1樓：教育達人娜娜老師
這肯定是要放在冰箱了呀，放在冰箱裡面儲存的話，可以延長它的存放時間，讓他整體口感和質量都會有所增加。
2樓：扶瀾微步
月餅一般都是常溫儲存的。
如果你比較長的時間不吃，也可以放到冰箱裡面，但是不要來回的高溫低溫的變化。這樣容易有冷凝水，容易變壞。
3樓：nice青丘狐不歸
榨菜鮮肉月餅要放冰箱嘛，肯定要放冰箱的，因為像這種月餅的話，保質期可能會短一些，然後對溫度的要求可能會有一些嚴格，特別是現在是夏天，天氣又比較炎熱，不放冰箱很容易變質。
4樓：寒雨隨江夜入吳
樣茱鮮肉月餅如果是抽真空包裝的可以不放冰箱裡
榨菜鮮肉月餅是**的特色？怎麼做？
5樓：匿名使用者
特點榨菜鮮肉月餅口感很酥，繼承了月餅的美味。
材料水油皮:麵粉150克白糖25克麥芽糖10克熟豬油60克開水60克左右
油心:麵粉100克熟豬油50克
餡料:肉米、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、薑末、香蔥、生粉、胡椒粉、蛋清、稍許水【榨菜沒有的話也可以，就是鮮肉月餅了。如果加了榨菜，鹽就要少放一點】
【如果沒有豬油，可以用色拉油代替，量稍微減少一些，因為色拉油比較稀】
做法1.先將肉糜加稍許鹽，然後順一個方向拌和，然後逐漸加水繼續拌至水肉融合併有粘性，最後加入調料拌和，放入冰箱備用。
2.將水油皮的材料放麵包機裡，按揉麵檔，並調整水量，大概攪拌30~40分鐘，麵包機不工作的時候取出來靜置5分鐘後放冰箱冷藏20分鐘。
3.將油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分鐘。
4.20分鐘後將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將麵糰擀成薄皮。然後捲起來成瑞士捲狀。
5.然後用刀切成16個劑子，正好一烤盤。
6.將劑子按扁，包入肉餡，封口朝下做成月餅。(刷上蛋液，可以不刷)
7.烤箱預熱200度，烤20~25分鐘。
杭州的中秋，肯定是要吃榨菜鮮肉月餅的。這是杭州人情有獨鍾的特色食品
鮮肉月餅的保質期一般是多少？
6樓：青春離線
鮮肉月餅的保質期一般是1-5天左右。散裝鮮肉月餅不會放防腐新增劑，不會封裝，故保質期會大大縮短。所以鮮肉月餅，最好是現賣現吃，不宜放置太久才吃，肉類很容易變質。
糖和油越多的月餅越不易變質，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質期可以達到兩個月以上，果仁餡月餅儲存時間也比較長，而低糖和無糖的月餅比較容易變質。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅儲存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。
7樓：禰的生活小幫手
鮮肉月餅的保質期一般僅一天時間。
鮮肉月餅如果隔夜需要冷藏儲存，且冷藏時間不宜超過兩天。
鮮肉月餅由於肉餡很厚、表面有酥皮，因此烘焙溫度不會很高、烘焙時間也有限，否則就會導致外部酥皮焦掉。這就導致了鮮肉月餅的保質期會比其他月餅更短，一般買回家後當天就應該吃掉。
8樓：秋紅夏花
鮮肉月餅的保質期一般是根據環境溫度不同，散裝熟食保質期1-5天不等。
一、像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質期可以達到兩個月以上,。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，一般不宜超過7天。
二、江浙滬一帶的傳統特色小吃。蘇式月餅的一種，中秋節節令食品。顧名思義，餡完全是由一大團鮮肉（豬肉）組成，皮脆而粉，又潛伏著幾分韌，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
三、做法：
1.把60克黃油切成小塊，用微波爐加熱40秒左右使其融化，並加入水油皮的其它原料(中筋麵粉150克、水40克、砂糖40克，)，揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘。要儘量揉出筋，不然容易破；
2.把油酥原料(低筋麵粉110克、色拉油55毫升)混合均勻，揉成麵糰，靜置15分鐘；
3.趁這個時候做餡兒。榨菜切小丁，蔥切末，所有原料混合，用筷子順著一個方向攪打上勁；
4.把水油皮面團揉成條狀，切成16等分；
5.把油酥麵糰也切成16等分；
6.取一個水油皮面團滾圓壓扁擀成像餃子皮那樣。我沒有擀麵杖，用的是一個棍型的東西。操作過程中其他的皮都要用保鮮膜蓋住；
7.放上一塊油酥麵糰，包好收口；
8.16個都包好。操作過程中最好把做好的麵糰蓋保鮮膜，防止變幹；
9.取一個麵糰，摁扁。用擀麵杖擀成橢圓形；
10.從上往下折1/3，從下往上折1/3，摺好的麵糰收口向下，再次擀成橢圓形;再重複摺疊、擀平兩次。要是幹掉了結局就是我這樣，破皮；
11.放一點兒肉餡，多了很難收口的；
12.收口向下放置，最後壓扁，刷蛋清液，粘上芝麻。烤箱預熱190°左右，中層烘烤20~25分鐘即可。
9樓：娛樂禪語
鮮肉月餅保質期多久，看看吧
鮮肉月餅可以放冰箱嗎
10樓：林喳喳
鮮肉月餅是可以放冰箱的，但是鮮肉月餅放冰箱必須要密封好，避免串冰箱味，可以存放10-15天保持不變質。
中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。
月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久，月餅一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢樑錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。
11樓：
應該可以吧，但不能放太久
鮮肉月餅怎樣儲存
12樓：匿名使用者
月餅，終究是吃的食物。加上現在的月餅原料多，餡的種類也很多，自然會有一個保質期。不能你再怎麼儲存，一般的月餅的保質期都不會太長，很多都不會超過半個月。
鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。月餅含油脂較多，買回後，不宜放在密封容器裡久藏，可放在籃子裡，蓋上乾淨白紙，掛於陰涼通風處，並注意遮光，以防油脂氧化變質。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握儲存期。
當然解決的方法很簡單，每個鮮肉月餅生坯成品之後，不用進烤箱，而是進冰箱冷凍室。急凍定型後裝進保鮮盒，放在冷凍室儲存。
13樓：匿名使用者
鮮肉月餅的儲存可以從以下幾個方面考慮。
1.時間限制
月餅，終究是吃的食物。加上現在的月餅原料多，餡的種類也很多，自然會有一個保質期。不能你再怎麼儲存，一般的月餅的保質期都不會太長，很多都不會超過半個月。
所以，必須要認清楚這個時間限制，一定要趕在這個時間之前將月餅處理掉。
在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右：豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能儲存5～7天，存放時間最多不宜超過10天：如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天：
至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。月餅含油脂較多，買回後，不宜放在密封容器裡久藏，可放在籃子裡，蓋上乾淨白紙，掛於陰涼通風處，並注意遮光，以防油脂氧化變質。
2.放置於低溫，通風，陰涼處
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的儲存時間會長一點。
如果冰箱空間不夠，可以將月餅存放在竹籃裡並把竹籃掛在通風、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。
3.用冰箱儲存
不是所有的月餅都適合放在冰箱裡儲存，但是由於月餅餡不同，有些是需要放在冰箱裡儲存，如冰皮，鮮肉餡的。注意了，在儲存的時候，考慮使用保鮮膜包裝好，同時要控制好溫度，不宜太低了。
可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的儲存時間會長一點。準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。但月餅畢竟是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。
儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是「返生」），使月餅變硬、口感變差。
4.月餅不要和其他食物放在一起
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握儲存期。
5.防止老鼠等接觸
在儲存月餅的時候，一定要防止老鼠，蟑螂等東西接觸月餅。畢竟月餅是甜食，肯定會吸引這些生物，所有一定要封裝好，儲存時不能太隨意。有必要的話，要提前對房子滅一下蟑螂等。
總結：當然解決的方法很簡單，每個鮮肉月餅生坯成品之後，不用進烤箱，而是進冰箱冷凍室。急凍定型後裝進保鮮盒，放在冷凍室儲存。
14樓：食品加工
不能放在冰箱裡，因為冰箱溼度大，外皮容易潮溼，月餅也不太適合加熱，最好的辦法是趕緊吃了。
15樓：胖強
常溫一天沒問題。時間長可以放冰箱。吃的時候用烤箱、或者鐵鍋烤一下。
16樓：匿名使用者
鮮肉月餅???我還真沒吃過..
不過既然有肉.而且現在很熱. 所以建議你 密封好放在冰箱的冷藏室內.吃的時候拿出來稍微加熱一下!
17樓：古阿奈
三個還儲存？又不是三十個？一下不就吃了？
榨菜鮮肉月餅（君之配方）怎麼做
18樓：傲00氣
首先製作肉餡。把豬肉餡及白砂糖、榨菜末、蜂蜜、香油、醬油、料酒、鹽等所有調味料倒入大碗裡。
用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡出現粘性(俗稱攪拌上勁)。拌好的肉餡備用。分成25g左右/個，放冷凍。
將水油皮面團的所有配料混合揉成光滑的麵糰。
將油酥麵糰的所有配料也混合揉成麵糰。
將水油皮面團和油酥麵糰分別分成水油24g,酥油16g ，並靜置鬆弛15分鐘左右。
取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁。把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上。
用水油皮面團把油酥麵糰包起來。包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁。
用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形。擀好的面片，從外往內捲起來。
和上步一樣，再次用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形，從外往內捲起來。
將卷好的麵糰用擀麵杖擀成圓形的面片。
將鮮肉餡放在面片**，幷包起來。 包的時候要注意，收口處不能沾上肉餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料可能會擠出來。
將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上。用手掌握住麵糰，輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力，否則底部的收口可能會被壓破。
依次做好所有的月餅麵糰以後，在麵糰表面刷一層蛋黃。再在麵糰表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
把烤盤放進預熱好的烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
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