1樓：匿名使用者
班戟（bān jǐ），是pancake（鬆餅）的粵語音譯，但經過香港人的改良之後，已經和原來的pancake有了很大的差異，可加入各種水果成為一道「中國化」的甜品。有榴蓮班戟、芒果班戟等。
榴蓮班戟做法
主要食材
牛奶，雞蛋。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，黃油15克，是pancake（鬆餅）的粵語音譯，放在盤子裡，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道「中國化」的甜品，怎麼都不會難吃，低筋麵粉80克，也花在這皮上了。
依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，抹茶粉1小勺(5ml)
榴蓮餡：動物性淡奶油200ml，糖粉30克，榴蓮肉150克。
2.2 製作過程
1、雞蛋打入碗裡打散，低筋麵粉，糖粉，攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉和抹茶粉
4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊。
5、將黃油隔水加熱融化成液態以後，將餡完全包在皮裡面，黃油，榴蓮肉
特點薄而有q勁兒
口味有榴蓮味
1 簡介
班戟除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有q勁兒的表皮。製作班戟的時候，最主要的功夫：
班戟皮，放入冰箱冷藏靜置半個小時。
7、平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ml）的麵糊。
2樓：
班戟（ji）是英語pancake的音譯，就好像「巴士」是「bus」的音譯。pancake
是薄煎餅,薄烤餅的意思。
3樓：小夥子
是一種美食，外表是一種類似雞蛋餅的東西，裡面有奶油，在裡面可以放水果之類的東西。
4樓：青煙出白柴
班戟（ji）是英語pancake的音譯
榴蓮班乾是什麼
5樓：純陽活寶
是不是榴蓮班戟啊
製作過程
1、雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）。
2、倒入牛奶，攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉和抹茶粉
4、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊。
5、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻。
6、將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時。
7、平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ml）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。
把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）。8、煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了。
動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發好的鮮奶油。
9、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。
10、翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏儲存，最好一天之內食用完畢。
tips
1、班戟的口味有很多，為了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴蓮班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當然，如果你不在乎表皮的顏色，也可以不放的。
2、把榴蓮換成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如換成芒果、黃桃、草莓等等。
3、煎班戟皮的時候，推薦用不粘效果較好的平底鍋。煎的時候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用鏟子剷下來了。不要煎的時間太長，否則班戟皮會糊，包餡的時候也容易開裂。
4、因為榴蓮的味道很重，將榴蓮班戟放入冰箱儲存之前，建議多包裹幾層保鮮膜或者放入完全密封的保鮮盒裡，以免冰箱充滿了榴蓮的氣味哈。
班乾液是什麼？
6樓：安居樂業葉葉
將草莓用淡鹽水泡一會，洗乾淨，然後瀝乾備用；
2.取兩個無水無油不鏽鋼碗，將雞蛋,蛋白和蛋黃分離，留蛋黃就好啦！
3.在蛋黃中加入10g細砂糖，用手動打蛋器攪打均勻；
4.加入牛奶；（邊加邊用手動打蛋器攪拌均勻）5.在蛋黃液中加入過篩兩次的低筋蛋糕粉；
6.不斷切拌均勻，不能有麵疙瘩；
7.將黃油隔熱水融化，加入麵糊中，邊加邊攪拌均勻；
8.將麵糊過篩1-2次，這樣保證做出來的麵皮更光滑；
9.將過篩好的麵糊蓋上蓋子，放入冰箱冷藏半小時；
10.將淡奶油加細砂糖打發至乾性發泡，這樣包好的班乾型會好一些！
11.30分鐘到了，從冰箱拿出冷藏的麵糊，然後將不粘平底鍋用小火加熱；
12.倒入3湯匙麵糊，迅速轉勻；
13.小火煎，直到班乾皮中間起泡，迅速關火，將平底鍋從燃氣灶上移開；
14.用手小心揭下班乾皮；
15.放在乾淨的盤子中；
16.一層皮，一層保鮮膜，疊放好，直到用完所有面糊；（這樣做主要是防止班乾皮粘在一起）
17.取一張放涼的班乾皮，把貼著煎鍋的那面朝上，然後用勺子挖一些淡奶油放在中間，在奶油上放入草莓（大草莓1個，小草莓2個就好啦！）
18.然後再在草莓上蓋上適量奶油，包裹住草莓就好啦！
19.如圖所示將班乾皮像疊被子一樣兩邊包起來；
20.兩邊對摺後，翻個身，形成一個小枕頭狀即可！
獨家芒果班乾的正宗做法，獨家芒果班乾怎樣做才好吃的
7樓：ba知道
主料低粉80g
輔料黃油15g牛奶240g雞蛋1個糖粉20g抹茶粉1小勺動物性淡奶油200ml
糖粉30g芒果肉適量
步驟1.先備好原料吧。
2.雞蛋一個加入糖粉拌勻。
3.加入牛奶拌勻。
4.加入過篩的低粉和抹茶粉拌勻。
5.加入融化的黃油拌勻。
6.這是拌好的麵糊。
7.過篩麵糊入冰箱冷藏靜置半個小時。
8.半個小時過去了，開始攤麵糊了，不粘鍋刷上少許油，倒入約60毫升的麵糊攤成簿餅，待麵糊凝固就可以剷出來了，依次做好全部的餅皮。
9.淡奶油加糖打發至可以裱花的程度。
10.芒果切成條。
11.把打發好淡奶油取一些放在餅皮中間，放上一塊芒果，然後再蓋上一些奶油，把餅包成四方形即可。
12.做好了。
13.切開看看，很誘人吧！
小貼士做好的芒果班乾吃不完要放冰箱冷藏哦，最好當天吃完。
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