1樓：顧輕舟老師
1．粉絲用冷水泡軟撈出；
2．胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末；
3．炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；3肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末；
4．兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；
5．煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。
2樓：牽秋梵靜
螞蟻上樹家常做法，乾紅薯粉細條，下鍋煮軟，撈出控水，肉切沫，起鍋燒油，油溫8成熱放入肉末，翻炒加入生抽，鹽，味精，待肉炒熟放入粉條，快速翻炒出鍋裝盤即可
3樓：失落感
1、準備食材：粉絲、豬肉餡、芹菜、色拉油以及各種調味品。2、粉絲浸入水中泡發4小時，撈出後晶瑩剔透。
3、鍋中放油，放入肉末，煸至肉末變色，放入豆瓣醬 。4、調入雞汁，最後蔥薑蒜末炒香
5、加入清水，必須與粉絲持平，甚至再高一些，然後調入鹽；糖；醬油後轉小火焅制 。6、用筷子攪拌粉絲，讓粉絲吸足吸淨鍋中剩餘的湯汁即可裝盤了 。
4樓：愛
紅薯粉和豬肉準備好還有杏鮑菇，鍋中倒油開始煸炒，倒入豆瓣醬，豬肉，炒至變色，然後倒入生抽和老抽提香增色，最後撒上蔥青和小米椒即可
5樓：nice甲方
1. 粉絲用開水泡軟，撈出剪斷，瀝乾水分
2. 鍋內入油，爆香蔥姜後倒入肉末煽炒出油來3. 調入1大勺辣豆瓣醬，翻炒勻
4. 往鍋內倒入100毫升的清水
5. 調入白糖、生抽拌勻
6. 倒入泡軟的粉絲
7. 翻炒至湯汁收幹，撒上蔥花炒勻即可
6樓：菜粥粥
螞蟻上樹簡單來說就是肉末炒粉條 ，先把粉條焯水，準備肉餡兒 ，鍋中放油 把肉餡兒炒熟 放入蔥薑蒜 生抽 老抽 蠔油 雞精 味精 鹽，最後把粉條放進去 攪拌均勻 就可以了
7樓：西柚汁兒兒
螞蟻上樹的製作方法就是：粉條放到熱水裡面軟化備用，豬肉餡放入一些調料進行攪拌，鍋裡面放上油，五成熟以後放入蔥絲、薑絲爆出香味，再把肉餡放到裡面進行翻炒，最後把粉條放到鍋裡面進行爆炒就可。
8樓：在四祖禪寺釣蝦的雨花石
螞蟻上樹也就是肉末粉條，首先準備粉條焯水備用，牛肉切成肉末，起鍋燒油，蔥花蒜末，幹辣椒牛肉末熗鍋加黃豆醬油，蠔油加少許水放入粉條，加鹽，味精，雞精，調味翻炒均勻，出鍋即可食用
螞蟻上樹怎麼做呢？
9樓：風地觀好在路上
每個人的心中都有這麼一道菜，你順心的時候、開心的時候幾乎想不起來，但一旦遇到難處、遇到解不開的結兒，它總是第一個蹦出來，你想立刻吃上一口，想立刻回到做這道菜的人身邊，這應該就叫家味吧，能給你安撫、讓你安定的味道。
而螞蟻上樹，就是我心中的這道菜，小時候的生活並不富裕，媽媽總是算著，在我們快要吃夠粉條燉白菜的時候，把白菜換成肉，緩解一下我們內心的飢渴。那時候肉貴啊，不敢切片，都是剁成碎末，真的是越吃越香、越吃越饞，直到現在一想起這道菜，都禁不住留口水。
螞蟻上樹其實也叫肉末炒粉條，在大多數河南人看來就是一道地道的農家菜，雖然看似簡單，但是想要做到粉條不坨不粘連，還是需要一定技巧的，下面我們就一起來學習一下吧。【螞蟻上樹的具體做法】第一步：準備食材把紅薯粉條放入盆中，倒入開水泡軟。
豬肉100克，先切成片，再剁成顆粒，肉粒不要太碎，放在盆中備用。 幾粒大蒜，用力拍扁後切成蒜末 .一小塊生薑，也拍扁切成小粒，和蒜末放在一起 .
再抓入一小把幹辣椒備用.蒜苗兩根，切成粒放在小盆中，蒜苗能夠增色提味。 粉條泡軟以後撈出來，控幹水分放在盤中備用 .
第二步：準備烹炒:鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油、炒肉沫時不容易粘鍋。
滑好鍋以後，倒入切好的肉末.把肉末快速炒散，炒至肉末變白、能夠聞到肉香味。 加入5克豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬紅油 .
