1樓：保水藍
粉絲和兔肉不相忌，可以一起燉火鍋。
粉絲品種繁多，綠豆粉絲、紅薯粉絲，土豆粉絲、豌豆粉絲等，粉絲有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上本身的柔潤嫩滑，可以令粉絲更加爽口。
兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，更容易被消化吸收。
兔肉性味甘涼，可補中益氣、涼血解毒，但脾胃虛寒所致的嘔吐、洩瀉忌用。
兔肉與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉相忌，不能同食。
兔肉火鍋 配料 急求！！！！
2樓：匿名使用者
要做兔肉火鍋，你首先要了解兔肉有什麼好處，這樣才能給客戶更好的介紹！也利於您的生意推廣！
「飛禽莫如鴣，走獸莫如兔」，是古人對飛禽走獸類食物營養保健價值的精確概括，給予兔肉的營養價值的高度評價。我國古代醫書曾記載：「兔肉為羹亦益人」，「兔肉性平無毒，主補中益氣」。
《本草綱目》記載：「兔肉主治涼血，解熱毒，利大腸」，等等。可見，兔肉對人有祛病健身的作用。
現代研究表明，兔肉具有高蛋白（含蛋白質21～23%）、高賴氨酸（賴氨酸佔蛋白質的9.6%）、高消化率（達85%）、高煙酸（高達12.8毫克/百克）；低脂肪（僅為4.
9%）、低膽固醇（為65毫克/百克）、低熱量等特點。
第一，兔肉蛋白質含量高。其中有人體不能合成的八種必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量高。這種完全蛋白質，是保證人體組織器官正常發育的主要營養素，專家據此稱其為「保健肉」。
第二，兔肉脂肪少，膽固醇含量也很低。人體內不能合成的不飽和脂肪酸，尤其卵磷脂含量較高，易被消化吸收，是補充人腦組織細胞的重要營養素，有利於健腦益智，是兒童的優質食品，也可防治老年痴呆症。專家以此將其稱為「益智肉」。
第三，兔肉有豐富維生素b族，尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止**粗糙，使肌膚細嫩光滑。專家譽其為「美容肉」。
第四，兔肉的礦物質含量豐富，尤其是鈣含量較高。對胎兒、嬰幼兒的正常發育至關重要。缺鈣易使骨質軟化，嚴重者會患佝僂病，所以孕婦、兒童及老年人常吃兔肉，可保持骨骼健康生長使體質健美。
第五，兔肉既能保證人體所需高營養素，又不致因攝入過多的飽和脂肪酸增加在血管中的沉積，可防止動脈硬化。因此，兔肉是高血壓、心腦血管疾病、肥胖症和糖尿病患者的理想食品，是《中國營養改善行動計劃》倡導發展的肉類。
第六，兔肉肌纖維鮮嫩細膩，易於消化吸收，更適宜老年人、兒童、胃口失調者以及消化功能弱者食用。
第七，兔肉高營養，低熱量。高營養突出表現在其具有較高生物學價值和有豐富的不飽和脂肪酸。兔肉低脂肪、低膽固醇，故熱量比其他肉類低，據研究證實，如限制熱量攝入，而同時保證人體必需營養素，即可延緩衰老。
隨著科學技術的不斷髮展，兔肉及其副產品的營養保健功能將不斷被人們所揭示和認識，同時，快節奏的生活方式和各種壓力使現代人身體處於超負荷狀態，尤其腦力工作者，更需要及時通過健腦益智食物來補充人體必需的營養素。因此，兔肉將是現代人的最優選擇，並將由此體現出其健腦益智，延年益壽的特殊功效。
至於製作方法，火鍋分辣和不辣。辣的就是常規做法！一般的四川做法！但是裡邊最好放入山藥、冬瓜等涼性的。因為火鍋火氣太大！
清湯的話就是你兔肉火鍋的特色了，滋補火鍋！
放入黨參，北氏，良姜、八角、肉寇、桂皮、橘梗、香葉、甘草等。具有補中益氣，補充蛋白質和鐵質。
放入羅漢果、萵苣、具有潤肺、止咳。適用於肺熱乾咳等症。
放入紅棗、馬蹄、具有本湯調補脾胃，以助氣血生化之源。湯中紅棗味甘入脾而質柔潤，具有健脾益氣養血之效，《名醫別錄》說其能「補中益氣強力，除煩悶」；本品含有蛋白質、脂肪、糖類及微量鈣、磷、維生素（a、b2、c）等。馬蹄清熱生津、開胃下食。
