1樓：你的別片我
原料：大餅、肉絲、大白菜 配料：鹽、醬油步驟一、餅切絲，白菜切絲，肉切絲加嫩肉粉醬油鹽閹一會兒，蔥姜切好 切工細點，吃的時候口感才好
步驟二、先炒肉(油放多點)，然後加入蔥姜翻炒，放入白菜，等白菜稍微有點發軟，放入餅條，不用翻動，然後蓋上鍋蓋燜著，估計燜餅之名就是由此而來的吧。
也可以在最後一步加入點水，那樣出來的就係很軟的燜餅，看各人喜好自己調整啦
步驟三、香噴噴的燜餅出鍋啦
2樓：小菲菲菲菲兔
主料：烙熟大餅250克，豬肉150克，白菜100克。
調料：植物油50克，醬油15克，鹽4克，味精1.5克，蔥花10克，料酒15克，香油5克，鮮湯適量。
製法：1）大餅切成4釐米長、0.5釐米粗的絲，豬肉和白菜也分別切成細絲。
2）鍋置火上，放油燒至七成熱，下蔥花熗鍋，出香味後下肉絲、白菜絲煸炒2分多鐘，至肉絲變色，烹料酒、加醬油、鹽和適量鮮湯，調好口味，汁開後滾燒片刻，至肉絲嫩熟，連同菜絲一同盛出，留下鍋內湯汁。3）原鍋連汁放回火上，抖散下入餅絲，加蓋用中小火燜6~8分鐘，至餅絲柔軟入味、剩有少許湯汁時下入肉絲、白菜絲，顛翻均勻，再稍燜片刻，加味精、淋香油，拌勻盛盤。
白菜燜餅還放醬油和水嗎
3樓：匿名使用者
當用圓白菜燜餅時，我個人喜歡炒圓白菜絲時加少許生抽，當把餅絲鋪在圓白菜絲上後總是要再倒少量水後再蓋蓋燜。因為圓白菜含水量較少，不淋些水，餅絲會幹硬口感不好。而大白菜絲燜餅我是隻加少許生抽，不加水，因為大白菜自身含水量就較大。
一句話，烹飪不必教條，個人喜好即可。
4樓：人比黃花瘦
這道菜既可以當主食，又可以做菜品，很不錯的。
原料：大白菜、瘦肉、香菇、幾棵菠菜、白麵
配料：醬油、鹽
做法：1、和麵，做餅。要薄就像我們平時吃的單餅。
烙好了，就是這個效果。注意：做單餅的技巧，面要軟、火要旺，否則餅就要開花了。
2、白菜、香菇、瘦肉全部切絲。
3、餅切條，備用。
4、先炒肉(油放多點)，然後加入蔥姜翻炒，再放香菇，然後放入白菜，等白菜稍微有點發軟，放入餅條，不用翻動，然後蓋上鍋蓋燜著，估計燜餅之名就是由此而來的吧。
5、也可以在最後一步加入點水，那樣出來的就係很軟的燜餅，看各人喜好自己調整啦。我加的是泡香菇的水，濃濃的香菇味，很不錯的。
5樓：綺樂琴行
水是必須放的。醬油隨意，個人感覺少放些是可以的。
牛肉餡兒怎麼做餅好吃
6樓：寵寵欲動闖天涯
1.將麵粉倒入和麵機桶，啟動電源，定時和麵10分鐘，一邊攪拌，一邊注入60度左右熱水。
2.10分鐘結束後，點一點油，再啟動5分鐘，然後放置一邊醒上一會。
3.醒面的同時，我們拌餡，首先將牛肉粗切幾刀，還有蔥和姜。
4.放到絞肉機中，啟動電源，絞到你喜愛的細度。
5.將肉餡取出放入盆中，加鹽、糖、醬油、胡椒和香油調味。
6.然後將大白菜根放入絞肉機中，打碎。注不要過分打，否則水分太大。
事實上用刀切是最好的。切法請參考
7.大白菜葉用刀粗切一下就可以了。
8.再切點金針菇。注：這是用來增味的。
9.將大白菜根、葉和金針菇全部放入肉餡中調拌均勻。注：如果大白菜易出水，可以加點粉絲吸水。
10.將醒好的麵糰，放到案上和光，並分成若干等份。
11.取一份，壓扁，放上餡，包起來，收口向下。
12.將煎鍋刷層油。
13.餅坯擺好，相互間留出空隙。
14.蓋上鍋，中火煎8分鐘左右即可。
白菜豬肉餡餅的做法
7樓：職場導師小李
各種麵食中餡餅是孩子特別喜歡吃的其中一種，早餐中它的出鏡率非常高。餡餅又分發面餡餅、燙麵餡餅和死麵餡餅三種，平時做得最多的是燙麵餡餅。相對發麵餡餅來講它製作起來更加方便，耗時短，隨時想吃隨時就能動手做；發麵餡餅一般需要提前揉好麵糰進麼發酵，等麵糰發酵好之後才能開始製作，製作起來耗時長，但對於腸胃不好或不易消化的朋友們來講吃發麵餡餅會更容易消化；相對死麵餡餅來講它吃起來口感更加柔軟，餅皮不會發硬，老人和小孩都適合食用。
正好家裡有孩子，早上為了節省時間和追求口感做燙麵餡餅的機會就比較多。
