1樓：
由於沒有群眾基礎，又是打著讓人好奇的招牌，顧客的忠誠度與粘合度不高，小吃口感也未必能讓所有人接受，許多人品嚐過一次後便不會再去購買第二次。同時，又會有別的新奇小吃出現，人們也會移情別戀去品嚐其他小吃。不過這似乎對這種流行小吃並不影響，畢竟他們的目的是藉助所有可用方式，讓大家都能夠品嚐至少一次，便能達到他們的盈利目標。
不管是從前還是現在，快速流行的網紅小吃一直孜孜不倦地出現在大眾的眉目裡，例如說，烤豬蹄呀，薯塔呀，雞蛋仔呀，烤冷麵呀，炸香蕉呀，還有本文將**的中國式披薩——土掉渣燒餅等等，都是曾經風靡一時的美味小吃。
這些快速流行的美味小吃都有一個共同點，通常都是憑藉其新奇的樣貌、獨特的風味、豐富的營銷手段，在最短的時間內做到最大的推廣量，一夜之間便讓大街小巷知曉，從而在一定時間內獲得可觀盈利。
土家燒餅也是一樣的。作為中國式披薩，一個方方的發麵餅，抹上特製的肉醬，放入烤箱烤熟，撒上孜然和蔥花，加上生菜。一開始和其他快速流行的美味小吃一般，土掉渣燒餅迅速佔據了大街小巷，路上也幾乎是人手一個。
餅酥醬香，在餓的時候吃上幾口，倒也是不錯的。學生黨也是偏愛它，**不高，卻能夠吃得很飽。
也正因此，土掉渣燒餅曾經火極一時，打敗了山東煎餅、香煎豆腐、烤麵筋等小吃。不過也很符合它快速流行小吃的美食週期，沒有多久，便消失得無影無蹤了。儘管消失無跡，但也並沒有完全「滅絕」，你還是能偶然遇見它，只是再聞到那個香味，你也不一定有那個衝動想要再吃一次了。
2樓：
因為時間長了，食材並沒有特別大的變化，而人們吃膩了，所以突然間就沒了。
3樓：尋找樂趣放鬆自我
新鮮食物上市後一陣大火，
很多人馬上加盟，結果大街上到處都是土家燒餅了，
供大於求，勢必都做不下去了。
4樓：生活小當家阿哲
土家燒餅曾經火爆一時，為何突然間沒有了？就像很多事情一樣，包括很多新生事物一樣，它的存在來得快，去得更快，這是因為他沒有能夠立足於市場的根本需求，只是曇花一現而已，所以說土家燒餅火爆一時，但是沒有站穩腳根，所以最終也就離開了
5樓：彌茂
土家燒餅曾經火爆一時，那是因為人們喜歡嚐個新鮮。並且有人買了就有這種跟風的行為，但是他不善於經營，又缺乏真材實料，難以長期的吸引顧客，所以突然間就銷聲匿跡了。
6樓：匿名使用者
這都是跟隨者熱門炒作的，本身並不具有相應的產品核心優勢，就很容易被取代或者被拋棄。就好像老乾媽，這就是有自己的配方作為核心優勢，別的產品就不會對它造成衝擊。
7樓：榷予
其實現在還是存在的，只不過人們都吃膩了，不太常吃
8樓：悅樾躍鑰
因為這個燒餅它不是很好吃，所以大家的回頭率就很低，自然就關門了。
9樓：匿名使用者
土家燒餅火爆一時這只是一個歷史的問題，因為他不能成蔭派系不能誠信，菜系也不能成為麵點的一些所以說不能夠在酒精市場上，而它的消失也是很正常的，因為沒人吃自然就所以說這都不討論的問題。你還得再把他菜系總去找看看它的主食是什麼主食是什麼才能吃廚？所以說突然間消失很正常，這是對的。
10樓：雨葉
因為經營問題，另一方面就是獵奇心理營銷過後的策略不足。
11樓：
這就是管理問題，一個企業或者小的買賣都要管理上去，管理不上去在乎也是不賺錢的，也會關閉的。
12樓：爵爺的網路
不管是從前還是現在，快速流行的網紅小吃一直孜孜不倦地出現在大眾的眉目裡，例如說，烤豬蹄呀，薯塔呀，雞蛋仔呀，烤冷麵呀，炸香蕉呀，還有本文將**的中國式披薩——土掉渣燒餅等等，都是曾經風靡一時的美味小吃。
這些快速流行的美味小吃都有一個共同點，通常都是憑藉其新奇的樣貌、獨特的風味、豐富的營銷手段，在最短的時間內做到最大的推廣量，一夜之間便讓大街小巷知曉，從而在一定時間內獲得可觀盈利。
由於沒有群眾基礎，又是打著讓人好奇的招牌，顧客的忠誠度與粘合度不高，小吃口感也未必能讓所有人接受，許多人品嚐過一次後便不會再去購買第二次。同時，又會有別的新奇小吃出現，人們也會移情別戀去品嚐其他小吃。不過這似乎對這種流行小吃並不影響，畢竟他們的目的是藉助所有可用方式，讓大家都能夠品嚐至少一次，便能達到他們的盈利目標。