兔肉性味甘平，有益氣補血作用，《名醫別錄》說其「主補中益氣」，《食物本草備考》又說其能「治消渴」。生薑能和胃，並去腥味。合而為湯，清補健脾、益氣養血，且湯味鮮甜可口。
注意脾胃溼滯者不宜用本湯。
放入杜仲、核桃肉。功效
補腎益精，養血烏髮。
適應症鬚髮早白屬腎精不足者，症見腰膝痠軟，頭暈耳鳴，筋骨瘦弱。亦可用於高血壓病。
註釋體表的變化往往反映了體內臟腑功能的盛衰，鬚髮早白是腎虛血少，不能榮養鬚髮而成。本湯以補腎精、養陰血為主。湯中兔肉性味甘涼，功能補中滋陰，《本草備要圖說》稱它能 "補中益氣、添血。
"杜仲性味甘溫，功能補肝腎、強筋骨、降血壓。本品含有杜仲膠、糖甙、生物鹼、果膠、脂肪、樹脂、有機酸、酮糖、維生素c、醛糖、綠原酸等成分。實驗證明，杜仲有降血壓、減少膽因醇的吸收、鎮靜、利尿等作用。
核桃又叫胡桃，性味甘溫，功能補腎助陽，《食療本草》說"常服令人能食、骨肉細膩、光潤、鬚髮黑澤。"本品雖然含有豐富的脂肪油，但是，與杜仲同用，可起相制相成的作用。合而為湯，能調補腎陰腎陽，黑髮健美，降壓強筋。
總之很多了，菜品中涮蘑菇、豆芽、青菜等都很好。如果涮肉、羊肉、牛肉等更有滋補功效！
3樓：可可乾飯
兔肉火鍋
主料 淨兔肉750克
輔料 白菜500克，溼粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。
製法:（1） 將兔肉切成4釐米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗淨，然後放入炒鍋，加清水1500克、蔥結、薑片，加蓋燒沸後撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。
（2） 將白菜切成5釐米長的小條，入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。
（3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作新增用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食
酸辣兔肉
【原料】
兔肉300克，料酒20克，豆油500克（實耗75克），澱粉25克，醬油10克，雞蛋50克，香醋25克，精鹽2.5克，大蔥10克，生薑10克，花椒粒10顆，味精1克，胡椒麵1.5克，芝麻15克（焙好），表椒25克，雞湯300毫升。
【製作過程】
（1） 將兔肉洗淨，去觔膜，節成8毫米的厚的大片，拍鬆後，放入冷水內浸泡半個小時，洗淨，瀝去水分，去其血漿，切成長3釐米，寬1.5釐米片；青椒洗淨，去蒂籽，切小丁。
（2） 再將兔肉片放入瓷碗內，加料酒10克、雞蛋、澱粉、少許精鹽上漿拌勻；大蔥去皮，洗淨，切段；生薑去皮，洗淨，拍鬆。
（3） 炒鍋燒熱放豆油，待五成熱時，將上漿的兔肉分兩次投入油中，炸至表面有硬殼時撈出，待油溫九成熱時，投入兔肉片復炸一次，然後，裝入大瓷碗中，放入蔥段、姜塊、花椒粒，加少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調好口味，上籠蒸30分鐘，撈出，潷去湯汁，放入大碗裡。
（4） 湯汁過濾後，放雞湯，燒開，去浮沫，放入胡椒麵、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽調成酸辣口味，燒開，倒入盛兔肉的碗中，即可。
【特點】
質地酥爛，味鮮酸辣，誘人食慾。
4樓：威兒無邊
兔肉火鍋的做法菜系及功效：
私家菜 老人食譜 延緩衰老食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 工藝：涮
兔肉火鍋的製作材料：
主料：兔肉600克,魷魚(鮮)200克,雞翅100克,萵筍200克,蘑菇(鮮蘑)100克,菠菜100克
調料：蔥白30克,鹽10克,薑汁25克,料酒20克,豬油（煉製）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小蔥30克
