就比較有名了。
河蟹跟海蟹哪個好吃?
18樓：清風豔陽天
清明前後吃海蟹
中秋前後吃河蟹
建議您應季的時候都買點兒嚐嚐
海蟹大，吃起來容易些，雖然活得更好，但是死了也沒毒河蟹，味道濃郁些，並且即使是公的也有膏，白色的那種從營養價值的角度講也是河蟹高一些，但是隻能活著的時候下鍋這一利以弊，相輔相成呀
19樓：匿名使用者
如果河蟹和海蟹都是活的話，海蟹好吃（河蟹烹調方式比較簡單，海蟹就因人而異了）。但是，一般情況下，我們只能吃到死了的或半死不活的海蟹（死河蟹是不能吃的），這個時候河蟹就比死海蟹好吃了。在此提一下，河蟹比海蟹寒，所以體質偏寒的人要少吃，否則對身體不好。
通常情況下，成年人一天吃一隻大河蟹是沒有什麼問題的。
至於喜好嘛 有人喜歡大閘蟹 有人喜歡帝王蟹 各有各愛 daspawn還是吃完之後根據自己的喜好來吧
20樓：匿名使用者
我是廚師，想談談我的看法~`
其實河蟹和海蟹各有各的美味~~
河蟹還是陽澄湖的正宗 味美
每年的9月份是河蟹最好吃的時候~~
那時候的河蟹，肉美黃厚~~真的是美的不能再美了~~
21樓：匿名使用者
河蟹肉嫩，味道鮮美。 海蟹粗糙，肉質鬆散。但是味道卻比河蟹濃郁，看個人愛好了。內地的人一般還是 喜歡吃河蟹。
22樓：
我們靠海邊的城市，也是金秋十月吃海蟹，蟹黃蟹膏很肥美~~根本不是清明，別胡說八道
23樓：萬世情劫
我比較喜歡吃海蟹，也有可能是我海蟹吃的比較少的緣故吧
24樓：silence流雲
當然是河蟹啦，海蟹吃不太慣，海腥味很重
吃蟹季節又來了，當然吃大閘蟹嘍~~~蟹黃很好吃
25樓：歸枋茵
河蟹好吃有蟹黃 海的差遠了
河蟹和海蟹的區別有哪些 河蟹和海蟹哪個好吃
26樓：苦苦的掙扎
挑選螃蟹的方法
螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。
新鮮的海蟹殼呈青灰色，蟹鰲和蟹腿完整，腿關節有彈性，蟹的兩端殼尖無損傷。
河湖蟹要買活的，買活力強的，死的不能食用。新鮮、活力強的螃蟹的特點：蟹殼呈青綠色、有光澤，蟹望夾力大，腿到幀，腿完整、飽滿(硬實而不空)，爬得快，連續吐沫有聲音。
要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到「五看」：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。
符合這五條的才好買。
選蟹要"五點"：
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連線牢固呈彎曲形狀。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。
另外:挑螃蟹你要挑圓肚臍的(是母的) 捏捏螃蟹的腳，是結實的那螃蟹就結實，就是好的，百試不厭呵！~~~
螃蟹分雄蟹(尖臍)、雌蟹(團臍)。雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。
據專家介紹：時下食螃蟹至少要注意三點：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、**過敏者慎食，否則將使舊病**或加重病情。
生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的「胃柿團症」。
天津的海蟹最好不要吃了，大部分是人工養殖的，而且渤海天津段的水質極差，重金屬和苯類超標，會有殘留。
山東和浙江沿海的海蟹都不錯，至於肥美還是要看季節，不太好區分誰更好，但由於天然捕撈量少，沿海都開始人工養殖海蟹（學名：三疣梭子蟹），但品質明顯不如天然海產的好吃。
陽澄湖大閘蟹就是河蟹，學名中華絨螯蟹，因為陽澄湖的水質和當地的氣候環境特別適宜河蟹生長，所以出產的河蟹肉質比其它的地方要好，加上一些名人的吹捧就比較有名了。
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