1樓：校和雅洪羨
當把幹蠶豆粒買回來後，最好先用剪刀剪去外皮再晒幾天，確保蠶豆粒乾透以便於加工。我加工蠶豆粉的方法有兩種：1.
在細砂紙上磨成粉。2.用石磨磨成粉（我家有磨豆漿用的石磨）。
在用砂紙磨的時候，選用的砂紙要越細越好，雖然出粉量慢一點，但是，磨出來的粉細膩粘性大氣味重，操作的時候，手拿著剝過皮的幹蠶豆粒或用老虎鉗夾緊蠶豆粒在砂紙上快速的摩擦。在石磨裡磨的時候，一次不能達到理想的細度，可以用細籮篩篩過後將較粗的重複研磨，直至摸在手裡沒有顆粒感為好，這樣的加工方式雖然慢一點，但加工一次能用很長時間
2樓：可康泰卿媚
你家若有磨粉的機器就自己弄沒有去菜場有哪些磨核桃粉芝麻粉的
給個加工費就好
3樓：匿名使用者
澱粉是我們生活中不能少的一種調味品，它可以讓菜餚變得更加的美味，而且還可以增加它的色香。澱粉的種類有很多，不知道大家對於蠶豆澱粉有所瞭解嗎，它看看它的製作方法和養生的功效價值，大家可以更多的瞭解它。
蠶豆澱粉.jpg
一般來說，按50克主料加5克幹澱粉的比例掛漿，就可以使菜餚鮮嫩味美。
製作方法
1.首先將脫皮蠶豆用螺旋磨成粉，然後加入氫氧化鈉的水溶液調成漿狀物(固液重量比為1∶4)，離心分離(或旋液分離器分離)。離心機為筐式、直徑32釐米、每分鐘2400轉。
所得固體為粗澱粉。
2.上層清液通過調整ph、超過濾滲析等操作得到分離蛋白。
3.將粗澱粉再調成漿狀採用多層逆流旋液分離器不斷水洗、過濾。最後得純淨澱粉。在旋液器進料室裝有75微米過濾篩。
蠶豆澱粉的營養價值
1.蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用; 蠶豆可以有增強記憶力的作用，補充營養成分，營養大腦。
2.蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育;
3.蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病;
蠶豆澱粉的製作方法和營養價值大家都知道了吧，食物的營養價值是豐富的，預防心血管疾病，排毒促進食慾。所以我們要利用起來，這樣可以補充豐富的營養素，維持健康。是一種很常見的澱粉型別哦
蠶豆粉怎樣製作
4樓：百分百有緣無分
當把幹蠶豆粒買回來後，最好先用剪刀剪去外皮再晒幾天，確保蠶豆粒乾透以便於加工。我加工蠶豆粉的方法有兩種：1.
在細砂紙上磨成粉。2.用石磨磨成粉（我家有磨豆漿用的石磨）。
在用砂紙磨的時候，選用的砂紙要越細越好，雖然出粉量慢一點，但是，磨出來的粉細膩粘性大氣味重，操作的時候，手拿著剝過皮的幹蠶豆粒或用老虎鉗夾緊蠶豆粒在砂紙上快速的摩擦。在石磨裡磨的時候，一次不能達到理想的細度，可以用細籮篩篩過後將較粗的重複研磨，直至摸在手裡沒有顆粒感為好，這樣的加工方式雖然慢一點，但加工一次能用很長時間
5樓：情感解迷惑
回答蠶豆有青皮、白皮、紅皮的三種，應選擇青皮的為上乘，青皮的生豆味較濃，鯽魚特別喜歡吃。去殼的辦法有兩種：一是將蠶豆放入鍋內，用微火炒至起麻點點時剷出。
切忌把蠶豆炒熟了，炒熟了的蠶豆打磨成粉後，便失去了生豆氣味，也失去了黏性，鯽魚不吃。炒過的蠶豆冷卻後，可用小刀剝去殼；或是用粉碎機粗打一道，將殼去掉。用微火將去殼的蠶豆烘乾，烘乾的蠶豆，一則打磨的粉更細，二則好儲存保管，久用不會失去生豆氣味，也不會很快發黴、生蟲。