兔肉火鍋的做法：
1. 將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗淨，切成薄片；
2. 雞翅洗淨剁成長段；
3. 青筍（萵筍）切長條片；
4. 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗淨；
5. 以上各料分別裝入盤；
6. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；
7. 蒜切蓉，香蔥切末；
8. 將乾紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；
9. 火鍋內加高湯，放入所有調味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
希望對你有幫助
5樓：匿名使用者
這個是根據各地的吃法不一樣,所以有不同的配料.原料都是一樣的,就是味道不一樣,
6樓：草莓幽
原料：兔子1只，青筍500克。
調料：精製油100克，味精20克，姜5克，蒜5克，蔥5克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。
製作方法：（1）兔子宰殺去頭，外皮，內臟，腳，洗淨，斬成4釐米見方的塊，入湯鍋氽水以去血腥味，撈起。（2）青筍去外皮，切成小塊，洗淨，裝入火鍋盆待用。
3）炒鍋置火上，放油加熱，下姜蒜片，蔥，兔肉，炒香，摻白湯，放味精，料酒，胡椒粉，燒沸，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入盛有青筍的火鍋盆，上臺即可。
參考資料
火鍋兔肉怎樣做吃起來才更嫩滑
7樓：匿名使用者
兔肉火鍋配料
精鹽10克，薑片10克，蔥段10克，熟醬油50克，辣醬油50克，料酒25克，鮮湯1500克，味精3克。
做法1．將兔肉切成4釐米見方的小塊，入開水鍋中略焯，取出，清水洗淨；白菜擇洗乾淨，切成5釐米長的小條，入開水鍋內，略焯一下，撈出；水發粉絲剪段，清水洗淨。
2．鍋置火上，放入兔肉，加清水1500克、蔥段、薑片，燒沸後，撇去浮沫，加入料酒，燜燒至兔肉熟。
3．火鍋中先放入白菜、粉絲，再放入熟兔肉塊，倒人兔肉湯，加鹽、味精。點燃火鍋，燒沸後，一併將調味料熟醬油、辣醬油各1碟上桌食用。在吃的過程中，可隨加鮮湯、鹽調味。
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂， 有健腦益智的功效
哪種粉絲燉火鍋更好吃一些
8樓：鵝子野心
目前，最常見的粉絲
主要有四種：豌豆粉絲、綠豆粉絲、土豆粉絲和紅薯粉絲。它們所含營養大致相同，主要有：
碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，但在口感和烹調方式上的確有一定差別。
炒菜，首選綠豆、豌豆粉絲。粉絲的主要成分是澱粉，炒制時容易糊鍋，這就需要不斷翻炒。因此，選用比較筋道的粉絲，才不容易炒碎。
豌豆粉和綠豆粉就是不錯的選擇。挑選時，除了看包裝上的營養成分表以外，還可觀察其顏色，綠豆的一般顏色發青，豌豆的則比較透明。
如果煮湯、涮鍋，紅薯、土豆粉絲熟得快、更入味。粉絲能吸收各種鮮美湯汁的味道，再加上其本身柔潤嫩滑，煮湯、涮鍋更加爽口宜人。這時，不妨選擇顏色偏黑的紅薯粉或者發白的土豆粉。
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綠豆與中藥不能同服。本草綱目 中稱 綠豆氣味甘寒，無毒 解一切藥草 牛馬 金石諸毒。民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。如果患有外感風熱 癰腫丹毒 暑熱內侵等熱性病，服中藥時可照常服綠豆湯，有相輔相成的作用。如果患胃腸...