1樓：莫不可明
材料：雞一隻 油500ml
蒜蓉2大匙 薑蓉1小匙 鹽1小匙 老抽1小匙 生抽2大匙 辣椒粉2小匙 油1大匙 香茅葉(沒有可省略)、花辣粉、胡辣粉適量
做法：1;把材料倒入大碗中混合，然後均勻的抹在雞身上，把抹好b料的雞放在大碗中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室，醃製12小時讓雞肉充分入味
2;鍋里加500ml水燒開，放上蒸籠，把醃製好的雞放在蒸籠中籠10分鐘左右(時間視雞的大小而定)，蒸熟的雞拿出來放陰涼通風的地方，涼幹雞肉表皮的水份(這樣炸的時候雞皮會更爽脆)
3;鍋裡放油500ml，中小火燒至油6-7成熱，把雞放入，炸至雞皮金黃色出鍋斬成小塊即可
2樓：檸萌
1、準備材料：雞胸肉400g，鹽適量，白糖半勺，蒜蓉半勺，燒酒2勺，胡椒粉適量，澱粉適量，麵粉適量。
2、準備醬汁：辣椒醬2勺，番茄醬2勺，白糖1勺，糖稀2勺，沙拉醬1勺攪拌均勻後，煮沸備用。
3、雞胸肉切塊，用鹽、白糖、蒜蓉、燒酒、胡椒粉醃製1個小時。
4、醃製1個小時後，按照澱粉：麵粉=3:1的比例，給雞胸肉裹一層外衣。
5、油熱後開始炸雞塊，炸至淡黃色撈出晾涼。
6、晾涼後再炸一次，炸至金黃撈出。
7、炸雞塊與醬汁充分接觸，再撒一些杏仁或花生碎。
8、色香味俱全的炸雞塊大功告成。
2018在家炸雞塊最簡單的做法-超級雞車
好吃的炸雞腿做法，在家自制炸雞腿的做法-超級雞車
3樓：超級雞車
炸雞腿是種很多人都愛吃的食品。它外酥裡嫩，口感很好，適宜大多數人吃。在家自制炸雞腿的做法，想要油炸出美味的炸雞腿，除了油溫的掌控外，最需要注意的就是材料的選用。
炸雞腿最重要的酥脆口感在於其使用的麵糊與炸粉，因此瞭解每種炸粉的特性就成了烹製炸雞不可或缺的前題。所謂工欲善其事，必先利其器，唯有清楚地知道材料的特性，才有辦法善加利用，才能作出金黃香脆、美味可口的炸雞腿菜餚。
材料準備
雞腿：1個
醃料：大蒜：1個、生薑：2片、鹽：適量、黑胡椒粉：少許、生抽：適量、糖：少許、孜然粉：少許、橄欖油：少許
裹料：麵粉適量、生粉適量、雞蛋1-2個
做法如下：
1 雞腿去骨，儘量不用弄壞皮，骨頭我用來燉湯燒面了,然後切成合適大小，不要太小
2 放入蒜末，薑末，適量鹽，少許糖，適量生抽，少許黑胡椒，少許孜然粉，少許橄欖油，拌勻，醃製半小時以上，我是放冰箱過夜了
4 準備好麵粉和生粉混合均勻，雞蛋1-2個，取出醃好的雞腿
5 將雞腿肉用筷子先裹上一層粉，再裹上一層蛋液，再二次裹上一層粉，同時鍋裡熱油
6 油溫6-7成熱的時候，把剛才裹好的雞腿肉用筷子輕輕放入鍋中，看鍋的大小放多少雞腿肉
7中小火慢炸，大概3-4分鐘左右，炸至表皮微黃即可撈出;然後再用大火把剛才炸好的雞腿再炸一遍，油溫7-8成熱，炸1分鐘左右即可，這樣表皮就會很酥脆了
4樓：匿名使用者
材料雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，薑片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法1.將雞腿洗乾淨，將所有的原料醃約20分鐘至入味，備用。
2.用脆漿粉加上水調和成麵糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的麵糊。
3.在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中後，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
5樓：柳笛輕揚
炸雞腿的做法
1.雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上
2.適量的麵包糠
3.雞蛋打在碗裡攪成蛋液
4.把雞腿放在麵粉裡裹一下
5.鍋裡放油，燒至八成熱
6.把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液7.再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠
8.入鍋炸
9.直至變成金黃色，浮起來即可起鍋
10.裝盤
在家做香酥雞排的做法竅門,孩子喜歡的味道-超級雞車
6樓：苦苦的掙扎
材料雞脯肉2片，料酒，鹽，糖，雞精，胡椒粉，孜然粉，雞蛋3個做法1、雞脯肉平鋪在菜板上，先用刀拍幾下，我是用擀麵杖敲打了2遍，然後橫批成幾片，2片雞脯肉我一共批了9片。
2、雞脯肉略放料酒、鹽、少許糖、雞精、胡椒粉、孜然粉，滴幾滴醬油醃漬一下，每片雞肉先拍上一層面粉。
3、雞蛋3個打散(其實2個就夠了)，每片雞肉放蛋液裡蘸一下，再均勻蘸上面包糠，4、鍋中油熱，開煎至熟即可。
小訣竅一下子吃不掉，可以擺冰箱冷藏2-3天或者冷凍，隨吃隨煎。
