1樓：life王友鵬
過去有一種說法，認為隔夜茶不能喝，最嚇人的是說，隔夜茶中含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺，喝了不安全。其實，這種說法並沒有科學根據。
二級胺本身是一種不穩定的化合物，我們日常食用的許多食物中，如麵包、蔬菜、種種醃製品中都含有這種物質。與這些食物相比，隔夜茶中所含的二級胺微乎其微，人們通過飲茶攝入的二級胺一般約為麵包的1／40。而且，二級胺本身並不致癌，它必須在有硝酸鹽的條件下，才能形成致癌物亞硝胺，並達到一定數量才有致癌作用。
茶葉中含有較豐富的茶多酚和維生素c，研究顯示，它們都是亞硝胺天然抑制劑，能夠有效地阻止人體中亞硝胺的合成。茶水中的維生素c和維生素e，有輔助抗癌功效；茶多酚通過清除自由基，抑制脂質過氧化，對其他致癌物的抑制效果也很明顯。
從衛生的角度看，茶葉中含有蛋白質等多種營養素，茶湯沒有嚴格滅菌，易滋生黴菌和細菌，變了質的茶湯不能飲用。此外，茶葉沖泡時間過長，維生素c等營養成分也會因逐漸氧化而降低。因此應避免將飲過一部分的茶湯放置長時間再飲用，我認為「隔夜茶不能喝應指這種剩茶湯。
目前，市場上出現許多罐裝茶水，都新增有抗氧化劑，並經嚴格滅菌，在保質期內飲用當然安全。但也要注意，開蓋後儘快喝掉，不要放置過久。
自己沖泡的茶水放置時間長，顏色會加深，那是茶多酚氧化形成的茶黃素、茶紅素、茶褐素等，對人體無毒無害。
近年，有人研究認為隔夜茶含酸素和氟素，可以阻止毛細血管出血，含瀨隔夜茶，可使口腔清新，還有固齒作用。用隔夜茶洗頭有止癢、生髮和清除頭屑的功效。堅持用軟毛刷蘸隔夜茶刷眉、眉毛還會變得濃密光亮
2樓：小菲
過夜茶也不能喝，致癌，白開水也不行。
3樓：姓趙名雞脖
zunzai hegeyechaqueshibuhao
把茶讓過夜之後表面會漂浮著一層類似油狀的物體，請問那是什麼？？喝下去對人體有什麼害處嗎？謝謝
4樓：天下行鼠
沒什麼害處，但高溫季節不能發餿。茶水發餿變質不可以喝。
古人沒有冰箱，隔夜茶水基本發餿了。現在可用冰箱儲存，第二天可以喝。
油狀的物體是植物蠟質凝結。
5樓：姓趙名雞脖
存在，和隔夜茶確實不好，對人體有害
6樓：匿名使用者
最好不要喝。隔夜茶葉如此用，不浪費哦：
1、把茶葉晒乾攢起來，可以用來做枕頭，中醫說這樣有藥枕的功效。
2、把茶葉晒乾，在夏季的黃昏，用火點燃，可以驅蚊蟲，不僅對人體無害，而且會有淡淡的清香呢。
3、在有腥味的器皿內放入一些茶葉，煮10分鐘，腥味就可以去掉。
4、新買的木質傢俱往往有刺鼻的油漆味，用喝剩的茶水清洗幾遍，異味就會自動消退，比清潔劑效果還好。
對於茶葉，我只知道這麼多了，希望有幫助。
泡茶時表面有一層油狀的東西，是什麼東西？為什麼會形成
7樓：匿名使用者
茶水錶面浮著一bai層似油du的東西是茶釉，因為茶葉中含有咖zhi啡、茶dao鹼和可可等成分，泡茶
專時間過長，茶葉屬中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。
過去曾有一種說法，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。
其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在於多種食物中，尤以醃臘製品中含量最多，就拿麵包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以麵包為主食為例，每天從麵包中食進的二級胺就有1—1.5mg。
而人們通過飲茶, 從茶葉中食進的二級胺只有主食麵包的
茶葉泡後上面有一層油是的東西是什麼？
8樓：奉壹
是「湯氳（yūn）」，也叫「茶氳」。
這並不是什麼雜質，而是茶湯中脂溶性物質的呈現。
茶湯內有一些脂溶性物質如脂肪酸、胡蘿蔔素、和一些揮發性香氣成分，這類浸出物質比重較輕，漂浮於湯麵之上。又因為熱茶會形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時候就會被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。
