1樓：匿名使用者
桂林三花酒系廣西桂林市歷史悠久的傳統白酒，為中國名優白酒五大香型——小曲米香型的優秀代表。它素與「桂林腐乳」、「桂林辣椒醬」同稱為「桂林三寶」,併為「三寶」之首。
桂林三花酒，酒名來自前**傳下來的一套測定白麴酒度的方法。這套方法主要是看「酒花」。「酒花」是指酒液經搖動後泛起的白色泡沫。
舊時常以「觀花」來論定酒質。一般地，酒花越細，堆花時間越久者為上品。桂林三花酒裝瓶以後，經劇烈搖晃，在液麵上堆起的大小酒花，分為三個層次，然後逐次消失，留花時間比一般酒持久得多，故稱其為「堆三花」。
酒名由此而來。
桂林三花酒古稱「瑞露」，其歷史十分悠久。早在北宋代已負盛名。宋代范成大著的《桂海虞衡志?
志酒》中曾對它作了高度的評價，說「來桂林而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣，則雖金蘭之勝未必能頡頑也」。金蘭是當時北方的名酒，范成大本來是很賞識它的，但當喝到桂林三花酒的前身——瑞露之後，才覺得有名的金蘭也未必能比得上桂林三花酒，經他一宣揚，就更出名了。
桂林三花酒之所以久負盛名，在釀造上確有其獨到之處。據《桂海虞衡志》介紹：瑞露帥司公廚酒也，經撫所前有井清冽，汲以釀，逐有名……近年只用庫井，酒仍佳。
」古代釀造三花酒是用地下清冽的泉水釀製，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市象鼻山下的江潭中，泉水明淨清冽，是釀造桂林三花酒的主要水源，名酒來自名泉，桂林三花酒自然特別香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要選用桂北的優質大米作主料，這種大米雜質少，含澱粉率高，富有香味。
所用的酒藥也是自制的。用小曲作為糖化發酵劑，在制曲配料中，有桂林產的曲香酒藥草，製出的酒藥富有特別的芳香味。發酵工藝更為精細，採用半固態一次發酵法，前期固態發酵，後期液態發酵，經蒸餾得酒。
蒸出的酒還要多次加鍋復蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型風格。最後是置巖洞陳釀。桂林的巖洞冬暖夏涼，氣溫穩定，溼度比較大，有利於促進酒的香醇。
通過獨特的巖藏後，再精心勾兌，分瓶包裝出廠。經過如此精心釀造的三花酒，難怪其澄清透明，芳香誘人，濃烈醇厚，揚名中外。
2樓：
「瑞露」的名字是怎麼來的呢？
桂林三花酒名字的由來？
3樓：匿名使用者
桂林三花酒頗有歷史，古時，被稱作「瑞露」，宋代來桂林做官的范成大飲後稱讚「乃盡酒之妙」，可見對它評價很高。俗話說，「水是酒中之血，米是酒中之肉，酒麴是酒中之骨」。三花酒別具風味，廣受人們喜愛。
這要從它的「血、肉、骨」談起。美酒佳釀首先必須有佳泉。
灕江，特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水，質地純甘，無雜物怪味，含微量礦物質，為三花酒提供了優良的「酒中之血」；其次，灕江流域的良種大米，粒大飽滿，含澱粉率高達72%，是理想的「酒中之肉」；再者，市郊特產的曲香酒藥草製成的酒麴，香氣濃郁，是三花酒特有的「酒中之骨」。三花酒之所以優質，除了與採用清澈澄碧，無怪味雜質的灕江水、優質大米、精選的酒麴有關外，還因為桂林冬暖夏涼的巖洞所構成的獨特貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。據說，三花酒釀成後，一般要裝入陶瓷缸內，存放在石山岩洞中，過一兩年，讓它變成陳釀，使酒質更加醇和、芳香，然後才分裝出廠。