把蠶豆打磨成粉有兩種辦法：一是用石磨推或粉碎機打粉法。將去殼的蠶豆放入石磨中推或粉碎機中打，應反覆推打4～5次，然後篩去其粗的部分，留下細的部分，粉越細越好，越細黏性越強，效果更佳。
二是手工磨粉法。出釣前夕，將10粒左右去殼的蠶豆，用手一粒一粒地在銼子上磨，或用手鉗夾住蠶豆一粒一粒地在粗砂紙上磨。這樣現用現磨的蠶豆粉，生豆氣味更濃，效果更好。
蠶豆粉條怎樣加工製作
6樓：jyy老尹家海蔘
一、提取澱粉
1.泡豆。稱取一定數量蠶豆入泡豆池，加入清水，水量為豆重的2倍，（待蠶豆吸足水後，水仍能將豆全部蓋住）。
泡豆的時間隨著季節不同而異，夏季時間短、冬季時間長。有資料報道，泡豆是否適度，可影響出粉率達10%以上，泡豆不足（韌而脆）或過度（柔而爛）都將減少出粉率，泡豆適度的標誌是：蠶豆吸水後比干豆增重一倍；或用手指擠捏蠶豆，豆皮能順利脫下，折斷豆瓣，斷面應不見啞白色（幹豆瓣色）。
2.淘洗。去掉蠶豆中夾帶的泥沙及其它雜物，並清洗乾淨，撈出的蠶豆夏天必須一小時內上磨。
3.磨豆。先用粉碎機粉碎，再用鋼磨細磨，磨漿愈細出粉率愈高。
磨豆的用水量應以磨口流出的豆漿液不發熱為度。磨豆時適當加少量食用油腳，用以消泡。磨豆時一定要注意豆漿液不發熱（不超過30℃），溫度太高將使澱粉部分糊化（即民間師傅所說的燒壞澱粉），澱粉收得率將降低。
4.豆漿液過振動篩（50～80目）。將磨好的漿料，用泵打上振動篩粗濾，除去豆渣。
振動篩上用冷水噴淋，使豆渣中的澱粉完全洗出，但是用水量不能過大，用水過多將增加後處理（沉降澱粉）的工作量，也增加了生產成本。
5.調漿。用泵將過振動篩的漿液打入大缸內，加入一定量的黃粉液（亦稱油粉，為澱粉沉降層上面的淺黃色濃稠的膠狀渣液）、中漿水（亦稱甜獎）、小漿水（亦稱三盆漿）和大漿水（亦稱酸漿水或稱老漿水），充分攪拌，至ph值為5.
2左右。調漿是否合適，可用一小白色玻璃瓶取出拌均勻的料液觀察，靜置後，應迅速出現3層，底層為白色的澱粉層，中層為淺黃色的浮渣層，上層為含蛋白質的混濁液。分層的時間愈短，各層的界線愈分明，則調漿最合適。
調漿時應注意：
①使用各種酸漿水比例與數量隨季節不同而不同，一般夏季要多用中漿（甜漿）、小漿（三盆漿），少用大漿（酸漿），甚至不用大漿。冬季酌用大漿，而中漿、小漿則冬夏都用。
②酸度要適中，酸度過高（ph值太大），則澱粉沉降速度太慢，且沉澱不完全；酸度過低（ph值太小），則蛋白質凝聚，隨同澱粉下沉，影響澱粉分離，使澱粉色澤變差。
③一定要使用黃粉和中漿水，這是山東龍口粉絲技術訣竅所在。因中漿水有適當的「壓大性」，並有漂白作用，它溶解蛋白質和色素的能力勝於大漿（因中漿中所含蛋白質的量比大漿少得多），而使澱粉沉降的效力不亞於大漿（因中漿的酸度和大漿相近）；而黃粉有「託上性」，它能使通過篩夾夾雜在澱粉層中的細渣漂浮在澱粉層上面便於排除，同時撤漿水時，這層細渣（亦稱渣蓋）對下面的澱粉起保護作用，避免澱粉揚起被撇掉，因而可提高澱粉的產量和質量。
④為保證酸漿水的酸度，在氣溫較低時，新留的漿水中適當加入一定數量的前一天的老酸水。