土家燒餅也是一樣的。作為中國式披薩，一個方方的發麵餅，抹上特製的肉醬，放入烤箱烤熟，撒上孜然和蔥花，加上生菜。一開始和其他快速流行的美味小吃一般，土掉渣燒餅迅速佔據了大街小巷，路上也幾乎是人手一個。
餅酥醬香，在餓的時候吃上幾口，倒也是不錯的。
學生黨也是偏愛它，**不高，卻能夠吃得很飽，也正因此，土掉渣燒餅曾經火極一時，打敗了山東煎餅、香煎豆腐、烤麵筋等小吃。不過也很符合它快速流行小吃的美食週期，沒有多久，便消失得無影無蹤了。
13樓：
因為這個燒餅雖然挺好吃的，但是也就是在節目上火了一把。
14樓：永星星
沒能跟上「時代發展」而被淘汰。
15樓：九葉孤舞
因是民族小吃不是大符合大眾口味，火爆一時只是為了品償一下，知道口味不符合自己，所以就沒了
16樓：
我認為可能是大眾的口味發生了變化，不再喜歡土家燒餅的口味了。
17樓：天天晴
這年頭做什麼事跟風的人多啊 只要產品宣傳一做好 自然有很多人去跟風 畢竟中國人多市場大 但是產品沒有核心競爭力 別人吃了一次不想再吃第二次 就導致這樣結果
18樓：樾玥越躍
因為口味可能不適合大眾，所以只會一時火爆，不能長久。
19樓：來自司馬臺長城水靈靈的蘋果樂視度過人生
土燒餅非常的好吃。人們生活水平提高了。把過去只從上面的時候忘了。還有這沒吃過土燒餅。其實煮燒餅是最好吃的。
20樓：冀新楣
因為現在的各式各樣的食品太多，大家都正都想嚐嚐其他的食品。所以土家燒餅吃的人就少了。
21樓：匿名使用者
因為那些烤冷麵手抓餅等等的街頭小吃的出現
土家燒餅，曾風靡一時，為什麼突然沒了？
22樓：一夢半生
不管是從前還是現在，快速流行的網紅小吃一直孜孜不倦地出現在大眾的眉目裡，例如說，烤豬蹄呀，薯塔呀，雞蛋仔呀，烤冷麵呀，炸香蕉呀，還有本文將**的中國式披薩——土掉渣燒餅等等，都是曾經風靡一時的美味小吃。
這些快速流行的美味小吃都有一個共同點，通常都是憑藉其新奇的樣貌、獨特的風味、豐富的營銷手段，在最短的時間內做到最大的推廣量，一夜之間便讓大街小巷知曉，從而在一定時間內獲得可觀盈利。
由於沒有群眾基礎，又是打著讓人好奇的招牌，顧客的忠誠度與粘合度不高，小吃口感也未必能讓所有人接受，許多人品嚐過一次後便不會再去購買第二次。同時，又會有別的新奇小吃出現，人們也會移情別戀去品嚐其他小吃。不過這似乎對這種流行小吃並不影響，畢竟他們的目的是藉助所有可用方式，讓大家都能夠品嚐至少一次，便能達到他們的盈利目標。
土家燒餅也是一樣的。作為中國式披薩，一個方方的發麵餅，抹上特製的肉醬，放入烤箱烤熟，撒上孜然和蔥花，加上生菜。一開始和其他快速流行的美味小吃一般，土掉渣燒餅迅速佔據了大街小巷，路上也幾乎是人手一個。
餅酥醬香，在餓的時候吃上幾口，倒也是不錯的。
學生黨也是偏愛它，**不高，卻能夠吃得很飽，也正因此，土掉渣燒餅曾經火極一時，打敗了山東煎餅、香煎豆腐、烤麵筋等小吃。不過也很符合它快速流行小吃的美食週期，沒有多久，便消失得無影無蹤了。
23樓：匿名使用者
土家燒餅美味可口，又是學生黨的最愛，突然消失的原因在我看來，主要有這兩個原因，第一是冒牌貨太多了。土家燒餅美味可口，賣的**便宜實惠，這也意味著它所需要的成本不高。
隨著土家燒餅的越來越歡迎，很多人都不願意錯過這個商機，都開始學習如何製作，可他們都沒有專業學習，只是比葫蘆畫瓢，隨便支個攤，就能夠進行賣。成本低，也不擔心失敗。久而久之，賣的人就越來越多了，幾乎遍及大街小巷。
與此同時，也意味著冒牌貨太多了，只有幾家才能夠真正做出土家燒餅的美味，人們常常買不到心儀的味道，就會漸漸選擇不吃，而那些商家看到沒有人買了，也會把它撤掉。其次，與人們的生活水平提高相關。
