1樓：匿名使用者
醬乳豬蹄的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 滷醬菜
醬乳豬蹄的製作材料： 主料：豬蹄500克。
調料：叉燒醬,排骨醬,八角,香葉,桂皮,生抽,鹽,味精,糖,蔥,姜,黃酒,紅曲米各適量。教您醬乳豬蹄怎麼做，如何做醬乳豬蹄才好吃豬蹄洗淨，焯水，加調料醬燒成熟即可。
醬乳豬蹄的製作要訣： 豬蹄的趾間有很多老皮，應去除洗淨。 五香扒豬蹄的做法詳細介紹 菜系及功效：
滷醬菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 更年期食譜
口味：五香味 工藝：滷五香扒豬蹄的製作材料： 主料：豬蹄800克
調料：花生油60克五香扒豬蹄的特色： 此菜味道鮮美,肉爛易脫骨,醇香可口。
教您五香扒豬蹄怎麼做，如何做五香扒豬蹄才好吃 1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗乾淨，在蹄叉處颳去汙垢，再用清水洗淨，瀝乾水分。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豬蹄炸7-8分鐘，撈出瀝油，再將豬蹄放入煮五香脫骨扒雞的鍋內浸滷二小時，待調配料的味道滲入豬蹄即可。
五香扒豬蹄的製作要訣： 1.豬蹄要刮淨殘毛及汙垢，洗滌乾淨。 2.必須採用「五香脫骨扒雞」的滷汁滷製。3.以中小火滷浸豬蹄，使其滋潤爽滑且入味。
花生豬蹄湯的做法詳細介紹 菜系及功效：乳母食譜
口味：原本味 工藝：煮花生豬蹄湯的製作材料： 主料：豬蹄500克
輔料：花生50克
調料：鹽2克教您花生豬蹄湯怎麼做，如何做花生豬蹄湯才好吃 1. 將豬蹄刮洗乾淨；
2. 與花生同煮；
3. 先用大火煮沸，再用小火煎煮2小時以上，以豬蹄熟爛為度；
4. 食用時可酌加食鹽調味。 花生豬蹄湯的製作要訣： 可用羊肉代替花生。小帖士-食物相剋：
花生：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
2樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
3樓：匿名使用者
用高壓鍋燜熟，切塊，用生抽，蒜汁，鹽（根據個人愛好可放辣椒）拌均勻，好吃又簡單 ！
4樓：匿名使用者
原料：豬蹄800克、蔥15克、姜10克、蒜3瓣、幹辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒；調料：紅油豆瓣醬（或郫縣豆瓣醬）2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、鹽1小匙。
做法：1、豬蹄請店家剁成小塊，洗淨；2、冷水下鍋，飛水後涼水衝淨，擦乾水分；3、蔥切段兒，薑切片；4、鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火燒至冰糖顏色變黃、起小泡後立刻倒入豬蹄翻炒，使其都均勻上色；5、倒入蔥薑蒜、花椒、大料和幹辣椒翻炒；6、調入辣醬、老抽、料酒、生抽和鹽炒勻；7、倒入沒過材料的溫水；8、移入高壓鍋，上氣後轉中火，30分鐘。
5樓：匿名使用者
1.豬蹄一隻（後腳)2.大料（八角、草果、花椒）、幹辣椒、姜、冰糖、酒
3.開始做了先把豬蹄砍塊。
4.鍋放油燒熱，放豬蹄翻炒。放姜、酒、冰糖5.放水（有時放啤酒）浸過豬蹄
6.放大料，蓋上鍋蓋
7慢慢炒到金色就起鍋
6樓：匿名使用者
滷豬蹄 原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。
製作： 1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3.
煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。 備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 澱粉等。
2、蔥燉豬蹄 原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。 製作：
將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。 功效：補血消腫。
適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。 3、紅燒豬蹄 原料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。 製作：
(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。 4、豬蹄瓜菇湯 藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克 原料：
豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許 製作： 1.香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。 3.
鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1 小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。 功效：養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、浮汁不足者。
5、大蹄扒海蔘 主料：水發海蔘750克，豬蹄2個。 調料：
植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，溼澱粉適量，雞湯1.5公斤。 製作：
(1) 豬蹄刮洗乾淨，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海蔘洗淨後用直刀一世兩半待用。 (2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍鬆，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。
把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海蔘放入勺中3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。 特點：
色澤紅亮，蹄質香爛，海蔘綿軟可口。 6 、滷水豬蹄 請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗淨血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼後食用，香！爛！
糯 ！沒得說！ 再煮八個雞蛋，剝皮下入餘湯，煮十分鐘，泡一夜，早上就有滷水蛋吃啦。
這湯汁可續 調料和香料，迴圈使用，很好的滷水汁啊。
我們中國有哪些著名美食？
7樓：尚學堂前端學院
說到美食，那就不得不提美食之都西安了，西安必吃的十大美食有以下10種：牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、秦鎮米皮、biangbiang面、肉丸糊辣湯、臊子面、夜市烤肉、葫蘆頭泡饃、小炒泡饃、賈永信柿子餅等等。
1、牛羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、臘汁肉夾饃
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
3、秦鎮米皮
好吃的麵皮其妙處全在那一勺油潑辣子，很多商家視為絕密，有很多人把秦鎮米皮、寶雞擀麵皮、還有關中蒸麵皮統稱涼皮，其實是不對的，之所以沒寫涼皮，是因為涼皮分很多種，岐山擀麵皮，秦鎮米皮，坊上的涼皮等等。
4、biangbiang面
biangbiang面其實就是扯麵，可以說是陝西第一面，其名由來是因為在製作時麵條和案板拍打發出的聲音而得名。
5、肉丸糊辣湯
此糊非彼胡，西安肉丸糊辣湯，湯裡有牛肉丸、土豆、豆角、捲心菜等多種菜品。河南的是肉丁胡辣湯和素胡辣湯，除了羊或牛肉丁，菜品多是豆腐絲、麵筋、海帶絲，口味上西安是麻辣。
6、臊子面
陝西的臊子面每地市的做法都有所不同，做工講究、用料多樣、口味豐富，最有名的岐山臊子面講究：「酸辣香，煎稀旺、薄筋光」的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的。
7、夜市烤肉
8、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃講究饃筋腸爛，湯鮮味濃不腥不羶。現在的葫蘆頭只能稱之為大腸泡饃，葫蘆頭只是大腸和小腸連線那一小截，並非某藥王的葫蘆。
9、小炒泡饃
如今在西安守著吃泡饃的大多是稍上了些年紀的人，還有外地的遊客。在西安的土著們尤其是女孩子，越來越多的人更喜歡小炒泡饃。
10、賈永信柿子餅
賈永信家門前總是排著長隊，因為這裡的柿子餅異常誘人。黃橙橙、香噴噴的柿子餅色澤鮮亮，吃起來甜而不膩，也不粘牙。第一次去的時候吃太飽，後來臨走的時候又去吃了一次，至今還回味無限呢。
有沒有流口水啊！！
8樓：愛吃愛浪小仙女
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。
怎麼樣做年糕簡單又好吃
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍 俗稱小黃米 這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃 又粘 而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的 帝京景物略 一文中記載當時的北京人每於 正月元旦，啖黍糕，曰年年糕 不難看出，年年糕 是北方的 粘粘糕 諧音...
在家怎麼做冰激凌。越簡單越好
我自己在家用模具做過兩種，味道不錯！教你做做！當然，好不好吃就看你了。第一種 普通冰激凌 材料 雞蛋一個，奶粉或牛奶，白糖 方法 把一個雞蛋打進一個容器裡，攪拌後放進牛奶或奶粉 按照要做的雪糕分量放，多放一點無所謂 如放奶粉需充熱水，如放牛奶需加熱，放入白糖 依個人喜好 冷卻一下後，放入冰箱，很快就...
豬蹄怎麼燉好吃又簡單，如何燉豬腳好吃又簡單
1 清燉豬蹄的用料。製作清燉豬蹄是比較簡單的，所以所準備的材料也比較少，只要準備一個新鮮的豬蹄，如果吃的人比較多的話，那麼可以多準備幾個豬蹄，然後還要準備一些調味料，調味料主要有生薑和蒜末以及少量的食用鹽。在製作清燉豬蹄前，一定要把這些材料全部準備就位，然後再進行下一步的操作。2 清燉豬蹄的具體做法...