桂林三花酒有什麼歷史？
4樓：舞夢飛虹
桂林三花酒，酒名來自前**傳下來的一套測定白麴酒度的方法。這套方法主要是看
「酒花」。「酒花」是指酒液經搖動後泛起的白色泡沫。舊時常以「觀花」來論定酒質
。一般地，酒花越細，堆花時間越久者為上品。桂林三花酒裝瓶以後，經劇烈搖晃，在
液麵上堆起的大小酒花，分為三個層次，然後逐次消失，留花時間比一般酒持久得多，
故稱其為「堆三花」。酒名由此而來。
桂林三花酒古稱「瑞露」，其歷史十分悠久。早在北宋代已負盛名。宋代范成大著
的《桂海虞衡志?志酒》中曾對它作了高度的評價，說「來桂林而飲瑞露，乃盡酒之妙，
聲震湖廣，則雖金蘭之勝未必能頡頑也」。金蘭是當時北方的名酒，范成大本來是很賞
識它的，但當喝到桂林三花酒的前身——瑞露之後，才覺得有名的金蘭也未必能比得上
桂林三花酒，經他一宣揚，就更出名了。
桂林三花酒之所以久負盛名，在釀造上確有其獨到之處。據《桂海虞衡志》介紹：
瑞露帥司公廚酒也，經撫所前有井清冽，汲以釀，逐有名……近年只用庫井，酒仍佳。
」古代釀造三花酒是用地下清冽的泉水釀製，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市
象鼻山下的江潭中，泉水明淨清冽，是釀造桂林三花酒的主要水源，名酒來自名泉，桂
林三花酒自然特別香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要選用桂北的優質大米作
主料，這種大米雜質少，含澱粉率高，富有香味。所用的酒藥也是自制的。用小曲作為
糖化發酵劑，在制曲配料中，有桂林產的曲香酒藥草，製出的酒藥富有特別的芳香味。
發酵工藝更為精細，採用半固態一次發酵法，前期固態發酵，後期液態發酵，經蒸餾得
酒。蒸出的酒還要多次加鍋復蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型風格。最後是置巖
洞陳釀。桂林的巖洞冬暖夏涼，氣溫穩定，溼度比較大，有利於促進酒的香醇。通過獨
特的巖藏後，再精心勾兌，分瓶包裝出廠。經過如此精心釀造的三花酒，難怪其澄清透
明，芳香誘人，濃烈醇厚，揚名中外。
桂林三花酒是桂林市釀酒總廠的拳頭產品，產品產量、質量不斷提高。在50年代便
成為廣西名酒。2023年在全國小曲酒評比會上名列第一。在2023年全國第二屆評酒會、
2023年全國第三屆評酒會、2023年全國第四屆評酒會上，桂林三花酒均被評為國家優質
酒。2023年，桂林三花酒參加輕工業部酒類質量大賽，榮獲銀盃獎，同年還獲國家質量
銀質獎章。桂林三花酒年產量1500噸，暢銷全國各地，遠銷港澳，出口日本、東南亞一
帶，深受歡迎。桂林三花酒製作工藝如下：
（原料）大米、酒麴、泉水。
（工藝）將大米浸泡（1小時左右），倒入蒸鍋內蒸煮，待飯蒸至透心鬆軟，然後將
飯倒入涼飯箕（或涼飯床），經多層風扇風吹降溫後，即將酒粉拌入（比例為1％），拌
勻，即一缸（每缸約用飯1～2籮）進行培菌糖化（時間為20～24小時），溫度為45℃左
右，然後再將缸中坯料分別盛入小糖缸中進行五天的發酵，溫度為30℃左右。之後即打
入蒸餾器中進行蒸酒（酒頭、酒尾因酒度過低一般分瓷缸待復蒸利用），出酒後用酒泵
打入專用的酒罐內（最佳處為天然巖洞或地下庫）進行儲存（一般儲存一年以上）為半
成品。再經勾兌識準，方可裝瓶**。
（特色）澄清晶瑩透明，蜜香清雅，入口柔綿爽冽，回味怡暢。
5樓：匿名使用者
mei,xiang,hao.
桂林三花酒有什麼傳說?