最初的土家燒餅製作方法，並不是採用烤箱也不是採用機器，而是用碳將其烤熟。這種做法雖然能夠讓土家燒餅的味道美味可口，可是太不健康衛生了。會有塵土，會有碳的細菌，人們越來越注重健康養生的生活，看到路邊的土燒餅攤，會覺得不乾淨，商家也意識到了這一點，他們迎合人們的需求，改變了土家燒餅的製作方法。
選用烤箱，雖然健康衛生了，可讓它失去了最初的美味，和其他餅的味道越來越接近，失去了特色，無法受到人們的歡迎，土家燒餅就沒有市場了，導致如今沒有人賣燒餅，人們也買不到了，美味的土家燒餅也只能夠成為人們腦海中的一種回憶。
24樓：匿名使用者
網紅店成為「短命鬼」，因其本身存在諸多問題。
頻繁擴張，經營不善
部分網紅店經營者，看到網紅店短時期內的經濟利益後，就進行盲目地擴張戰略。
韓寒的「很高興遇見你」2023年成立， 截至目前，韓寒餐廳在全國已經擁有50多家門店。雖然頻繁擴張，但是部分門店卻因經營不善、食品衛生問題導致閉門。例如今年的3月份西安門店就因經營不善，拖欠貸款問題而導致關門。
而寧波和武漢「很高興遇見你」分店也因無證經營閉店。
不可否認實行擴張戰略，是打造大熱品牌的必要步驟。
但是隻顧著擴張門店規模，卻忽視人員培訓、品牌管理等環節，肯定會導致網紅店後期發展面臨諸多問題。
過分依賴網路營銷
有**就披露網紅奶茶店找「託」排隊刷單，造成門店繁榮的假象。企圖通過這種營銷方式來吸引消費者的注意力和擴大自己品牌的知名度。
據估算，網紅店找「託」排隊一人一天的成本大概為90元，如果找100人加上免費送「託」的奶茶成本，那麼一天的花費可能有上萬元。
如果每天都將上萬的金錢花費在營銷上，還有多少費用是用來進行新產品的研發呢？而且當營銷熱度消退後，網紅店沒有憑產品和服務留住顧客，商家也可能會面臨門店生意慘淡的情況。
餐飲業的發展離不開營銷戰略的實行，但是網紅店如果將過多的金錢、人力、物力、財力放在營銷套路上，忽視產品的創新和品質的把控，是本末倒置的行為，這是不利於品牌的長遠發展的。
沒有迴歸產品本身，無法保持熱度。
網紅店爆紅後帶來的熱度是暫時的，保證其長遠發展的關鍵還是在產品本身。
曾刷爆朋友圈的「鄭文琪龍蝦蓋澆飯」 是2023年1月創立的，爆紅後頻繁擴張，在全國發展近60家門店，但是同年8月卻涉嫌食品中毒被責令停業。
25樓：被偏愛的人
你說的土家燒餅應該指的是土家饞嘴餅吧，又叫土掉渣燒餅，中國式披薩，是一個方方的發麵餅，上面抹上特製的肉醬，撒上蔥花，放烤箱烤熟，撒上孜然加生菜。
剛開始確實是大家小巷都有賣的，我們家後邊也有一家，不知道為什麼後來關門了，不過也不是見不到，在很多學校門口還都能見到。
我總結了一下原因：
1.就是產量有點低，以前聽老闆說過，好像7分鐘才能成熟，一盤只能裝6個，有時候去買的時候都等不到，有時候是賣家提前做得，沒有剛出爐的好吃了，導致買的人不是很多。
2.土家醬香餅，太乾，太油，涼了味道差太多，也太硬。而且其他麵食也在不斷改良，不論從**還是味道上，土家醬香餅越來越沒有優勢。
3.近幾年來外賣的繁榮。更多更好吃的早餐也能從不同的渠道和店面購買的到，而且每個人的胃口、飲食習慣、對食物的乾淨、味道、品質要求也都不一樣。
4.土家醬香餅大多數都是三輪車形式的流動攤販、臨街擺攤等形式，後期由於城市綜合治理、房租飆升，這種**相對較低，對走量有極大要求的食物生意，當然會隨之萎縮。
但是土家饞嘴餅還是挺實惠的，相比手抓餅，雞蛋餅，煎餅果子都是幾塊錢，但那幾個胃口大點的一個都吃不飽，饞嘴餅吃一個可以吃飽。
而且**也很便宜，我們這裡最早是2元，現在漲到三元，有的賣的貴的也不過是三塊五，再買一杯豆漿，當早餐可以吃的非常飽。
由於它的肉醬是直接刷上去的，不像披薩有芝士粘著，所以吃的時候很多肉餡都會掉到紙袋裡，小時候吃完餅都會伸手紙袋裡抓掉的肉，滿滿的回憶感。
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