1樓：匿名使用者
黃河經過內蒙古托克托縣的河口鎮後，急轉直下，流經忻州地區偏關、河曲、保德。這一段河水彎彎曲曲，時寬時窄，既有天選地設的安靜環境，又有上游衝擊沉澱的營養物質。黃河鯉魚尤以保德縣天橋峽及河曲縣唐家會一帶所產最負盛名，其特點是嘴大、鱗少，脊樑上有一道紅線，肉肥味美，獨具風味。
捕魚盛期在清明時節，謂之「開河魚」。黃河鯉魚，一般1.5公斤，大可2～3公斤。
據傳古時天橋每年捕魚可獲萬斤。自明代以來，黃河鯉魚被列為貢品。
黃河鯉魚有什麼特點?
2樓：小樂學姐
1、產自黃河的鯉魚鱗片金黃閃光，各鰭尖部鮮紅，脊有厚肉，內臟少，骨骼小，尤以色澤鮮麗、肉質細嫩、氣味清香而著稱。
2、體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭桔黃色。除位於體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的後部有由許多小黑點組成的新月形斑。
3、其體梭形、側扁而腹部圓。頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。頭較小。口端位，呈馬蹄形。背鰭起點位於腹鰭起點之前。背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺後緣呈鋸齒狀。
3樓：江南分享
體貌特徵
體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色,胸鰭、腹鰭桔黃色。除位
於體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的後部有由許多小黑點組成的新月形斑。
其體梭形、側扁而腹部圓。頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。頭較小。
口端位，呈馬蹄形。背鰭起點位於腹鰭起點之前。背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺後緣呈鋸齒狀。
一般體長與體高之比為3.34±0.48，體長與頭長之比為4.
03±0.47，尾柄長與尾柄高之比為1.09±0.
27。黃河鯉同淞江鱸魚、興凱湖大白魚（翹嘴紅鮊）、松花江鱖魚（鰲花）被共譽為我國四大名魚。黃河鯉，自古就有「豈其食魚，必河之鯉」、「洛鯉伊魴，貴如牛羊」之說，向為食之上品。黃河鯉還以其肉質細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優美形態，馳名中外，是我國的寶貴魚類資源。
鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為「龍魚」。民間流傳有「黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚」等美好詩句
基本介紹
寧夏引黃灌區素有"魚米之鄉"的美稱，黃河鯉魚馳名中外。
寧夏黃河鯉魚主要是指生活在黃河中的鯉魚。但是，隨著淡水養殖業的發展，也有人工飼養者。寧夏淡水養魚業歷史悠久，明代就有記載。
明代詩人在靈武《漁村夕照》中有這樣的描述："村居多以漁業為業，得采歸來喜不窮。"目前，除國營和集體漁場外，還湧現出不少個體養魚戶。
人工養殖魚種除黃河鯉魚外，還引進和雜交育成了紅鯉、荷包鯉、散鱗鏡鯉、鬥鯉、荷元鯉等品種[1]。
陝西黃河鯉魚，主要產於陝西境內的黃河干流及其重要支流河段，以黃河干流河灣地帶的陝北神木、府谷和關中東部的華陰、潼關等市縣河段產量最豐。陝西黃河鯉魚以肉嫩鮮美、營養豐富，與寧夏黃河鯉、河南黃河鯉、山東黃河鯉、山西天橋黃河鯉並列為黃河干流的「五大名鯉」。
黃河鯉同淞江鱸魚，興凱湖魚、松花江鮭魚被共譽為我國四大名魚。黃河鯉，自古就有「豈其食魚，必河之鯉」、「洛鯉伊魴，貴如牛羊」之說，向為食之上品。黃河鯉還以其肉質細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優美形態，馳名中外，是我省和我國的寶貴魚類資源。
鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為「龍魚」。民間流傳有「黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來拌凡魚」等美好詩句。
黃河鯉，金鱗赤尾，體形梭長（體長/體高》3，尾柄長/尾柄高≈1）、肉質細嫩而鮮美。與其它幾種鯉魚相比，其肌肉中具有較高的蛋白質含量（17.6%）和較低的脂肪含量（5.
0%），含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。自古以來即為民間喜慶各種宴席所不可缺少的佳餚。
正宗黃河鯉魚的特徵
4樓：time時光流年
形態特徵
金鱗赤尾，體形梭長體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭桔黃色。除位於體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的後部有由許多小黑點組成的新月形斑。
其體梭形、側扁而腹部圓。頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。頭較小。
口端位，呈馬蹄形。背鰭起點位於腹鰭起點之前。背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺後緣呈鋸齒狀。
一般體長與體高之比為3.34±0.48，體長與頭長之比為4.
