1樓：
當然可以放雞蛋，雞蛋最好放蛋清，蛋黃去掉。
步驟一：將藕洗乾淨，切成薄片。
步驟二：在碗裡放入澱粉，開水，攪勻，然後放入蛋清，然後再攪勻。
步驟三：將肉剁碎，加入調料，油，鹽，等，加入蔥花，放少許糖和醋，起保鮮，嫩和去味的作用。
步驟四：將肉均勻用筷子填充在藕片的孔中，然後將油卡燒熱，把藕片放碗裡均勻蘸滿澱粉液，然後放入油鍋中。
步驟五：待藕片炸至金黃時，就可撈起。
寫累死了。今天加班，正好沒事，希望你能做出美味 ！想想口水都出來了
2樓：胡說大本營
鮮藕洗淨，用刀「颳去」一層皮兒。切成厚度 5--7 毫米厚的片兒，在開水裡「焯」一下，瀝乾水分；
肉餡兒，可以根據自己的口味調和：豬肉大蔥、素三鮮、肉三鮮，等等，不要太稀。
漿料的配製：一半澱粉、一半面粉、一點鹽，加雞蛋清，調和成「糊狀」。
把肉餡塞滿藕片的孔洞，適當多一些，在 5--6 成熱的油裡，炸成金黃色，就好了。
油溫不能高，否則，會「外焦裡生」，不好吃了。
預備「花椒鹽」或「芝麻鹽」，蘸著吃。
3樓：點點
肉餡放蔥薑末、醬油味精、香油【愛吃甜降低，放點更好吃】、鹽酌量。
調糊；澱粉、麵粉【2:3】一個雞蛋、水【或放啤酒和糊更好，炸出來蘇、但是不防水】
淨藕切夾刀片，夾餡掛糊，放入六成熱地油鍋中榨汁金黃即可注意：油溫怎麼識別，用筷子沾點麵糊插入鍋中，鍋中迅速起泡--油溫就達到了---
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