1樓：匿名使用者
主料鯽魚一條（母魚很好）一斤
長白蘿蔔一根
生薑適量
大蒜適量
小蔥適量
大蔥適量
料酒適量
食鹽適量
十三香適量
黑胡椒適量
枸杞五粒
黑芝麻適量
鯽魚（喜頭魚）燉蘿蔔湯的做法步驟
1. 生薑，大蒜，蒜，大蔥，小蔥備好
2. 蔥末及把幾根蔥打結
3. 大蒜生薑切末準備醃魚
4. 魚先洗乾淨，把肚子裡面黑膜去掉，然後用生薑蒜末，料酒，食鹽醃製一個小時
5. 蘿蔔洗淨，切成絲
6. 魚先煎好，再放水煮，再把蘿蔔絲放進去，再繼續煮，煮好加入調味，撒點蔥，芝麻，枸杞
2樓：匿名使用者
鹽，粉絲300克。
豌豆尖火鍋的做法、胡椒粉，湯味鮮香。
3．味碟用香油，分別下入白菜，切成4釐米長的段，切塊，飲湯，肉末250克；白菜去老幫，切成4釐米的段，最後將豆腐丸子放其上，胡椒粉5克，洗淨，掐成段。以上各料均分別裝盤，肉湯3000克，豆腐1000克，紅蘿蔔300克：色彩美觀，加入肉湯、粉絲，加入精鹽、水發冬筍各150克，水發冬菇、水發冬筍瀝乾水，瀝於水，加入味精，煮lo—15分鐘，茴香菜1000克，蔥，放在桌子上待用：
熟大油100克，瀝乾水；茴香菜擇洗乾淨、洋芋塊、味精等拌勻，點火，精鹽8克；豌豆尖擇洗乾淨、茴香菜。
特色介紹，水澱粉50克，瀝乾水、冬筍，並加入熟大油、紅蘿蔔塊，待洋芋塊與肉末煮五成熟後，瀝乾水，蘸食、水澱粉，白菜1000克，每人一份，用清水洗一下：
1．取一淨盆，味精15克。
2．取一淨火鍋，豆腐皮200克，用手捏成泥狀，切成小塊，擇洗乾淨，用滾刀法切成絲，放入肉末、蒜泥，並加入精鹽；水發冬菇、豆腐皮用水泡發好；即可燙食。
調味料、薑末各20克、薑末，將豆腐放入；洋芋去皮、豆腐皮、冬菇，捏成丸子；紅蘿蔔洗淨、蔥末，攪拌均勻，切節主料，瀝乾水，洋芋500克；粉絲：豌豆尖1000克
喜頭魚豆腐湯的做法
3樓：匿名使用者
喜頭魚肉
質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、
腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味
道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黃素0、07
毫克，尼克酸2、4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2、5毫克。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
食材食譜熱量：49(大卡)
主料喜頭魚一條
方法/步驟
1喜頭魚最好買一斤以上的，我們湖北人稱為鞋板喜頭，老人們說一斤喜頭一倆人生喔。把魚打上花刀，豆腐切成塊狀，生薑切片，小香蔥切段備用
2熱鍋中加入食用油燒至七分熱時把生薑爆香，然後下入喜頭魚稍炸後翻面炸一小會，記得是從頭至尾炸喔，加入料酒去腥，等到料酒揮發後加入開水，
3轉入砂鍋中，大火煮開，轉小火熬製，二十分鐘後湯會變成乳白色，這時下入豆腐，再熬製三十分鐘，再加入精鹽，雞精，胡椒，再熬十分鐘，最後撒上小香蔥，一罐鮮美的喜頭魚煮豆腐就可以享用了喔！
4樓：房雨雙
一 洗淨魚，豆腐切成方塊泡鹽水。
二 煎香
三 煮開水
四 放煎好的魚，姜蔥料酒。煮20分鐘至奶白色。
五 放豆腐。
六 出鍋放鹽，放蔥花。
2歲幼兒鯽魚湯的做法有哪些
吃什麼魚補身？？？
5樓：淘氣d檸檬
鯽魚又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應性很強的魚類，棲於江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產，但以2～4月和8～12月產的最肥。鯽魚體側扁而高，體較小，背部發暗，腹部色淺，體色因產地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。
鯽魚肉嫩味美，營養價值較高，但刺細小且多。
營養價值
為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚氽冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.
1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.
07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。
臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2.鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
適用人群
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
注意事項
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
用法用量
1.鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、氽湯、均可，但以氽湯，最為普遍；
2.冬令時節食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳；
3.如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等；
4.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食用功效
據行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去髒，卻很少有去掉其咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前最好是去掉其咽喉齒
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。
貼士切魚方法：魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更乾淨利落；魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
6樓：偶璞
河蝦性溫，味甘，具有補腎壯陽，通乳脫毒，祛風化痰等功效，常食有強身壯體的效果
泥鰍性平，味甘，具有補中益氣，滋陰清熱，補腎壯陽，祛風利溼等功效，泥鰍含有優質蛋白質，脂肪，維生素a，維生素b1，煙酸，鐵，磷，
鈣等對調節性功能有較好的作用
做法不重要
7樓：dcz尋夢人
鱔魚很補，特別是做湯，味道極鮮美。
桂花魚豆腐湯的做法，桂花魚豆腐湯怎麼做好吃
1.新鮮醜魚一隻 2.剪掉牙齒 3.留下魚肚 4.將魚 魚肝和魚肚洗乾淨 5.切段 6.準備姜蒜 大料和花椒 7.豆腐切塊 8.鍋里加油燒熱，用姜蒜 花椒大料爆鍋 9.放入水 10.加料酒 11.加醋 12.加糖 13.燒開 14.倒入魚 15.大火煮 16.燒開 17.撇去浮沫 18.加鹽 19....
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鯽魚豆腐湯的做法魚豆腐怎麼做好吃豆腐的做法大全
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