1樓：江南一豔花
煎餅果子面蜂窩狀主要是和麵、麵糊調製問題。
正確做法
1、 香蔥切成末，綠豆麵與小麥麵粉放入大碗中。
2、 兩種混合均勻後，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3、 鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4、 用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5、 立即用手轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6、 打入一隻到兩隻雞蛋。
7、 用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8、 在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。
9、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘左右。
11、攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
12、分別刷上甜麵醬、辣椒醬。
13、放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開14、用工具將煎餅捲上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜麵醬和辣椒醬，撒少許芝麻
16、定型，出鍋。
2樓：生活馬導師
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16、定型，出鍋。
希望能夠對您有幫助，祝您生活愉快！
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煎餅果子裡的麵糊糊都是什麼面啊?
3樓：楊佩玖
煎餅果子裡的麵糊配方如下：
配方①： 白麵1斤2兩，玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩
配方②：小米粉：綠豆粉：麵粉=10：3：4.5
配方③：小麥粉50%，黑米粉40%，黃豆粉10%
和麵的注意事項：
面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麵形成了各自的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。
和麵的步驟：
1）首先稱好面和水，先把各種面都倒到一起攪勻。
2）把水用細流倒進面裡，邊倒邊用勺子把面和水攪勻，攪到特別粘稠的樣子時停止加水
餳二十分鐘。
3）餳完繼續順時針一個方向攪，連攪帶壓，看不到麵疙瘩再之後再加水攪勻，一邊攪拌一邊加水直到把水加完，這樣面就和完了。
4樓：匿名使用者
裡面通常是甜麵醬和辣醬還有面粉調料之類的
5樓：匿名使用者
一般用的麵粉，可以放點玉米粉。
煎餅果子的面為什麼攤不成個啊,皮怎麼做的很薄,油要放多少
6樓：上善
你加了雞蛋嘛，如果加了雞蛋應該是可以攤成個啊，油要少放，把鍋轉一圈，讓鍋底都有一層油，把麵糊放進去後，轉鍋，就可以攤薄了。哪邊厚就往另一邊倒的那樣。翻了好久才翻到去年做餅的圖。
求採納啊。
7樓：宋魚小哥哥
我也買了個煎餅鍋，攤了十來個了，慢慢攤圓了，但是一直攤不薄，主要是因為麵皮不掛鍋。總結下來是油太多了，但是不放油也不行，餅子會接不下來。我覺得有兩點需要把握好，一個是油一定要少，確保能麵皮能掛住鍋，不會因為刮子一刮就破皮了；另一個就是火也不能大，剛開始可以慢慢攤好看一點。
（我也還在努力中，共勉，哈哈……）
誰知道煎餅果子的麵糊是怎麼調出來的
8樓：匿名使用者
先應該是敲幾個雞蛋，加入水調勻之後，再加入麵粉，將它們攪拌均勻就行了。
9樓：情感生活咪咪老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好！面的比例 麵粉，綠豆粉，玉米粉 基本是 一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。
（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）
2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）
5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。
8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。
10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。
13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。
15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了更多14條
10樓：潭虹玉
用麵粉和水，水適量多一些。不要放得太多，以免太稀，不要太少，以免太乾。建議小少放一些，然後看情況新增，就可以了。
11樓：儲傲絲
最好加點綠豆麵和白麵調 吃起來脆
煎餅果子裡的麵糊是什麼面?
