1樓：匿名使用者
黑豆和紅小豆除了有大豆的主要成分蛋白質外，還具有特殊的保健功能。 紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可**小便不利、脾虛水腫、腳氣症等，自古以來就為人們所關注，李時珍稱紅豆為"心之谷"。
如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能**肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可**腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可**肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可**腸痛等。
黑豆是大豆得一種，含較豐富得蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸等營養物質，並含少量得大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素a及類胡蘿蔔素等。
黑豆衣含果膠、乙醯丙酸和多種糖類。
黑豆味甘性平，入脾經、腎經。《本草綱目》中說：“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。
治風熱而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛風、解毒之功效。可**水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痺筋攣、產後風痊、癰腫瘡毒等症。
黑豆可解百毒、下熱氣。善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。將黑豆用水浸泡，搗碎成糊狀，衝湯調服可解毒，外敷可散癰腫。
將黑豆煮熟食用則利腸，炒熟食用則閉氣。黑豆葉可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清涼性滋養強壯藥。
能養血疏風，有解毒利尿、明目益精之功效。可**陰虛煩熱、盜汗、眩暈、頭痛、風痺等症。
用黑豆治病得驗方有：
諸魚中毒：黑豆50克，煮汁一碗，飲之即可解毒。
老人腎虛耳聾：取豬肉500克，黑豆100克，煮至爛熟。
2樓：匿名使用者
大豆只限於黃豆。黑豆紅小豆不屬於大豆類。
黑豆和黑黃豆有什麼區別？它們的營養價值是相同的嗎？
3樓：beling不琳
黑豆和黑黃豆的區別：
品種不同，黑豆是豆科植物大豆，黑黃豆是黃豆的一個品種，本質上還是黃豆。
營養成分不同，黑豆蛋白質含量更高，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義，黑豆的煙酸、維生素b1、b2、b6及微量元素銅、鈷、鐵等含量也很高。
功能不同，黑豆的營養與藥用價值與黃豆相似，一般黃豆可以榨油，不用黑豆。
4樓：匿名使用者
對於女性，如果生理期不正常，月經不調，每天吃黑豆調理，效果很好。
綠豆，紅豆，黃豆，黑豆的營養價值有那些？
5樓：暴走少女
1、綠豆
性較涼，含有多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，營養豐富，具有消暑、利尿、增強機體免疫功能、清熱、解毒、止渴以及潤膚的功效，相信夏天喝綠豆湯都是大家比較喜愛的解暑飲料。
2、紅豆
氣味甘，含有豐富的豐富的膳食纖維，具有化溼補脾、消水腫、解熱毒、健胃之功效，對脾胃虛弱的人比較適合。
3、黃豆
黃豆含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等，可以令人長肌膚、補益顏色、填精髓、健脾寬中、健身寧心、增加力氣、補虛開胃的功效。
4、黑豆
含有豐富的維生素e，花青素和b族維和素，性味甘，具有活血、利水、祛風、補腎、滋養和健血、補虛烏髮的功能。
擴充套件資料：
豆子的營養價值：
1、高蛋白
黃豆的蛋白質含量為35%~40%，而豬肉大概只有15%，所以，在蛋白質的含量上大豆是超過豬肉的，紅豆、綠豆的蛋白質含量是20%，大米只有7%，而白麵是10%~12%，所以可以確信，豆類是蛋白質相當豐富的食品。
如果拿豆類食品替代一部分動物性食品，就可以減少膽固醇的攝入量，因為豆子裡面不含膽固醇，飽和脂肪的含量也很少。這樣，在獲得蛋白質的同時，又可以大大降低患慢性疾病的風險，對於中老年人尤其有益。
2、卵磷脂纖維素
豆類中有一種重要營養素——卵磷脂，卵磷脂可以降低血液中的膽固醇，減少脂肪在血液裡的積蓄，從而起到軟化血管、調節血脂的作用。豆子裡面卵磷脂的含量非常高，所以說，吃豆子就相當於吃了保健品。
此外，豆子裡還有一些好東西，如纖維素，它對腸道健康十分有益。此外，它還含有低聚糖。“雙歧因子”能促進腸道里有益菌的繁殖，而豆子裡面的低聚糖就是典型的雙歧因子，所以，吃豆子對腸胃是非常有好處的。
豆子裡面還含有大量的礦物質，有維持人體酸鹼平衡的作用。
如果經常吃精白麵、精白米，會使體質偏酸，吃豆子就可以使這種狀況得到很大的緩解，因為豆子是偏於中性的。因此，如果能在主食中用一些豆子來替代部分細糧，那麼，對人體健康將十分有益。
3、利**
吃豆子有利於**。如果按同樣的熱量來計算，吃豆子的飽腹感是最強的，而且好長時間都不餓。因此，對於想**的人來說，吃豆是個不錯的選擇。
紅棗能和黃豆或黑豆一起打豆漿嗎，黃豆和黑豆能混合在一起打豆漿喝嗎
可以，紅棗黑豆豆漿的製作方法如下 主料 黃豆50ml 輔料 白砂糖適量 清水適量 紅棗適量 黑豆適量步驟一 準備好黑豆和黃豆。步驟二 加水浸泡一晚上。步驟三 泡到第二天，豆子明顯膨脹了。步驟四 將豆子用清水洗淨，然後倒入到豆漿機中。步驟五 加入幾顆紅棗裡面。步驟六 最後加入清水到水位線，然後蓋上讓機...
浸泡過的黑豆可以直接打豆漿喝嗎，黃豆黑豆沒有浸泡，直接打豆漿好嗎？
是的，可以直接打豆漿喝的。黑豆和黃豆是近親，都屬於大豆家族，只是品種上有差異，營養成分大同小異。因而黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質 鉀 鎂 鈣 b族維生素等營養物質，以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。區別在於，黃豆漿中含有少量胡蘿蔔素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些物質都是有利於健康的。黑...
肝脈虛可喝黑豆，黃豆枸杞豆漿嗎，紅糖能和黃豆花生黑豆豆漿一起喝嗎
黃豆含有豐富的蛋白質，黑豆補衝雌激素，對女性很好。紅豆有化溼補脾，對脾胃虛弱的人比較適合。花生本身是高能 高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素。黑豆為豆科，又名烏豆 黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白 低熱量的特性。紅棗自古以來就被列為 五果 之一，含有抑制癌細胞，甚至...