擴充套件資料影響「茶氳」的呈現效果的因素
1、茶湯浸出物中，脂溶性物質越多，效果越明顯。
2、湯色越深，容易對比產生，越容易被發現。
3、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質較多越容易產生。
4、氣溫較低、氣壓偏低時，也較容易產生。
5、盛湯的容器，也會稍有影響，使用白瓷器皿則更為明顯。
喝茶的時間和禁忌
喝茶的時間最好在飯後，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對於不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等「茶醉」現象。 另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。
黃連素與茶不能同時食用。服用黃連素前後2小時內應禁止飲茶。茶水中含有約10%的鞣質，鞣質是生物鹼沉澱劑，可與黃連素中的生物鹼結合形成難溶性的鞣酸鹽沉澱，降低黃連素的藥效。
空腹飲茶會稀釋胃液，導致消化功能降低，這就會引發心慌、頭暈、頭痛、乏力等現象。
9樓：
茶葉主要成分有單寧酸、咖啡鹼、蛋白質、芳香油等
你的茶可能是含芳香油太多。
如果是隔夜的茶水出現油就更正常了（隔夜茶更不能喝），隔夜的茶的芳香油會漫漫的浸出。
茶水錶面浮著一層似油的東西是茶釉，因為茶葉中含有咖啡、茶鹼和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。
主要是茶色素氧化後的物質與咖啡鹼產生的新的聚合物,至於對有健康沒有較大的影響
泡茶的學問 一、頭泡茶不能喝茶葉在生長和採摘過程中，表面會有些滯留的農藥或微細雜物。在炒制前沒有經過沖洗，因此，頭泡茶就起到「洗茶」的作用，用低於80℃的開水半杯沖泡，過1分鐘左右將茶水倒掉。這樣洗過的茶葉就可以沖泡了。
二、不能用沸水泡茶有人以為，泡茶的水越沸越好。其實不然。沸水泡茶，維生素等有效成分會遭到破壞，芳香油大量揮發，鞣酸、茶鹼也大量浸出，茶葉的營養價值降低，有害物質增多，茶葉失去芳香。
適宜的泡茶水溫是80℃--90℃之間。應視茶葉的質量而定。茶葉嫩，水溫宜低些；茶葉老，水溫可適當高些。
三、茶宜現泡現飲茶葉沖泡3—5分鐘，茶葉慢慢下沉杯底，即可趁熱慢慢品飲。第一杯茶不能喝完，需留1/3，待再次沖泡。一般茶葉，沖泡2—3次，至茶葉淡而無味為止。
茶葉切忌長時間浸泡，更不能喝冷茶。長時間浸泡茶葉中的有害物質滲透出來，喝也不利於健康。四、茶杯不宜加蓋有人認為，沖泡好的茶，蓋上茶杯蓋，可使茶葉迅速泡開。
其實，蓋上茶杯，使茶葉處於高溫環境，同樣會使維生素等有效成分受到破壞，影響茶汁質量。
為什麼茶水放一段時間有點涼後表面會有一層油膩狀的東西？
10樓：匿名使用者
因為茶葉中含有類脂類物質包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等，含量佔幹物質總量的8%左右。一般泡茶什麼的都會有油的，那是茶油，可以喝的。
為什麼茶水靜置一段時間後表面會有一層油狀的東西？主要成分是什麼？
11樓：
因為茶葉中含有類脂類物質
包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等
含量佔幹物質總量的8%左右
對形成茶葉香氣有著積極作用。類脂類物質在茶樹體的原生質中，對進人細胞的物質滲透起著調節作用
泡茶水上有一層油一樣的東西
12樓：詩允love詩傑
主要原因有以下三種：
1、茶葉中的茶皁素引起的
茶皁素又名茶皁甙、皁角苷、皁甙，具有苦辛辣味，難溶於冷水，可稍溶於溫水，易溶於熱水。茶皁素具有很強的起泡力，不受水質硬度的影響，一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。
2、茶葉外形的白毫所產生的
白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，乾燥後呈現白色。沏茶後，碎落的白毫漂浮在水面，形成像油膜一樣，證明茶葉非常新鮮，如果儲存時間長或經過長途運輸，白毫散失，便不會產生這種現象。