03±0.47，尾柄長與尾柄高之比為1.09±0.27。
5樓：happy天天
體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭桔黃色。除位於體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的後部有由許多小黑點組成的新月形斑。
其體梭形、側扁而腹部圓。頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。頭較小。
口端位，呈馬蹄形。背鰭起點位於腹鰭起點之前。背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺後緣呈鋸齒狀。
黃河鯉，金鱗赤尾，體形梭長（體長/體高》3，尾柄長/尾柄高≈1）、肉質細嫩而鮮美。與其它幾種鯉魚相比，其肌肉中具有較高的蛋白質含量（17.6％）和較低的脂肪含量（5.
0％），含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。自古以來即為民間喜慶各種宴席所不可缺少的佳餚。
黃河鯉魚有什麼不同嗎
6樓：提莫小姐姐
黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。
黃河鯉同淞江鱸魚，興凱湖魚、松花江鮭魚被共譽為我國四大名魚。黃河鯉，自古就有「豈其食魚，必河之鯉」、「洛鯉伊魴，貴如牛羊」之說，向為食之上品。黃河鯉還以其肉質細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優美形態，馳名中外，是我省和我國的寶貴魚類資源。
鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為「龍魚」。民間流傳有「黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚」等美好詩句。
7樓：
黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。
黃河鯉，金鱗赤尾，體形梭長（體長/體高》3，尾柄長/尾柄高≈1）、肉質細嫩而鮮美。與其它幾種鯉魚相比，其肌肉中具有較高的蛋白質含量（17.6%）和較低的脂肪含量（5.
0%），含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅、鋅及大量元素鈣、鎂、磷等。自古以來即為民間喜慶各種宴席所不可缺少的佳餚。
體側鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而較白。臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，
黃河鯉 (16張)
胸鰭、腹鰭桔黃色。除位於體下部和腹部的鱗片外，其它鱗片的後部有由許多小黑點組成的新月形斑。
其體梭形、側扁而腹部圓。頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。頭較小。
口端位，呈馬蹄形。背鰭起點位於腹鰭起點之前。背鰭、臀鰭各有一硬刺，硬刺後緣呈鋸齒狀。
一般體長與體高之比為3.34±0.48，體長與頭長之比為4.
03±0.47，尾柄長與尾柄高之比為1.09±0.
27。希望這個回答對你有幫助
黃河鯉魚有什麼不同嗎？
8樓：提莫小姐姐
黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。
黃河鯉同淞江鱸魚，興凱湖魚、松花江鮭魚被共譽為我國四大名魚。黃河鯉，自古就有「豈其食魚，必河之鯉」、「洛鯉伊魴，貴如牛羊」之說，向為食之上品。黃河鯉還以其肉質細嫩鮮美，金鱗赤尾、體型梭長的優美形態，馳名中外，是我省和我國的寶貴魚類資源。
鯉魚跳龍門的傳說，幾乎是家喻戶曉。白居易等古代詩人都曾為其寫詩作賦，稱其為「龍魚」。民間流傳有「黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚」等美好詩句。
黃河鯉魚的特點 黃河鯉魚怎麼吃
9樓：砂粒
黃河鯉魚的特點
黃河鯉魚不同於其他地區鯉魚的地方是，黃河鯉魚含有比較高的蛋白質和較低的脂肪，而且還有人體必需的鐵、銅、鋅微量元素，還很有氨基酸、鈣、鎂、磷等等，對人體非常好。
一、糖醋黃河鯉魚
1、所有材料準備好。
2、鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。
3、魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨向前切1釐米，使魚肉翻起。
4、先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘。
5、幹澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。
6、把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。
7、蔥薑蒜切小粒。
8、鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。
9、手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。
10、然後把魚順鍋邊劃入油鍋內，邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
11、撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
12、鍋內留底油，爆香蔥薑蒜粒。
13、再放入番茄醬略炒。
14、鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
15、淋入適量水澱粉炒勻。
16、再放入1湯匙的熟油。
17、直到鍋內芡汁明亮均勻。
18、把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
二、幹烹黃河鯉魚
1、取了最小的一塊。最後還剩下很多，只是切了一些魚皮下面的肉。
2、將魚肉斜刀切下薄片，注意不要魚刺。
3、將料酒、鹽、少量白糖和味精、澱粉和蛋清準備好。
4、全部放入魚肉中抓勻，醃製一會。
5、在取適量麵粉準備好。
6、將魚段放入麵粉中裹勻。
7、放入油鍋中炸制金黃撈出。
8、炸好的魚段。
9、準備好蔥薑蒜。
10、油熱後放入蔥薑蒜炒香。
11、放入適量的番茄醬炒勻。
12、倒入炸好的魚段，在稍微新增一點食鹽提味。
13、翻炒均勻後即可關火。
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鯉魚紋身的忌諱 不要紋黑色鯉魚 一般來說鯉魚紋身都不要以黑色鯉魚為主，因為黑色在傳統習慣來說都不太吉利，若在身體處紋上黑色鯉魚紋身，很有可能就會將吉利變得不吉利了。不要紋在臀部 為什麼鯉魚紋身不要紋在臀部？這是因為我們人體的臀部經常是用來坐的，若是把原來寓意著吉利的鯉魚紋身經常坐著，也是不利於自己的...