12樓：暴走少女
煎餅果子裡的麵糊是由麵粉，黃豆粉，玉米粉三種一起做成的，比例是1比4比12。
具體做法：
1、碗中放入適量白麵粉，我放了六勺。注意，黃豆麵，玉米麵，麵粉的比例是1:4:12。
2、再放入適量玉米麵，這裡是放了兩勺。
3、再放入適量黃豆麵，這裡是放了半勺。
4、加入適量清水，攪拌均勻，清水和麵粉的比例是1.3:1。
5、再放入適量鹽，攪拌均勻，如圖所示。
6、鍋中刷油，倒入麵糊，儘量攤圓，攤成薄薄的一層，煎至兩面金黃就做好了。
13樓：楊佩玖
煎餅果子裡的麵糊配方如下：
配方①： 白麵1斤2兩，玉米麵4兩，黃豆麵1兩，綠豆麵1兩，蕎麥麵1兩
配方②：小米粉：綠豆粉：麵粉=10：3：4.5
配方③：小麥粉50%，黑米粉40%，黃豆粉10%
和麵的注意事項：
面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和麵形成了各自的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。
和麵的步驟：
1）首先稱好面和水，先把各種面都倒到一起攪勻。
2）把水用細流倒進面裡，邊倒邊用勺子把面和水攪勻，攪到特別粘稠的樣子時停止加水
餳二十分鐘。
3）餳完繼續順時針一個方向攪，連攪帶壓，看不到麵疙瘩再之後再加水攪勻，一邊攪拌一邊加水直到把水加完，這樣面就和完了。
煎餅果子用的是什麼麵粉怎麼這麼有彈性
14樓：okcoco愛笑
煎餅果子最初是天津的特色小吃。老天津人吃做煎餅果子用的是綠豆麵。不過隨著煎餅果子走向全國，煎餅果子的面經過人們根據地方特色及生活經驗進行改良後，有了很大的不同。
目前比較受人們歡迎的煎餅果子是用雜糧麵粉做成的。雜糧麵粉包括黃豆麵、綠豆麵、蕎麥麵、細玉米麵、普通麵粉，全部按照1:1的比例調配，這樣做出來的麵皮口感鬆脆，非常好吃。
15樓：廊橋夢者
都用的是最便宜的麵粉
煎餅果子的麵糊具體有那幾種面，比例是多少。
16樓：匿名使用者
面的比例麵粉，綠豆粉，玉米粉基本是一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（麵糊不要太稠，麵粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉）2、配料：
蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品）4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火）5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。
6、一面熟了以後把麵餅翻個面。（不要把餅烙的太很）7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。
9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。13、中間放上麻葉或油條等。
14、將麻葉或油條包起來。15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的煎餅果子了
17樓：匿名使用者
夾沙煎餅的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
工藝：煎夾沙煎餅的製作材料： 主料：
糯米粉300克,麵粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙餡,水,色拉油各適量。教您夾沙煎餅怎麼做，如何做夾沙煎餅才好吃 1.糯米粉、麵粉、吉士粉、糖、水調成稀糊，煎成薄餅。
2.包入豆沙餡，成12釐米長、7釐米寬餅狀，煎至兩面金黃即可。
做煎餅果子用的麵糊裡面放幾種粉啊，都有什麼啊
18樓：漣蘄
攤煎餅的面一定不能是白麵，用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一種淡淡的酸味。面一定要用綠豆麵，越純越好。卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的，脆香焦黃.
撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末.
材料：綠豆麵，小米麵，玉米麵，白麵，油條。調味料：五香粉，甜麵醬，蒜蓉辣醬，蔥花
做法：1. 做麵糊，綠豆麵，小米麵和玉米麵各兩大勺，再加一勺白麵，少許五香粉（缺了這個就不正宗了），調成比較稀的麵糊，太稠了餅皮會很厚。
2. 不沾平底鍋做熱，擦一點油在上面，舀一湯勺麵糊在鍋中攤成餅，差不多成形了，磕一個雞蛋在餅上，攤開，灑上蔥花，雞蛋差不多熟了，翻個，放上油條，抹上甜麵醬和辣醬，餅疊好，就成了
做煎餅果子麵糊倒上熬子攤開立馬就會起很大泡泡 這是怎麼回事 做出來的餅很黏還很軟
19樓：小奔奔去歐洲
起大泡泡 猜測應該是火大，吳國做出了粘，還軟的話，推測應該是麵糊濃度太稀了，水多，嘗試鍋小火，麵糊少放水試試。
20樓：來自石橋寺目如朗星 的阿拉蕾
哥們 天熱 你的面提前活的 時間長了 面發了 聞起來都會有酸餵了
21樓：匿名使用者
溫度和麵糊的濃度沒調好
煎餅果子油條怎麼做，煎餅果子是放油條正宗還是放薄脆正宗
煎餅果子應該怎麼做？快來get吧 煎餅果子的做法 再也不用出去買早餐了 鍋中炸麵餅，雞蛋麵粉玉米麵攪成麵糊下鍋煎麵餅包上火腿生菜 煎餅果子怎麼做才能色香味俱全？準備調好的麵糊，攤在煎餅機上旋轉，加入一個雞蛋黑芝麻攪拌均勻攤在煎餅上，上面在撒點香花，翻過來再刷點醬，再放點炸脆脆，香腸，包好就可以出爐了...
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電腦螢幕突然出現像跳動的條紋狀是怎麼回事
這是屬於水紋干擾，出現這個問題有可能是電源濾波電容失效導致電源濾波不好，或顯示卡接觸不好 若是第一個問題則需要帶著電腦去專業的維修部修理，若是屬於第二個問題則需要重灌系統才可解決。這種情況下重灌系統的方法步驟如下 1 開機時按del鍵進入bios 2 移動鍵盤左邊的上下左右游標鍵，選擇下圖的指示 3...