1樓：寧禮蔡鵑
酸湯的做法：
薑片，拍碎的大蒜，切塊的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入紅酸湯底料，木姜子，水，豆芽煮15分鐘左右至豆芽熟，番茄軟，出鍋前加入捲心菜，豆腐，煮至捲心菜熟。
凱里酸湯魚的做法：
1.草魚削成魚片，放入料酒、胡椒粉、鹽醃製10分鐘，西紅柿切塊備用。
2.鍋裡放入油燒熱，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西紅柿塊，翻炒，放入凱里紅酸湯炒一會，加入適量水，根據自己的口味加入鹽、雞精、木姜子油、蘸水椒，燒開。
3.醃好的魚中加入少許雞蛋清、生粉、這樣的魚片會更加的嫩滑。
4.湯開後放入醃好的魚片燒開，幾分鐘後就可以吃了，出鍋盛入裝有水灼菜的碗內，最後放上香菜、蔥花。
5.開吃了。
拓展資料：
據科學檢測：酸湯含多種維生素，有8種人體必需的氨基酸和豐富的蛋白質，具有止渴生津，開胃健脾的功能。
黔東南自治州有句名言叫「三天不吃酸，走路打撈躥（音lào
cuān，方言，意為走路不穩，東偏西倒）」。酸湯類菜餚，在黔東南自治州各縣市、各民族都很盛行，尤以凱裡市區最為典型，故外界統稱為凱里酸湯魚。其實，做酸湯火鍋的酸湯，分苗族白酸湯和侗族紅酸湯兩類。
現已發展成為酸湯系列飲食（如酸湯雞、酸湯鴨、酸湯狗肉、酸湯羊肉、酸湯牛雜、酸湯大魚頭、酸湯豬腳、酸湯大腸、酸湯排骨、酸湯螺螄等）。
苗族白酸湯一般是用米湯或淘米水加無葉蔬菜存於水桶、竹筒、瓷缸或壇內放置在火塘邊，每天煮飯時把米湯或淘米水放入其中，以後便自然發酵而成。
參考資料：搜狗百科凱里酸湯
2樓：區國英覃丙
糯米酸湯是白酸湯，西紅柿酸湯是紅酸湯。儘管它們的所製作的配料口感不一樣，但是它們有一個共同點就是都要用到酸湯原湯來起湯。酸湯原湯是是發酵而成，紅湯白湯口感都**於此，一般酸湯原湯用罈子裝好隔絕空氣，用了多少就要用煮飯的米湯來新增，如果沾了一點油葷的東西這罈子的酸湯就毀了。
苗家女子婚嫁以後，都會用自家的酸湯原湯另起一罈酸湯原湯，然後經營這壇酸湯幾十年。所以如果沒有認識的人給你提供這種酸湯原湯，做出來的酸湯味道就不好。在超市買的那種應該是其他材料勾兌出來的，味道不行。
有了酸湯原湯就簡單了很多，加入酸湯原湯和水煮開，放入各種蔬菜和木姜子。
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首先要講的就是苗銀就是銀裡面加一些其他金屬製作而成。個人覺得給人的視覺 不是很好。特別是你要買手鐲建議你買純銀的手鐲製作的也好看的。買一些苗銀製作的器皿 家居飾品到還是不錯的。凱里金泉胡 有很多 而且品種花樣都很多 絕對有你需要的。你可以做1路 車到市 終點站下車往下走一點就到了。坐9路車也可以到。...
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