馬鈴薯是否有糖類，該如何判斷，加馬鈴薯是否有糖類？你是怎樣判斷的？

1樓：匿名使用者

馬鈴薯富含澱粉，澱粉屬於多糖，在澱粉酶催化下可以水解為小分子糖，例如麥芽糖葡萄糖等。馬鈴薯在發芽時，可以把澱粉水解為葡萄糖，供細胞生命活動利用。馬鈴薯裡的多糖澱粉，可以用碘檢測，發芽時產生的小分子糖可以用菲林試劑檢測(具體見高中生物課本)。

2樓：ch陳先生

馬鈴薯有糖類。

糖類（carbohydrate）是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物，可分為單糖、二糖和多糖等。

糖類是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。

糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要**。植物中最重要的糖是澱粉和纖維素，動物細胞中最重要的多糖是糖原。

以前所有分子式可寫成cx（h2o）x的化學物質皆被稱為「碳水化合物」，根據這個定義，有些科學家認為甲醛（ch2o）為最簡單的糖類，但是也有其他人認為是乙醇醛（c2h4o2）。但是除了碳數不為一和二的糖類皆被生物化學理解。

加馬鈴薯是否有糖類？你是怎樣判斷的？

3樓：新不

馬鈴薯中的糖類即是一般所說的澱粉，可以用加碘的鹽滴在上面，若有藍色出現則含澱粉。這個是最簡單的額

4樓：匿名使用者

馬鈴薯含有大量澱粉，澱粉就是糖類物質。