1樓：匿名使用者
一樣的！！
大豆原產於中國大陸北部，在西元前兩世紀的中國古墳遺蹟中可發現它的存在，歷史悠久。後來在繩文時代，經由朝鮮半島傳到日本。品種很多，顏色有黑色的、綠的、斑點的，可當作食料、飼料、工業原料，是世界上重要的作物之一，但目前以美國的生產量居世界第一。
大豆蛋白質的必需胺基酸之比例與動物性蛋白質相近，是重要的蛋白質**，它的脂肪與動物性脂肪不同，含有多量不飽和脂肪酸及卵磷脂，能夠使血液不易凝結。皁角具有清理血管、促進尿液排洩的功能。所以在預防高血壓、腦中風、心臟病上，大豆是不可或缺的食品之一。
此外，食物纖維、維生素、礦物質含量也很多，所為為了預防便祕、預防疲勞、保持健康的身體，應該如同魚、肉一般的攝取大豆。
眾所皆知，大豆是出類拔萃的營養食品，即使在不肥沃的土地上也能生長。蛋白質約佔35%、脂肪約佔20%，也富含維生素b群。大豆不但含有植物中罕見的離胺酸、色胺酸，而且也含有多量有助於營養代謝的天冬胺酸，以及有助於預防動脈硬化的亞麻仁油酸、卵磷脂。
不過非常遺憾的，成熟的大豆不論怎麼煮、怎麼煎也不易消化，其豐富的營養成分也只有70%能夠為人體所吸收。於是人們就想出了各式各樣的加工食品、味噌、醬油、納豆、豆腐、豆皮、油豆腐等。
生大豆幾乎不消化，而且含有特殊的臭氣，一定要加熱後再食用。烹煮大豆時要先將大豆浸水一個晚上，然後與香菇、蔬菜等一起煮，用糖、醬油調味成甜甜鹹鹹的日本口味料理，或煮成中國風味的酸辣大豆。
近年來以訛傳的"吃豆類會使尿酸過高"，經先進國家的研究，正常攝取適量的豆類並不會引發痛風。一位來自克羅埃西亞的美國醫師就在糖尿病世界聯合會上說，東方人吃大豆真好，不必花錢買卵磷脂，不幸臺灣豆制已在西方飲食強力的**之下沒落了。 適宜長期食用。
北方叫大豆 南方叫黃豆
2樓：匿名使用者
是! 大豆（學名：glycine max），中國古稱菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。
3樓：匿名使用者
不是，豆類有很多品種的哦1
大豆和黃豆的區別是什麼?
4樓：愛傑的橙子
1、大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
2、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
5樓：撩人的卷積雲
大豆與黃豆有何區別
1、沒有區別
大豆和黃豆是沒有區別的，因為黃豆是大豆的一種，具有大豆所有的特徵。一般在種植大豆時需要選擇合適的土壤，最好使用微量元素含量較為豐富、排水性較好的沙壤土種植，並且在種植前需要疏鬆土壤，提高土壤的透氣性。
2、提供水分
大豆適合生長在較為溼潤的環境中，所以在種植大豆時需要為植株提供適當的水分，保持土壤溼潤。同時在為大豆提供水分時需要注意澆水量，一般在土壤較為乾燥時需要增加澆水量，在土壤較為溼潤時則需要減少澆水量。
3、補充養分
大豆在生長的過程中對養分的需求較大，所以在養護大豆時也需要為植株提供適當的養分，提高植株的生長速度，並且在為大豆提供養分時需要注意施肥量，一般可以將肥料溶解在清水中後提供給植株，讓植株吸收更多的養分。
4、適宜光照
大豆在生長的過程中對光照的需求較大，光照不足就會導致大豆的葉片發黃，植株無法順利的結出果實，所以在養護大豆時還需要為植株提供適當的光照，讓植株正常的進行光合作用，保持葉片翠綠，讓植株結出更多的果實。
6樓：植物獵掱
黃豆僅僅是大豆當中的一種，我們可以把黃豆理解成為大豆，但是，別人跟你說大豆的時候，你卻不能夠僅僅想到是黃豆。
7樓：wdm戈壁紅柳
大豆和黃豆的區別區別是大豆，大黃豆小，再就是大豆是轉基因產品
8樓：折甜
大豆其實就是做豆腐的拉個黃豆 也有黑色的「黃豆」 及青色或者也叫綠色的「黃豆」 所以有很多人不明白大豆到底長啥樣
9樓：但方毋良
沒啥區別，大豆就是黃豆，比如大豆油就是黃豆油，只是叫法不同。
10樓：立人達人
大豆是豆類的總稱，包括黑豆，青豆等，可是黑豆，青豆非常少，久而久之，在人們記憶中逐漸的把黑豆，青豆都忘卻了，所以說現在人們常說的大豆就是黃豆了。
11樓：令楣
大豆不是黃豆，大豆要比黃豆大，它的型狀就和手指頭一樣像
大豆就是黃豆嗎？
12樓：
對，北方都這麼叫，但是南方和新疆管蠶豆叫大豆 黃豆與青豆、黑豆統稱為大豆。它既可供食用，又可以榨油。由於它的營養價值很高，只蛋白質一項就比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被稱為豆中之王、田中之肉、綠色的牛乳等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
大豆發酵製品，包括豆豉、豆汁、黃醬及各種腐乳等，都是用大豆或大豆製品接種黴菌發酵後製成的。大豆及其製品經微生物作用後，消除了抑制營養的因子，產生多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸，因而更易被人體消化吸收，更重要的是增加了維生素b12的含量。
13樓：耳環和範圍
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆。大豆古稱菽。
大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，晒乾之後又稱大豆。
14樓：變啦
大豆（學名：glycine max (linn.) merr.