雞排的做法是什麼，如何製作美味的炸雞排-超級雞車
7樓：0澤國a網盤
在家的時候當你吃膩了不好吃又口味單一的零食之後,自己動手做一塊熱騰騰新鮮出爐的爽脆、鮮嫩的雞排,其香味濃郁、外皮酥脆,剛剛好的香辣味道,混合著新鮮雞肉的鮮嫩雞汁的感覺,一定會讚不絕口,胃口大開,讓**連忘返。
材料：1、雞胸肉2副，蛋黃2個，排骨雞排醃料適量。
炸粉材料：
2、日本生粉2杯，麵粉1杯，白胡椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1/2大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1大匙，生粉2大匙。
做法：1、將雞胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶輕輕拍打雞排。槌打完洗淨擦乾，用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可以做兩片雞排。
2、將雞胸肉用上述雞排醃料醃10分鐘，後加入蛋黃攪勻，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。
3、將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
8樓：匿名使用者
用料雞胸肉 一塊
雞蛋 三個
生粉 適量
麵包糠 適量
食鹽 適量
食用油 適量
香酥炸雞排的做法
雞胸肉兩塊洗淨控水
橫剖到底，切成厚度1-1.5釐米左右的薄片用刀背把雞胸肉拍鬆
拍鬆後雞片明顯變大了
加入適量食鹽
倒入適量食用油
加入適量生粉
稍微抓一抓，醃製半個小時備用，喜歡吃蒜香的就搗蒜汁加入其中，（孩子吃盡量不要加太多的調味料，例如十三香和胡椒麵）
雞蛋三個拌勻
蛋液加入適量生粉
先將雞片雙面粘上澱粉
再放入蛋液中，均勻裹上蛋液
最後裹上一層面包糠壓實
然後放入鍋內油炸
然後放入鍋內油炸，火不要太大，中火正反面炸成金黃色出鍋，太誘人了
食用時沾番茄醬即可
準備好做給寶貝吃吧！
香酥**雞排味道,特色炸雞排的做法-超級雞車
9樓：超級雞車
對於那些喜歡吃美食的人來說，炸雞排無疑是很受歡迎的美食，特別是那些做得美味可口的炸雞排更是美不可言，怎麼吃，怎麼美味，今天超級雞車特意向大家介紹一款炸雞排的做法，這樣做，不僅美味可口，而且簡單易做，按照這方法在家也能做出美味可口的炸雞排!
所需材料：雞胸肉200克，蒜3瓣，蠔油1湯匙，味極鮮醬油2湯匙，雞精少許，鹽少許，料酒1湯匙，五香粉適量，胡椒粉適量，雞蛋1個，玉米澱粉適量，麵包糠適量，食用油適量，番茄醬適量。
烹飪步驟：
1、蒜切片，雞胸肉洗淨後兩面用肉錘敲打拍鬆，讓肉質鬆一些，這樣炸出來肉才不會柴
2、把雞肉放入容器中，加入蒜片、料酒、蠔油、味極鮮醬油、雞精、鹽、五香粉，胡椒粉，抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一夜
3、雞蛋打散，玉米澱粉和麵包糠分別倒入盤中備用，再從冰箱取出醃製好的雞肉，先把雞肉放入玉米澱粉中沾上一層薄薄的澱粉，再放入蛋液中沾滿蛋液，最後放入麵包糠中沾裹上面包糠
4、依次做好地所有的雞肉，鍋中倒入適量的食用油燒至七成熱放入雞肉，小火炸至淡黃色，撈出控溫
5、等鍋中的油溫再次升高時放入復炸至金黃色，撈出控油或者用廚房紙吸乾油分即可切塊食用
一道美味的香酥**大雞排就做好了，外酥裡嫩，做法簡單易學，你也快來試試吧!你喜歡這道香酥**大雞排嗎，每天都會給大家帶來不一樣的美食，讓你不再為吃什麼而煩惱。
10樓：清醒主義者
材料雞脯肉2片，料酒，鹽，糖，雞精，胡椒粉，孜然粉，雞蛋3個做法 1、雞脯肉平鋪在菜板上，先用刀拍幾下，我是用擀麵杖敲打了2遍，然後橫批成幾片，2片雞脯肉我一共批了9片。 2、雞脯肉略放料酒、鹽、少許糖、雞精、胡椒粉、孜然粉，滴幾滴醬油醃漬一下，每片雞肉先拍上一層面粉。 3、雞蛋3個打散(其實2個就夠了)，每片雞肉放蛋液裡蘸一下，再均勻蘸上面包糠，4、鍋中油熱，開煎至熟即可。
小訣竅一下子吃不掉，可以擺冰箱冷藏2-3天或者冷凍，隨吃隨煎。
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香酥炸雞腿的做法
用料無骨雞腿肉 1000克 醃肉配料 姜粉 1勺 料酒 1勺 五香粉 1勺 鹽 適量 玉米澱粉 適量 蠔油 1大勺 裹粉配料 中筋麵粉 200克 玉米澱粉 100克 小蘇打 3克 鹽 適量 雞蛋 2個 香酥炸雞腿 附炸雞粉配方 的做法 雞腿去骨洗淨裝盆，將所有醃料 除生粉外 倒入醃製一個小時。請點選...
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