再倒入泡軟的粉條進行翻炒 .炒至豆瓣醬紅油均勻裹滿粉條，然後開始調味，這個時候要關火，免得糊底。加入雞精1克，胡椒粉1克 ，白糖少許，生抽5克提鮮，老抽2克提色，豆瓣醬和生抽有鹽味，不用再加食鹽。
把鍋重新放到火上，開中火快速顛鍋翻炒化開調料，如果粉條太長，可以用勺子打斷。
出鍋前倒入切好的蒜苗，從鍋邊淋入適量明油，這裡明油既能使菜品油光發亮，還能防止粉條之間相互粘連。繼續翻炒均勻後即可裝盤上桌。
10樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小米辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
11樓：仰依風
寶媽晚餐做超有食慾的螞蟻上樹，孩子說：比吃肉還要香
12樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法
13樓：左岸美食記
學會這道菜，能當飯也能當菜吃
14樓：耿鈮
好吃又下飯的螞蟻上樹的做法
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹
16樓：微涼一葉
粉絲用熱水浸泡20分鐘控幹水分，五花肉絞成肉末，加薑末、料酒、胡椒粉、鹽醃製，油熱下肉末和豆瓣醬、蒜末翻炒，加入粉絲快速翻炒關火裝盤。
17樓：飛燕聊情感
螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。
18樓：風逸安
螞蟻上樹是四川省的一道名菜，把粉絲用水發好，鍋放油加熱，姜蒜末爆香，先炒豬肉末，把粉絲加進去炒，再加入湯燜煮，燜好後收汁出鍋。
螞蟻上樹是怎麼做的？
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的螞蟻上樹
20樓：一人廚
教你螞蟻上樹簡單又美味爽口的做法
21樓：顧輕舟老師
螞蟻上樹
材料：紅薯粉絲1把 肉末100克
調料：郫縣豆瓣1湯匙 生薑3片 蒜末1湯匙 蔥花1湯匙 高湯4湯匙(約50毫升) 花椒1小把 幹辣椒3條(切段) 老抽1湯匙 味精少許 花椒粉1茶匙
作法：1、先用熱水把粉絲泡軟(約15分鐘)，然後用剪刀剪幾刀使其短一點，瀝乾水分備用;
2、炒鍋內倒入適量食油燒熱，油熱後放入花椒、辣椒、蒜末、薑片爆出香味，然後放入肉末炒散至變色;
3、肉末變色後將其推至一邊、使鍋稍微傾斜，在有油的一邊放入豆瓣炒幾下後再將其混合，然後倒入高湯(骨頭高湯或清雞湯皆可)4、倒入高湯後，放入事先泡軟的粉絲一起翻炒至湯汁收幹，最後調入老抽撒入花椒粉、味精和蔥花炒勻即可。
小貼士：
1、做這道菜的粉絲建議選用紅薯粉絲，比較筋斗口感好;
2、另外蒜末、豆瓣和花椒粉是這道菜的精華，不可以少掉;
3、因為豆瓣本身就很鹹、還加入老抽，所以這道菜不需要再額外加鹽咯!放老抽不僅香、而且顏色好看哈!
4、這又是一道很下飯的川菜，所以還要提醒一句――控制飯量喲!
22樓：易書科技
螞蟻上樹
原料：水發粉絲200克，豬肉泥50克，蔥花、薑末、蒜蓉、高湯、豆瓣醬、醬油、香油、糖、色拉油各適量。
做法：鍋中倒入半鍋水燒熱，放入粉絲略燙2分鐘，至顏色變白並膨脹，撈出瀝乾。油鍋燒熱，放入蔥花、薑末、蒜蓉煸炒片刻，香味出來後放入豬肉泥炒散，加入高湯、豆瓣醬、醬油、香油、糖，最後加入粉絲煮至湯汁收幹即可。
23樓：淺聊教育及公考
螞蟻上樹 1
用料粉絲2把；肉末少許；四川郫縣豆瓣醬少許；蔥薑蒜，鹽，香蔥少許
做法龍口粉絲剪斷，防止太長，溫水浸泡20分鐘，這裡粉絲也可以用紅薯粉，根據個人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，泡透即可將粉絲撈出備用
蔥薑蒜切沫，肉末，粉絲，郫縣豆瓣醬備用
熱鍋涼油，下入底油，然後加入蔥薑蒜沫炒香
加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色
加入高湯或者清水
下入粉絲，用筷子撥散均勻
**後中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。
裝盤，撒上香蔥花點綴
螞蟻上樹 2
用料蔥一根；姜一小塊；蒜三瓣；紅薯粉絲一把；豬肉餡二兩；幹辣椒三個；鹽少許；白糖少許；老抽少許；料酒少許
做法豬肉剁餡，用少許鹽，料酒醃一會。
油鍋燒熱，講豬肉餡炒散，大概八成熟，然後盛出備用。
少許鹽、白糖、老抽加點水兌成醬汁備用。
蔥、姜、蒜、幹辣椒切碎備用。
紅薯粉絲用開水煮軟，但還要留有一點白芯，保持些硬度，然後過涼水撈出備用。
油鍋燒熱，下蔥薑蒜爆香，下肉餡翻炒，隨後倒入粉絲以及調好的醬汁，炒至粉絲全熟即可出鍋。
24樓：魯姐美食
螞蟻上樹怎麼做？把大蒜剁碎然後肉末剁碎，準備小米辣蔥蒜，下油鍋來來回炒加入粉條調料就可以出爐了 。
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登陸螞蟻短租，點選 登陸 根據頁面提示，輸入手機號碼，點選獲取驗證碼並輸入手機簡訊收到的驗證碼，直接登入即可。登陸成功後，預設手機號碼為螞蟻短租的賬號，密碼可在賬戶管理 密碼設定中自行設定。在螞蟻短租做房東交費嗎 在螞蟻短租做房東不需要繳費。房東注意 房客成功入住後，若房客只在平臺提前支付了定金，餘...
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