1樓：劉文後
愛仕達無油煙鍋，
原因：愛仕達炒菜鍋無油煙的原因是在炒鍋內表面有一層特殊塗層。能夠防止油煙的產生。
如何減少油煙的危害
1、油還沒冒煙時應放菜
炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進鍋裡。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裡，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
2、用新油炒菜煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。植物油對炒菜、油炸的高溫是不穩定的。隨著加熱時間的延長，油脂發生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱分解、反式異構、水解、環化、醚化等一系列化學反應，產生無數有毒致癌物質。
這種反覆加熱油的危害，要比加一點色素香精大得多。
3、爆炒、煎炸菜式不可取
爆炒、煎炸不可避免地帶來油脂的重複利用，從而增加油煙的產生，而且會產生大量苯並芘致癌物質。油炸過程中發生氧化反應，生成的氫過氧化物在高溫作用下快速分解，產生揮發性物質，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被確認是油煙中提高肺癌風險的因素之一。多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，這樣既能減少油煙產生，而且還能減少身體對油脂的攝入，同時，這樣的一餐在口感上也更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。
4、**的同時開抽油煙機
很多家庭等到油煙大量產生才開抽油煙機，實在太晚了。這樣不僅屋子的清潔無法保障，而且油煙會大量進入主廚人的肺裡。省那麼一點電是毫無意義的。
正確的做法應該是在**的同時開抽油煙機，等炒菜完成後繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，就該及時抽走。
5、用底厚一點的炒菜鍋或無煙鍋
底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。可以用無油煙鍋或者用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。
注意事項
鐵鍋主要適合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不鏽鋼鍋導熱性也比較強，比如做開水，或當作蒸鍋使用，一般焯菜，做一些湯或是熬粥，也可以用不鏽鋼鍋；搪瓷鍋是塗燒在金屬表面的一種瓷釉，可以防止金屬生鏽，主要用於做湯羹類食物，燒水，煮，焯等食材使用；砂鍋主要用於煲湯，煎熬中藥，燉煮食材尤其是燉煮肉類，它具有導熱慢，且保溫時間長，透氣，受熱均勻等優點，最適合煲湯，熬藥等需要保溫時間長的原材料使用。
2樓：北國雪原
油煙大小與炒菜鍋沒有多大關係，這個不是由鍋來決定的，要是鍋能決定，感覺就不需要油煙機了。油煙大，一般都是溫度過高，食植物用油（豆油、菜油、花生油等）最高烹飪溫度不超過150℃，合格的植物油其煙點都要大於180℃，如果在低於這個溫度就生成油煙的情況那就是調料以及其它雜質所造成的。對於你的問題，到目前好像除了油煙機以外，沒有其它好辦法。
3樓：
現在市面上，出了不少的無煙鍋，都是可以達到這樣的效果，蘇泊爾有一種無煙鍋，就是可以這樣
4樓：不會游泳的魚
這個煙多應該跟鍋沒有太大關係，不然就沒有抽油煙機了，都去買鍋去了。廚房場地小的話，很難出煙，易燻人，可以考慮買抽油煙機。
5樓：匿名使用者
你可以用褒褒的,如果要炒的,炒的時候鍋不要太熱就放菜那就不會有太多的油煙了.