6.撇漿水。將調好酸度的大缸漿液靜置30分鐘後，撇出（或從缸邊側孔排出）上層漿水在酸漿缸內（為大漿，亦稱老漿）留用，撇出2/3缸漿水後或繼續加入新漿料再調漿，或進一步小心撇出澱粉層上的浮渣液棄去，混有澱粉的浮渣液則收集在一空缸內，以**其中的澱粉。
7.過細篩（150～180目）。用木棒將大缸內澱粉層撬起並攪勻，取出過細篩，粉水漏入缸內，過篩時用水沖洗渣粒，使澱粉完全洗出，殘渣棄去。
向小缸內再加入一定量清淨水（由澱粉多少決定），用木棒充分攪拌粉水，靜置1～2小時（夏天1小時，冬天2小時）後，將上層清澄的漿水（中漿，亦稱甜漿）撇在中漿缸內備用，下層混濁的漿液並去，若夾有澱粉則放入大漿澱粉收集缸內一起**澱粉，然後再加入一定量清淨水，用木棒充分攪拌粉水，靜置5小時以上（夏天宜短些，冬天宜長些）。
8.吊溼澱粉（亦稱潮粉）。澱粉水靜置，將上層清液（小漿，亦稱三盆漿）撇在小漿缸內備用，這時缸內留下潔白堅實的澱粉沉降層。
若遇澱粉層不堅實，則加入1～2瓢清水，再將缸輕輕搖動，靜置1～2小時，澱粉即能堅實，將小缸內澱粉取出，放入白細布吊起，濾去殘留水分，至不滴水時，秤重。取出粉團轉移到晒粉臺上晒粉。
二、壓制粉條
1.配粉。稱取晒過一天的溼澱粉，搓碎，加入一定比例的玉米澱粉，充分混勻。
老尹家海蔘為你解答
7樓：情感解迷惑
回答蠶豆有青皮、白皮、紅皮的三種，應選擇青皮的為上乘，青皮的生豆味較濃，鯽魚特別喜歡吃。去殼的辦法有兩種：一是將蠶豆放入鍋內，用微火炒至起麻點點時剷出。
切忌把蠶豆炒熟了，炒熟了的蠶豆打磨成粉後，便失去了生豆氣味，也失去了黏性，鯽魚不吃。炒過的蠶豆冷卻後，可用小刀剝去殼；或是用粉碎機粗打一道，將殼去掉。用微火將去殼的蠶豆烘乾，烘乾的蠶豆，一則打磨的粉更細，二則好儲存保管，久用不會失去生豆氣味，也不會很快發黴、生蟲。
把蠶豆打磨成粉有兩種辦法：一是用石磨推或粉碎機打粉法。將去殼的蠶豆放入石磨中推或粉碎機中打，應反覆推打4～5次，然後篩去其粗的部分，留下細的部分，粉越細越好，越細黏性越強，效果更佳。
二是手工磨粉法。出釣前夕，將10粒左右去殼的蠶豆，用手一粒一粒地在銼子上磨，或用手鉗夾住蠶豆一粒一粒地在粗砂紙上磨。這樣現用現磨的蠶豆粉，生豆氣味更濃，效果更好。
釣魚用蠶豆粉怎麼製作
8樓：情感解迷惑
回答蠶豆有青皮、白皮、紅皮的三種，應選擇青皮的為上乘，青皮的生豆味較濃，鯽魚特別喜歡吃。去殼的辦法有兩種：一是將蠶豆放入鍋內，用微火炒至起麻點點時剷出。
切忌把蠶豆炒熟了，炒熟了的蠶豆打磨成粉後，便失去了生豆氣味，也失去了黏性，鯽魚不吃。炒過的蠶豆冷卻後，可用小刀剝去殼；或是用粉碎機粗打一道，將殼去掉。用微火將去殼的蠶豆烘乾，烘乾的蠶豆，一則打磨的粉更細，二則好儲存保管，久用不會失去生豆氣味，也不會很快發黴、生蟲。
把蠶豆打磨成粉有兩種辦法：一是用石磨推或粉碎機打粉法。將去殼的蠶豆放入石磨中推或粉碎機中打，應反覆推打4～5次，然後篩去其粗的部分，留下細的部分，粉越細越好，越細黏性越強，效果更佳。
二是手工磨粉法。出釣前夕，將10粒左右去殼的蠶豆，用手一粒一粒地在銼子上磨，或用手鉗夾住蠶豆一粒一粒地在粗砂紙上磨。這樣現用現磨的蠶豆粉，生豆氣味更濃，效果更好。
涼拌蠶豆粉怎麼做好吃
9樓：
你好1.