製作餡餅一般要經過和麵、準備餡料、包餡、烙餅四道工序，今天只給大家介紹和麵、包餡、烙餅三個過程。餡料的製作方法之前發過的多篇文章中都有詳細記錄，如果擔心找起來麻煩就從冬至餃子的文章中尋找答案，烙餅的餡就是當天包餃子剩下的，今天分享時直接省略這個過程。
【準備材料】
普通麵粉180g、開水105g、食用油幾滴、豬肉大白菜餡1碗
【製作方法】
step 1：
準備好食材，將麵粉放入乾淨的大碗中；
step 2：
往麵粉中倒入開水，迅速將麵粉燙熟。製作燙麵餡餅一定要用滾燙的開水和麵，和麵時切記不要像平時揉麵一樣用手直接去揉，容易燙到手，先借助工具用筷子幫忙攪拌至無干粉狀態；
step 3：
等待麵糰不燙手時再用手將麵糰揉至表面光滑，揉好之後蓋上保鮮膜或蓋子醒半個小時左右；
step 4：
半小時左右後將醒好的麵糰放在矽膠墊上揉光滑，然後平均分成5個小劑子；
step 5：
分別將5個小麵糰劑子揉圓後按扁，再用擀麵杖擀成圓形麵皮，中間厚四周薄的那種，中間放入適量的餡。餡料的詳細製作方法參見《大白菜餡餃子》；
step 6：
像包包子那樣將餡料包裹在餅皮中間，收口處捏緊。時間充足的情況下建議將收口處多餘的麵糰揪掉，烙出來的餅才會兩面厚薄一樣均勻，不揪掉就會出現底部部中間厚，其他地方薄的餡餅。早上製作的過程中為了節省時間特意沒有揪掉；
step 7：
包好之後，將餡餅坯子翻個面，收口處朝下，輕輕按扁；
step 8：
餡餅坯子全部製作完成之後，接通多功能鍋的電源，鍋裡倒入少許的食用油，用矽膠刷塗抹均勻再放入餡餅坯子；
step 9：
大約煎45秒左右後餡餅底部開始出現微黃的狀態，具體時間根據火候來掌握；
step 10：
往鍋裡倒入一小碗開水，水的量沒過餡餅坯子0.2cm左右即可；
step 11：
迅速蓋上鍋蓋，利用鍋中的水蒸氣將餡餅慢慢燜熟；
step 12：
大約3分鐘左右後聽不到鍋裡發出水煮的聲音時說明水分已收幹，揭開鍋蓋繼續慢慢煎。如果採用煤氣灶烙餡餅，這個過程要將火候調為最小；
step 13：
煎至餡餅底部全部變金黃之後用鍋鏟或筷子翻面，翻面後繼續煎另一面；
step 14：
等待煎至兩面都變金黃色時即可關掉電源出鍋食用；
step 15：
寒冷天的早晨給家人烙幾個營養又美味的餡餅，再來杯南瓜奶昔，是不是很簡單；
8樓：苦苦的掙扎
豬肉白菜餡餅
簡介餡料鮮香，不油膩。皮薄肉滑菜香。因為餡餅是烙熟的，所以烙餅的時候，鍋底只放少量油，不要放太多油
材料五花肉500克，姜適量 大白菜適量 麵粉500克 生抽 糖適量
做法1、麵粉倒入少量油，然後用溫水和麵，一邊倒水一邊和，和好的麵糰用布蓋上，或者把麵糰放到面板上，面盆倒扣在面上，因為餳面（醒面）的過程 中，麵糰表面接觸空氣，會結出硬皮的，所以要隔離開空氣。
2、把五花肉去皮，斬碎，大小適中，不要太小，肉丁更合適，太小吃起來沒有嚼勁。
3、大白菜切碎，也不要太小，太小了也會口感欠佳，切成白菜丁。
4、鍋燒熱，放少量油，然後倒入兩片姜，煸炒，姜變色了，倒入斬碎的五花肉炒制（這種制餡方法叫：煸餡，也可以不煸，口味一樣，這種煸餡，由於肥油炒出來一些，吃起來肥而不膩，豬肉丁，稍微炒變色就可以啦，這種餡不抱團的。肉沒煸過的可以抱團），加入少量生抽和白糖
5、關火，把薑片取出去扔掉，等肉餡涼了，把切好的白菜倒入，拌勻，加入鹽碼味。(豬肉和白菜的比例根據個人的喜好可以1：1或者1：2）
6、把餳好（醒好）的麵糰，反覆揉搓，然後分成大小相等的面劑，像擀餃子皮，一樣，邊緣薄，中間厚
7、把餡料包進去（像包包子一樣，最後擰到一起，把多餘的面揪下來），然後放到平底鍋裡，加入少許油，中小火，蓋上鍋蓋烙。
8、一面有了硬皮，翻面繼續烙制。
9 等兩面都有了硬皮，就烙好了。
9樓：人渣
白菜豬肉餡餅做法簡單，豬肉加蔥姜一起攪成泥。加鹽、味素醬油十三香`豆油攪均。白菜挆碎攥去水分。同肉拌均成餡，用一塊麵象包包子一樣，然後壓扁杆成餅即可。
10樓：
麵粉加雞蛋、溫水和成麵糰。
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大白菜洗淨切碎。