6樓：匿名使用者
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桂林三花是怎樣得名的
7樓：匿名使用者
桂林三花酒，酒名來自前**傳下來的一套測定白麴酒度的方法。這套方法主要是看
「酒花」。「酒花」是指酒液經搖動後泛起的白色泡沫。舊時常以「觀花」來論定酒質
。一般地，酒花越細，堆花時間越久者為上品。桂林三花酒裝瓶以後，經劇烈搖晃，在
液麵上堆起的大小酒花，分為三個層次，然後逐次消失，留花時間比一般酒持久得多，
故稱其為「堆三花」。酒名由此而來。
桂林三花酒古稱「瑞露」，其歷史十分悠久。早在北宋代已負盛名。宋代范成大著
的《桂海虞衡志?志酒》中曾對它作了高度的評價，說「來桂林而飲瑞露，乃盡酒之妙，
聲震湖廣，則雖金蘭之勝未必能頡頑也」。金蘭是當時北方的名酒，范成大本來是很賞
識它的，但當喝到桂林三花酒的前身——瑞露之後，才覺得有名的金蘭也未必能比得上
桂林三花酒，經他一宣揚，就更出名了。
桂林三花酒之所以久負盛名，在釀造上確有其獨到之處。據《桂海虞衡志》介紹：
瑞露帥司公廚酒也，經撫所前有井清冽，汲以釀，逐有名……近年只用庫井，酒仍佳。
」古代釀造三花酒是用地下清冽的泉水釀製，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市
象鼻山下的江潭中，泉水明淨清冽，是釀造桂林三花酒的主要水源，名酒來自名泉，桂
林三花酒自然特別香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要選用桂北的優質大米作
主料，這種大米雜質少，含澱粉率高，富有香味。所用的酒藥也是自制的。用小曲作為
糖化發酵劑，在制曲配料中，有桂林產的曲香酒藥草，製出的酒藥富有特別的芳香味。
發酵工藝更為精細，採用半固態一次發酵法，前期固態發酵，後期液態發酵，經蒸餾得
酒。蒸出的酒還要多次加鍋復蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型風格。最後是置巖
洞陳釀。桂林的巖洞冬暖夏涼，氣溫穩定，溼度比較大，有利於促進酒的香醇。通過獨
特的巖藏後，再精心勾兌，分瓶包裝出廠。經過如此精心釀造的三花酒，難怪其澄清透
明，芳香誘人，濃烈醇厚，揚名中外。
桂林三花酒是桂林市釀酒總廠的拳頭產品，產品產量、質量不斷提高。在50年代便
成為廣西名酒。2023年在全國小曲酒評比會上名列第一。在2023年全國第二屆評酒會、
2023年全國第三屆評酒會、2023年全國第四屆評酒會上，桂林三花酒均被評為國家優質
酒。2023年，桂林三花酒參加輕工業部酒類質量大賽，榮獲銀盃獎，同年還獲國家質量
銀質獎章。桂林三花酒年產量1500噸，暢銷全國各地，遠銷港澳，出口日本、東南亞一
帶，深受歡迎。桂林三花酒製作工藝如下：
（原料）大米、酒麴、泉水。
（工藝）將大米浸泡（1小時左右），倒入蒸鍋內蒸煮，待飯蒸至透心鬆軟，然後將
飯倒入涼飯箕（或涼飯床），經多層風扇風吹降溫後，即將酒粉拌入（比例為1％），拌
勻，即一缸（每缸約用飯1～2籮）進行培菌糖化（時間為20～24小時），溫度為45℃左
右，然後再將缸中坯料分別盛入小糖缸中進行五天的發酵，溫度為30℃左右。之後即打
入蒸餾器中進行蒸酒（酒頭、酒尾因酒度過低一般分瓷缸待復蒸利用），出酒後用酒泵
打入專用的酒罐內（最佳處為天然巖洞或地下庫）進行儲存（一般儲存一年以上）為半
成品。再經勾兌識準，方可裝瓶**。
（特色）澄清晶瑩透明，蜜香清雅，入口柔綿爽冽，回味怡暢。
桂林三花酒有什麼歷史，有誰知道江西三花酒的歷史
桂林三花酒，酒名來自前 傳下來的一套測定白麴酒度的方法。這套方法主要是看 酒花 酒花 是指酒液經搖動後泛起的白色泡沫。舊時常以 觀花 來論定酒質 一般地，酒花越細，堆花時間越久者為上品。桂林三花酒裝瓶以後，經劇烈搖晃，在 液麵上堆起的大小酒花，分為三個層次，然後逐次消失，留花時間比一般酒持久得多，故...
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桂林劉三姐（黃婉秋）牛角梳是花香怡人牌為什麼掃條碼掃不出來
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