6樓：匿名使用者
用你臉上冒出來的油就很少
哪種炒鍋做飯時油煙比較少？求推薦~
7樓：
愛仕達無油煙鍋，
原因：愛仕達炒菜鍋無油煙的原因是在炒鍋內表面有一層特殊塗層。能夠防止油煙的產生。
如何減少油煙的危害
1、油還沒冒煙時應放菜
炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進鍋裡。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裡，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
2、用新油炒菜煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。植物油對炒菜、油炸的高溫是不穩定的。隨著加熱時間的延長，油脂發生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱分解、反式異構、水解、環化、醚化等一系列化學反應，產生無數有毒致癌物質。
這種反覆加熱油的危害，要比加一點色素香精大得多。
3、爆炒、煎炸菜式不可取
爆炒、煎炸不可避免地帶來油脂的重複利用，從而增加油煙的產生，而且會產生大量苯並芘致癌物質。油炸過程中發生氧化反應，生成的氫過氧化物在高溫作用下快速分解，產生揮發性物質，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被確認是油煙中提高肺癌風險的因素之一。多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，這樣既能減少油煙產生，而且還能減少身體對油脂的攝入，同時，這樣的一餐在口感上也更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。
4、**的同時開抽油煙機
很多家庭等到油煙大量產生才開抽油煙機，實在太晚了。這樣不僅屋子的清潔無法保障，而且油煙會大量進入主廚人的肺裡。省那麼一點電是毫無意義的。
正確的做法應該是在**的同時開抽油煙機，等炒菜完成後繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，就該及時抽走。
5、用底厚一點的炒菜鍋或無煙鍋
底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。可以用無油煙鍋或者用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。
注意事項
鐵鍋主要適合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不鏽鋼鍋導熱性也比較強，比如做開水，或當作蒸鍋使用，一般焯菜，做一些湯或是熬粥，也可以用不鏽鋼鍋；搪瓷鍋是塗燒在金屬表面的一種瓷釉，可以防止金屬生鏽，主要用於做湯羹類食物，燒水，煮，焯等食材使用；砂鍋主要用於煲湯，煎熬中藥，燉煮食材尤其是燉煮肉類，它具有導熱慢，且保溫時間長，透氣，受熱均勻等優點，最適合煲湯，熬藥等需要保溫時間長的原材料使用。希望這個回答對你有幫助
什麼鍋炒菜沒油煙
8樓：匿名使用者
什麼鍋都有油煙的，問題在於廚房平時保持乾淨，油煙機要好，油煙味自然就會好多了
這個問題很「大」。炒鍋有幾種材質，比如鋁合金不粘鍋、鑄鐵炒鍋、複合不鏽鋼材料。樓主用的是哪種材料的？
一般來說，加熱溫度越高的鍋越容易導致油煙特別大。鋁合金的散熱效能比較好，屬於油煙比較小、甚至無油煙的，像南方廚具這些比較大的公司生產的鋁合金不粘鍋質量還是靠譜的。 三層、多層不鏽鋼符合材料的炒鍋，中間是鋁合金的，導熱也比較好，炒菜的時候油煙也會小一點。
什麼油，炒菜的時候油煙比較少？
9樓：鵝子野心
1、用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜時油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。
2、不要選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式。各種烹調所需要的油溫有區別。如爆炒需要將近300℃的溫度，這個溫度必然已經讓鍋中的油大量冒煙。
那些鍋裡著火的操作，更會超過300℃油溫。這是已經達到了產生大量苯並芘致癌物的溫度。煎炸、過油就不可避免地帶來油脂重複利用，從而增加油煙的產生。
3、炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進鍋。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋裡，看周圍快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
4、不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉、煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少油脂攝入，有利於控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。
5、用底厚一點的炒菜鍋。底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚底的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。
10樓：海的女兒女兒
建議由溫低一些，多種油都吃，不缺營養
儘量拌菜，煮菜，
請問什麼材質的炒菜鍋好，炒菜鍋用什麼材質的好？
建議 炒菜鍋一般使用生鐵較好，生鐵指的是鐵礦石中冶煉出的鐵錠，一般用作鑄造或鍊鋼的原料。熟鐵是對強度低，塑韌性好的低碳鋼的一種俗稱。需說明的是，真正的鋼鐵材料分類是不用 熟鐵 這一說法的，而是用鋼或鐵來分類的 一般來說，含碳量低於2 左右的稱為鋼，含碳量高於2 的稱為鐵。所以說在材質的選擇上面我們應...
用電磁爐炒菜鍋愛漏 為什麼電炒鍋漏電
一般電磁爐鍋不會出現你說的那種情況，有可能是你使用不當造成的，也許你總喜歡鍋在燒得太熱時突然加冷水，這樣，鍋受熱量的突然變化是容易受損的。你想想是不是有這種情況，以後注意就沒事了。說實話，我的感覺是你買的鍋有 沙眼 問題，也就是開始不會漏，但用後就會出現漏的現象。因為電磁爐也不是那麼容易壞鍋的，要不...
一般家庭用的炒鍋是多少釐米，家裡用的炒菜鍋直徑一般是多少釐米的？30的？
30cm 32cm 36cm 一般抄都是這幾種規格 30cm 3 4口人使bai 用左右du 32cm 3 5口人使用 36cm 一般都是5 6口人使用 炒鍋是中國一zhi種dao烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎...