1樓：鄭州新東方烹飪學校
燉烏雞可以加很多材料，比如紅棗、枸杞、蓮子、黨蔘、麥冬、山藥、桂圓、鹿茸、姜等等。烏雞營養豐富，是一種非常好的滋補佳品，如果出現氣血虧虛的情況，燉烏雞時可以加入中藥黃芪、當歸等材料，能夠提高補氣補血的功效，能夠改善氣血虧虛導致的面色萎黃、渾身無力、脣甲無色、食慾不振、消化不良、頭暈耳鳴、失眠多夢等症狀。
2樓：牛一種態度
和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。一般準備一個烏雞，把它洗乾淨，放入鍋裡煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。
還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒乾了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裡面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。
還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒乾水分。
還可以和山藥一起燉。首先，洗乾淨雞肉的汙血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，準備喝之前，再加鹽。
還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗乾淨，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。
3樓：匿名使用者
人蔘燉烏雞
配方：人蔘10克，烏雞1只（約500克）。
用法：將烏骨雞宰殺、洗淨，去內臟，將人蔘放入雞腹內，放沙鍋中，加水適量，燒沸，改用文火煨燉，至雞肉熟爛，加少許油、鹽調味即可，吃肉喝湯，每日二次。
功效：補益脾氣，攝血止血。
主治：脾虛型之宮血。
鮮人蔘紅棗燉烏雞
特點：提神醒腦，增強體質
材料：烏雞1\2只、人蔘1支、紅棗10粒、姜2片調味料：紹興酒少許、鹽適量
作法：1 將紅棗泡水20分鐘後洗淨備用。
2 將烏雞切成塊狀，氽燙後撈起備用。
3 將所有材料放入燉盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中燉煮2小時，最後加鹽調味即可。
功能：提神、補氣、祛寒、增強抵抗力。
4樓：現在
適合女人養顏滋補的烏雞湯，大家都知道放一些紅棗枸杞之類的，今天小編想給大家推薦的烏雞湯，除了這兩種，還加了另外兩種湯料食材，它們就是靈芝和新鮮的石斛。
2石斛滋陰，性溫，含有獨特的石斛鹼能增強人體免疫力。靈芝味道甘，甚至會有淡淡的苦澀味，雖然現在的靈芝多是人工栽培種植的，但同樣具有增強免疫力的作用。有句話說得好：
不怕湯太補，而是不會補。適當的少量的用靈芝煲湯，一週1-2次，還是很有效果的。在廣東人的湯水裡，更多的是喝湯的習慣，氣溫驟降，人體如果免疫力低下就很容易受寒感冒，所以平時要增強自己的體質免疫力。
燉烏雞湯，可以放些什麼東西一起燉比較補？燉多久合適？
5樓：
可以放桂圓，紅棗，黃芪，白芍，黨蔘，當歸一起燉，燉1個小時。
材料：烏雞1只。
桂圓2個，紅棗2個，黃芪3克，白芍2克，黨蔘3克，當歸2克，枸杞5克，姜5克，蔥5克，料酒5克，
1、烏雞洗乾淨，放入水中焯水去腥去血沫。
2、鍋中加入適量冷水，烏雞入鍋，然後放入蔥姜。
3、放入桂圓，紅棗，黃芪，白芍，黨蔘，當歸等輔助藥材。
4、蓋上蓋子，開大火，直到鍋內煮沸，然後轉小火燉1小時左右。
5、燉好後加入適量食鹽。
6、燉好的烏雞湯。
6樓：哈皮
燉烏雞湯可以和紅棗、薑絲、黃芪、當歸、枸杞和黨蔘等等食材一起燉，具體的份量可以根據自己的情況來把握。
7樓：匿名使用者
烏雞,土雞,老母雞,其實燉法都差不多的,
必須有的作料(薑片,蔥段),
補一點的料可以放(枸杞,山藥,桂圓肉,香菇,乾的紅棗)其中的一些,不要全放,有2到3種就可以了.
燉到你用筷子可以很容易捅進肉裡就可以了,(前提是破好肚的整雞下鍋)
8樓：吉爾昳
淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。大火燉煮20分鐘後，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。
烏雞燉湯加什麼比較補氣血
9樓：危南煙
主料：烏雞一隻
配料：枸杞20克，火腿50克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量
枸杞燉烏雞。
做法1、把烏雞膛內雜質掏淨，裡外沖洗乾淨，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；枸杞洗淨待用。
2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、薑片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開後改用小火燉。
3、待烏雞肉燉爛後，酌情加入鹽調湯的鹹淡即成。
功效此湯汁乳白，雞肉細嫩，口味鹹鮮，富含營養。烏雞有較高的食用和藥用價值，非常適合孕晚期孕婦食用。
枸杞有滋養肝腎、益精補血之功，含有胡蘿蔔素和多種維生素，有保護肝臟的作用，可促進肝細胞新生。烏骨雞的營養亦極為豐富，且易被人體吸收，故可用於輔助**慢性肝病。食物相剋
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
烏骨雞為雉科動物，因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，但人工飼養的烏骨雞有毛白骨烏，也有斑毛烏骨及向白骨烏幾中。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。
10樓：仉玉軒
烏雞本身具有補益氣血的作用，而烏雞燉什麼補氣血大致有以下幾個方面：
第一，烏雞可以燉當歸補益氣血。烏雞和當歸同時應用，能夠補益氣血，活血調經，並且對於女性月經紊亂疾病有較好的**效果，所以可以選擇。
第二，烏雞燉黃芪。黃芪有補益中氣的作用，而烏雞燉黃芪，能夠補益元氣，對於氣血不足有較好的**效果。
第三，烏雞燉人蔘。烏雞燉人蔘能夠大補元氣，對於氣血虧虛以及氣血不足等症狀有明顯的緩解作用。
小貼士：
以上三種中藥都是可以用烏雞來燉煮，然後口服，對於氣血不足有較好的緩解作用。
在平時的日常生活中，可以將以上幾味中藥用作食材來燉烏雞，供老年人，婦女以及兒童氣血不足，補充氣血應用，效果非常的明顯。
11樓：匿名使用者
雞湯裡面放黨參，黃芪，龍眼肉，紅棗，當歸最補氣血。
1、黨蔘有類似於人蔘的作用，能補肺脾之氣，又能養血，可以**氣血雙虧，面色萎黃，頭暈心悸，體弱乏力。
2、黃芪補氣昇陽，生津養血，但微溫。
3、紅棗補血是很多人都知道的。
4、龍眼肉補益心脾，養血安神。
5、當歸補血活血，調經。
雞湯裡放這些藥材可以**氣血不足引起的心悸，健忘失眠，血虛萎黃，老弱體衰，產後氣血不足等。
烏雞和什麼一起燉最好？
12樓：匿名使用者
1、烏雞搭配當歸、黃芪煲湯，可以起到補血補氣的作用，起到氣血雙補以及滋補肝腎的作用。
2、烏雞搭配紅豆、黃精、陳皮煲湯，這樣煮出來的烏雞湯既能補血，又能養顏，還能強壯身體，換季的時候多喝無妨哦。
3、烏雞搭配枸杞、紅棗煲湯，這樣的湯最適合需要經常對著電腦的女性飲用呢，不僅補血養顏，還對眼睛有好處，起到明目養肝的效果。
4、烏雞搭配人蔘，女性進補也開始任性了！用人蔘搭配烏雞熬湯，不僅可以補腎養氣，還能延年益壽，有很好的抗衰老效果。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
13樓：吉光譽是洋
看回你要的功效吧。和不同的食材燉會有不同的作用的。
像用狗杞紅棗桂圓來燉，就是補血補氣。
簡單點的，和當歸燉制也不錯，補血，量不要太多，味道很好。
14樓：我有我夢想我走我的路
夏天解毒補氣養顏靈芝紅棗燉烏雞湯
烏雞燉什麼補氣血
15樓：匿名使用者
烏雞燉歸芪補氣血。
冬季補血藥膳這種藥膳最適合氣虛和血虛的人。例如，患有嚴重疾病，產婦或失血的患者可以使用它。內部熱量比較大，潮溼的熱量較多的人不適合飲用這種湯。
例如青春期痤瘡更為嚴重，或者牙痛，大便乾燥以及感冒後發燒和嗓子疼的人不能吃這種湯。歸芪烏雞湯的功能：補氣血，養肝腎。
擴充套件資料；
烏雞湯的好處
1、美容養顏
烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養**，讓**看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。
2、抗衰抗癌
烏雞營養價值高，裡面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物，能夠養生防病。
3、調治**疾病
女性朋友最適合服用烏雞湯了，能夠輔助****疾病，裡面含有大量的鐵，能夠滋陰補血，可以緩解缺鐵性貧血以及月經不調。烏雞裡面還有大量的dha能夠提高孩子的智力，防止出現老年痴呆症，同時也降低患上心肌梗塞以及腦血栓的風險。
16樓：
補血補氣烏雞湯是以烏雞、紅棗等為主要食材，以薑絲、枸杞、黃芪、當歸、黨蔘作為輔料製作而成的湯羹。下面介紹一款山藥烏雞紅棗枸杞湯，具體的操作方法如下：
所需食材：烏雞、山藥、紅棗、枸杞及姜蔥等調味料適量。
第一步：將烏雞剁成適宜大小的塊。
第二步：山藥用清水泡在碗中以防氧化變色。
第三步：將烏雞用水淖去血水。
第四步：洗淨後撈出備用。
第五步：鍋中加入適量清水，將薑片、烏雞、紅棗等一起放入砂鍋中煲煮。
第六步：水開後觀察一下，如果還有血沫則用勺子撇出沫子，沒有則關小火繼續煲。
第七步：一個半小時後放入山藥。
第八步：水復開後加入枸杞。
第九步：繼續小火煲半小時，起鍋前加入食鹽胡椒等調味料便完成了。
17樓：
烏雞燉歸芪補氣血。
歸芪烏雞湯是一道藥膳，此藥膳營養豐富，可氣血雙補，滋補肝腎、老少皆宜，食者稱絕。
冬季補腎藥膳這道藥膳最適合氣血兩虛的人來喝，如大病初癒者、產婦或者失血的病人都可以來用。 內熱比較盛，溼熱比較重的人不適合喝這道湯，如青春期痤瘡比較厲害，或牙疼、大便乾燥，感冒後發燒咽喉腫痛的人不能吃這道湯。
烏雞的食用功效
烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以滋陰補腎、延緩衰婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。它具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能，能調節人體免疫功能，對氣血虧虛引起的月經紊亂及老年人虛損性疾病，有很好補益作用。
此外，烏雞含有大量的維生素a、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」。
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