取一口厚底的鍋（太薄的容易糊底）把蠶豆粉、鹽、清水混合 攪拌均勻，開中小火加熱 一邊加熱一邊攪拌，慢慢鍋裡會產一些透明的固體，繼續保持中小火 邊加熱邊攪拌
2.沸騰後 且整鍋變成透明的糊糊狀，繼續攪拌加熱1分鐘 然後關火
3.找一個平底的玻璃容器（不用塗油）把煮好的蠶豆粉糊倒入容器裡，把表面稍稍推平，放置3－4小時左右 讓蠶豆涼粉完全冷卻
4.把菜油 辣椒麵 鹽 花椒粒 蝦皮 八角在小碗裡混合 ，加入小半勺蒜末，小蔥切末 放入香料油裡，把香料油混合均勻，剩餘的蒜末裡倒入溫水 即為蒜水
5.香料油放入微波爐，中火微波1分鐘～1分半 ，等油變成紅油 ，能聞到濃郁的香料味就可以了。趁熱倒入烤香的芝麻和白糖，混合均勻，等香料油稍放涼 加入生抽和米醋，加入適量蒜水和蒜末，混合均勻
6.取出冷卻好的蠶豆涼粉 切細條，紅綠尖椒切成辣椒圈，香菜切碎
7.蠶豆涼粉裝盤 淋上涼拌汁兒
土豆粉粉條怎麼炒好吃，土豆粉怎樣炒著好吃
步驟1.主料 土豆粉 瘦肉 小白菜輔料 豆瓣醬 植物油 蔥姜 花椒粉 胡椒粉 番茄醬 醋 生抽 辣皮子 大蒜 2.把小白菜洗淨切段 3.瘦肉切片 蔥姜洗淨切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末4.把土豆粉用開水煮煮 5.撈起過涼水，瀝乾水分 6.熱鍋涼油，加肉片 蔥 姜 辣皮子翻炒出水分7.加豆瓣醬 番茄醬...
怎樣確定蠶豆的合理播種密度,如何確定蠶豆的播種期？
蠶豆的種植密度受溫光水條件 土壤種類 地力 施肥水平和品種特性等影響。可根據播種條內件和採收要求選擇等行容距 寬窄行和等行等株 行距和株距相等 等規格播種。行距範圍在30 80釐米，株距在每米行長播5 15粒。一般土壤肥力高，供水條件好，品種分枝力強，選擇低密度種植規格，秋播蠶豆每公頃基本苗15.0...
用土砂鍋怎樣做蠶豆鹹肉飯
食材 鹹肉100克 新鮮的蠶豆一小碗 米飯兩碗 做法 1 鹹肉切成小塊，油熱炒熟。2 放入新鮮蠶豆，或者甜豆，倒入米，適量水，蒸熟即可。我對應時蔬菜實在是情有獨鍾，這不，現在是蠶豆大量上市的時候，每天都會買些回來，或燒鹹菜，或炒飯，或清煮作零食，或作蠶豆糕，在我們家鄉，立夏有吃蠶豆的風俗，兒時聽媽媽...