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加少量鹽，擠幹水份。
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少許薑末、蔥花切的儘量碎些，加到肉末中，再用適量生抽、油、鹽、五香粉、蠔油，攪拌均勻。
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雞蛋打勻，和擠好水份的白菜一起加到肉末裡攪拌均勻，肉餡的部分就完成了。
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和好的麵糰分成相等的份量，取其中一份，擀成薄皮。
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放上肉餡。
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四面向中間折起來，變成包子樣，可以把中間多餘的麵皮揪掉一些。
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合口朝下，輕輕擀開，在正反面撒上芝麻。
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熱鍋加少許油，放入餡餅，煎至兩面金黃微焦即可。
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牛肉大白菜餡餅的做法，牛肉大白菜餡餅怎麼做
11樓：沐之璃第一眼的世界
食材用料
牛肉餡400克 大白菜一顆蔥，薑末各1小撮
醬油1小勺
鹽適量香油適量
姜粉，白胡椒粉少許
普通麵粉300克
牛肉白菜餡餅的做法
1.麵粉用溫水和軟醒10分鐘，揉一次，在醒10分鐘，在揉一次，蓋上保鮮膜放在一邊備用
2.然後把牛肉餡放入盆中，加少許醬油，鹽，香油，蔥，薑末，白胡椒粉，姜粉拌勻備用
3.白菜洗淨剁碎，放入盆中加適量鹽，醃製20分鐘4.20分鐘後，擰巴出白菜中的水到掉，把白菜放入拌好的牛肉餡中拌均勻即可
5.這時面充分鬆弛好了，放入面板上揉搓成條，揪出小面擠，擀成皮6.然後包入足量的白菜餡
7.向包包子一樣包好
8.然後倒扣在面板上
9.先取一個包好的餡餅，在次把有褶的一面翻過來10.先用手輕按開有褶這面
11.翻過來輕按平整一面
12.然後把餡餅放入預熱餅鐺上，蓋上蓋小火開始烙制13.烙制兩面金黃，餡餅發凸就熟了
14.香噴噴的大白菜餡餅熟了，是不是看上就有食慾啊！
15.看看薄片大餡香香的
12樓：至今未看透
1.頭天準備材料（牛肉加蠔油黑胡椒粉醃上，白菜、粉絲、蔥姜切好）麵粉加酵母粉牛奶和好面發上。
2.第二天早晨牛肉、白菜、粉絲、蔥薑末加鹽香油拌好。
3.將發好的面揉一下。
4.取兩小塊麵糰揉好。
5.擀成圓片
6.一片放滿餡
7.另一片蓋上把邊壓實
8.捏出花邊
9.放入電餅檔加熱
10.美味的餡餅出鍋了，
大白菜炒肉怎麼炒好吃,大白菜炒肉怎麼做好吃，大白菜炒肉的家常做
用料主料 白菜200g 調料食鹽適量蒜 適量蠔油 適量調和油 適量紅尖椒 適量大白 專菜炒肉的做屬法 1.肉切好 2.青紅辣椒切碎 3.大白菜切好 4.大白菜葉子也切好 5.把切好的大蒜 青紅辣椒和肉放在一起 6.下蠔油，拌好 7.上鍋下油炒拌好的肉 8.炒3 5分鐘 9.再下大白菜梗子，炒3分鐘左...
女人夢見大白菜,夢見大白菜暗示什麼
白菜 百財 你要發財 可能要有不幸的訊息，你要有心裡準備 夢見自己在吃大白菜。夢見大白菜暗示什麼?工薪族夢見大白菜則工作業績 受到假期的影響，在工作上的表現有些懶散，需要他人督促才能完成任務。不過，這只是短期調整，新計劃又慢慢在你腦海形成。投資者夢見大白菜預示您的財運 財運繼續上升，有得到別人饋贈的...
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