）通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
15樓：書慧捷
1、大豆主要是指黃豆，但是它還包含黑豆和青豆。軟膠囊大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。
2、大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營。
營養價值：
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。
蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至還超過蛋和奶的營養。
大豆脂肪也具有很高的營養價值，這種脂肪裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。
大豆是不是也叫黃豆？
16樓：秀才坡上非秀才
大豆就是黃豆.
一、 大豆歷史與其演進:
大豆(學名為glycine max merrill)(亦稱為黃豆),系莢豆科一年生草本.早在數千年前,在中國最先栽培,將它作為食物並發現其營養價值而供為食品蛋白質的**,神農帝王把大豆列為五穀之一,古代中國藥草家也提及它的某些藥效,諸如腎疾病、**病、腳氣病、腹瀉、血毒病、便祕、貧血症等的**.爾後經由韓國傳到日本,即由素食者將豆腐帶到日本使其盛行東瀛.
據知目前日本有三萬家以上的豆腐店,每人每年攝食豆腐50磅以上.有人認為長期食用豆腐系使日本成為世界最長壽的國家的原因之一.進而再傳到歐洲、美國、南美州等,尤其在美國發揚光大,使美國成為世界的大豆王國.
在中國被稱為大豆,意指"greater bean".美國人因大豆之應用廣泛,而稱之為神奇的豆(miracle bean).今天,大豆除了直接食用外,大豆油亦是世界上使用最多的食用油脂,提油後所餘之大豆粕繫世界上最大宗的植物性蛋白,為所有畜產、水產養殖不可或缺的飼料原料.
1920-2023年間"美國大豆之父"h. a. horvath博士盡力推廣種植大豆,並於2023年創立國家大豆生產者協會(the national soybean growers' association, 為american soybean association的前身),更促進大豆有效生產與用途,使美國大豆大放異彩.
於2023年在美國大豆種植面積僅為5萬英畝,而到了2023年,其種植面積增加為70倍.目前美國大豆生產量已達約7,500萬公噸,約佔世界產量的一半,嘉惠人類.除了大豆蛋白以外,大豆又提供品質良好,營養豐富的油脂(大豆油)做為價廉物美的食用油脂**.
於2023年在美國芝加哥舉行的世界博覽會,世紀大豆展,更宣導促進大豆做為飼料用、食用、工業用、廣泛的用途與其地位.
17樓：彩豬兒
大豆就是黃豆，屬於蝶形花科，學名大豆，別名黃豆。南方人一般叫黃豆；北方人一般叫大豆。
18樓：匿名使用者
黃豆和大豆是一種東西。
蠶豆寬約1.3cm,長約2.0cm，類似橢圓形
19樓：我的有機工坊
是的，大豆是黃豆，屬於蝶形花科，學名大豆，別名黃豆。
20樓：匿名使用者
是的，就是一個東西。
21樓：林敏視覺
大豆可以做成一道菜，也可以入藥。
黃豆是大豆嗎？
22樓：米格戰鬥機
是。大豆通稱黃豆。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
23樓：哞哞
我們說的大豆就是黃豆
大豆也可以泛指所有豆類
請確認一下啊
大豆是黃豆還是蠶豆？
24樓：雙木林
大豆也是我們平時說的黃豆，古稱「菽」，被稱為「田中之肉」、「綠色牛乳」，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物之一。我國是黃豆的故鄉，是世界黃豆的發源地，被世界譽為「大豆王國」。
發達的農業背景使得穀類和大豆食品成為東方農耕民族的主要食物,而以豆腐、豆漿為代表的大豆食品,可以說是人類飲食譜中最優秀的代表之一。
大豆一般都指其種子而言。根據大豆的種子種皮顏色和粒形分為五類：黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆。
黃大豆是大豆中種植最廣泛品種。黃大豆最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。
黃豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
大豆只限於黃豆嗎 黑豆紅小豆屬於大豆類的嗎 營養價值有什麼不
黑豆和紅小豆除了有大豆的主要成分蛋白質外，還具有特殊的保健功能。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒 健脾益胃 利尿消腫 通氣除煩，可 小便不利 脾虛水腫 腳氣症等，自古以來就為人們所關注，李時珍稱紅豆為 心之谷 如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫 腳氣 小便困難等起食療作用，還能 ...
黃豆粒屬於大豆這種植物的哪一器官
你說的是那個可以發芽的地方吧，那就應該是繁殖器官 你好，黃豆粒兒屬於大豆這種植物的種子，也是這種植物的果實。黃豆屬於大豆，這類植物的果實不是氣管 植物的組成部分有根 莖 葉 花朵 果實和種子。黃豆莢是大豆的果實，那麼黃豆粒就是大豆的種子。種子。常見的綠色開花植物由根 莖 葉 花 果實 種子六大器官組...
野生大豆具有什麼優良的品質,野生黃豆可以吃嗎？
中國野生大豆屬國家2級保護植物，屬中國野生資源，不能進行交易等，特別是不能落入外國人手裡。野生大豆是基因寶庫！在大豆育種中很重要。野生黃豆可以吃嗎？可以吃。野大豆全株為家畜喜食的飼料，可栽作牧草 綠肥和水土保持植物。莖皮纖維可織麻袋。種子含蛋白質30 45 油脂18 22 供食用 制醬 醬油和豆腐等...