1樓：小張學長
現在喜歡做菜的人越來越多了，而一些想要學習做菜的朋友，在看到一些大廚在做菜的時候，就會特別羨慕，感覺那些大廚真的太厲害了，能把每種普通的食材都能做出不同的花樣，關鍵是這些食材在我們自己手上做出來的味道，和那些大廚做出來的味道卻截然不同。
如果說味道稍有不足，我們也就認了，畢竟人家是大廚，是專業做菜的，但是如果味道差得太遠，相信沒有一個人會服氣的，因為是同一種食材，調味料也相差不大，為什麼味道竟然差這麼大呢？這對於一些想要學習做菜的朋友是一個特別大的打擊，於是這些朋友就瘋狂的學習一些所謂的做菜技巧，認為這些做菜技巧，就像一份武功祕籍一樣，只要掌握了這些技巧就必然能做出一手好菜。
如果沒有相應的經歷，也不可能有那麼深的感受，沒有那些感受，他也說不出來那些做菜技巧。但是最令人不解的是，一些朋友明明已經學了很多的做菜技巧，也是按照那些做菜技巧上說的方法去做了，但還是做不好菜，那為什麼你看了那麼多的做菜技巧，卻還是做不好菜？
很多人不知道原因，那些做菜技巧都是假的嗎？都是騙人的嗎？其實，說那些做菜技巧是假的也不對，那些做菜技巧確實是真的，但是，你們所看的那些做菜技巧只是看了一點皮毛，而你卻並沒有掌握其中的精髓，所以你的做菜技術依然很難以提高，就舉幾個簡單的例子，可以讓你能更好的理解。
2樓：白白
於是這些朋友就瘋狂的學習一些所謂的做菜技巧，認為這些做菜技巧，就像一份武功祕籍一樣，只要掌握了這些技巧就必然能做出一手好菜。
3樓：加油
網路上的不一定都是對的。而且一些具體操作無法用抽象語言形容。
4樓：百小度
能把每種普通的食材都能做出不同的花樣，關鍵是這些食材在我們自己手上做出來的味道，和那些大廚做出來的味道卻截然不同
5樓：來自五美景園鬥志昂揚的冬瓜
學做菜很久了，一直做不好。怎麼回事啊~~~~特別是紅燒這類的，根本做不來最容易的就是煲湯和炒青菜紅燒肉類很難入味，做出來不好吃紅燒魚更難了，總是裡面不熟，加多水嘛，就變水煮了一般菜出來就是水煮了~~~~~~~~~
6樓：排黑爾丁
有些步驟操作就算按網上的操作做，做的人不一樣做出來的味道也就不一樣，做的過程中還會存在一些差異。
7樓：帕麗
是因為自己還是無法理解網上的，時間，溫度都沒有好好把握。
8樓：漢子小布丁
那是因為你不知道他的量，也有時候用的材料不同，還有一些小細節，所以做不好
9樓：熱依來
做菜的好吃主要靠以下幾個方面
一、食材 二、配料 三、灶具 四、手法 五、火候 六、心情
缺一不可。菜譜上都是完美標準，其實在家裡最大的問題就是後面四個，在家中沒有火力那麼猛的灶臺，烹飪的手法和火候的掌握無法與專業廚師相比。
10樓：咘咘
可能有些步驟上出錯了，多做幾次，實踐多了，就會做的會好吃哦
11樓：匿名使用者
能做好的話那人人都不就成為廚師了嗎，哈哈哈哈，可能要勤加練習，會有一種感覺吧
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