3、茶葉內摻雜碎末或茶屑較多
一些茶葉在包裝和拆裝的過程中，很容易產生碎末，碎末比較多的茶葉，會使茶中的有效物質很快浸出，沖泡時會形成泡沫。
因此，茶湯裡飄著的「泡沫」對茶葉的色、香、味及品質都不會產生任何影響，也不能用來辨別茶葉質量的好壞。
勿用保溫杯：
1、當今，無論藍領、白領、離退休養老人員，還是就讀學生，都習慣用保溫杯泡茶。這也難怪，保溫杯因其保溫可靠、便於攜帶才得以迅速普及，因此許多人就養成了用保溫杯泡茶的習慣。
2、殊不知這樣不利於營養物質的保護，甚至還會使其風味變劣。
3、茶葉中含有大量的蹂質、茶鹼、可可鹼、咖啡鹼、芳香油以及多種維生素，因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰當，那麼就往往會破壞其中的營養物質，從而降低茶水的飲用價值像用保溫杯泡茶就是一種不科學的泡茶方法，因為用保溫杯泡茶實際上為茶葉創造了一個高溫、恆溫的浸泡環境，其結果是使茶葉中的維生素大量破壞。
4、同時芳香油大量揮發，茶鹼和靴質等大量溶出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，而且還使茶水變得苦澀乏味
5、所以，用保溫杯泡茶是不可取的。如果外出時需要攜帶茶水，那麼最好先用茶壺沏好，然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。
13樓：丿灬黯淡丶
茶表面的油層是一種單寧類物質叫「鞣酸」。
這種物質廣泛存在於果蔬植物中，不論是好茶或是普通的茶葉都存在鞣酸。茶之所以會漂著油是因為茶葉裡的單寧氧化所致，單寧物質在氧化時還與鐵離子相結合，形成黑色的鞣酸鐵。
指導建議：
（1）茶表面浮著油層並不是茶葉受汙染或農藥殘留，不要擔心對身體有害可以放心喝。
（2）茶葉沖泡後應儘快喝掉，時間長了就會跑味，特別是隔夜茶千萬不能喝。因為，單寧氧化後與蛋白質、維生素一起形成沉澱複合物，被視為抗營養物質，不利於人體健康。
14樓：匿名使用者
茶葉裡面會有茶樹油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來說這油不會很多很明顯的。
如果你看到一層很明顯的油，而且是像鏽油那樣的，那很可能是泡茶的水裡面含有氯化物。一般的自來水都含有氯化物，因為自來水在製造的時候要加氯來消毒的。含量較多的話，氯化物會和茶葉裡面的成分反應，在茶水的表面形成一層鏽油。
所以如果是用自來水泡茶，在水燒開的時候，要把水壺的蓋子開啟，讓水充分煮開，然後裡面的氯會跑掉很多。而不是像一般書上說的，泡茶的水只能初沸。初沸只適用於飲用的純淨水或礦泉水之類的。
15樓：海風_雨竹
茶水錶面浮著一層似油的東西是茶釉，因為茶葉中含有咖啡、茶鹼和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。 喝了不會對身體有害
過夜的茶還能喝嗎，隔夜的普洱茶能喝嗎？
過去曾有一種說法，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在於多種食物中，尤以醃臘製品中含量最多，就拿麵包來看，通常含有2mg kg的二級胺，如以麵包為主食為例，每天從麵包中食進的二級胺就有1 1.5mg。而...
過夜的茶能喝嗎，隔夜茶可以喝嗎？
可以喝。隔夜茶的益處 1 止血 隔夜茶中含有豐富的鞣酸，可以加速血液的凝聚。口腔出血時可以含漱，出血可用其洗浴。2 明目 隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現紅絲，可以每天用隔夜茶洗幾次。3 固齒潔齒 茶水中的氟與牙齒的琺琅質鈣化以後，會增強對酸性物質的抵抗力，減少蛀牙的發生 氟還能 消滅牙...
喝了茶之後要隔多久才可以吃藥
喝了茶之後要5小時以後才可以吃藥，因為人消化茶水需要5個小時。之所以喝了茶之後不能立刻吃藥，是因為茶水中含有有大量的鞣酸，它遇到重金屬 鐵 鉛 銅 銀 鋅等 或生物鹼 奎寧 去水嗎啡 士的寧等 時，能形成不溶的沉澱物9還可使蛋白質沉澱，妨礙了藥物吸收，使藥效下降，所以吃藥的時候一定不能用茶水來送服。...